料理研究家の土井善晴さんが提唱する「一汁一菜」は「ご飯、味噌汁、漬物」を原点とする食事のスタイル。
それは、料理をもっとシンプルなものとして捉えるための提案であり、「ご飯と主菜と副菜と汁物が日本食の定番」という固定観念を打ち破るもの。
土井さんは言います。「食べたいものをなんでも味噌汁に入れれば、それで立派な食事になるんです」と。最近、料理に目覚めたという岡村ちゃんが、土井さんとともに食を通して「幸福とは?」を考えます。
岡村 最近、コロナ禍で自炊する人が増えましたけれども、僕も毎日やるようになって。で、いろいろと感じることがあるんです。
土井 感じるいうのは素晴らしいこと。どんなことを感じますか?
岡村 あらためて思うのは、家庭料理をきちんと作ることが健康に直結するということで。免疫力を上げることにつながるんだなって。そうすると、例えば、いままでやる必要のなかったことをやるようになったんですね。
ショウガをするとか、ニンニクをするとか。
土井 ……ええ(怪訝な顔)。
岡村 ……いえ、もちろん、切ったり刻んだりは日頃からしてたんですよ。でも、「する」ことはなかった。ただ、食事は毎日のことですから、バリエーション豊かに、今日はあれを作ろう、明日はこれを作ろうと、さまざまなレシピを見るんです。
すると、料理によっては「すりおろす」ことが必要だと。 あるいは、この間、うどをいただいたので酢味噌で食べようと、どうやって調理するのか調べてみると、まずは酢水に浸すとあって。そうなると、やっぱりちょっと面倒くさくなってしまうんです。
作るのはいいんですが、後片付けを考えると、手間がかかるなあって。日々料理と向き合っていると、いろんな気持ちになってくるんです。
2:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:17:03.03ID:LKLhZcth00404
土井 あのですね、答えることはたくさんあって。どこからどう答えようかと思いますが(笑)。
まず、家庭料理をきちんと作ろうという姿勢は素晴らしいと思います。思いますけど、料理というものに対する思い込みに囚われすぎ。
岡村 囚われすぎていますか。
土井 侵されてます、前世代的な考え方に(笑)。だいたい、毎日バリエーション豊かな献立って、何をそんなんいろいろ作る必要があるの?
レシピにおろせと書いてあった? そんなん誰か知らん人が考えたことに従う必要があるの?酢水に浸す? 家で自分が食べるだけのものやのに?
岡村 あらら(笑)。
土井 でも言ったら、そういう考えを引きずってる人はまだまだ多い。そういうことが料理のハードルを高くしてしまうし、面倒やということになっていく。この「面倒」という言葉は、非常に問題がある言葉。
生きていくのが面倒だと言ってんのと同じだから。 岡村 料理は生きると同義だと。
3:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:18:10.66ID:FilUyOSTa0404
これは才能アリ
4:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:18:36.37ID:LKLhZcth00404
土井 そうです。だから、「面倒くさい」という言葉を封印しなくちゃダメやと思う。生きる覚悟を持つために。そもそも、コロナで時間がいっぱいできて「暇だから料理をする」という考え方が間違ってるんです。
暇でなくても「せなあかんこと」。男も女も人間いうのは理屈抜きでそれを知っているんです。
それがいまは、代替えのものがいくらでもあるから、「料理は自分でしなくていいこと」と、まあ言うたら逃げ場を作ってるわけやから、「本当はしなくてもいいのにコロナだからやっている」となり、「面倒や」となる。
なのに「健康でいたい」と言うわけ。 生きるためのことを大切にしないところに矛盾があるし、そこにいちばんの苦しみがある。
岡村 確かに。矛盾だらけかもしれません。だからこそ、土井さんの提案「一汁一菜」がその解決方法としてあるわけですね。
土井 日々の食卓でいろいろ作らんでいいんです。「ご飯、味噌汁、漬物」の「一汁一菜」があればそれで十分やから、そこで食というものを一旦フラットにして捉え直しましょうよと。
そういう考え方であり哲学なんです。
岡村 後学のためにお聞きしますが、うどは酢水につけなくても?
土井 実はね、和食いうのは簡単なんです。いちばん簡単で手がかからないもの。本当にそうなんです。
それが味付けに気が行き過ぎるから手間がかかる。うどなんて、それは料理人の基本の調理方法で、料理人がやることがすべて正しいと思ってる人が書いたものでしょう。
だけどね、料理人の料理と家庭料理は全然違うんです。家庭で誰がそんなんやってんの(笑)。
酢水は何のためかというと白くするため。料理人にとっては白いいうことに価値があるんです。お客さんに出すための料理だから。
なのに、私らが家で食べるだけのものがなんで白くないとあかんの。
そのままのほうがおいしいし、白くなくてもきれいによそえば美しくなります。
だから、私なんか大根おろしは皮のまんま。そ
したら、「剥かないんですか」って聞かれますから「なんで?」って必ず言います。「なんで皮剥くのかわかんのやったら皮剥け」って(笑)。
5:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:19:03.80ID:FilUyOSTa0404
というか最近土井先生プレバト出た?
水彩画とか生花とか要らないんやが
6:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:19:36.95ID:3yCzgsUI00404
>>5
例の一件で干されたんや
7:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:19:40.67ID:iDY7hoZo00404
なげーよ
8:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:19:51.66ID:LKLhZcth00404
岡村 ショウガもですか?
土井 剥かないほうが絶対おいしい。おろすときも、カレーに入れるときも、皮なんて関係ない。
岡村 確かにその通りかも。
土井 ある女性の話やけど、結婚したばかりの夫にほうれん草のおひたしを作ったら、「これ、おひたしじゃないやろ。おひたしいうのは、だしに浸すから『おひだし』いうんだ」と言ったらしく、
もう一生この男に料理せんとこうと思ったと(笑)。
「おひたし」いうのは、もともとほうれん草をただ湯がいただけのもの。
でも、料理人はただ湯がいただけのものをお客さんに出せへんからだしに漬けて、ほうれん草にだしを染み込ませるんです。
そうするとほうれん草がおいしんじゃなく、だしがおいしいとなるわけ。
茹でたてのほうれん草がどんだけおいしいか。そういうことを知らんでもうね、最近の男の人は料理雑誌やらなんやらで、相当間違った思い込みをいっぱい持ってるから(笑)。
岡村 ははははは(笑)。
9:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:20:03.03ID:zuqAYAED00404
サンキュー土井先生
11:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:20:34.93ID:hW2mGZZtM0404
サンキュードッイ
12:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:21:13.27ID:Xa/EX/O600404
土井先生のレシピ本持ってるけど楽でええで
13:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:21:36.14ID:71npOmEt00404
こんなん海原雄山ガチギレやろ
16:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:22:35.64ID:LKLhZcth00404
>>13
アスペか?
普段の飯と道楽一緒にしたらアカン言うことやろ
17:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:22:38.65ID:QNRhPzajd0404
>>13
雄山も家庭料理にはキレんやろさすがに
207:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:42:27.92ID:zHfI6ptx00404
>>13
そもそも美味しんぼに男の料理ってただの趣味だし、
毎日あるもので栄養のある献立考える主婦の苦労わかってないよねって話あるんだよなあ
14:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:22:25.92ID:3g4NoUKa00404
味噌汁にパンぶちこむのって実は先代土井先生の時代からやってんだよな
15:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:22:33.95ID:kvd8255lM0404
土井先生なら「ご飯何も作りたくないぐらい面倒な時はねマクドで買ってきてそれを夕飯に食べてもええんです」ぐらい言うてくれそう
34:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:16.89ID:/60Wk6/Z00404
>>15
コーラとポテト
これで一汁一菜ですわ
66:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:05.52ID:Zu5zVz5C00404
>>15
まあ不機嫌な食卓になるよりそっちの方が絶対ええわ
18:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:22:42.24ID:fBFg1UF100404
いや、ほうれん草は白だしかけるくらいはしろや
25:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:24:10.25ID:9JbPQnZU00404
>>18
ほんまやで
語源とかどうでもええねん旨いかまずいかや
73:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:10.57ID:H5sPTL7Ea0404
>>18
いや、自分でかけりゃいいじゃんw
そんな事も自分で出来ないの?
20:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:23:17.51ID:1CCDJz9d00404
言うとおりやと思うけどこれってケンモメシ全肯定やろ
それはちょっとなあ
30:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:24:49.00ID:KlGjD5Gq00404
>>20
ケンモメシも作ってる本人にとっては命の糧だから
わざわざ画像をあげてるのがおかしいだけで
ていうか実は画像を剽窃した、ただのレス乞食ばかりのようだが
21:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:23:24.60ID:KlGjD5Gq00404
いい先生だな
23:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:23:40.79ID:ek9a4LY200404
これは分かる
24:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:23:56.24ID:b6gQwdjY00404
土井先生の本ほんとええわ
ハレの日とケの日の食事は別やと教えてくれた
27:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:24:19.80ID:t/VKR9Ib00404
料理好き属性付けたがるかっこつけ男に聞かせたい
28:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:24:32.25ID:1QRwTl3V00404
いや漬物と味噌汁で腹満たせんやろ
40:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:06.75ID:b6gQwdjY00404
>>28
味噌汁に肉も魚も野菜も全部入れるんやで
31:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:24:56.08ID:4aUOMAN7M0404
皮剥かんのわかるわ
どんな食い物も皮の際が一番旨い
33:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:13.87ID:yku0z8us00404
この間、フライパンの中でレバーをガシャガシャ潰しつつ火を通したやつをこれでレバーパテやとか言ってたわ
いくらなんでも手抜きすぎ
こういう料理人が支持されていくとどんどん食文化が貧しくなるわ
35:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:24.23ID:XsIwNMKnr0404
でも土井先生の出汁を使わない味噌汁はどうかと思ったで
パックでも何でもいいから出汁は必要やろと
89:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:43.98ID:Zu5zVz5C00404
>>35
あれば美味いけど無くても食えるで
具材工夫すればええんよ
36:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:28.38ID:VgBm9nd7M0404
日常のご飯はどれだけ楽にそれなりに食えるようにするかが肝要だからな
37:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:34.75ID:4T3ZK9XS00404
実際凝った家庭料理なんて忙しい人間には無理や
38:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:36.64ID:RtcE3s8n00404
しょうがの皮はめちゃくちゃ栄養あるからな
皮は剥かないわ
39:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:25:52.02ID:kFg8a1iOr0404
前から思ってたけど料理研究家って栄養度外視だよね
45:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:53.79ID:/60Wk6/Z00404
>>39
土井先生はサプリメントとか飲めばいいじゃんとか言いそう
50:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:27:41.99ID:LKLhZcth00404
>>39
土井「米磨ぎすぎると栄養が流れる?
いや栄養なんか他の食い物からいくらでも摂れるやんかw」
ぐうの音も出んかったわ
80:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:06.85ID:AG4GDxRv00404
>>39
美味しい料理なんて塩と油とウマ調ドバドバ入れたら誰でも作れるんです
けどそう言う料理を三食食べてたら成人病になるでしょ?
家族の体を気遣って塩の一振りする度に
「ちょっと入れ過ぎかな」「あまり油こいのに慣れて欲しくないな」
って逡巡するから母親の料理て言うんは外で食べるより不味いんですわ
41:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:24.18ID:nAH3tYW900404
この人の関西弁お上品ですこ
42:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:38.23ID:ssRY2pDA00404
土井先生は手抜きしろとは言うけど全くやるなとは言ってないぞ
44:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:52.81ID:UAEq056n00404
むしろ薬味は凝れや
土井の土は土人の土か?
46:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:26:59.05ID:mPt41+6cM0404
要するにどこまでサボるかっていう程度問題でしかないだろ
55:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:24.66ID:71npOmEt00404
>>46
その線引きが個々人にあるからベーシックな提案で留めとるんやろ
そこに階層が具体的な相談が出たから具体的に返しとるわけや
47:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:27:16.06ID:ek9a4LY200404
チャーハンやらパスタなんて楽に日々の飯を済ませられるからええ料理なわけやからな
48:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:27:17.62ID:DV2VUFRa00404
今日はねーもうめんどくさいからマック買うて来ました
このしなしなのポテトがたまらんのですわ
49:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:27:27.33ID:YxoesLXbp0404
具沢山パスタって米炊いて具沢山味噌汁作るよりよっぽど楽じゃね
52:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:27:43.89ID:RtcE3s8n00404
楽に作る為にいらん工程は省けって事やから
皆が楽になろうや
72:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:08.27ID:71npOmEt00404
>>52
レベルの高い発展のためを考えても入りのハードルの低さってめちゃくちゃ大事やからな
世界的にサッカーが人気で野球が人気ないのとおなじや
53:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:09.88ID:fb6t6qPr00404
サンキューみそ汁おじさん
56:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:35.35ID:Eprh8AYja0404
んでパスタやチャーハンのくだりはどこ?
57:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:35.51ID:N/+edgFya0404
生姜の皮ってどうむくの?
食べるとこなくならんのか?
58:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:37.09ID:dPrU4UAHd0404
土井と平野レミはほんまおもろい
59:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:38.57ID:UAEq056n00404
薬味なんて手間の割にクオリティ上がる最高の手抜きなのにな
コスパでパフォーマンス落としすぎるのは田舎の年寄りとケンモだけでええねん
60:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:39.51ID:CGaPufMc00404
味噌汁の出汁って
パックと本だしで味が段違いでビビった
料亭とかのちゃーんと鰹節を毎日かいてる店はもっとうまいんか?
74:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:19.54ID:8e/9stnk00404
>>60
そりゃうまいぞ
ただワイらのバカ舌がちょっとお高めのパック出汁と区別できるかどうかは別の話や、アレはアレで企業努力がすげーから
88:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:39.60ID:eWMNllZca0404
>>60
二番出汁の味噌汁は香りも味も違う
94:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:07.62ID:3iU94TRy00404
>>60
ほんだしは便利だけどほんだしの味よな
201:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:50.89ID:qSfkQ8Kp00404
>>60
マジで適当に高い出汁の素かって使うとそれだけで味噌汁びっくりするほど美味くなるからな
62:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:28:55.02ID:BBhhwa8100404
大根おろしの皮は食感悪いから剥いたほうがいいとワイは思った
64:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:02.66ID:3+Om/mIwa0404
岡村ってナイナイの岡村か?
なんやねん、このゴミみたいなトーク
65:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:02.87ID:0qN12/uG00404
ネットでパスタ炒飯ステーキの話になると海原雄山が大量発生するのなんでなん?
75:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:34.93ID:VgBm9nd7M0404
>>65
雑魚でもこだわれる簡単な料理だから
フランス料理や懐石料理の方が深いのにラーメンの話の方が自称グルメ通が沢山湧いてくるようなもん
102:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:38.62ID:/DO6a7nC00404
>>65
それしか作れないから
67:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:07.99ID:l7DTJETSa0404
ビックマックとコーラ
これが一汁一菜の原点ですわ
69:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:37.41ID:K5IXWhkor0404
やっぱ関西人は合理的でええね!
これがトンキンならいちいち細かいことにぐちゃぐちゃ言うんや!
85:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:30.17ID:71npOmEt00404
>>69
懐石とか非合理の極みやで
71:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:29:45.90ID:l36AhInb00404
土井先生の炒飯ほんとすき
家で作るときはずっとこれでええわ
86:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:30.70ID:8e/9stnk00404
>>71
土井先生のチャーハンレシピ色々あるけど、ワイは最後に刻んだネギ入れてしっとりさせるやつが一番うまくできたわ
76:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:37.03ID:KlGjD5Gq00404
わいのトッモも料理好きだと言い張っているが毎日料理を作っている人とは明らかに考え方違ってるもんな
どんな材料をどう使うかだけ言ってて
何をどうすれば手間を省けて同じ味になるとかは言わない
良い材料で手をかければ美味しくなるのは悪いが俺にとっては当たり前
言ってもわかってはくれないだろうけど
78:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:30:51.47ID:AV1TP/Em00404
なんj民こいつ好きだよな
79:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:04.78ID:3iU94TRy00404
ごぼうとか生姜は皮に香味が多いもんな
81:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:14.03ID:QcMONyUG00404
土井善晴「僕が僕じゃなくなったら絶対止めて下さいよ」
83:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:22.11ID:GaVVC2cr00404
この人のおかげで味噌汁に何でもかんでも入れるようになったわ
84:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:28.51ID:FilUyOSTa0404
土井先生のTwitterたまにギャルゲの一枚絵みたいな構図の画像あるのほんとすき
159:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:25.04ID:jJl1Nr1Da0404
>>84
まだか
90:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:31:51.42ID:0kP8oEjW00404
なんやねんこのおっさん 大した実績ないやろw
105:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:33:14.41ID:eWMNllZca0404
>>90
オヤジが偉大な人やったんや
121:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:39.94ID:FilUyOSTa0404
>>90
料理界のガチサラブレッドやぞ
125:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:56.31ID:Zu5zVz5C00404
>>90
二代目で大成できるのは大したもんや
優しい合理性の塊やからすき
93:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:05.92ID:VFdcCKoCa0404
店で食べる料理のクオリティと家の料理のクオリティを比較するやつは頭おかしいと思ってる
95:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:11.57ID:6SGnSian00404
趣味や遊びでやってる料理じゃないなら
手間がかからない方がいいし安い方がいい
96:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:18.75ID:Iddm+EJB00404
漬物って栄養あるの?
115:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:14.06ID:ek9a4LY200404
>>96
塩分のとりすぎは気をつけなあかんけど
熱で失われやすいビタミンとかも残るから野菜ジュースとかよりええぞ
100:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:31.61ID:3g4NoUKa00404
土井先生のチャーハンレシピのキモは弱火でカラカラになるまで焼けって所よ
「硬かったらお湯足せば良いんですわ」は目からウロコだったわ
127:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:35:05.42ID:VFdcCKoCa0404
>>100
今日寝てる時にウンコ漏らしてたせいか
一瞬目からウンコに見えたわ
101:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:35.01ID:kFg8a1iOr0404
料理研究家リュウジとかビチクソや
糖分と塩分と脂質過多なピザみたいな料理しか出さないじゃんあいつ(偏見)
103:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:32:58.82ID:AV1TP/Em00404
>>101
パクリが得意のおっさんやからな
110:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:33:39.81ID:/RU3mJ1ud0404
>>101
あいつは他人のレシピパクってるだけやから悪いのは他の人やで
117:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:23.48ID:r0ev9BSu00404
>>101
あいつのオリジナル料理なんかほぼゼロに等しいのに「すごいの発明した!」みたいなスタンスでレシピ紹介してんのほんとクズ
128:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:35:06.13ID:RtcE3s8n00404
>>101
テレビで見た時顔デカブスでびっくりしたわ
172:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:38:16.23ID:K5IXWhkor0404
>>101
関西人と関東人の差やね!
108:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:33:36.02ID:JYxZIn16d0404
土井善晴「今日はねコンビニでストゼロと唐揚げ棒を用意しましたわ。こういうのでいいんです。これもまた一汁一菜の形なんですわ。」
122:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:43.43ID:LKLhZcth00404
>>108
土井「気分でストゼロのフレーバー変えてくださいね
そうすれば飽きも来ないんですわ」
111:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:33:41.21ID:AVZ+c+ClM0404
初っ端から不穏な空気になる対談で草
114:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:08.78ID:mUImJa0cp0404
三大アスペ料理「ペペロンチーノ」「チャーハン」「オムレツ 」
どう作ったって同じなのに細部にこだわって発狂するハッタショが多い
123:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:48.85ID:eWMNllZca0404
>>114
オムレツout
カレーinちゃう?
145:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:22.84ID:8e/9stnk00404
>>114
ペペロンチーノは唐辛子ニンニク炒めたフライパンに水とパスタぶち込んで煮つめるのが一番簡単や
それ以上拘る気にならん
119:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:31.21ID:oOVDsSdC00404
こいつが作る料理って全然うまそうじゃないしナメてたけど、
こういう哲学を持ってるのはちょっと尊敬できるわ
153:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:38.46ID:ek9a4LY200404
>>119
カーチャンの飯なんて大した美味くないけど毎日食ってたろ?それの手間を増やさずに少し日々の食を豊かにするって哲学なんやろな
流行りの料理系YouTuberのレシピなんか教えても1回作るだけで二度とやらへん
120:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:37.61ID:dTiYKIAL00404
プロが作るもんなんか真似できないで
124:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:34:51.71ID:PEhFplNqM0404
久冨さんも今のアシスタントの堂さんも最初の頃は嫌な緊張感あったよな
129:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:35:09.98ID:t/VKR9Ib00404
「形にしたろ」「一手間加えたろ」「インスタに上げたろ」
こういう考えは捨てるんやで
132:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:35:36.16ID:EW6MjP1/00404
この人の料理雑すぎて嫌いやわ
140:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:03.34ID:Xa/EX/O600404
土井先生のゴーヤチャンプルレシピ
なんも特殊なところないのにめっちゃおいしかった
142:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:07.48ID:dTiYKIAL00404
堂ちゃんも一緒に楽しんどるわ
143:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:08.45ID:Pg64brME00404
わかる
ペペロンチーノに拘るやつ気持ち悪い
147:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:27.91ID:PEhFplNqM0404
土井先生アプリの失敗してもそのまま使うスタイル好き
149:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:32.89ID:mMNkFC+w00404
毎日クソ適当に飯作ってるワイ、ニンマリ
152:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:37.47ID:FahxOJy100404
この人の場合にしても何にしても
その道の権威ってのは一回その道極めとるわけやからな
今までの蓄積あっての結論や
なまじっか真似するとえらい目遭いそうで怖いわ
168:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:58.29ID:/b4XwYRPa0404
>>152
そんなピカソみたいに思わんでも
家庭利用は細かいところ気にせんで美味けりゃええんやでって言ってくれてるだけやん
174:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:38:26.70ID:LKLhZcth00404
>>152
土井先生はまず基本があってそっからの自由がある言うとるからな
155:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:36:57.76ID:r+K+tI0500404
わい料理よりよそう皿こだわってるんやがわかる奴おらんか?
安くても見た目かっこいい皿クッソ集めてるわ
160:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:36.62ID:r0ev9BSu00404
>>155
セリアに売ってる100円の白い食器シリーズ集めてる
184:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:39:31.47ID:e2echJLnM0404
>>155
わかる
ワイは最近木の食器にハマってるわ
161:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:38.44ID:BzPCnNJt00404
料理研究家って料理人になれなかったんか?
163:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:46.53ID:a/k3Q2r9a0404
長くて読めない
165:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:52.76ID:GH+zoSMDd0404
栄養、味、値段、手間、全ての面で最低限の料理本を作ってくれ
166:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:55.40ID:CgrBrCCJr0404
平野レミ「NHK怖いのよ!片付けしてくださいって投書が来るのよ!」
167:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:37:55.94ID:lTZjbcgj00404
ワイ釣りするけど刺身なんか客来ない限り皿に綺麗に盛ってしまいや
ツマがどうこうとか家庭では無駄でしかない
284:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:50:07.15ID:x4DJfprh00404
>>167
なんで上から目線なんや?
釣り好きの品のないおっさんにありがちな話やん
高級店で料理人でもやってから偉そうに語れよ
170:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:38:11.24ID:PEhFplNqM0404
フライとか天ぷら少しの油でやれば良いって見て普段から揚げ物やるようになったわ
173:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:38:18.61ID:mMNkFC+w00404
何か土井先生とどんでんって似た考えしてそう
188:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:40:23.07ID:KlGjD5Gq00404
>>173
わかる
240:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:04.50ID:39UY7D3Lp0404
>>173
喋りかただけで思考は落合っぽい
177:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:38:44.39ID:CGaPufMc00404
土井先生は別の呼び方ないんか?
忍者を思い浮かべてしまうんやが
181:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:39:14.78ID:3iU94TRy00404
食器って大事よな料理に合ってなかったりあまりに安っぽいと気分が上がらないもん
183:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:39:22.27ID:lcck9sDe00404
僕ね関西ですからそらお好み焼きにはうるさいですよ
言うてはったな
200:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:41.73ID:71npOmEt00404
>>183
言うてもお好み焼きは材料決めたらあとは省くとこないしな
焼き加減やら何やらは腕というか慣れなわけやから
187:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:40:15.94ID:2NawKbJSa0404
土井先生は自炊の神やな
自炊してたら自然と同じ考えになってるわ
サプリメントはどう思ってるんかな
198:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:28.97ID:ek9a4LY200404
>>187
そんなん飲まないと人死ぬの?
って思ってそう
237:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:45:32.33ID:mMNkFC+w00404
>>187
栄養とれたとしてもそれで生きとって楽しいですか?
ご飯も食べんと何かやらなアカンような生活したことないから僕には分かれへんわ
美味しいから食べたい
食べたい思うから生きよう思うわけやし
とか言いそう
194:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:08.47ID:fI/DggJ2M0404
ここまで来たらレトルトでええやんってなりそうやけどな
実際ワイはもうほぼレトルトになってしもた
199:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:41.46ID:ssRY2pDA00404
>>194
スパゲッティはペペロンチーノ以外はレトルトでもええやろ
212:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:04.37ID:BzPCnNJt00404
>>194
レトルトのカレー食べると胃もたれるわ
普通のカレーだとならないのに
195:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:23.72ID:JNfV6SIhp0404
結局のところプロが毎日毎日料理作り続けて辿り着いた境地であって
素人が同じ事いっても説得力ねえよな
196:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:25.81ID:3iU94TRy00404
味噌汁あんま変わり種だったり具をごちゃごちゃさせたくないけどトマトの味噌汁はダシ出るからすき
208:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:42:34.98ID:KlGjD5Gq00404
>>196
ホットトマトはうまいからな
202:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:41:52.88ID:FYTckGLz00404
土井勝と紛らわしいなと思ってたら親子やんけ
204:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:42:13.32ID:2i7Cxetu00404
ええな
いい考えてやわ
205:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:42:13.45ID:KlGjD5Gq00404
昨日、久々にニトリ行ったらバターをカット出来るバターケースあって世の中どんどん進歩してるんだなと思ったな
213:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:08.22ID:Xa/EX/O600404
>>205
そんなんかなり昔からあるやろ…
209:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:42:43.25ID:IyDJpBMf00404
大泉洋のモノマネって似てるんか?
こいつテレビで見たことないんや
216:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:21.27ID:S4xFYgE9a0404
あれも不味いこれも不味いでろくに食える飯がないやつの方が実害あって味覚障害と呼ぶにふさわしいと思うわ
217:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:28.89ID:y2lP/Ar9M0404
岡村が誰か分からんしソース元も貼られてないし
イッチ糞やな
218:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:32.62ID:w5cV6Y/S00404
そら土井善晴くらいまともに料理勉強した人が適当に作っても美味いやろけどな
素人はまずレシピちゃんと見て作らなうまい飯作れんねん
レシピ見ようとすると手が込んだものばっかりになるだけや
244:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:28.47ID:71npOmEt00404
>>218
レシピを二階層に分けて考えろってことやろ
最低限必要な作り方をまず把握して、分量なんかは二の次や
最初からレシピの一言一句再現しようとすると疲れる言うことやないか
219:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:36.74ID:5lwmfbsXM0404
というか毎日まともにやってたら幾ら時間あっても足らんわ
220:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:43:39.26ID:KlGjD5Gq00404
自炊すると何故か飲みに移行する謎の現象
231:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:44:50.47ID:n18NnvBZa0404
>>220
出来たそばからつまんで飲みながら次の作ると最高に楽しいわ
あれなんなんやろ
223:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:44:03.08ID:fI/DggJ2M0404
カレーは無印パスタは青の洞窟
それ以外はレトルト味噌汁に卵かけご飯と納豆
最近こればっかりや
225:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:44:09.90ID:B8vgG+cU00404
こんなこと言っといて実際はええもん作ってるんやろ思ったけど大阪出身やから本当に簡単料理も作ったりするんかもな
234:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:45:13.57ID:Zu5zVz5C00404
>>225
3食凝った料理はなかなか難しいやろ
仕事バリバリしとるやろし
226:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:44:13.21ID:SN/PcRAU00404
無駄に普段の献立のハードルが上がって世の母親は苦しんどるしな
ちょっと前のポテトサラダ論争がいい例よ
249:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:53.92ID:Zu5zVz5C00404
>>226
食事なんかマッマがニコニコしとるなら何でもええねん
261:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:46.97ID:Xa/EX/O600404
>>226
いくら調理器具家電が進歩して楽になっても
マウントとりたい病患者が暴れ出すから
実際は楽にならんのよな
230:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:44:36.72ID:ssRY2pDA00404
土井先生だったら豚汁作る時にいきなり煮込んでも文句言わんやろ
232:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:45:11.36ID:RpJqoydC00404
岡村って誰やと思ったら岡村靖幸か
236:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:45:24.76ID:W789t/yB00404
土井先生の飯は気軽でええよな
239:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:45:42.32ID:RtcE3s8n00404
コウケンテツの究極版が土井先生やからね
皆が楽に美味しく食べようやって提案やからね
241:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:10.79ID:fe/+sX4Zp0404
盛り付けでプレバトの判定してたけど本来は適当に作っても美味いやろみたいな人だよなこの人
242:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:12.96ID:qJeB+qHX00404
土井先生の料理に関する向き合い方めっちゃ好きだわ
テレビなのに家庭並に油の量少なかったり魚焼いてるときに暇だから油かけてるとか気取らず言ってくれるのこの人くらいやろ
243:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:23.45ID:dTiYKIAL00404
堂ちゃんじゃないと隣務まらんで
245:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:28.94ID:FYTckGLz00404
そもそもなんで土井善晴と岡村ちゃんが対談しとんねん
246:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:41.63ID:AWzw8Sh500404
なるほどなぁと思うけどそこで止まったらアカンねんな
土井先生はこう言うてるけどワイはこう思うからこうするってのが重要なんや
土井先生が言うから全部肯定してただ鵜呑みにするんはやっぱり違うんよ
248:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:53.47ID:uLprf1/k00404
見た目なんか日々食う自炊にゃ必要ないし自分が美味いと思うんなら他人に引かれるような具材使おうと関係ないってほんまケンモメシスタイルやな
250:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:46:54.28ID:bFQaoU+r00404
凝った料理作るの楽しいで
毎日夕食作るの楽しみやし
251:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:04.62ID:wmlMcaOka0404
ピーマンの綿や種とかそのままいける調理紹介したりしてたしな
252:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:05.53ID:TiSU79Tu00404
日本の野菜は味が濃くて美味しいから簡単調理で良いと思うわ
253:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:08.05ID:nckhhu9500404
ワイの彼女リアルでケンモメシみたいなの作るからいつも泣きそう
今日ついにブチギレた
282:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:49:41.72ID:Zu5zVz5C00404
>>253
君が作ればええねん
254:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:09.48ID:FYTckGLz00404
平野レミはまた違ったベクトルなんか
269:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:16.55ID:mMNkFC+w00404
>>254
あれは前衛芸術みたいなもんちゃう?
大して美味くなさそうやし
256:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:28.43ID:VgBm9nd7M0404
美味いもん作れるのは素晴らしい
でもそれのために疲れ果ててたらアホ
生活でできる範囲で美味しいものを提案するのが真の料理研究家よ
257:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:31.30ID:PRwpladi00404
チャーハンは作るの面白いから許してくれ
259:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:42.61ID:5lwmfbsXM0404
美味しんぼはあくまで来客に食わすメシやからな
海原雄山がキチガイなだけや
273:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:42.59ID:ek9a4LY200404
>>259
そもそもあいつは莫大な財力で美食倶楽部に食事毎日作らせてるだけやからな
262:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:47.37ID:sgTEpCPtp0404
こいつの思想ほんとすこ
265:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:47:55.79ID:9W7WEBLQ00404
大泉洋に聞かせてやりたい
283:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:50:04.55ID:71npOmEt00404
>>265
土井先生の10倍手間かけて十分の一の完成度
267:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:11.45ID:45w0KVy4a0404
ペペロンチーノは売ってるソース超えられないし…
ニンニクの匂いとか味が出ないよ
弱火でニンニクカラカラにして唐辛子と塩みたいのは美味しくない
274:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:49.90ID:ssRY2pDA00404
>>267
球児、味の素ちゃうか?
270:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:27.56ID:qJeB+qHX00404
土井先生って若いとききっちり向こうで修行してきてこれ以上無い本格的な料理作る下地はあるから葛藤したやろうにそれ感じさせないのがすごい
271:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:37.70ID:BzPCnNJt00404
レシピ本は料理趣味向けや
なんとなくわかったつもりで楽しいんや
276:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:54.78ID:tb8e3JnPM0404
料理出来んやつが楽しようとするのと
料理出来るやつが楽するのは違うやろ
287:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:50:22.69ID:ek9a4LY200404
>>276
家庭料理ごときで無理をする必要がないってことや
277:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:48:59.79ID:4Z4N2OYQ00404
土井先生好き
バズレシピがどうのの人たち嫌い
278:なんJゴッドがお送りします2021/04/04(日) 20:49:02.12ID:W789t/yB00404
平野レミもそうだけど格式張らないのがええと思うわ
自分の作品のためのヒントやな
元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1617534955/