「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。まずは価格が手頃なこと。二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが容易で、大規模なチェーンでもネタを扱いやすいことも理由の一つでしょう」
ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
では、そうした職人たちは昨今の「サーモン人気」についてどう見ているのか。サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
2：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:57:13.99 ID:rmf1v/8M0
サーモンに嫉妬してて草
3：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:57:27.30 ID:MCaOi/uT0
なお
ミシュランに掲載された高級お寿司屋さんでサーモンを提供してる店の数
0軒 「サーモン」 「鮭」
【すきやばし 次郎 本店】中央区
【鮨 さいとう】六本木
【鮨 よしたけ】銀座
【海味】銀座
【すし 喜巴】二子玉川
【拓】 六本木
【鮨 ますだ】表参道
【東麻布 天本】赤羽
【さわ田】銀座
80：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:39.99 ID:e2gyeevn0
>>3
さいとうとかますだ行くなら黒崎行くわ
5：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:57:47.08 ID:znAC7Zee0
またたてたんか
7：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:58:04.66 ID:nXPn9L1z0
炙りカルビって3回言ってみて
8：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:58:10.33 ID:SX/AeGu8a
サーモン嫉妬民www
9：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:58:19.93 ID:K49bqMhQ0
食い物屋が美味いもん扱って何が悪いんや
10：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:58:30.31 ID:BSn/bzz20
サーモン嫉妬民
12：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:03.03 ID:ev85QDMh0
鮭だけじゃなくて鱒もサーモンだって意外と知られてないよね
37：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:36.29 ID:MCaOi/uT0
>>12
やからまともな店は鱒系は握らんな
13：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:11.72 ID:rUwN2xfwd
イクラはセーフでサーモンがアウトな意味がわからん
14：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:21.84 ID:Cw+OerQQ0
でも本来の江戸前はマグロですら邪道なんやろ
ましてトロとか邪道中の邪道やん
15：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:23.28 ID:cvTlVFTla
サーモンなんていう安もん好きなキッズが多いからしゃーない
16：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:37.76 ID:WgR7KvB5d
ます寿司は?
17：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:39.97 ID:OLecH1tr0
サーモン大好き女!
34：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:27.61 ID:jjfD1PYM0
>>17
唐揚げ食うなよ男!
18：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:49.41 ID:MEpbqhqZ0
サーモンって他のネタより鮮度の影響受けなそうだよね
19：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 14:59:56.72 ID:s8cCocn60
昔は大とろ捨ててたらしいな
20：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:10.03 ID:l3f1u7bEd
そもそも安いマグロを屋台で出し始めたくせに何を格好つけて言っているのか
21：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:14.27 ID:1YjyYamQ0
うまいからしゃーない
22：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:32.88 ID:NWGy3Lcz0
まさか大トロを出してたりしないですよね?
23：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:36.35 ID:/HyjBcMDd
サーモンは輸入物で味が安定しとるから回転寿司とかで食うぶんには一番ええわ
24：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:41.18 ID:Ucm7ZTeQ0
安くておいしい
何がいかんのや
25：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:44.70 ID:yOw2dtzr0
シャケならええやん
26：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:00:56.97 ID:QhI9M/rO0
うんこ湾の魚よりマシやろ
27：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:01.81 ID:oYORCeUM0
でも美味いしな
28：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:10.44 ID:qVpN4rTG0
脂のりがギトギト過ぎてまな板が汚れるってのはある
29：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:11.59 ID:NfMIOzPD0
寿司に脂求めてねえから
30：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:19.83 ID:WgR7KvB5d
伝統といってもマグロはじめ昭和の冷蔵技術で大きくネタが入れ替わったやろ
31：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:24.30 ID:jyhXlQjd0
コハダとか数十年後には廃れるやろな
32：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:24.80 ID:LlapA/nc0
昔はマグロも大味な雑魚扱いやろ
大トロに至ってはあぶら身として食べてすらいない
33：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:26.51 ID:9nrs4Ce00
チーズ牛丼がすきよなサーモン
35：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:30.03 ID:ecd9GWMFr
魚が旨いだけだよね
ただ酢飯に載っけただけじゃん
36：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:30.95 ID:PrxF+H+I0
店のコンセプトに江戸前かかげてなければええってこと?
38：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:46.82 ID:28peuVA50
不合格!
39：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:01:54.16 ID:/DfHEt8S0
そら本格を謳ってるところで出したら言われるやろ
40：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:00.61 ID:oYORCeUM0
力士が高級寿司屋に行ってサーモンばっかり頼んでるの草
41：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:10.00 ID:/WQSLYc00
安くて美味ければ言うこと無いのでは?
42：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:14.81 ID:8aXir1+8a
いうほどサーモン寿司好きじゃない
はまちが最強
43：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:17.67 ID:XNkr+4vma
ワイが好きもんだけ食べたい派やから
開店寿司以外いきにくいわ
毎度タコ タコわさび タコ納豆のみ食べとる
49：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:42.27 ID:/WQSLYc00
>>43
イカは?
44：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:18.47 ID:M1g7unbid
江戸前つったって鯵とか穴子とかヤギみたいな下魚やろ
ならサーモンでええわ
45：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:19.89 ID:+vuUAw1qp
やっぱ昔からの店は硬派よな
もともとはマグロのトロとかも捨ててたんやろ?半端ねー
46：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:23.76 ID:xA2JMN3Sa
遅れてんね
47：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:02:39.05 ID:4of3IM+2p
クソみたいなサーモンでも美味いんよな
上物ならさらに美味い
ここが他の魚と違うところや
50：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:06.07 ID:Ihejoixh0
すきやばし次郎ってなんであんな有名なん?味がいいんか?
114：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:42.22 ID:H56yKCPP0
>>50
立地がええんやろ
たぶん
52：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:12.00 ID:zUwIztG20
商材として優秀って事やしなぁ
それに伝統を重んじるのもええけど新しいものを拒んだら衰退しかせんやん
62：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:59.63 ID:XNkr+4vma
>>52
だから実際つぶれまくっとるしな
プロも高級寿司と回転寿司の違い本当にネタだけ、握りはほぼ差がないいうとるで
54：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:26.05 ID:iBI25vpda
サーモンにマヨネーズは最高やからな
55：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:39.24 ID:0zRLtOJf0
元はファーストフードやったくせになに気取っとるんや
味だけで判断せえよ
71：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:04.71 ID:LNCZHU1gd
>>55
高級寿司屋の成金っぷりみると
どんだけぼっとるんやろと思うわ
おまかせ1万〜2万までが適正やろ
56：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:39.71 ID:j1U0Px640
うまく安いなら良くね?
57：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:40.05 ID:8zUfhIoZd
ワイは生のサーモンとか苦手やから頼まんけど、みんなほんまサーモン好きよね
58：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:40.80 ID:3UxuNDwZ0
だって美味いんだもんサーモン
59：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:47.66 ID:PFEDyvSta
本物の寿司は何を使うんや?
106：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:17.13 ID:TfnhoFXNM
>>59
うんこまみれの江戸前(東京湾)で穫れた活きのいい魚介でい
60：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:03:51.71 ID:GwXfcM3m0
伝統守ってるだけより手頃な価格で商品提供してる企業のほうが偉いよ
63：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:04:11.20 ID:qVpN4rTG0
ワイ元鮮魚の者ノルウェーの鯖・サーモン、オランダの鯵を一つ二つ見下してる模様
64：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:04:18.03 ID:4of3IM+2p
伝統伝統言い出した産業は終わりや
新しいものをある程度取り入れるものだけが生き残る
65：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:04:21.15 ID:449UBoiUa
安くて旨いなら全員作るべきやろ
67：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:04:50.52 ID:ItPuup8ad
江戸前寿司職人ってバント職人川相的な前時代感あるよな
大して価値もなく非生産的な行為に無駄なプライド持ってるとことか
68：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:04:59.21 ID:Ucm7ZTeQ0
冷凍輸入しかないからどこで出しても大差無いからしゃーない
69：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:00.49 ID:JKsqjAqk0
うまけりゃええねん
伝統大事にしたい人はすればええけど
70：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:00.62 ID:iM2RDRfh0
新しいもの挑戦しないとか怠慢やね
72：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:08.86 ID:9NnfIQd50
フヒヒwwwwサーモンwwwww
73：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:12.84 ID:CxN74cqvH
サーモンって当たり外れ大きいわ
スーパーのパック寿司サーモンってホンマに不味いよ
75：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:21.04 ID:kpZ3Bz+k0
安くてうまい
基本ちゃうんか
77：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:30.13 ID:Og/GPeVP0
サーモンって割とハズレ無いか?脂味しかしないような奴
78：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:30.47 ID:IKbaMU+Fd
そんな老害寿司職人のショッボイプライド
客からすればガリよりもどうでも存在だけどな
79：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:39.76 ID:IyGYBYs3d
でもMLBナンバーワン年俸はトラウトだからね
81：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:47.10 ID:4of3IM+2p
安くて美味いから庶民に流行ったのにな
バカじゃねーの
82：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:05:57.26 ID:ecd9GWMFr
伝統伝統言いながら自分に都合のいい所だけ改変してるのがださすぎる
269：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:19:51.24 ID:0zRLtOJf0
>>82
伝統大事にするなら熟れ寿司のみで営業してみろって話やね
83：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:02.17 ID:mrPAyMc+0
安くて美味いからしゃーない
84：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:04.79 ID:nO3xXwJW0
こういうジャップの捏造伝統みたいなのホントに糞の極み
85：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:04.97 ID:A5rrDuTD0
コストコのサーモンはうまい
シャリはまずいけど
87：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:11.42 ID:RIMi9hbJ0
結局寿司屋なんてネタがいいか悪いかだけやん
あと店の雰囲気で差がつく程度
103：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:11.35 ID:1cgByd5od
>>87
手間かかっとる江戸前鮨でも
寝かせたり飾り包丁いれたり炙ったりする程度やからな
88：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:16.39 ID:8zUfhIoZd
サーモンは旨すぎる食材なんやろ
誰が握っても70点以上になるみたいな
でもサーモン旨いからって当たり前に出してくるような店は好きじゃない
89：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:23.77 ID:4of3IM+2p
サーモンも握れん雑魚
90：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:27.87 ID:yTjYaL0ha
まあサーモンはええわ
でも江戸前名乗るならコーンは置いとけよ?
江戸時代からコーンの良し悪しで店の良し悪しがわかるようになってるんだわ
91：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:27.87 ID:dbeqa+oTd
江戸料理って流行り物に敏感って聞いたけど寿司は違うんやな
92：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:29.17 ID:6ShsegMup
江戸前冠するならブランドイメージ守れって
別に古い考えとは思わん
93：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:33.43 ID:TfcMSWgRa
サーモン食ってるやつはノルウェーの戦略に乗せられとるんやぞ
悔しくないんか?
94：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:39.83 ID:6bBP5fkC0
海原雄三「冷凍したからと言って鮭の刺身が安全なわけないだろ!」
こいつ恥ずかしくないんかな
95：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:42.20 ID:vYs+cudad
日本で取れる鮭は生食できないからしゃーない
国産の高級魚でやろうっていう寿司屋がサーモン出さないのは普通のこと
96：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:45.20 ID:7MwEGBB10
高級寿司店に求めるのはサーモンみたいなネタではないんだから別にええやろ
97：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:49.24 ID:KNJv2BnR0
むしろ素材が悪いのをわかっているからチーズやマヨネーズで食べているんだよなぁ
98：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:49.43 ID:6CZIgUCta
安いとまずい寿司ネタおおすぎるねん
サーモン見習え
112：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:38.04 ID:4of3IM+2p
>>98
マグロの赤身は値段で味が変わるよな
安いのはスジがエグいわ
スシローはしね
99：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:06:58.09 ID:4H480lv/0
江戸前が最初から存在してたわけでもないだろうに
100：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:01.33 ID:T5yPbgUGM
嫉妬やない☹☹☹
101：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:06.37 ID:z9bQl3nCd
若者どころかお年寄りも大好きやん
102：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:11.03 ID:PjopgsZ9p
ノルウェーが国運かけて日本にサーモンの商売して来たからな
寿司にあっておかげで大成功
143：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:24.00 ID:qVpN4rTG0
>>102
抗生物質ドバドバで寄生虫がおらんという安全性を確保してからの品質改良
日本人は赤い身を好むから餌のアミを増やして赤くしたんや
104：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:14.53 ID:be3Gc/RK0
板さんは静かな方がええ
でも高い所でテロテロのサーモン食う気がせんのもちょっとわかる
105：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:16.86 ID:2NqT4YWV0
こういう人って国産サーモンがある事知らなさそう
107：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:21.39 ID:yqabfWj00
伝統に従って置かないのは別に悪いことじゃない
ただ伝統守って討死して文句言ってるのはバカだと思う
108：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:26.77 ID:RUGty+e90
江戸で獲れるネタしか使えないとか大変だな
109：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:30.84 ID:CREvEHdu0
サーモン確かに美味いけどさ
でも1万円のお任せコースでって頼んでサーモン出てきたらがっかりするやろ?
117：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:56.92 ID:SNn62C+qd
>>109
うまければええわ
137：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:06.03 ID:7dr6v7suM
>>109
サーモン出て来ねえほうがガッカリするわ
110：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:32.65 ID:6HOOs9KA0
サーモンとかすきそう
111：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:34.62 ID:T4K3nJi/0
伝統守るならトロ捨てろやハゲ
113：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:38.05 ID:3UxuNDwZ0
銀座のミシュラン3つ星より美味い店は海産地行けばゴロゴロある
115：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:48.01 ID:I9VV6U4t0
マグロとかいうねこまたぎ置いてて江戸前面は草
116：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:07:52.13 ID:5fe5hx8xd
もう別ジャンルとして競っていけや
118：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:02.49 ID:GEZk6cSE0
うんこ寿司
119：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:03.70 ID:Oiue08320
ワイ「イクラは?」
120：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:04.58 ID:eUayANoyd
サーモンないとか行く意味ないんだ
まあ行けんのやけどな
121：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:12.14 ID:guezVlLr0
今どき100円の回転寿司でも十分旨いし値段ほどの差ないやろ
128：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:36.76 ID:H6VtY7t1d
>>121
あるぞ
141：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:12.13 ID:CREvEHdu0
>>121
100円寿司美味いって幸せな舌しとるな
羨ましいわ
216：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:15:05.83 ID:8zUfhIoZd
>>121
こないだ近所にくら寿司できたから行ってみたけど糞不味かったわ
特に高級握り枠のが酷かった
コンビニの寿司より酷いわ
218：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:15:32.31 ID:dgzG3Kks0
>>121
流石にないわ
124：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:23.75 ID:s3yPzqOTM
カリフォルニアロールが一番好き
125：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:26.07 ID:/WQSLYc00
安くて美味いネタ
アジ
イワシ
サーモン
126：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:32.86 ID:Og/GPeVP0
なれ寿司以外認めないって事やな
129：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:41.63 ID:w1mw9frO0
マグロはちゃんと選ばないと美味くないけど
サーモンは安くて安定して美味いからずるい!
130：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:47.08 ID:1u7FNDuP0
同じ魚なのに差別するな
江戸は滅びたぞ
131：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:47.45 ID:6ZL/Dioba
コロナさえ無かったら寿司食べに行きたいんやけどなあ
173：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:28.06 ID:3Ih4jd1h0
>>131
持ち帰りしたらええやん
132：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:08:48.53 ID:Fa21paqvM
>東京・下北沢の寿司店「福元」の職人
その場に居合わせた第三者じゃん
134：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:03.80 ID:bp+oOk9fd
庶民の味ってことでええね
135：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:03.81 ID:KoHWaAyc0
寿司職人ごときが妙なプライドだしてんじゃねえ
136：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:04.42 ID:bzq1MRRnM
時鮭の炙りとか出してみたらどうや?
ちゃんと高級なネタをその腕で美味しく調理出来れば問題ないやろ?
138：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:06.76 ID:YUXAAHPT0
安くて美味いんだから使わない方が馬鹿じゃん
139：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:08.01 ID:+5S8Sel+0
サーモンは江戸前寿司みたいな小細工する必要ないからね
140：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:10.90 ID:iRM3jNoSd
あったとしての寿司屋でわざわざサーモン頼むやつなんておらんやろ
142：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:12.97 ID:kpZ3Bz+k0
江戸前寿司と言いながらネタはどこで獲れたもんや
240：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:17:37.63 ID:8zUfhIoZd
>>142
江戸の海埋め立てた築地や豊州で仕入れてるから実質江戸前産でええやろ
144：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:27.90 ID:WdpmDj8Q0
また建ったのか
146：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:37.01 ID:jL0R+LOK0
カルフォルニア巻きアリマスカ?
193：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:13:14.32 ID:gA0lAzZn0
>>146
ココアメリカジャネーゾ
147：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:44.67 ID:W0JNbNKu0
元々ファストフードの癖に何をイキってんだこいつら
148：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:44.95 ID:5npTI++fM
今どき東京湾でまともな魚取れるの?
149：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:09:45.70 ID:yg3xKx8i0
別に自分の好きなもん売ったらええやん
なぜ他の店にケチをつけたがるのか
150：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:04.30 ID:RIMi9hbJ0
今時食通とか伝統とかウケないんよな
金ポンポン落としてくれるのはちょっと金持ってる外国人観光客やし接待文化消えた日本に美味いもん食い続けられる奴はおらん
182：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:12:12.74 ID:CREvEHdu0
>>150
そもそも食通とか伝統なんてどの時代でも上級国民の戯れやからな
なんj民には関係の無い話よ
151：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:04.32 ID:NLOlYqCo0
変化できないものは消え去るのみ
153：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:09.81 ID:Cg/5wuKka
伝統やから扱わないのか扱えないのか
154：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:11.29 ID:90vByFWT0
当時大トロ捨ててたんでしょ?
155：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:17.78 ID:fHYB33Fd0
サーモン民が高級鮨でサーモン頼んで大恥かくとこ見てみたいw
156：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:19.57 ID:3Ih4jd1h0
今どき寿司屋が回らないとか頭おかしいんですよ
157：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:20.65 ID:04ZDP+Ss0
サーモンなんてよう食えるわ
油ギトギトで味が強すぎるから口にずっと残って嫌いや
158：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:34.87 ID:49os7e2Q0
彡(^)(^)「大将!サーモンとカルビとツナマヨコーンで!」
162：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:59.27 ID:N6OKbGcXa
>>158
スシローかな?
164：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:07.21 ID:w1QY7YBfa
>>158
お客さん通だねぇ!
159：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:43.45 ID:hE29Rg5+0
ここで言う江戸前は戦後に確立された高級寿司としての江戸前であってそのスタイルを重視しているだけだから江戸時代にトロ食ってねぇだろとかいう批判は的外れな気がする
161：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:10:53.69 ID:hkN2LSao0
お魚さんに謝れ
163：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:00.75 ID:WECEdWQE0
その脂だけの切り身に負けてるのがお前の寿司やで
166：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:17.64 ID:9ZcZfawb0
普通に美味くて外れがほぼないのがいい
167：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:19.23 ID:l4UnRJj60
天ぷらだってさつま揚げだし
168：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:21.57 ID:1Y2uwRrM0
寿司ポリス
169：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:21.90 ID:MVaZRuCZr
なら新鮮なサーモン仕入れたらええやん
伝統とはその形骸を受け継ぐのではなく精神を受け継ぐことにあるとかなんとか
たぶん昔の寿司握ってた奴らもサーモン手に入ったら迷わず美味いから寿司にするやろ
170：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:21.92 ID:/kGVkK5Ld
高い寿司屋の卵焼きすこ
蕎麦屋の卵焼きの方がすこすこだけど
171：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:22.02 ID:8cfkSKuk0
まぁ客も客で「サーモンは回転寿司」ってイメージ強いだろうしな
旨くて安いもんも出すのは戦略として妥当だろうが
172：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:26.85 ID:lsjO9SiSp
若い女を高級寿司連れて行ったらサーモンとか言いやがった時にはちょっとビビった
174：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:31.23 ID:UJrDmhk5d
サーモンなまぐさくね?
高級店のだといいんだろうけどくったことないわ
175：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:35.04 ID:nexqnalu0
江戸前の旬でネタにされそう
177：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:46.62 ID:yBGHpnmea
寿司に限らず焼き魚としてもタイとかよりよっぽどシャケとかサーモンの方が美味くない?
200：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:13:55.29 ID:lWKnEvSUd
>>177
白身魚特有の旨味が〜鯛は皮が〜
とかばかみたいやよな
うまいもんはうまいでええのに
237：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:17:32.90 ID:KtWYyKByp
>>177
モノによる
毎日食うとか購入先がそこらのスーパーとかなら当たり外れがない鮭がええかもな
178：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:54.91 ID:dobVQuUQ0
江戸時代になかったのを理由としてサーモン叩くなら大トロも叩けよ
190：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:12:43.83 ID:KHG8GHZya
>>178
大トロは昔からあったのを捨ててただけだから(震え声)
179：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:11:58.29 ID:KHG8GHZya
なお北海道の回転寿司屋には完敗する模様
ビートたけしみたいな東京のうまいもん食い尽くしたような人間ですら北海道の回転寿司屋でうまいうまいって騒いだくらいの話
181：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:12:08.46 ID:LSOc0VSUa
約百年前の江戸前寿司職人「マグロを扱い始めた職人には『なにをやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
183：なんJゴッドがお送りします2020/04/15(水) 15:12:13.41 ID:cPW+PEx50
サーモン美味いやん
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1586930186/
