1：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
どうやってもパサついてしまう
2：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
ビニール袋に油大さじ一杯と下味調味料入れて冷蔵庫で半日寝かしたらええで
3：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
皮側をフォークで刺しまくって水に浸けておくといいぞ
6：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
>>3
皮は捨てる派や
4：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
油のお注射する💉
5：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
パッサパサに焼いてマヨぶっかけて食ったらええねん
7：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
バカなんだから鳥もも肉食った方がいいよ
8：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
片栗粉をまぶせっつってんだろ
9：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
要するに水分が蒸発するからパサるんやろ
油をたくさん使ったり片栗粉をつけたりするんや
10：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
そのパサつきは鶏むね肉ならではの食感でござるぞ
楽しめ
11：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
いやソースつくればいいよね
12：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
パサパサというか
なんか繊維質でザクザクした部分あるよな
胸肉って
13：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
あれはもう肉の繊維からしてそういう部位やんな
14：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
低温調理とかも試したけどもも肉でええという結論に至った
15：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
もも肉にするわ
16：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
軟骨をコリコリにしたくないって言ってる感じ
17：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
片栗粉定期
18：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
だからそもそも焼くべきでないことに気づく
胸肉はバンバンジー専用機や
19：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
低温調理器
20：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
酒と塩で揉んでとろ火でゆっくり調理するんやで
21：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
繊維に対して直角になるよう切れば縮みにくくなる
粉付けて2回に分けて焼くんやで
22：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
中火でほぼ火が通るまで片面ゆっくり焼いて裏側はちょっとだけでええ
23：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
隠し包丁入れて油で泳がせる
24：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
まぁないよな
25：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
ブライン液一択や
26：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
茹でて食えばええやん
27：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
あるけど教えない
28：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
鶏ハムはしっとりして美味い
29：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
レンチンしろや
30：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
胸肉って臭いんよね
31：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
ガリバタ焼きにすればええんよ
32：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
塩麹で解決やで
33：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
>>32
これ
ガチで美味い
34：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
パサパサが気になるならももで良くね?
35：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
ビニール袋に酒、みりん、砂糖入れて揉み込んで10分くらいしてから焼いたらふっくらするで
36：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
ブライン液漬けときゃまずパサパサにはならんやろ
37：なんJゴッドがお送りします2025/01/17(金)
柔らかくする方法はないがパサパサが気にならなくなる方法なら知ってるで
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1737097907
