ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの？]

担々麺

>>2
担々麺のベースは醤油だよ

豚骨は出汁

>>3
博多、長浜ラーメンはとんこつラーメンとして根付いとるがな

つけ麺とかいうガイジ用食品

>>9
なんでもガイジ付けておけば面白いと思ってそう

カレーラーメンはなぜ味噌醤油塩と同レベルまで上がってこないの?

>>18
カレーが強すぎる

カレー系は飽きがくる

>>26
カレーライスは毎日食えるくらい飽きないのにカレーラーメンが飽きるってそれラーメンって料理がゴミなんじゃね

逆に味のバリエーションのある料理って何時があるん?

>>37
ラーメンにあんまりないバリエーションとしてはパスタはクリーム系があるな

>>37
パスタ?
そばうどんやとむしろ減るよな

そういやトマトラーメンもあるし美味いけど、あれもバリエーションはないんだよな、みんな太陽のやつっぽいわ

>>45
パスタにはあるけどトマトクリーム系とか合わんのかね

甘いラーメンってないよな

>>51
グレープがあるやん

つけ麺ってなんなんあれ
付けるなら入れても一緒やん

>>53
ざるそば や ざるうどんと一緒、つけ蕎麦やつけうどんの方が近いけど

うどんも蕎麦も 麺は冷たくてツユだけあったかいのは普通にある

ソース味とか作ればええやん
ポン酢味でもええ

>>58
ソース足あるよ

サンラータン麺があるけど
「酸味」って味はもう少し取り入れてもいいんちゃうか

>>59
結局 醤油・味噌・豚骨・塩 を超える味がないんだよね
スープは鶏ガラ・豚骨 をなんで使うの? ってなったときに、ラーメンのスープとしてインパクトがあるのが鶏ガラと豚骨なわけで
牛骨は?ってなると、牛骨は他の料理ではブイヨンに使われたりするけど、ラーメンのスープとしては繊細な味になるから麺と絡めると味が薄すぎて不味い
一部の人間には受け入れられるけど結局は店で出して金を儲けるためには向かない料理になる
酸味も同じで 結局既成の 塩や醤油、味噌ダレ、鶏ガラ豚骨魚介のダシを上回らない限り新しい○○ラーメンってのは作られない

いろいろなスープ挙げてくるけど
なぜ醤油味噌塩豚骨しか定着してなくて他は結局2軍扱いになるんだろう

>>63
豚骨に関しては他の骨に比べて手に入りやすさとか値段とかの問題もあるのかなと思う
最近は鶏白湯が豚骨に並ぶ勢いで増えてるし

ラーメンって麺がまずいから濃いスープで誤魔化すしかないもんなw

>>69
別に麺を主役にしてる店はいっぱいあるで、それこそつけ麺なんかはより顕著な傾向にある
もとが小麦やからうどんもパスタも変わらん、ラーメンの麺よりうどんがー、パスタがーってのは先入観の思い込みにすぎん
そもそもラーメンの定義、スープの中に麺が入ってる ってものの枠を超えた場合、スープを濃縮してもしくはスープの代わりにソースにしたらパスタになるからラーメンとは言えない
結局、肉といえば牛鶏豚ってなるようにそれを超える味がないかぎり新ジャンルは難しい
そう考えると今後1番可能性が高いのは魚介類だよな、魚って言っても魚には色んな種類があるし
魚介類ではないけど鯨とかも可能性は高い

鶏白湯ラーメンって何に分類されるんや

>>70
醤油ベースか塩ダレベースかによる
豚骨と同じでカエシの味じゃなくて割るスープの出汁の名前がついてるだけだから

豚の骨って味があるんすか?

>>76
豚骨、牛骨、鶏ガラ全部味があるで
正確に言えば骨の中の髄やコラーゲンの味や
塩味はない

醤油味噌塩とんこつって区分がもう古臭いよね
カレーにめっちゃ種類あるのに一緒くたにカレー味って言ってるようなもん

待って!>>77が今から現代的な区分を言うよ!

そもそも出汁とかえしで分けてるのも古いよな

>>83
伝統的な作り方がそれってだけで
普通にコンソメみたいなスープに麺突っ込んでも良いわけだしな

パスタも言うほど多いか?
ニンニクとトマトと魚介トマトとチーズクリーム系ぐらいやん

>>97
にんにく以外は綺麗にラーメンと棲み分けれてるな

>>97
邪道なんかもしれんがキノコ系パスタやタラコの和風パスタやナポリタンもあるな

天一のこってりは鶏白湯に入るんか?

>>99
ジャンルに入れろ ってなると完全に鶏白湯のジャンルに入る