1：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
業績の急悪化で「いきなり!ステーキ」を130店舗閉店した株式会社ペッパーフードサービスが赤字から脱却できません。
2022年12月期は5億300万円の経常損失。もともとは4億6100万円の経常利益を予想していました。
ペッパーフードサービスは、業績悪化の要因を同業態同士の食い合いが起こっていると説明していました。
しかし、大量閉店後も集客に苦戦している様子が浮かび、客離れが深刻化している可能性があります。
ペッパーフードサービスの2022年12月期の売上高は147億円。全盛期だった2019年12月期の675億円から4分の1以下の水準まで落ち込みました。
コロナ禍が深刻化する前の2019年12月期に、すでに赤字となりました。過剰出店により、1店舗当たりの収益性が悪化したのです。
ペッパーフードサービスは2018年12月期に、出店数200店舗という目標を掲げました。
出店数を目標にしたのが失敗だった?
売上高や利益ではなく、出店数を追いかけていたのです。いきなり!ステーキは都市部繁華街の狭小地に出店し、
ステーキの立ち食いで人気を博したレストラン。高単価で回転率が高いことが稼げるポイントでした。
しかし、出店数を目標に掲げたころから、ファミリーレストランタイプのロードサイド業態やフードコートへの出店を強化し始めます。
親子客はファミレスを選んでしまう
繁華街の立ち食いスタイルの場合、メインのターゲットは会社員となります。当時、いきなり!ステーキのヒレステーキは1g8円で、
200gからの注文となっていました。つまり最低でも食事代は1600円になります。
これは明らかに肉好きに適したスタイル。お金に余裕がある会社員であれば、抵抗はありません。しかし、子供連れの親子客であれば話は別。
一度来店して高額だと感じれば、手軽なメニューがそろうファミリーレストランに足を運びます。
ペッパーフードサービスは出店数にこだわりすぎたため、自分の首を絞めていることに気が付いていませんでした。
同業態同士で食い合うカニバリズムだけでなく、過剰出店によるターゲットのミスマッチが起こっていたのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9799f0fc2f7c682410c23c02df9707ad35e3c4a0
2：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
結局行かず終いだったわ
美味いの?
3：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>2
味普通で安かった
いまは味微妙で値上がりした
8：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>2
2回くらい行ったけど別に悪くはないよ
繁華街に出店集中させすぎたのかなって思う、ロードサイド展開するなら話題性があるうちにもっと田舎の方に出せば定着したかも知れないのになと田舎住まいの俺は思う
12：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>2
安かったころはめちゃくちゃお世話になったわ
21：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>2
値段考えたらアリって感じ
5：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
何回も値上げしたからだろ
6：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
安いのが売りだったのに値上げばっかりだもんそりゃ客も離れるわ
7：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ペッパーランチの方は結構行くけどな
9：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
今ランチだと1500円越えるのかな
昔は1100円くらいだったのに
10：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
みくるちゃんの初めてを返せよ
16：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>10
もうペッパーランチといきステは何も関係無いからセーフや
55：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>10
これ何だっけ
11：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
Uber Eatsでステーキ弁当頼んだらゴムみたいな肉だった
13：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
あの社長辞めたと思ったら息子に継がせてて草
14：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
味落ちて値段上げたらそら誰も行かんわ
15：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ガチでいきなり出店しすぎたな
17：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
肉の質がね
18：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ステーキって不味くなりようがないよな
19：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ランチに1500円はちょっと…
20：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
別に今食っても昔と味変わんねーよ
値段が跳ね上がっただけ
23：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
真似したような店も多かったけど一気に潰れたよな
24：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイは普通に好きだからネットで何の恨みがあんのって程
ボコボコにされてるの悲しい
26：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ここは立ち食いで回転率高めるって狙いだったのにワイの近くの店舗が開店から一週間で椅子並んでたわ
この時から色々と戦略がズレてたのかもそれない
27：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
行った事ないかわからんが繁華街で立ち食いというスタイルが良かったんじゃないのか
28：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
別に不味くないけど今となってはただの高級品ってだけ
29：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
初期の頃の大盤振る舞いな時代知ってるからもう行けなくなったわ
削減削減で
30：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
家で食べた方が安いよね
33：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>30
家で食いづらいから行くところやぞ
31：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
うまいのに近くにないから自分でステーキ焼いてるわ
32：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
値上げ値上げアンド怪文書で完全に客失ったな
34：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
昔、ワイステ300g1000円とかだったのマ?
35：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
やっぱりのほうがいい
37：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
まぁぶっちゃけ個人でやってる肉屋で肉買って、YouTubeでプロがやってる通りに作ったほうが美味いし安いよね
揚げ物とかと違って片付けも簡単だしさ
38：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
言うてオーダーカットステーキでドカ食いできるとこここしかないから無くなるのは困るわ
味なんか微妙でいい
39：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
意外と無い
40：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ステーキなんて肉屋で旨い肉買って家で焼いた方がええわ
この店のステーキは中途半端過ぎて行く気にもならん
41：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
一時的にブームになったけど欧米と違って
日本人はステーキ好きではないと思うわ
60：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>41
そもそもアメリカやアルゼンチンは肉安すぎる
66：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>41
まあ焼肉の方が喜ぶよね
42：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
初期の頃になんちゃらロース食ったら筋だらけで硬かったから二度と行かなくなった
43：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイ底辺、ステーキガストのサラダバー単品でカレーとポテサラをドカ食い
44：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
やっぱりステーキいくよね
46：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
てかいきなりステーキの近所の老舗ステーキチェーン店とかも
いきなりステーキ撤退したのに潰れてるわ
コロナ禍から電気ガス物価高騰に耐えられなかったか
48：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>46
近所にあった頃よう通ってたカウボーイ家族が全店閉店になったの悲しいわ
マスコットのハリス一家も離散してもうたんやろか
47：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
300gのセットが1,500円超えない内は食ってたけど
49：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
社長がキムタクが如くに出てたのに…
50：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
なんだかんだたまに行くわ
何かとコラボしてた時ヤバいくらい並んでたし繁華街はまだ儲かってるんやろな
51：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
いきなり閉店
53：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ペッパーランチと無関係のペッパーフードサービスになっちゃったからなあ
54：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
さっと肉食えるのはええんやが、
やっぱ味の割りに高いんよね
56：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
一時期覇権だったのに一気に萎びたよな
57：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
スエヒロとかブロンコビリーとかサラダバーガチってるとこすこ
58：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
飲食業特有の独裁経営
グルーミング経営
59：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
いきステのお陰なのかスーパーでも厚切りの輸入赤身ステーキ肉の取り扱い増えたしな アンガス牛の肩ロース程度なら家で焼いてもそんなに味変わらん
61：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>59
ええなぁ
ワイ近くののスーパーは未だにペラペラ肉ばっかりやわ
暇なときなら厚切りカット頼めるんやけどさ
62：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
息子のインタビュー読んだけど流石にジジイに比べるとまともそうやったわ
63：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
米の別料金になぜあそこまで拘ったのか
めっちゃ騙された気になるから二度と来んわってなる
64：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイ元ダイヤモンド会員、改悪に次ぐ改悪で遂に見限る
65：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
なんなら家用にステーキ鉄板買ったほうが満足度高いわ
67：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
やっぱりステーキもあるし
68：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
昔のシャバシャバステーキソース返して
69：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ホットプレート人気あるし
大概の家庭は自宅でステーキや焼き肉作ってるやろな
70：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
やっぱりステーキすこ
71：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
肉を薄くすればええやん
72：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
この間新橋のすてーき亭ってとこ行ったら1200円でステーキ240g食えるしワイン100円で飲めたしライス大盛りとおかわりもただで神やん…と思ったんやけど
肝心の肉があかんかったわ
安すぎてもあかんな
80：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>72
すてーき亭は安いな
いろんなとこあるけどあんまはやってないな…
73：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
初期はガチで悪くなかったんやけどな
74：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
大正義しゃぶしゃぶ
肉が薄くても文句が出ない唯一の業態
79：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>74
10人前で1人前の量やからな
76：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
閉店ガラガラw
77：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
内緒やけどワイは肉が硬すぎて喉に詰まらせて吐いた
78：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
今は焼肉ライクがイキってる印象
82：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>78
これほんとに出すの?みたいな肉出してるだけで全くメディアでも店頭でもイキってないやろ
81：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
なんでステンレスポットにソース入れてたんやろな
水だと思って注いでたガイジがいっぱいいたで
83：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
系列のとんかつやうまいけどな
84：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
オフロスキー っていう太客に見捨てられたあたりが運命の分かれ目やったね
85：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
尾張屋根
86：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
行こう行こう思ってて結局行かなかったチェーン店の1つや
東京チカラめしは1回だけ滑り込みセーフで間に合った😔
88：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
>>86
もう潰れたみたいに言うなや…
87：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
普通ならペッパーランチの時に潰れてる店やろ
コンビニ店員が冷蔵庫の中に入ってたら店を潰されてた時期の騒動やし
89：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイルドステーキが不味すぎるのが悪い
値段的にこれ頼む新規客多いだろうに、不味すぎて2度と行かん
93：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
今1人で肉食べたいなぁって思ったらどこ行くんや?
94：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイルドステーキ無味無臭やん
あんな味のない肉ってあるんかってレベル
ついでにソースも無味無臭
いくらかけても味がない
95：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
ワイは好きやで
ガラガラで入りやすいし
96：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
いつ行っても空いてることが売りや
97：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
昼にステーキなんて食いたくないし
夜にこんなところに行きたくない
そんな店
98：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
株価高値から約98%引きの大安売り
ここで買える奴が勝つ、よな?
100：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
コロナ前からヤバいヤバい言われてるのに割りと粘るな
103：なんJゴッドがお送りします2023/03/27(月)
経営者ってホント楽だよな
失敗しそうになったら従業員クビにしまくればいいんだから
莫大な借金を抱えて路上に放り出された例を聞いたことがない
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1679892802
