低温調理が良いのはわかってるんだけどめんどくさいんじゃ
2：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:49:19.35ID:5rnhQfIw0
最近業務用の肉柔らかくするパウダーみたいなの使ってみたけど微妙
3：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:49:19.66ID:9nBclDpOd
ミンチにしてハンバーグにする
4：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:49:41.17ID:5rnhQfIw0
>>3
いやカチカチハンバーグが誕生するだけやろがい
5：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:49:43.39ID:KR2FXZs9M
ばんばんじーにする
6：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:04.98ID:5rnhQfIw0
うまいこといかんもんだよなぁ
7：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:08.34ID:CnTemNuJ0
片栗粉つけて焼くだけ
14：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:59.00ID:5rnhQfIw0
>>7
厚いのだとそれでもなぁ
8：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:22.96ID:p65it7ap0
そぼろは胸の方がうまいよね
19：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:36.77ID:5rnhQfIw0
>>8
やったことあるけど手間が
9：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:29.21ID:5rnhQfIw0
コストコの皮なし鶏むねに一括で適用出来るような方法がないものか
冷凍ありきで
10：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:33.07ID:V2TAXUDc0
肉叩きで叩く
26：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:07.59ID:5rnhQfIw0
>>10
一枚一枚いちいちそんなことしてられるかって
11：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:36.43ID:rAiUiZxm0
30分チキンで検索
またはブライン液で検索
30：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:37.22ID:xUFcS7B/0
>>11
30分チキンってあれ衛生面無視やろ
34：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:22.31ID:5rnhQfIw0
>>11
30分は長い
ブライン液使うならミオラ液使うってはなし
12：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:38.82ID:ELlC6Dx50
竜田揚げ
漬けるときに醤油とか生姜と一緒に砂糖も入れるとしっとり柔らかになる
37：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:48.13ID:5rnhQfIw0
>>12
胸肉食べる目的がね・・・
13：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:50:46.49ID:olfF3x9w0
普通に1cm弱の輪切りにしてニンニクパウダーと塩胡椒まぶしてフライパンに蓋して弱火で焼く
43：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:54:19.61ID:5rnhQfIw0
>>13
普通やん
15：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:10.41ID:r+nnxXucM
刺し身で食え
熱通すから固くなるんや
16：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:19.92ID:CSq4eX5/0
Twitterで前バズった30分間ひたすら弱火で放置するやつ
17：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:20.22ID:E6lm1ace0
生食は?うまいで
18：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:32.51ID:QCk8BNER0
フォークでプスプス刺して塩と砂糖溶かした水に漬ける
20：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:47.96ID:RH2v8m2f0
酒と醤油と一緒に袋につけこむとええ
21：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:51:55.45ID:FHNHFWq00
強火で表面1分ずつ焼け
一番早くて旨いぞ
22：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:03.55ID:xx39gY000
低温調理って書いてるんやから、ダイエットか筋トレ目的やろ
23：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:04.25ID:FLGS+eEtM
鶏むね肉はニンニクと味噌に漬けるとウマウマや
24：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:04.28ID:+Opt2Eg/0
塩麹に一晩漬ける
46：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:54:41.88ID:5rnhQfIw0
>>24
麹はくっさい
25：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:04.77ID:RLlxFqd60
あのでかい塊で火入れようとするから低温長時間なんてことになる
小さめに切って中火でチョチョイってやればパサパサにはならん
27：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:11.02ID:5DPZPOec0
胸肉ってササミに味完敗してない?
28：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:19.15ID:rAiUiZxm0
ワイのレス見ろやクソゴミ
29：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:33.80ID:rehVUT860
調味液にひたして48時間寝かせるらしいで
昨日のテレビの唐揚げ屋の特集でやってた
32：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:52:55.33ID:FHNHFWq00
弱火で焼くのはエアプ
強火で焼いて中は余熱や
60：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:30.53ID:FCkyHsECH
>>32
それな
あとそもそも2センチ角にまで切っておくとむしろパサパサ感がなくなる
水逃さない…せやでかいのを焼いたらええ!って考えが逆なんや
33：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:09.77ID:v6NtMTbE0
ブライン液
35：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:31.56ID:47NPFd8o0
レンチンして棒々鶏
36：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:42.22ID:0o1vRiDF0
ピカタってやつにすれば?
卵と小麦粉で衣つけて焼くやつ
39：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:53.29ID:SdmgMZsea
薄く切って片栗粉まぶして茹でる
それにポン酢かければほどほどにうまい
40：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:53:56.55ID:FCkyHsECH
まず注射器でブッサブサに水注射
42：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:54:09.48ID:q6FTCiaz0
ブライン液
塩麹
47：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:54:43.18ID:aDdkhYxt0
大人しく低温調理器使えばええやん
全然面倒じゃないけど
61：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:33.91ID:5rnhQfIw0
>>47
あれって低温調理後に冷凍したらどうなる?
65：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:57:21.63ID:TtlWY4JUM
>>47
低温調理生活してたけど飽きるのが圧倒的に早いぞ
普通にパサ肉買ってた時のほうが続いた
49：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:55:07.85ID:0LXNx3Bz0
蒸したあと冷やして食えばパサパサせんでええよ
50：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:55:17.44ID:FHNHFWq00
ワイ低温調理で作り置きするけど焼いた方が鳥臭さ飛ぶわ
51：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:55:19.29ID:FEvtuWnT0
ボイルして中華ドレッシングで食えばええやん
52：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:55:23.33ID:q6FTCiaz0
低温調理器を面倒だと思ったことないわ
55：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:55:30.53ID:rAiUiZxm0
全否定のレス乞食やな
落としてええぞ
56：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:07.83ID:rb+vVQ4aa
茹でてバラバラにしたらうまいら、唐揚げでもいいし
57：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:13.87ID:WbDMcQQq0
胸肉はパサパサしてるのがうまいんやろが
58：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:16.58ID:p65it7ap0
低音調理うまいんだけどなんかタレつけて食うしかないからすぐ飽きるんだよな
59：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:17.26ID:TtlWY4JUM
長時間煮込んでクタクタにするのがええで
沼とかその典型や
低温調理は飽きると途端に気持ち悪くなる
62：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:37.81ID:QjaDWyC40
肉は問答無用で煮ればええ
63：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:56:49.31ID:8l4M6Bw60
何も考えずに流し込め
64：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:57:21.29ID:BrYg3U4e0
ミキサーでドロドロにして飲む
66：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:57:25.92ID:xEnqv20A0
刺身
九州では鶏肉生で食うんやろ
67：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:57:48.10ID:MFLmdk2o0
開くように二枚にして熱湯にダイブし自分も風呂に入る
肉を取り出しもやしを茹でてよだれ鶏のタレかけて完成や
94：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:03:15.00ID:YRWs+lqjM
>>67
ええな
68：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:57:53.20ID:awlbf1cnM
そぎ切りして片栗粉つけて焼いて梅マヨネーズで食べる
70：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:58:07.54ID:nBB9NwSG0
低温調理とか言うけど生焼けやんな
71：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:58:40.12ID:5rnhQfIw0
>>70
違うと思うけど
73：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:58:57.61ID:/cjflKrza
>>70
なに言っとんねん
77：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:59:23.90ID:TtlWY4JUM
>>70
生焼けは芯温度が低い
低温調理は芯温度まで加味してるから別や
74：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:59:12.83ID:CcFhBNEc0
酒と醤油混ぜた液に30分つけて
そのまま片栗粉ぶち込んで混ぜて焼く
76：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 02:59:17.39ID:rNlarBtY0
むね肉とか貧乏人か?
モモ肉かうよね普通なんの罰ゲームやねん
78：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:00:09.22ID:5rnhQfIw0
>>76
もも肉の方がそら味はいいんだけど
ももってなんか余計なもんついてくるやん
管みたいなのとかゴリっとしたところとか気持ち悪いねん
103：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:04:56.14ID:pPbwTW9f0
>>76
もも肉柔らかすぎて美味しくない
79：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:00:20.98ID:j5kSsiRJM
レンチン蒸し鶏が1番簡単やな
80：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:00:57.02ID:0iRoCAtJ0
酒に付けとけよ
82：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:04.15ID:WYeG1rhlM
ジャップトレーニー「やわこい肉じゃなきゃやーやーなの!」
↑こいつダサすぎやろ
欧米人は顎強いから固い肉好んで食べてるぞ
顎鍛えろやジャップ(笑)
86：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:49.01ID:5rnhQfIw0
>>82
アゴが強いんじゃなくてメンタルが強いのでは
83：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:08.65ID:CcFhBNEc0
チキン南蛮は胸のほうが美味いと思うわ
柔らかいとは違うけど美味く食うなら一番いい調理やろ
84：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:08.70ID:wmTUSLSp0
むね肉はジャクッとする感じが苦手
85：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:09.30ID:xUFcS7B/0
クレイジーソルトかけて焼くだけでも美味い
焼きすぎなければ
87：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:01:54.93ID:gvi2QLJKp
鶏ハム作ってお茶漬けにして食ってるな
縛る時だけめんどい
88：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:02:00.01ID:qyjHWmA60
胸肉はむしろパサっと硬い感じを味わう食べ物やろ
90：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:02:26.03ID:YQzN8Xdy0
極厚鉄板で焼けばなんでも柔らかくできるんやない
91：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:02:30.91ID:T8NAjKWk0
無いで
93：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:02:49.56ID:wGw1te2T0
デイリーポータルZの酒蒸し法
95：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:03:28.02ID:lFT/6Fa70
ガッテン 胸肉 舞茸
で検索しろ
面倒なら水につけるだけでもええよ
101：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:04:32.54ID:5rnhQfIw0
>>95
それ考えてたんだけどやっぱいいわ
96：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:03:33.52ID:I1D96rTc0
鳥刺し
97：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:03:54.25ID:QCk8BNER0
パサパサの胸肉をモサモサ食ってると途中から急に旨味を感じるようになるけどあれなんなんだろうな
一口目からあの旨味があれば普通に食えるのに
102：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:04:52.53ID:uQoQyrZR0
>>97
ガムだって口に入れた瞬間は甘くないやん
いや最近は対策してるか
98：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:03:56.93ID:5rnhQfIw0
もうめんどくせえからコストコのアレごと低温調理するわ
99：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:04:11.30ID:dWqs6tyZM
なんにしても火を通し過ぎないように注意しなきゃいけないから面倒いで
100：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:04:13.65ID:2rphLV6J0
ささみとか胸肉不味いってマジなんか?
ワイ普通に美味しく食ってるで
馬鹿舌なんかな
105：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:05:09.20ID:5rnhQfIw0
>>100
生まれか育ちかはしらんけどそういう味覚の人もおるんやろ
一般的にはドライな肉は嫌われる
104：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:05:05.16ID:gEv4S72D0
ボコボコに沸騰した湯に入れて火消して1時間放置でええやろ
108：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:05:36.92ID:5rnhQfIw0
>>104
季節とかで変わるからなぁ
106：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:05:09.98ID:gvi2QLJKp
ささみ茹でてマヨで食うと美味いんだけど何かを間違ってる気はする
107：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:05:33.99ID:aDdkhYxt0
脂質とか気にしないんであればサラダドレッシングとかでだいぶ味変は出来ると思うんだけどな
ワイは使ってないけど
111：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:06:45.64ID:qI8f3GLr0
大きい塊で火を通すと中心まで通すまでに固くなる
そぎ切りしてフライパンで両面サッと焼けば固くならない
112：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:06:51.85ID:5rnhQfIw0
だいたいいつもコストコのあれを丸ごと放り込んで60度で3〜4時間でやってるわ
113：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:08:05.10ID:aDdkhYxt0
近場のスーパーは皮無し売ってないから剥ぐのが1番面倒いわ
冷凍は冷凍で解凍手間やし
114：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:08:32.53ID:5rnhQfIw0
>>113
コストコの皮なし2.4kgいいぞ〜
115：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:08:49.34ID:dHej6HKZ0
油で煮るやつ
サラダ油でもできるんかな
116：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:09:45.47ID:XuDapTWP0
米と一緒に塊毎炊飯器で炊く
→カオマンガイ、海南鶏飯
117：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:09:56.97ID:MMxr+bWw0
クソ頑張ったら生でもいけるんやろ
118：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:10:02.81ID:DJVATFG30
炊飯器に入れて熱湯ぶっかけて保温で放置するだけやろ?
120：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:10:14.16ID:Aw/MBs9Nd
短時間でも酢につけるとちがうぞ
121：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:10:31.43ID:1jxWrzYs0
きんにくんは茹でて味付け無しで食ってるでw
122：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:11.62ID:bl21B5BY0
沸騰したお湯に胸肉入れてもう一度沸騰させる
沸騰したら火を止めて蓋をして45分放置
これ試してみてくれ、いけるぞ
123：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:15.84ID:DJVATFG30
胸肉ハムにして食べてる奴おる?
塩と砂糖で味付けする奴
129：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:12:12.09ID:bl21B5BY0
>>123
たまに作るで
124：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:24.73ID:z2Tw53zi0
弱火で20分焼く
125：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:31.82ID:hmbHb4Jja
マヨネーズとか片栗粉とかに漬けて焼くやつ代わりとうまくてよくやってたけど
よく考えたら普通にもも肉焼くほうがええわ
126：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:47.55ID:B2wp78BK0
イッチのアゴを鍛える
ワイみたいに毎日アタリメ3袋食って筋肉痛になるとええで
127：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:48.30ID:bjIXjTvdd
なんj見てる間に肉叩けばええ
128：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:11:58.77ID:2I7og/yFH
ここまで砂糖なし
調理する数時間前に砂糖を軽くまぶしておくと柔らかくなったぞ
130：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:12:18.91ID:NtG4x5g9M
普通水晶鳥作るよね
134：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:13:24.40ID:3CGZdULnM
>>130
これ
海老の代用でエビチリにすると旨い
131：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:12:38.31ID:vKCPTEtz0
きんにくんの動画すき
132：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:12:47.44ID:kA6fe4sTd
すぐ食う
これやろ
最初は柔らかくて美味い
後からカチカチのボソボソや
133：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:13:05.56ID:e68hedQTd
57°C調理や
138：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:16:00.84ID:FNU8Brev0
無理なのは分かっとるけど、鶏肉って生で食べれるようになってしまったらもう最強よな
141：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:16:26.53ID:5rnhQfIw0
>>138
放射線で殺菌したらいけそうなきもする
139：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:16:13.76ID:qdZP0wjQ0
フォークプスプスしとるけど厚いところの奥は硬いままなんよなぁ
140：なんJゴッドがお送りします2021/03/22(月) 03:16:17.85ID:AbYRbZKVM
コンフィで
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616348928/
