東京湾がまともなら普通に採れたての魚使ってるわ東京でも
2：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:qYVf095r0
古くて臭い魚しか使えないことを誤魔化してるだけ
3：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:qYVf095r0
それを情報を食ってるバカがありがたがって久兵衛とか行くだけ
5：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:/t5wQW300
寝かせたほうが旨い魚もあるやろ
10：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:uWcuevsNd
>>5
今はむしろ寝かしてない魚は全部不味い扱いやで
青魚でも寝かせるのが当たり前ってなってる
6：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:35aRIOH4a
種類によるとしか
7：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:vRPWAzvz0
固いだけでまずいぞ
8：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:DmNQuYhK0
そもそも捕れたてよりもしばらくおいた方が旨味が増すって科学的にも証明されとるやん
11：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1C0ti/bN0
>>8
まあ旨味があるのと美味いのは別やから
ワイは少し食感残ってるくらいの寝かせが好き
9：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:hqa44piL0
江戸時代の江戸前鮨は東京湾の新鮮な魚使ってたやろ
18：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1C0ti/bN0
>>9
氷無いからなあ
鮮度がいいかどうかわからんな
19：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:35aRIOH4a
>>9
江戸時代に新鮮なまま店まで魚送る物流があったと思う?
13：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:2k7qnwDk0
とれたて食ってる漁師が馬鹿みたいじゃん
15：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:cqYxmbmXF
将太の寿司は前半は新鮮もの推しやったけど後から熟成が増えたわ
33：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:dSK3WCpb0
>>15
マグロの腰やな
17：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:eNKVA/h+0
とれたての魚の硬い寿司食ってろ笑
20：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:h+CIi2Gt0
北海道や北陸の回転寿司の方が圧倒的に美味い時点で
23：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:a5iatt7y0
>>20
魚ようけ獲れるとこは寝かし方上手いんや
21：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:dIwmpOSLa
白身は寝かしたほうが好き
22：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:a5iatt7y0
電気流したらええやん
24：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:aFtvh6jh0
魚も腐りかけがうまいんだ
27：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:+8Fm6qeA0
白身魚は熟成させた方が旨み増すの分からんのか
昆布締めは戦前のヨーロッパのノーベル賞学者も驚くほどだったし
31：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:qYVf095r0
東京湾がまともやったら
江戸前の漁師「ほれっ朝どれの魚だぞ!(アジイワシタイマグロタコイカサザエドサッ」
江戸前寿司屋
39：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1C0ti/bN0
>>31
アジとかタコは結構たくさん居るぞ
32：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:qYVf095r0
江戸前の寿司屋もそれそのまま使ってるわ
34：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:COt2PKiA0
いっ一番鮮度いい魚食える漁師がなめろうとか作って食ってるのはなんでなんやろ
36：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1C0ti/bN0
>>34
飽きるからちゃうか
37：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:hx06t3IN0
>>34
作り置きくらいさせろよ
46：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:DmNQuYhK0
>>34
旨味足しとるんやろな
51：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:l0/6qZcU0
>>34
吃るな
35：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:UbkGKhioa
まずうんこ垂れ流しなのなんとかしろよ
38：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1F4Lr6cV0
少しでも高くして売るためやろ
40：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:QeBy35KN0
甘海老も採れたてで食べてそう
47：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:dIwmpOSLa
>>40
甘海老って日本で取れるもんなのか?
41：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:qPS79Uomr
魚にもよるけど釣りたてってゴリゴリしてるだけであんま美味しくないわ
死後硬直抜けるまでは寝かせたほうがいい
42：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:o9Qw/gtA0
熟成させて旨味がますのって牛肉に性質が似てるマグロとかだけだろ
49：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:DmNQuYhK0
>>42
白身とかもそうやで
死後しばらくして自己分解が始まらないと旨味増えんからな
43：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1JxuOM5i0
寿司に嫉妬すな!w
44：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:xL7h/BQl0
ふぐも熟成させたほうが美味いんよな
生け簀からザバーで薄造りにしてもらうのはテンション上がるけど
45：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:1JxuOM5i0
お寿司に嫉妬民は初めて見たかもw
48：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:+8Fm6qeA0
赤身はすぐ食った方がいいけど白身は熟成した方が旨み増すのは世界の常識
フランス料理でも白身魚は熟成させてから調理するし日本とそこは同じだ
50：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:3RDOok9p0
>>48
逆やろ
52：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:35aRIOH4a
生きたイカの足をぶったぎってウネウネしたまま食うやつ
美味しかった
54：なんJゴッドがお送りします2022/12/11(日) ID:3RDOok9p0
江戸前の魚しか使わなくても文句言われるし頑張って江戸外のを工夫して使っても文句言われるとかやってられんやろ
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1670752154
