そもそも料理酒って醸造酒に砂糖と塩混ぜたもの?
2：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:LvEH0vp7a
日本酒高いからその代用品が料理酒だぞ
11：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:BsBN++0i0
>>2
清酒=飲む
料理酒断酒してて我慢できずに飲む
4：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:ofNIjIc70
みりんは蒸留酒(焼酎)ですね
5：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:EhDBe3VJ0
買って失敗した日本酒は料理酒行きにしてる
6：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:qaCr9pg00
料理酒買うくらいなら安いパックの晩酌とか使う
7：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:CJYtobGd0
てことは料理酒買わずにまるとかの安い清酒使った方が美味しいのか?
8：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:TijwG1hr0
料理が美味しくなるやつ使ってる
あれ清酒だし
9：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:brjgSB4n0
瀟洒で
13：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:CJYtobGd0
>>9
読めん
12：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:LvEH0vp7a
料理に酒を使う主な理由は旨味成分で味に深みを与えるためとアルコールが飛ぶ時に素材の嫌な臭いを一緒に持っていく効果によるくさみ消し
くさみ消しのほうはアルコールの効果だから日本酒だろうが料理酒だろうが同じ
旨味は上等な日本酒のほうがそりゃ良いだろうなって感じだが誤差だろ
酒よりもみりんのほうが本みりんか、みりん風調味料かであきらかに味が変わる
角煮のタレ作ってる時の経験から確信しているし断言できる
16：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:CJYtobGd0
>>12
みりんはマジでそう思った
以来みりん風調味料は使わなくなった
でも料理酒に関しては醸造料理酒と純米料理酒の違いがよく分からない
それと純米料理酒と清酒の違いも
14：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:zqfcwEeU0
料理酒ってよくわからない商品だよな
まるを買えるならそっち買うほうが絶対いいよ
15：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:bujZq6ur0
料理酒代わりに清酒使って言ったらくさいから無理って言われたな
17：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:qaCr9pg00
酒もみりんも火にかけて煮切らないとダメだよ
19：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:CJYtobGd0
>>17
そりゃ当たり前だろ
とても苦くて食えやしない
18：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:sq+mGuKMa
みりんちゃんが40代とかいう恐怖
20：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:CJYtobGd0
つまりやっすい清酒使って、塩分は食塩で調整したらいいってことかな?
そうしたいけどキッチン収納のポケットには角パックも一升瓶も入らん
詰め替えるかな
22：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:qaCr9pg00
>>20
四合瓶で買うと高いしね
25：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:zqfcwEeU0
>>20
900mlパックがスーパーとかの酒コーナーにあるだろう
そういうのはプラスチックの栓なので横倒しにしてもこぼれないしデカすぎないから冷蔵庫の空いているところに突っ込みやすい
21：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:zqfcwEeU0
上等のみりんは酒の代わりに飲んでもイケるくらい味が違うよ
みりん風は本当に論外
23：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:WOP/5OQ/0
違いわからないならどっちでも良くね
27：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:JCVNiYtU0
日本酒買って開けたけど飲み切らずに日が経ったのを料理酒にする事が多い
あまり頻繁に飲まないから残っちゃう
28：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:LvEH0vp7a
本みりんの高いのは一本でみりん風十本以上買えちゃうからな
よほどこだわってる料理以外では日常的に使うもんじゃないな
30：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:LvEH0vp7a
みりん風使うにしても黒糖ちょっと足すとかしたら本みりん越えちゃう気がするしゆうて誤差だろ
31：なんJゴッドがお送りします2022/04/13(水) ID:qaCr9pg00
親戚が福来純の本みりんを時々送ってくれるけど勿体なくてどうでもいい料理には使えない
普段使いは業務スーパーのやつ
それでもみりん風とは比較にならない
元スレ：https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1649856976
