1炒める時間を短くする(水を早めに入れる)
2水を多めに入れる
この2点に気をつけて次回はやるわ
2：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:LRSGFHSM0
レシピ見れ
5：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>2
レシピを守りつつ実家のカレーに気をつけたんやけど2つのこと同時に意識したら上手くいかなかったんや
3：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:4MTzuiI7M
玉ねぎの簡単な炒め方教えたろか
10：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>3
なに?あんま興味ないけど教えて
4：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:uw72IJPF0
上手くいかないってどういうこと?
8：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>4
炒めすぎて焦げた
玉ねぎが溶けなかった
6：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
実家のカレーに近づけようと
7：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:Ybq0hld70
煮詰まったようなカレーができたんか?
11：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>7
ごろごろ系やったな
9：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:3JrvCFwj0
ココア入れると失敗しないよ
12：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:443AHdjh0
水は少なめに入れてルーの後に調整したほうが好みの濃度作りやすいで
16：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>12
これは確かにそうだと思った
次回は意識する
13：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:/ANdm+Nn0
炒めるのは肉だけでええぞ
炒めたら野菜入れて半日煮込むだけや
17：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:4MTzuiI7M
玉ねぎは最初っからカップ一杯分の水を入れて強火にかけるんや
水分が飛んだらもう一回カップ一杯分水を入れる
これを3回繰り返してから弱火にして炒めると簡単に焦がさず飴色玉ねぎができる
19：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:Ybq0hld70
水を早めにいれたら野菜の水分抜けないから水っぽいカレーしかできんぞ
21：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>19
なるほど”野菜を炒める”ことはとても重要な意味を持つのですね
20：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:443AHdjh0
ワイは玉ねぎガンガン強火でやってヤバそうになったら即さし水して鍋こそぐのを繰り返すわ
飴色作るなら一番早い
23：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:8CFheRv7p
>>20
焦げてそう
35：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:RTtAPdBP0
>>20
弱火でやるの面倒くさいならこれやね
22：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:nn7egN0L0
玉ねぎなんかレンチンしてから入れてもええレベルやで
24：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:IHDsgmv90
そのときのフィーリングで作るんやで
28：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>24
“フィーリング” それはいかにして形成されるか
25：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:gOD2kpdM0
炒めなくてよくね?煮ればカレーになるやろ
29：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:iAGr89yGp
バーモントカレーの裏に書いてある通りに作れるようになったからアレンジしよう
30：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:vCTkglEW0
玉ねぎは刻んだら
レンジで五分くらいチンすれば
早く飴色作れるよ
31：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:mj1jT7Yg0
丁寧にやろうとして焦がすくらいなら最初から茹でればええ
煮崩れる言うけどそんな長時間煮込まなきゃ平気や
32：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:D3Fm7oo90
カレーミスるなんてないやろ
38：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:WH+lVlhy0
>>32
仮にミスが少ない料理があったとしよう
その料理は簡単ということになるため、普通の料理と比べ高い完成度が求められる
そのためミスは増える
これでは仮定に矛盾している
よってミスが少ない料理は存在しない
34：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:JArwyiuK0
バターとウスターソースもちょっと入れるんや
36：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:IWbgezq30
ワイ飴色玉ねぎはもう自分で作るのやめて売ってるやつを煮込む前にいれてる
37：なんJゴッドがお送りします2022/03/10(木) ID:ARN9lYUo0
玉ねぎの茶色くなったとこて水に溶けるから強火で差し水してって方法だと色つくのだけはそら早いわ
弱火でしっかりやった方が美味いぞ
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1646922194
