鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば嫌でもパラパラに仕上がるぞ
2：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:tBcmxDKY0
家庭用コンロがうんぬん
3：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:+YzPWbUi0
ワイ炒飯アナキスト、パラパラ炒飯原理至上主義撲滅を強弁
4：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Nvx9SeqOa
米と卵は独立してないと不味い
5：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:GD+LYVqy0
そんなもん補助輪付きの自転車みたいなもんや
6：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:ENS8xzim0
普通冷凍炒飯に回帰するよね
8：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Nvx9SeqOa
>>6
家になんもないときに食うもんだろこれ
態々店で買うとか知恵遅れか?
7：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:+lGOgmfHM
卵で米をコーティングて感じか作らんけど
9：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:8iNrpKqk0
ご飯に先に胡麻油いれたらいいらしいけどほんまなん?
38：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:avNmzEI+a
>>9
ワイは米にラード塗りたくるで
11：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:/4itPQSva
あらかじめ混ぜるより卵を入れた直後にご飯を入れて一気に炒める方が美味いぞ
油多めでフライパン熱しておくのは同じだけど
12：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:2FZm/Rnv0
ぶっちゃけパラパラとかあんま気にしなくね
味が良ければええよ
13：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:zu/YK8Mwr
普通炊飯器でチャーハン作るよね
14：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jOj8+nr20
新品のテフロン加工のフライパンなら100%パラパラになるよな
IHでも余裕
15：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:zi4BTV3w0
やっぱしっとり派よ
16：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:uk0s4fv00
そんなに凝らないで適当に作っても美味いのが炒飯のいいところちゃうんか……
17：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:6xo8fHGc0
パラ厨きらい
18：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:kDNugG3A0
ベタベタじゃなければしっとりしていてもよいし、パサパサではいけないものとする
19：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:CuHn/zcN0
中華一番の動画見たら火力に勝るもんないなって思う
20：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jOj8+nr20
炒飯ってパラパラなのが大前提で
そこにしっとりかそうでないかが加わるよな
21：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:v/BFNgFB0
美味いチャーハンが食いたいんじゃねえんだよチャーハンを作りたいんだよ
22：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:JX8fcGnm0
なんでそんなパラパラに拘るんや
しっとりしててもええやんけ
23：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:MOj64qq50
炒飯警察はそんなこと言わない
24：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:7vNlFaHC0
マッマが土曜の昼に作る油ギトギトのチャーハンも好きやで
CDTVの再放送見ながらチャーハンを食ってワカメスープで流し込む
懐かしいなぁ
25：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:4h+hx3lHa
炊いた米を洗う
26：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:N0vBXBbT0
しっとりレタス炒飯の方がいいよね
27：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:oMZ/prid0
卵かけご飯焼きとか不味いだけやん
28：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:AW5QMtfC0
パラ厨なのにコシヒカリでチャーハン作ろうとしてる奴w
36：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:PGAawt6d0
>>28
普通タイ米だよな
29：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:0DGtfYIwa
冷凍でええやん
中華鍋とかないんや
30：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jOj8+nr20
しっとりのハードルが低い奴は大体白飯ダマダマの糞炒飯のことを指してるよな
だから意見の食い違いが起こってる
31：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3LRDT6150
それは炒飯警察と敵対してる炒飯ギャングのセリフやろ
32：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:MOj64qq50
水洗いレシピ考案やつと広めたやつは極刑だよ
33：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:+LD7300M0
生姜もたのむぞ
34：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
中華鍋でやっても結局油でギトギトになるわ
35：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:zUWIprhR0
そもそも何でチャーハンってこんなにパラパラ警察がいるのかわからん
ベタベタやダマは避けるけど意図してパラパラにしようと思ったことなんてないわ
卵先に混ぜるとかアホやろ
37：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:f+89J7NA0
パラパラってかパサパサ
41：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:QtatR+Bn0
>>37
油足りてないだけやんへったくそやなぁ
39：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:cip6LTuQM
冷凍チャーハンてなんであんなしょっぱいの?
40：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:mSF8c7lj0
焼肉のたれを入れるなら多少の水分は許されます
42：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:NitoghL40
米がダマにならずに掬ったときにパラリとほぐれる程度の話が
なぜかボソボソのパサパサになってるからおかしなことになってる
43：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
というか下手なショボい中華料理屋より
ニチレイ本格炒め炒飯のほうが美味いんだよなあ
55：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:kDNugG3A0
>>43
マズい中華料理屋とか際限なしにマズいしな…
44：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:zk2m/w/Lr
ワイ天才 一つはごはんに混ぜ一つはフライパンに投入
45：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jOj8+nr20
だからパラパラなのは大前提で
それをしっとりさせるかどうかの話だろ
米離れの悪い炒飯なんかただの三角コーナーじゃん
47：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:2Q9EU3qf0
米を冷凍しとけばええんよ
50：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:LmkPavWL0
パラパラとパサパサを履き違えてるやつ多すぎやで
56：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:QtatR+Bn0
>>50
卵に火入れすぎたらそらそうなるやろ
お料理ごっこ楽しいからって長時間炒めたらあかんのやで
51：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Yp9JYNnKM
ぐうたらワイ、具材はソーセージと白菜
52：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:4STIH2jm0
ご飯炊くときに小さじ1杯の油入れればパラパラになる
卵先混ぜは糞不味いからやめるんや
53：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:NitoghL40
玉子なんて70度くらいで固まっちゃうのに
ごはんに混ぜてからなんてあっという間に火が入り過ぎてしまう
54：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
ギトギトになるのは具材のせいもあるんやろな
豚バラ使うとどうしてもギトギト感が増す
57：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:J7DbW6A50
冷凍チャーハンが楽でうまい😤
58：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:+lGOgmfHM
パラパラなんて過剰に書くからこんなんなるんよパラリな
59：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
他人の家庭の炒飯なんて食う機会ないよな
61：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:45iNYOBFr
これ中国人笑うらしいな
62：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:kDNugG3A0
鉄フライパン買ったんやけど手入れが難しそうで一回も使ってないわ
手入れ方法とかでググっても うわめんどくせ…という感想しか湧かん
64：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
>>62
終わったら軽く油マブしとくのと
洗剤つかわないだけやから言うほどやないやろ
最初の油ならしのほうがめんどくさいわ
67：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:QtatR+Bn0
>>62
たしかに油ならしだるいよな
でもテフロンやらマーブルは一回死んだら終わりやし
63：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:nBuHfP5IM
黄金チャーハンのモソモソ感ほんま嫌い
65：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
これやったけど全然ならんわ
大嘘やぞ
66：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
たいてい大量の炒飯作ろうとするから失敗するんだよな
69：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:ICzxNIav0
>>66
これ
多くても二人前までや
68：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:uMtqoij6M
王道鬼火力から弱火科学炒飯まであらゆる炒飯を極めたワイやが
案外女の作ったポールウィンナーゴロゴロべったり炒飯が美味い事に気付いて全部どうでも良くなった
84：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:iBHhArzu0
>>68
わかる
70：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:q2XgUyDop
マッマのチャーハンも卵かけご飯みたいにぐちゃぐちゃに混ぜてから火にかけるタイプでいつもまずかったわ
中華料理屋みたいに別にしてくれって頼んだら謎のこだわりがあるのかキレれられたわ
72：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
結局味付けが9割を占めてるんよ
73：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:IOE+4bg40
ワイも最近気付いたんやけど作り方じゃなくて鶏油使えばええだけやったんや
74：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gPGEhYl20
これダメって言うけど普通にやっとる中華の店もあるよな
76：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
店の炒飯はパラパラよりも味に感動するわ
あの味どうやって出せるんやといつも思う
79：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:F7Op4Aand
>>76
そら油と化調ドバーよ
83：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
>>76
だいたい味の素で何とかなる
77：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:T+0ytNXDd
大半の奴は中華料理屋さんごっこして満足してるだけやで
80：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
店のチャーハンて食べたことないかも
餃子の王将くらい
82：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:uMtqoij6M
要するに食べる奴の健康なんか屁プーで脂と塩とウマ調ドバドバぶちこんで
後先考えずに脂飛び散らせてフライパン使い捨てにしたら「美味しい炒飯()」
とか猿でも作れるんやなって
86：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:lA0Ysppc0
炒飯の評価ポイントは油の少なさやぞ
料理店より油少なく作ったら花丸あげるわ油ギッシュはゴミ
87：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:1SgHEafP0
炒めるときは端っこで炒めろ
88：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3rs+XO3G0
中華鍋で作った方が良い
89：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jZD8jg1Ud
卵ふわふわ炒飯こそジャスティス
91：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:iRhcJ2yFM
ワイ居酒屋でバイトしてたときの炒飯ガチで美味しいからみんなに食べてほしい
油たっぷりの中華鍋に溶き卵すかさずご飯と具材ブチ込んでなんか中華料理ようのでかいお玉の背中でご飯のダマを圧し潰しながら油と馴染ませてかき混ぜながら数回煽って軽く味付ければものの2分でクソパラパラクソ旨炒飯や
92：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:cX1P35kj0
炊飯器で炊き上がった直後に味付けた生卵とチャーハンの具材ぶち込んでかき混ぜるんやで
これでチャーハン風混ぜご飯作ったらそれをフライパンで焦げ目着くまで炒めて完成だ
意外と美味しい
100：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
>>92
炊飯器から炊きたてご飯使って~とかガイジやろ
家で炒飯作るために米炊きたて使うのはさすがに草
93：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:sF5Tgp390
それは別に炒飯警察って言わないでしょ
94：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
味付けの仕方教えてほしいわ
97：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:cX1P35kj0
>>94
醤油に酒に塩とごま油と味の素
102：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:0aWJ5/0Ua
>>94
味覇
103：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:QtatR+Bn0
>>94
YouTubeにいくらでもあるやろうから適当なん選んで自分好みにしたらええ
間違ってもここにいるアホの文字だけ料理長の言うこと真に受けたらあかんで
106：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:iRhcJ2yFM
>>94
味付けなんて適当でええんやで
ワイはめんつゆとか顆粒の鶏ガラとか胡椒とか醤油とか適当に入れる
具材に味付いてるもの入れるときは醤油とか入れないときあるけど
あと最後に軽くごま油入れても風味出てええと思うで
オイスターソース入れるときもあるけど入れすぎるとクソ不味くなるからほんのちょっとや
117：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:uMtqoij6M
>>94
サラダ油だけやと不味くなるからラードとか牛脂鶏脂を使うんやが
この辺の獣脂は加熱し過ぎるとエグ味マズ味の元になる諸刃の剣や
素人は素直にサラダ油に脂の多い焼豚(煮豚)を使うのがローリスクハイリターン
95：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:jbmkrOJI0
ココリコ遠藤のタメ口クッキングより
96：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
居酒屋って飯美味いのずるい
飯だけ食いたいのに
98：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:0aWJ5/0Ua
中華鍋に熱貯めてガーってやればなんか上手いこといく
勢いや勢い
99：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:gQiFbmTk0
油たっぷりの中華鍋に溶き卵
これが王道なんだろうけど、この時点で卵が油吸いまくってるの見てると
どうしても健康とか考えちゃうのよね
自分で作るのはそこがネックになるわ
104：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:DdQwn2s4d
炒飯下手なやつは100%油の量で日和ってるわ
普通の炒め物の3倍ぐらい入れろ
108：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Q29EFhjMa
ワイが炒飯作ると味に深みがないんや
なんつーか旨味が無くて炒めた白米みたいな
110：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:cX1P35kj0
>>108
味の素か味覇入れろよ
111：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:NS2EObx00
>>108
焼肉のたれ使ったらええねん
109：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:IOE+4bg40
炒飯用油買った方がええでサラダ油じゃまず無理や
114：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
オイスターソースて入れて火力で飛ばさないと変な臭み残るよな
115：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Us/vfyxip
うむ
119：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:69nWZGMQ0
パラパラと勘違いしてパッサパサになるまで炒めるバカいるよな
120：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:27PpyjUqM
警察の使い方間違ってますよ
122：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:iRhcJ2yFM
ちなみに日本最強の調味料はめんつゆやで
炒飯も野菜炒めも味玉も鍋もめんつゆさえあればなんか美味しくなるんや
131：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:/WdYGSP60
>>122
お前がバカ舌なだけだろそれ
136：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:zUWIprhR0
>>122
どういう味付けか知らんけど多分甘み担当になってるんやろな
甘みは少し入れると旨くなったりする
124：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
コーヒー豆挽くみたいに胡椒挽くやつ欲しいけどやっぱめんどくさいんだろうな
125：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:YJks1mX0a
ご飯は一度冷やしたのを電子レンジで温めるといいぞ
126：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:T/cmej560
予め卵に油混ぜとくとええぞ
これなら弱火でも問題ない
127：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:bhIZHpZId
ぶっちゃけパラパラになるかって米の水分量でしかなくね
128：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:/WdYGSP60
パラパラ教の信者って哀れだよな
129：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:og0OUzq+a
本格炒めチャーハン炒めたらパラパラになるやろ
130：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:xaS9RKrl0
パーリラー
132：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:xaS9RKrl0
パリラパーリラー
133：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Imn5kbYpd
全然めんどくさくないし香りがレベチやから買ったほうがええぞ
炒飯ぐらい色々入れてると違いわからんけどな
137：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:3r2yR0lY0
>>133
そうなんか 買うわ
134：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Za5X4QGd0
135：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:LYVVFSHQ0
米は水で洗うんやぞ
うみちゃんが言ってたから確かや
141：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:CDJVbib6d
>>135
中性洗剤はあかんのか
138：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:LPqNOFp8d
パラパラよりラードでねっとり味付けされてる炒飯の方が好き
139：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Gp6K57iL0
良かった・・・しっとりは滅亡したんだね
140：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:oxucBErU0
結局米の炊き方とくっつかないフライパン使うことだわ
143：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:wGhZIDeR0
1番最低な出来になる
144：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:5SE9Xl+B0
パラパラというよりポロポロ
145：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:Ms75RLzUr
というかチャーハンの為だけに専用の鍋やら調味料買いたくねーわ
146：なんJゴッドがお送りします2022/02/01(火) ID:plyAdbT90
ご飯の炊きあがり方次第や
水分多いご飯で炒飯は無理ゲー
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1643659626
