【悲報】フライパンで焼くステーキ、あまり美味しくない

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1:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:XHr/KXbw0

店のステーキよりずっと味が落ちる


2:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:XHr/KXbw0

なんでや


3:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:f9BOIOQa0

やり方がある


4:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:XHr/KXbw0

ただ肉焼くだけだろ


5:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:FOMKvpT50

素人さんだね


6:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:XHr/KXbw0

焼いてソースかければええんとちゃうんか


7:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:rHIOPfdg0

肉の下処理したか?


8:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:GemC4vBGd

北島亭は今でもフライパンやぞ


9:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:f8SeZBfL0

調味料とかソースやろ


10:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:IwRqU+RU0

出た肉汁がたまって肉の具合を悪くするとかなんとか


11:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:riZC9VEc0

オーブン使ったりとか
手間かけるからでは


12:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:23K/Va8h0

鉄フライパンでやれ


13:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4BdPzaxSM

火力が足りんよな
ここでやり方がどうのこうの言ってるやつはレベル低いよ


14:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:7PvgCfET0

フライパンにも色々あるから
高熱の鉄フライパン使えばいける


15:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:qOsVW6vm0

蓋して蒸らしてるか?


16:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:0SNe12sA0

情報食ってそう



17:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:5utgWoOy0

そのフライパンごみだから捨てろ


18:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:+dVxPsU+r

気温やろ
家庭やと低い温度しか出ない


88:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:sxXIa0zEa

>>18
プロは高い気温の部屋で調理しとるんか?


19:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:qM/OSo+30

軽く炙って食え


20:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:oV3FCojs0

そこは鉄パンや


21:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:DGXsrmYY0

溶岩石用意しろ


22:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:/ITLu9wh0

常温に戻して筋切って塩で下味つけて弱火でじっくりやってみ?


23:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:qOsVW6vm0

鉄フライパンで一気に焼いて水分拭き取ってあとは蒸らすんや


25:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:rp/V21Zz0

オーブントースターで焼くとええぞ網の下にアルミホイル敷いとけば脂も受け止められるし



26:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:KSd6ECNX0

焼くイメージは表面だけや
火を入れるってイメージすれば美味くなる


27:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:afXFbnbAa

肉を休ませるんやぞ


28:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:/Obeiq7d0

鉄板売っとるで
まあ手入れ含め結構めんどくさいシロモノやけど


29:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:+dVxPsU+r

網で焼けばって言う奴おるけど
それはちゃうねん


42:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QsodPf5J0

>>29
中野くんが直火でステーキ焼く所で突っ込まれまくってたからなんJ民は大丈夫や


30:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2lygwXc0

なんでなん?



31:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:mmT7OHff0

脂多めの肉は家でもまあ最低限の味にはなるけど赤身はパッサパサだわ
なんで?


39:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CLb0I86X0

>>31
焼きすぎ


32:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6RZK36Dp0

焼き方よりも下準備ちゃう?


33:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:oV3FCojs0

あと ほんまの鉄板焼き屋さんでもやっとるけど焼いてから寝かせるんやで


34:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QsodPf5J0

火を入れる(絶望)専門家も呼んであるからな


35:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CLb0I86X0

オーブンで焼いたら簡単


36:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:IFPuv7Wo0

スジ切りが必要な貧乏肉はステーキにするな


37:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6wLSusT10

肉に火を通すのと焼き目をつけるのは別行程にするんやぞ


38:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:opvVyK+R0

焼き肉ちゃうんやから
店で出してるステーキだって網なんか使わんやろ…


40:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:PsMBCuq30

鉄フライパンとかいう扱い辛いゴミ
油馴染ませるとかだるすぎる


41:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:TnHMeRxN0

焼く1時間前に冷蔵庫から出して

焼く時に50度のお湯で洗うんや
強火で30秒中火で1分半
これで柔らか美味しいステーキの出来上がり🤗


45:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:qOsVW6vm0

>>41
お湯はなんなん?
臭みとり?


48:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QWK8SfpV0

>>41
こういうのがクソ
料理って面倒くさい時点で負けてんだよね


62:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:PsMBCuq30

>>41
めんどくせえよ
こんなだるいことするなら食いに行くわ


43:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6duSeB+00

南部鉄のステーキパンを買うんや



44:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:NqUMeubf0

低温調理がどうたら


46:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:jvhuO0hEa

ワインでトロトロに煮込んだ肉を焼いたら美味かった
ステーキというかわからんが


47:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:NTC+Nlyr0

結局どう焼くのが正解なんだよ


50:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CLb0I86X0

>>47
アロゼと少し寝かせる


66:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QsodPf5J0

>>47
お林は冷凍した肉を焼けと言ってた


51:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:xK3i2Z5vd

店のが美味いってだけで家で焼いても十分美味いぞ


52:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:Zszv1psg0

表面を短時間で焼いた後は、アルミホイルに巻いて放置


53:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:WXioPk430

超弱火でゆーーーーーっくり焼くといいということに自炊20年目で気づいた


54:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:LaFINxl9d

ジップロックとかパウチで湯煎して熱通してから表面だけ焼くと美味いで
ちと面倒だが


55:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:xKBYZmXv0

ゆっくり焼いてたら汁出まくってまずくなったわ


61:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:mmT7OHff0

>>55
わかる
なんか肉汁で煮るみたいになる


56:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:a+UOIcPT0

牧草牛臭い


58:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:k4BRioHc0

常温に戻したら赤い汁出てるんやが


60:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CLb0I86X0

火力足りないとか言ってるやつは確実に間違い


63:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:S4Kx4bSy0

強火でさっと焼くのが正解やで



64:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:jrmfA3X6d

焼いて駄目なら煮ればいいやん


65:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:JDmEq4bc0

もう生で食えよ


68:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:5QLxrYo8M

弱火である程度火通したらアルミホイルに包んで放置して余熱で中まで火通すんや


72:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QWK8SfpV0

料理の手間暇ってまさに暇な奴がやることやから
トータルで考えたら手間暇かけないのが一番やろ


73:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:9NcY8mrq0

専門店は肉置いても鉄板の温度が低くならないようにしとるけど
ご家庭でそれやるのは無理


74:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:DyOz6fC70

火力の問題やぞ


75:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:SAHuxjnF0

最近のスーパーは筋切ってくれてるからすまく焼ける
投げ売り100円ステーキでも美味しかった


76:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:7l3g4WiS0

うっすいフライパンやと強火でも肉乗せた瞬間温度下がって肉汁ダバダバになるから分厚い肉専用の鉄板買ったら家でも美味く焼けるで


77:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:VBZozniP0

ザクっとポテトみたいな鉄板買えばええんやろか?


78:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:kraeFliM0

熾火で焼いたステーキがマジで美味い
これのためだけにキャンプ行くまであるわ


79:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4x7zeLxa0

あの白い変な脂って香りええよな
しかもタダやし


80:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:tLGwJNqOp

フライパンで焼いた焼肉😇



81:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:z/P7S3j30

鉄のフライパンじゃないとまずくなるで


82:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:z/P7S3j30

というか鉄で焼くとうまくなる
魚でも


83:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:tzLAE/m80

焼くんじゃなくて揚げるイメージで油たっぷりひけ派もおるよな



89:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CLb0I86X0

>>83
油酸化して重くなって食べるのしんどくなる


85:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:qwWOVRkIa

3分焼いて3分焼いて7分蓋して休ますといい


87:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4SNfIscE0

肉置いたら温度下がるのが良くないからストウブ鍋熱くして使ってる


90:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:bDABZG0A0

最後バーナーで炙るのはどうや


91:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:i4xWZdeq0

ステーキくらいだったら
家のガスコンロとフライパンでもおいしく焼けるぞ
レアとかで焼きたいなら肉の温度は常温に戻さない方がいいな


92:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4x7zeLxa0

室温で置いとくのは重要らしいなあ


93:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CqDOk4rf0

料理酒に漬けて寝かせてないからや

それか焼きすぎ


95:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:HbUvKnVS0

鉄ガイジ多すぎ


105:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CqDOk4rf0

>>95
別にIH+ティファールとかでも手順間違えなければおいしく焼けるよな


96:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:Jv0LUQND0

ジャンの焼き方ももう2世代くらい古いんだっけ


98:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6GH6ehme0

できるだけ厚いフライパン使え


99:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:zE+YSfUHd

スキレットかグリルパンでも買ったらええんやないの知らんけど


100:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6duSeB+00

鉄のステーキグリルパン買って感動して、鉄の中華鍋買ってチャーハン作ったけどこっちはいうほどわからんかった



101:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:5aJUl9b90

ミートテンダーライザーで筋を切る

フライパンである程度焼いたらアルミホイルに包んで予熱で中を焼く
これだけで店の味になるで


102:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:opvVyK+R0

フライパン2つ同時に用意してAで焼く→Aの温度が下がる→Bに肉を移す→Bの温度が下がるがこの間にAの温度が回復→Aに肉を移す→…
ってやればええんちゃうか?
我ながらええ発明やから特許取りたいわ



117:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4SNfIscE0

>>102
肉移すときに温度下がるんちゃう?


104:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:CDwDQ4rq0

低温でじっくり焼けばそこそこになる


108:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:vOdx2HN5a

網で焼けばええ


109:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:JXIqDqB80

家で焼けば安くすむけど手間かかるからステーキはステーキ屋いくわ


111:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2lygwXc0

タレに一晩漬けて焼けばうまそう


112:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:B4r8ja4p0

J民が焼いた肉の画像ください


113:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:/39abTcS0

肉の厚さにもよるけど表面焼いて余熱でいい感じになるやろ


114:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:AbAsV+pc0

俺はうまいなあ
飢えてるし
もう肉ってだけで神


116:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:HkqbV3Cj0

不味いのは大体焼き過ぎや


119:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:VzCDYXEt0

低温調理機めっちゃ水分出るんだけど気にせんでええの?拭いて焼いてるけど


120:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:afJ9MTyca

適当に焼いてアルミホイルに包んで放置や


122:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:tzLAE/m80

あと肉はそこそこに焼けてもステーキソース買うのケチって結局エバラ焼肉のたれで食ったりするわ
どうせ安い肉やけど


125:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2lygwXc0

>>122
エバラが一番うまいでしょ


139:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:i4xWZdeq0

>>122
外国産の肉なら戸村のタレが一番いいぞ


123:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:uzRqHw260

どんなに上手くやってもフライパンでやるのは限界があるで
諦めろ



127:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:QbRj8B7vr

牛肉は中途半端な厚みが駄目よ
薄切りをサッと焼くか厚切りをじっくり焼いてアルミホイルで休ませるぐらいしないとな
国産A5の脂の塊でいいならなんでもいいけど


128:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:+boFgZvU0

魚用のグリルでやってみ?
俺はやったことないからどうなるか分からんが


129:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:JDmEq4bc0

一度魚焼きグリルで試してみたけど美味しくなかったな

フライパンは普通に美味しく焼けるわ


130:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:vom2r7Nu0

牛脂って使うと肉ランクあがる?


140:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:7l3g4WiS0

>>130
サラダ油は変な匂いせん?
それ無いだけでもランク上がるで


133:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2ul29jf0

これ知らん人多いけど焼く前にフォークで数回刺すだけで驚くほど食感が変わるよな


134:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:f7z58PLL0

ホットサンドプレートとかいう匂いも煙も出にくい万能器具



135:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:wRi7JQ/dM

低温調理器買ったからグラム250円くらいの安い肩ステーキ焼いて食ってみたんやけど普通に不味かったわ

安い肉でも柔らかく旨くなるって嘘なんか?


136:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:UGnUVbxX0

家のコンロで厚みある肉なんか焼けるか
大人しく薄いバラ肉炒めて焼肉でも食ってろ


138:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:59HvzojH0

社会人になってまあまあ高い店で肉も食ったけど
人生で一番美味かったのは間違いなくバイト上がりに適当に作ったモヤシと豚の炒め物やわ
何でか知らんけどアレはマジで涙が出るほど美味かった


141:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2lygwXc0

まぁ家でステーキなんかやんないけどね
いきなりステーキも一回行ったけど二度と行かない



142:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:6gOYk4NKd

今すぐ無印で鉄のフライパン買ってこい
手入れは大変だけど世界変わるぞ


145:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:kMkndgd20

ステーキそもそも美味しくない


147:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:AJaFbZm90

店で食えばいいのに家で金かけて器材集めて店以下の味の肉食うって馬鹿みたいにじゃないですか?


149:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:pOs+1FoVp

オール電化だからマジ無理や



153:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:ezBczO4V0

>>149
オール電化とか関係ないと思う
すべては温度管理やろ


151:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:f7z58PLL0

黒瀬のスパイスとかいうなんでも黒瀬のスパイス味になる調味料


152:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:dfQ3fGBHd

ワイは洗いものしたくないからオーブンで焼くやで
アルミホイルに乗せて焼いてホイルごと皿に乗せれば箸かナイフフォークだけ洗えば済むからな


155:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:NDZkLQu5p

久しぶりに食おうと思ってスーパー行ったんだが
アメリカ産牛肉高くなってない?


161:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:HzLL2Bbi0

>>155
肉全体が高くなったで


172:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:i4xWZdeq0

>>155
西友が一つの指標になるけど
一時期グラム188円だったのが今228円やからな
スーパーによっては価格維持してくれてるところもあるけど


156:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:f334w7E00

まいたけに漬ける裏ワザすごいよな


158:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:tDHH7B0Md

まずは圧力調理鍋とかで低温で火通せ
これだけで柔らかくなるし肉汁が中にしまってくっそ美味くなる


159:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:rYwtUgPz0

惣菜のメンチカツ買った方が手間もかからないし美味いヨと



160:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:h+fetmyEd

ナイフでも包丁でも切れ味の良いやつ準備するんやで


162:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:ymaYR2V0a

鉄のフライパン使えば美味しく焼ける


165:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:J2ul29jf0

ソース次第いうけどみんな何かけて食べてるんや?
ワイはモランボンや


168:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:ymaYR2V0a

>>165
ワサビ醤油


174:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:4xVmiS3JM

鉄フライパン否定派わからん
ステーキ専門店殆ど鉄の理由って旨く焼けるからじゃないんか?


176:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:ymaYR2V0a

>>174
せやで


177:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:uEu7q/UV0

スキレット煮込みハンバーグが最強でええか?



178:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:GmT5Yg7fp

鉄板か網だよな


179:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:M7Yfaj8S0

鉄フライパンってIHでもいけるんか?


181:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:pOs+1FoVp

それともフライパン側が悪いんか


183:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:jYAJWakW0

焼いたあとアルミホイルで巻いておくらしい


184:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:GDbM72Zf0

やっぱり炭火よ


186:なんJゴッドがお送りします2021/11/07(日)  ID:wRi7JQ/dM

鉄フライパンってズボラには育てるの無理やろ
飽きて3ヶ月位放置してたらくっそ錆びてて捨てたわ




元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1636286607/
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