1：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
クソうんめえ野菜炒めできたわ
2：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ただ舌が軽くピリピリするね
3：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
塩辛くなるだけやろ
焼肉のタレ入れてもなんか違うし
マジで味付けってわからんわ
4：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>3
濃くてうんまくなったで
塩胡椒以外いらん
8：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>3
足りないのは「旨味」や
あとは分かるな…?
18：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>3
塩昆布きもち多めいれる
おいちいよ
5：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
焼肉のタレ炒めはよく聞く
お手軽ではある
7：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>5
タレとか醤油入れると焦げるんやけどどうしたらいい
6：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ごま油とにんにくやろ
9：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
昆布茶入れると美味い
10：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ウェイパー入れてみろ
飛ぶぞ
11：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
味覇入れるなら上位互換の創味シャンタンだろ
12：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
やっぱウェイパーよな
あれダシも入ってるがラードが入ってるのもデカい
13：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ウェイパー知らんな
今度買ってみよう
14：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
そこに至ったか
あとはレモンとかにんにくとか醤油とかその日の気分で味の傾向変えれば無限大やで
15：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
鶏ガラスープの元入れてるわ
16：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
野菜炒めって適当に焼いてだけだとクソほど水分出てきて失敗するよな
奥深いわ
40：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>16
その水分出る前に火を通すんよ
油通しするのが一番確実
17：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
なお血圧
19：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
味覇はいまはパチモンやろ
創味シャンタン使え
22：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
洋風の味付けほしいなら味の素のコンソメを刻んで入れろ
23：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
オタフクのお好み焼きソースを少し入れるんや
25：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ラード、ハイミー、オイスターソース
これだけ
27：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
野菜炒めって野菜から出る水分をどうするかが一番の問題よな
28：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
調味料入れるの最後にしないと水分めっちゃ出るらしいな
29：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ハイミー入れるだろ
32：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
にんにくと生姜いれる
35：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
店っぽくない時は塩と油が足りない
なお
37：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
野菜炒める前に素揚げしたり鰹出汁入れたりするだけで全然違う
39：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
マジで教えてやる
油を「ラード」に変えろ
これと創味シャンタンでマジで中華料理屋の野菜炒めになる
42：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
炒め物失敗する原因の9割は具材の水分切れてないからや
本格的な野菜炒めだと油通しとかやるけど最低限塩もみくらいはやらな
43：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
創味シャンタンとオイスターソースやろ
できればラード
44：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
創味シャンタンのチューブ入りってラードで練ってあるんかなあれは
45：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
シャンタン入れろ
46：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
別に生でも食えるしええかの精神で行け
47：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
外食の料理ってお前らの想像以上に塩入ってるからな
48：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
なんなん
プロおるの?
49：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
水分切るというか塩かけたあとにいつまでも炒めとるからやろ
味決めたら混ぜるだけや
50：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
牛脂でええか?
57：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>50
ダメだよオリーブオイルにして
51：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
わからんかったらほりにし入れたらええねん
52：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
汁出過ぎとるねん
油通ししろ
53：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
めんつゆかけろ
58：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>53
キミわかってるね
54：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
味の素いれよ
55：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
2分レンチンしてから炒めろ
56：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
チー牛らしくチーズでも入れとけよ
59：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
醤油と味の素とコショウで味付けしてるけどあかんのか?
塩コショウより美味いと思うぞ
あと隠し味にポン酢もあり
60：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>59
ポン酢隠さないでむしろポン酢メインにして
61：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>59
醤油いる?
63：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
理想的にはそうだろうが油通ししろはキツいやろ
油垂らしたお湯でさっと茹でるお手軽油通しでもまあまあハードル高いぞ
64：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
味濃いめ、油多め、火力強め
これで大体の料理はうまくなる
65：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
>>64
鍋をそれで美味くすることはできぬ
もっときちんと鍋に向き合え
66：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
ベーコンとソーセージ足してポトフにしようぜwww
68：なんJゴッドがお送りします2025/01/10(金)
塩なめてろよ
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1736496044
