1：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
煮干しが歴史的な高値です。原料となるイワシの不漁が続き、4年ほどで2倍以上に高騰しています。煮干しスープが人気のラーメン店に影響が出ています。
グルメサイトが発表する百名店にも選ばれた濃厚な煮干しだしの特製ラーメン。
厳選した7種類ほどの煮干しを煮込んで作るこだわりのスープが人気の理由です。1杯あたり100グラムもの煮干しを使っています。
麺処 晴 大城弘樹店主
「(煮干しの価格が)全体的に上がってる。去年から考えると1.5倍前後だとは思う。(お店としては)困る、もうけはあきらめている」
「煮干イワシ」1キロあたりの卸売価格は2020年4月は516.円でしたが、徐々に値上がりし、3年前には1000.円を超えました。
一時、価格は落ち着いていましたが、去年の12月には再び1225.円まで高騰しています。
煮干しの高騰に店主は、次のように話します。
「(煮干しがないと)困っちゃう。違うラーメンを作らなきゃいけない。これ以上高くなるなら」
なぜ、煮干しの価格は上がっているのでしょうか?
魚問屋 寿屋商店 仕入れ担当者
「カタクチイワシがとれないから。真面目にとれない。地球上にいないわけではないと思う。ただ、その海流の関係とそういう関係で、少なくとも日本近海ではとれないということ」
今後は…。
「自然のことだから何とも言えない。冗談抜きにして、異常なほど高くなっていることは間違いない」
2：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
煮干しラーメン危機 材料高騰、イワシとれない… 魚問屋「日本近海にいない」
[2025/01/24 12:33]
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/900017072.html?page1
https://news.tv-asahi.co.jp/articles_img/900017072_1200.jpg
3：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
増え続けてるクジラに食われてるんちゃうか
4：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
家系か二郎系やればいい
5：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
ハゲの理論なら豚用の餌で稼ぐんだろ
6：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
あいつにこだわりなんてもうないやろ
二郎でも始めるんちゃう
7：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
>>6
ビジネスという鎧で理想を守ってるロマンチストやぞ
8：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
カタクチイワシの出汁にこだわってる客なんておらんやろ
新しい情報提供して売り出せばええねん
9：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
あのハゲ鮎の煮干しやから大丈夫やろ
10：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
ラーメンハゲは万人の形式を追求しとるからもうスープもうまけりゃ化学調味料ドパーでもええとおもとる段階や
15：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
>>10
化調は割と初期から容認してたやろ😠
11：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
朝のニュースでやってたな
ラーメン1杯1300円で開店から並びも出て苦しいとか言ってたが嘘つけと思ったわ
13：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
じゃあ鮎の煮干しにすりゃいいよね
14：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
淡口ラーメン再現したら大して美味くなかった話好き
16：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
濃い煮干し味って舌おかしくなってそう
17：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
淡口極もゆとりの水ラーメンも正直美味そうには見えなかったわ
18：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
副業のコンサルでウハウハやしええやろ
19：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
魚不漁続いてんでしょ
取りすぎてんじゃね
20：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
10年サイクルで変動するらしいからしばらく無理やね
21：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
淡口とかいう薄味らあめん出すしかないとか終わったな
22：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
自販機ラーメンくらいまでは面白かったんやけどなぁ
23：なんJゴッドがお送りします2025/01/24(金)
少し前豊漁過ぎて船転覆してなかったか?
あの一瞬だけ豊漁やったんか
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1737696544
