1：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
ほとんどのトマト缶は保存のためにクエン酸が入っていてとても酸っぱい
なのでそのまま料理に使うと酸っぱくて食えないという問題があった
2：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
うんちを混ぜる
3：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
クエン酸は180度以上の熱を加えると酸味が消滅する
しかしカレーなどの煮物は沸騰させても100度を超えない
だから煮込む過程でトマト缶を加えると酸っぱい食えないカレーが完成するのであった
4：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
解決方法
炒める過程で先にトマト缶を入れ180度まで加熱する
しばらく炒めると完全にクエン酸の酸味は飛ぶ
5：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
私はこれでさっきトマトソース作って長年の問題を解決させました
6：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
酸っぱくて食えんなんつって
7：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
みんな知ってるぞ
31：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>7
ボウズ、虚勢を張るなよ
8：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
クエン酸入れたらどうっすか?
9：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
最近は紙パック売ってるよ
10：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>9
それクエン酸入ってるぞ
11：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
ファビオ飯が加熱しても実はクエン酸飛ばないって言ってたけどあいつ嘘ついたんか?
17：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>11
ファビオ飯の言い分はわからんが異常な酸味は飛ぶから安心しろ
12：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
トマト缶は体に悪いっていわれてるのはなんで?
見た感じ変なもの入ってなさそうなんやが
医者はトマト缶食わないらしいやん
13：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>12
食うぞ
24：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>12
地域差あんのかな?
ワイは理III卒の外科医やけどトマト缶は1日2缶は食ってるで
トマトジュースよりはリコピンちゃんと接種できるしわりと重宝してる
25：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>12
感の腐食を防ぐために内側になんやらいう成分が塗ってある
それが溶け出すんやと
14：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
180度って焦げるだろ…
19：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>14
油使ってヘラで混ぜながらやってたら焦げない
強火にする必要もない
15：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
普通に生のトマト使えばいいのでは?
38：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>15
クソ高いから買えないんだろ
16：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
砂糖少し入れれば酸っぱさなくなるやろ
18：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>16
トマト缶のクエン酸ってそういう領域じゃないねん
20：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
ぐう賢い
参考にさせてもらうわ
21：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
気のせい
22：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
重曹入れて中和させればええやん
23：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
カレー煮込むときにトマト缶入れて酸っぱいカレー爆誕させた奴いねえの?
あれで大体トマト缶にアレルギー出来るんで
26：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>23
あれが美味しいからトマト缶入れるんやないの
むしろ酸味飛んだらトマト入れる必要なくね
30：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
缶詰はそもそも湯煎すらアウトやで
33：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>30
工場で湯煎しとるんやが
35：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
トマト缶美味いよな栄養もあるし
人類が核戦争したときに残すならトマト缶や
36：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
ワイは気にならんけど
クエン酸飛ばしたいなら重曹入れればいいだけじゃん
47：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>36
調べたらこれでもええみたいやな
化学的に文句ないし
37：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
それで酸っぱいんかトマトそのものの酸味やと思っとったわ
39：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
知らんかったわ
無水カレーに利用させてもらうで
41：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
嘘つき😡
42：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>41
知りすぎたようだな…😎
43：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
カットトマトの方が酸味が強いから嫌ならホールトマト使えばええんやで
44：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>43
ヘラでゴリゴリ潰さなあかんし残ったときの食感最悪やからなぁ
45：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
外国産のトマト缶で基準値以上の物質検出されて禁止になっとったやん
48：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
塩分入れたら酸味を感じづらくなるで
むしろ普段より塩味を感じやすくなる
49：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
業務スーパーで買ってきたうっすいトマトソースがトマトジュースに砂糖とコーンスターチが入ったゴミやったんやがどうやって使えばええやろ
コーンスターチなけりゃ煮詰めるんやがほんと邪魔やわ
51：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
>>49
醤油足そうぜ
ワイトマト缶でスパゲディ作る時塩より醤油入れとる
50：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
クエン酸って簡単に水に溶けるから洗えばエエんちゃうか
52：なんJゴッドがお送りします2023/06/09(金)
クエン酸もそうだけど量も結構やらかしがちやで
トマト缶は400gサイズが主流だけど1皿分あたり50g程度にしとき
入れすぎてもまずいで
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1686266135
