自宅の火力じゃキツよなあ
2：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
時間かかるだけで中火でもできるで
3：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:bIp0b9OLd
200円で冷食のやつ買え
4：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:F6UcSFhX0
都市ガスの火力だとできるのはヤキメシ
5：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:qsLq452l0
冷凍食品ってすごいよな
6：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:QpeqHz6/0
マジレスすると風で煽ればいける
10：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>6
よく混ぜるのも大事やな
とにかく水分を飛ばすんや
7：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:1jeRFAaxM
ジャンも火力言うてたわ
9：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:uqmaPHoi0
米一度冷凍して水分飛ばせばええんやないっけ
12：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:IlQaC+kb0
鉄鍋くらい買えよ
13：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:mEqI0qqS0
最初に卵と混ぜるやり方道場六三郎もやってたわ
43：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
>>13
業務用のガスコンロでやろ
14：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ThIsEx9y0
油の涼だぞ
15：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:92SqkPoj0
業務用バーナー買うしかない
16：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MUsT1Vimp
山岡のせいで高速でやれんやつは作れんという風潮に
17：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:S4rwFc50a
油ドバドバ入れろおじさん「油ドバドバ入れろ」
23：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:IlQaC+kb0
>>17
マジでこれ
ご飯1合使うなら最低でも大さじ3は必須や
18：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:+F46z9EK0
焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハン600gでよくね?
20：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:V2sZgB5cF
>>18
これチャーハンではないよな
24：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:PednVVyva
>>18
それさっき食べたわ
唐揚げも食べたらさすがに満腹
19：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:IlQaC+kb0
鉄鍋とガスコンロさえあれば炊きたてのご飯でも余裕でパラパラになるぞ
94：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:lfWoRZ7gd
>>19
むしろ炊き立てのご飯じゃないとダメだぞ
21：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:R0qYLMTo0
油ドバドバ入れろおじさんを信じて油ドバドバ入れたら凄まじくベチョベチョになった😡
46：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>21
油熱しろ
22：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Bp6vU7SIa
ご飯は一旦冷やしたのを電子レンジで温めてから炒めろ
25：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:na8Zk3GXp
中火でいいおじさん「中火でいい」
27：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:BHJvLUtI0
一合分水減らして炊く
鉄鍋使う
油入れまくる
これだけでとりあえずパラパラになるぞ
28：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Btk3fQdnd
IHのなかでもしょぼいのだとどうあがいても無理
29：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RzfOl7+bd
識者ワイ「油と卵」
31：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:V2sZgB5cF
あとご飯は少なめにするとか
32：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:9/9Nz5WH0
砂糖入れると美味いからやってみろ
34：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:F6UcSFhX0
時間掛かるとパラパラじゃなくパサパサになる
米の中の水分まで抜けてしまう
あと油が多くても米が揚がってしまう
短時間で作ればパラパラだが米は水分含んでふっくらしてる炒飯になる
35：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:8msHHH/B0
1回中火でつくってみろ
火力神話なんて幻想やで
36：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:u5Alh/O10
軍師ワイ「ふむ、ではタイ米を使ってみてはどうだろう?」
37：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:mYnHZi220
レンチンした炒飯を炒めるといい感じにパラパラになる
38：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:F80KsuRoM
油ドバドバ強火
40：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:bUbXiufyd
だまされたと思って油少なめ超弱火で作ってみろ
41：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Re24T5vjr
先に卵と米混ぜて弱火でやれってここで聞いたわ
54：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>41
卵でコーティングするのは本場でもよくやる手法だからな
45：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:49bQbshla
油ドバドバ民も聞き齧りで言ってるだけやから信用しちゃダメやで
47：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:L3klkzjrM
最終的に冷凍食品に落ち着く
48：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:bUbXiufyd
もうザルに入れて揚げたらええんちゃうか
51：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:R0qYLMTo0
チャーハンを作り続けた結果
一度に作る量を減らせばパラパラになると気づいた
多くても1.5合くらいまでが限度
2合以上一気に作ろうとするとべちょりやすい
2人前くらい作ろうって気持ちで作るのがベスト
70：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>51
それは鍋による
鍋肌に米が全部付く量を作るのが大事
鍋に接してない米が溢れると熱が足りない状態になる
52：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:790D+dxvd
油を思ってる5倍くらい入れる
55：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:43XCAEvcM
先に玉子と混ぜるのパラパラになるけどこれじゃない感すごいわ
なので不採用
56：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:EWGprl8y0
火力でパラパラにするとお米が硬くなっちゃうから卵でパラパラにする工程で工夫した方がいいわね
58：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:9/9Nz5WH0
騙されたと思って鰹節入れてみろ
59：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:aH+jyhXf0
油はそこそこ少量の米をフライパンを火から離さず少し焼き付けるように炒めるんや
62：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MiLu46C60
実際は火力じゃなくて中華鍋使うほうが重要やけどな
67：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:BHJvLUtI0
>>62
これ
テフロンで作ろうするのがそもそも失敗
63：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:auWDmqYz0
フライパン空焚きして炊きたてご飯でやれば勝手にパラパラになる
65：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:eTY8adn20
ボウルで半分卵絡めるとかマヨネーズ絡めれば簡単にパラパラになるけどめんどくさいんだよな
そもそもパラパラじゃなくてもうまいし
68：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4Z2ZSTlMr
普通ニチレイだよね
71：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:rXV2NEB10
店で食う炒飯もわりとピンキリよな
74：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:EbJ5+IMud
味覇 オイスターソース GABANのブラックペッパー
これだけでマジで中華屋になる
75：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:UNBBm2wm0
正直ヤキメシでも自分で作って食うぶんには何でも美味しい
76：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:H/T5QzoQ0
ぶっちゃけパラパラより油で少しベチャっとしてる方が美味いよね
79：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:/7BYxAfM0
なんG民ってチャーハンの素とか使ったらキレそう
87：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:6z4ZzGGsd
大量の油とパサパサご飯やろなぁ
88：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MDhDwBts0
お店のパラパラ感は米自体が違うからってどっかで見たけどそうなんか?
炊き込みご飯みたいになっとるとか
98：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:TTSBF3Vyd
>>88
油入れて炊いてるところはある
103：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>88
そんなん店によるやろとしか
ただ油しいて炊けばその段階である程度パラパラにはなるで
109：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ddnjJE2UM
89：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:gE9rtfh00
自宅でやりたいなら、最初に卵を冷え冷えご飯に混ぜること、次にビビるほど油を入れる事やな
92：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:uFGi8RiVd
このおじさんたち週末のお昼にネットの掲示板でチャーハンのことで喧嘩してる…🥺
96：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:xHDonROu0
焼き飯の話になると急にイキリ出すの草
113：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:JYb0N4md0
>>96
何や知らんけどチー達は焼き飯に夢中やしな
97：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ddnjJE2UM
火力は家庭じゃどうにもならんから諦めろ
フライパンをよく熱して油ドバドバ中火でじっくり加熱したらパラパラになるで
最後にフワッとさせる為に鶏がらスープを回しかければ出来上がりや
99：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ox2AykaDd
焼いてる間しっかり米粒潰して水分飛ばせって見た
米の水分が残ってると米同士でくっついてベチャっとした炒飯になる
101：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:uFGi8RiVd
おじさんがチャーハンのことで喧嘩するのってなんか変だよ…🥺
105：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:M9kNKBZD0
火力信仰あるけど店ならともかく自宅なら中火で普通にやる方がええで
106：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
冷えたフライパンに油入れても回らんやろ
107：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:9/9Nz5WH0
先入でも後入でも熱した油を鍋に馴染ませればどっちでも良くね
108：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:axzJ2N5j0
炒飯の作り方になるとシュバって来てイキって煽るおっさんおるよな
それじゃパワハラ炒飯じゃん
110：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:znZCL1g40
冷凍買え冷凍
111：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:aH+jyhXf0
チャーハンなんてどうやってもそこそこの味にはなるし作り方とか適当でええよな
112：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:k1M3dMmr0
チョーハンなんか所詮ラーメンのお供よ
115：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:NCH5azsR0
冷凍炒飯味濃すぎるから白飯と1:1で炒めるとパラパラになるしちょうどいい
116：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:zsBFaYUma
陳建一は火力やないって言ってたぞ
118：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:S4rwFc50a
正直パラパラより油ギトギトチャーハンの方が好き
119：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:/Oi9d8yEp
油ドバドバ超強火で作ったら米パリパリに揚がったんやが😡
騙されたわ😡😡😡
125：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>119
美味しそう
134：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:6HdTABLg0
>>119
英語名はPRIDE RICEやから合ってるやん
149：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:auWDmqYz0
>>119
油も一緒に温めるとそうなるよ
油入れるのは炒める直前や
121：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:TTSBF3Vyd
妥協してベーコンウインナーで作るのとちゃんと焼き豚入れるのでは180度味違うよな
123：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:yW8Oa/Zw0
IHでも美味しい炒飯作れますか!?
131：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
>>123
カセットコンロの方が良さそう
127：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Y8M8YholM
マジレスすると作る量やろ
お茶碗一杯ぐらいの量なら誰でもパラパラになる
128：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
しっとりパラパラは火力と油次第
129：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:lfWoRZ7gd
・ご飯は炊くより蒸した方がパラパラになる
・冷飯は絶対NG(冷えてたらレンチンする)
・フライパンはコンロから離さない(温度を下げない)
・木べらとかでほぐすように炒める
132：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:F8OSf3XkM
パラパラじゃなくていい
133：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:qsLq452l0
メシを炒めて火を止めて卵を投入して混ざりきってから再点火ってメシ通に書いてあった
136：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
キンキンの入れて回して冷まして戻して適量入れるんやで
138：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:hnxoTe+m0
冷凍チャーハンってなんか後味が気持ち悪いんだよ
玉ねぎ臭いというか
142：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
>>138
わかる
なんか不自然な匂いするよね
148：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:mAzBC2z30
>>138
玉ねぎだけベチャッとしてて口の中に味が残る感じはするな
140：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Er2qZrNG0
色々やったけどネギ多めでネギ塩焼き飯みたいにするのが一番美味しい
141：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Vxq7g3J70
中火で鍋肌全体に米広げてペチペチ押さえつけてしばらく焼けばパラパラよ
144：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MiLu46C60
フライパンって言ってるやつ本当にパラパラチャーハン作れてるんやろか
157：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>144
作れるで
ただテフロンは加工痛めるからあんまり良くないけど
145：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4GORl6UU0
どう考えても油やぞ
147：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:9/9Nz5WH0
味付けは塩胡椒旨味調味料砂糖でいいよな
お好みで香り付けに醤油
150：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Lir3fBM3d
炒飯とパスタってなんであんなガイジを惹きつけるんや?
つべのパスタ世界チャンピオンの動画とか素人が上から指示しまくってて地獄やし
炒飯もプロが作ってる動画に指示コメ大量や
撮り鉄並にヤバい奴おるけどなんでや
159：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4GORl6UU0
>>150
来た時点でワイらその一員や
仲良くしようぜ
168：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:eTNSp7Af0
>>150
ガチ貧困層の独身おじさんでも作れる料理だから
186：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:QKKRGDlDd
>>150
炒飯パスタって弱者男性の得意料理やん
察しろ
151：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:GX8AConn0
どんな事しようが家じゃ炒飯は無理
ワイらが作ってるのは焼き飯
153：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Vxq7g3J70
サトウのごはんを温めず生卵を混ぜてやるとパラパラよ
154：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:sexf/jev0
むしろ言うほどパラパラである必要あるか?
160：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
>>154
それは言わないお約束
156：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
たぶんプロの方が家庭用コンロでチャーハン作るの下手糞だよ
業務用コンロの理屈でやると全然無理やからね
家庭用でずっと作ってる奴の方が上手いやり方知ってるんちゃうかな
169：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
>>156
なんでプロが家庭用のコンロ使ったことないと思ってるんだよ
野球選手がずっと球場にいるとでも思ってるんか
163：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:KB6bkW7q0
タイ米で作れマジで
167：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:aBYbKsxF0
何が中華プロやねんしばくぞ
170：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:s9V1ioQJ0
パラパラにするだけなら火力は家庭用コンロでで十分足りるぞ
171：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:2bMaCDNq0
ワイは米炊くときに水少なめにしてるで
177：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
最近のコンロは温度が上げるとすぐ火力弱くしやがるから原辰徳😡
178：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4RgjASxPM
パラパラ炒飯?night of fire?
181：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:hVWi0WQE0
言っとくけど火力関係ないで
182：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:q6Lj8y2kd
ここまでするならもう店で食った方がよくない?
185：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Dy6cdEUB0
こんなとこで素人素人煽りよる奴は何なん?
店でも出しとん?
188：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:s9V1ioQJ0
ぶっちゃ炊いた後の米の質で全て決まるよな
190：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:NrxohBfda
油多めとか火力強ければ強いほどとか昔から言われてるけど関係ないよな
プロみたいなやり方じゃなくて弱中火でじっくりやるやり方試したらそっちの方がうまくできたし
195：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:zs6TFIcE0
>>190
つべの中華料理屋の動画見てこいよ
揃いも揃ってお玉にとんでもない量の油掬って馴染ませてるから
198：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:iOkwLtLu0
>>190
パサパサで不味そう
199：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:hVWi0WQE0
>>190
マジで関係ないよ
見るだけでもそれらが勘違いなのがわかる
そんな奴らが実際に作ってるわけもない
191：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:0GoE3JsRM
まず使用人根性を捨てます
193：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:dAq/tSiv0
油ケチんな
197：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MDhDwBts0
結局パラパラ感の正体ってなんなんや
204：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
>>197
卵コーティング
だから混ぜご飯方式とか言うのが広まったんやろ
でもそれしてる奴等は業務用コンロやから家庭用でやったらダメ
202：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:UeIOY/HLa
乳化させろ
205：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:HiZQC7por
なんでキチガイが暴れてるの?
レスバ負けて発狂?
207：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:yD6TLtYU0
コロナの自粛期間中にプロの料理人が家庭用コンロで作る方法の動画だしたりテレビで披露してたけど大抵は火力いらないって言うてたわ
208：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:KBcyjHpo0
212：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:j9x6d2mv0
パサパサに近いパラパラ派としっとり残しのパラパラ派がいる限りパラパラチャーハンに調理方法の正解はない
214：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:eCTem0ze0
炒め物は80°Cから離れるほど良いから
高温が無理なら弱火
215：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:3IssKvQv0
普通に炊いた日本の米は水分かなり含んでるから炒飯用に炊けばいい
227：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:hVWi0WQE0
>>215
はい君正解
たったこれだけなのにやり方がどうとか全く関係ない
スタート地点が間違ってる
217：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:L7FNtYhi0
お前らの言うこと聞いて最初に卵と混ぜても油たくさん入れても結局ベチャつくんやが?
221：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:MDhDwBts0
>>217
ベチャつくのを避けるだけならじっくりほぐしながら炒めるだけでええで
222：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Vxq7g3J70
>>217
混ぜたのをフライパンに広げてしばらく焼くの
243：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:KBcyjHpo0
>>217
油は鍋肌につかない程度にしないとむしろベタつくやろ
最初に卵を半熟になるまで火を入れて一回取り出す
油足して熱した後ご飯入れて酒振りかけてほぐして卵を入れ戻す
これで適度にパラパラになる
218：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Vxq7g3J70
すぐ混ぜるからあかんのや
混ぜずに焼くんや
220：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:yYrB1iAT0
お前ら炒飯の知識中華一番で仕入てるな?
224：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Bxru5O2K0
>>220
鉄鍋のジャンで仕入れてる
223：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:xcIS/cJ30
“しっとり”チャーハンとして推していけ
237：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4GORl6UU0
>>223
ワイもこれ派や
卵かけご飯をテフロンパンで油少なめで炒めてパサパサになった所に料理酒ふりかけて仕上げたふっくらチャーハンが好き
228：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:+1l+pj/U0
なんG民が作ったチャーハンの画像みたいわ
234：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:jQktdCFk0
きしよい年寄りいて草
235：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ShC9f1NN0
一旦冷凍庫入れるのガチやで
多分有名店も裏でこれやってると思うわ
240：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
>>235
やってないよ
米は熱々の方が良い
241：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Y4gxo/4D0
鉄鍋で油ケチらなきゃ温度は充分上げられる
IHで出来るかは知らん
244：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:n3cZWyew0
大事なのは元々の米の水加減だろ
硬めに炊けば自然とパラパラになる
245：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:6/jeKcvk0
ラードってマジでいいな
あれ
248：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:LsQRpJsO0
家でやるなら鍋振らんことが重要や
家庭の雑魚火力で振ると温度下がってゴミになるだけや
249：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:EBTCq37U0
油多めで卵と米入れて煽ってればパラパラになっちゃうやろ
ワイはむしろ少ししっとりに仕上げたいのに
253：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:KBcyjHpo0
>>249
最後に水を少しだけ振りかけて鍋煽るとしっとりするで
250：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:zs6TFIcE0
あと炒めすぎて水分飛びすぎだところへの霧吹きはガチだったな
そもそも炒めすぎ=それ既に焼き飯になってない?って話なんだがな
252：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:euanNkrF0
福しんの肉チャーハン持ち帰りでいいよね
254：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:3/Y57Khua
中華ってどれも異常なほど油使うよな
256：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ztRtBaU60
チャーハンの大先生方がネットで仕入れた知識を披露し合う伝統芸
259：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:n3qCEBEl0
冷食レンチンで一発やで
263：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:RtkQIU8K0
チャーハン用で米炊くなら油入れればええんちゃうか
大阪王将はよう分からん液体入れてチャーハン用の米炊いとって炊き上がりの段階でパラけてたよ
277：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4GORl6UU0
>>263
外食店だと炊飯時に油入れるのはメジャーやな
弁当屋の米が箸にくっつかん理由がそれや
266：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:K1Adsvln0
アカンぞもう止まらん
268：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ahKSyai50
IHとガスコンロで火力はほとんど変わらない
ガスコンロの強火が横に広く火が伸びるから中華鍋と相性良いだけ
IHとフライパンでもすべての米が鍋に触れるような量を作れば問題ない
271：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:izm1OguK0
ここで中華のプロのワイが登場や!
油タラー、強火でカチチ、煙が出たなら卵を投入
かき混ぜかき混ぜご飯をぶちこみ
お玉でカンカンほぐしましょー
調味料をドパパと加えてふるわせふるわせ鉄鍋を
あっという間に黄金チャーハンの出来上がり~♪
272：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ztRtBaU60
どうせハマるならチャーハンの味の決め手になるスープ作りから始めたらいいのに
そこはウェイパーやシャンタンですませる
でもパラパラとかしっとりとかアホみたいな事には拘りたい!
ザ馬鹿の思考
285：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:du9bDzRDa
>>272
スープ?
281：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Er2qZrNG0
炒飯は結局パラパラかどうかよりうま味をどうするかやぞ
298：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:zs6TFIcE0
>>281
っ○○の炒飯の素
味付けは味覇とかでイキるよりも市販のヤツええわ、絶対自分で味付けしたのより美味いからな
282：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Fsx+jMDad
ワイは油大量にいれたらパラパラにならずギトギトになっただけやったわ
284：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:ogchB8Wx0
【悲報】なんG民、炒飯すら平和に語れない
288：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:KBcyjHpo0
というか残り物のご飯で簡単に作るものであってガチるのはなんか違う気がする
291：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:snvSpKby0
テフロン加工のフライパンで空焚きするとテフロン傷めるから油は先入れや
294：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:+C/Kal280
炊くときに油入れるってのは常套手段だよな
297：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:4BgoHYYcp
母ちゃんの作った野菜から水が出てベチャベチャのチャーハン
また食いてえなあ
301：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:du9bDzRDa
>>297
うまいよな
299：なんJゴッドがお送りします2022/09/03(土) ID:Vxq7g3J70
醤油は鍋肌に回し入れると風味飛ぶから直接フライパンに当たらないようにかけるのがええらしいで
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1662185708
