三大飲食エアプが知らないこと「皿洗いが雑」「飯残すやつが多い」

パセリとか大葉ってマジで使い回すん?

>>5
その辺はさすがに鮮度に違いが現れるから使い回さない
飾りの笹は洗って使い回す

ライスって絶対グラム量ってないよな?
大盛りと普通の量変わらん事多すぎる

>>10
金とってグラム指定するとこならちゃんと計る
サービスみたいなとこなら勘

>>10
よく食べそうな男の子の時は気持ち多めによそってたわ

ノリでよそってるよ

>>12
ライスね

適当に洗っても機械で熱消毒するからヘーキヘーキ

>>22
カペった米と大きい汚れさえ落としときゃ油は食洗機で落ちるしな

なか卯の親子丼とかガストのオムライスとかって半熟完璧な店多いけどあれベテランがやる決まりなんか?

>>23
なか卯は知らんけどガストのオムレツとか完全に形成卵やろ

あっためるだけやしあっためすぎても大してかたまらん

外資系高価格帯チェーンはマニュアル完璧だぞ
ビビルぐらい清潔や

>>26
高価格帯やからやろ?
そらサービス良くなるよ

>>26
大半の学生がやるような店はそんなことないわ

皿洗いが雑っつっても食洗機使うから一般家庭より遥かに綺麗になってると思うよ

>>31
業務用食洗機ってさすがだよな
完全に綺麗になってリンスまでして乾くのも早いから超清潔

>>31
幼児がぐちゃぐちゃ食べた唾液だらけの皿とか手洗いしたくないからそのまま食洗機突っ込んでたわ
割と綺麗になるしセーフ

飲食店の社員になった知り合いが裏で客が残した料理普通に食べますとか言ってたんやけどマジなんか
夜行くと1人5000円くらいいくようなちょっとオシャレなとこなんやけど

>>33
人によるんじゃないの
食いたくないやつは絶対食いたくないじゃんそんなの

>>33
流石にコロナ禍でそれはやれんやろ

>>33
大皿に残ってる寿司とかフルーツは食ってたわ
さすがに取り皿にあるやつは捨ててた

>>33
社員はやらんけど、バイトなら手付かずの料理皿引くときにこっそり食ってたわ
食いかけにはさすがに手を出さんけど
客単価そのくらいの居酒屋

コロナ禍でアイドルタイムとかいう概念消えたんやけど
逆に客どもが繁忙時間を避けて15時でも16時でも来るようになったんやけど
なのにワンオペなんやけど

>>63
感染したくないなら外出るなよな
全員考えてる事一緒なんだから来たいときに早く来てほしい
小賢しい事考えんなよ

飲食やらコンビニやらでバイトすると世の中想像以上にやべー奴だらけなんだなって思うよな

>>66
どうやって生きてんのかわからんガイジがスーツ着てることにビビるよな

皿洗いが雑ってむしろ飲食エアプに聞こえる
食洗機使うんだから雑も丁寧もない

>>69
食洗機かける前に適当にざざっと洗うやん
それがテキトーすぎると食洗機かけても残るやん

野菜洗わない

>>73
洗う必要が有る野菜ってトマトくらいやろ
他はどうせ皮を向くんやしサラダやら生は流水やし

食洗機かけても残るぐらい雑な洗いすると二回回すハメになって時間のロスやから、その前の手洗いそれなりにちゃんとやるやろ

>>75
マジで忙しくてかったるいと食洗機したあとに跡が残ってても飯よそうぞ
ちな有名チェーン店

中国人客が退店したあとの席の汚さ←これやろ

>>88
正直高齢おっさんと大差ない

ハブ駅にヘルプ行くと洗い場が地獄と化す
延々とバッシングした器とグラスが流れてくる

>>90
洗い場が動けないと店が止まるのよな

何よりグラスが鬼門
食洗機使うとグラスが温まるから手洗い必須やねん
ジョッキグラスというかビールは氷も入れられんから第一優先

>>98
ワインとこはグラスでも食洗機ぶっこむわ
アチアチの状態でもグラス置き場の1番下入れてる

飲食店バイトからとっておきの闇を暴露するわ

ビールの泡は、後から押して上に乗っけてるんやで

>>105
闇ではないやろ
むしろそうしなきゃダメ
昔は入れながら泡作れる奴が上手いって言われてたけど
気泡がデカいから直ぐに潰れるんよ

>>105
ビールサーバーには必ず泡出す機能あるんだが🤓

調理とホールで賃金差あるん?

>>115
有ると思うよ
だいたい店長より料理長の方が偉そうにしてるから厨房は割と上げてくれる

>>115
ファミレスとかチェーン居酒屋はほぼない
レストランとかは当然ある