プロはトマト缶に塩入れるだけで出来たって言ってるけど、真似しても全然美味くない
2：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:04:15.90ID:bc3uvAJV0
煮詰めるんや
3：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:04:21.60ID:oi5c9dQH0
まずはオリーブオイルで焦げない程度にニンニク温めるんやで
20：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:55.48ID:Xj4qcystp
>>3
これ
4：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:04:24.96ID:fT3SMHkJp
ローリエとコンソメ入れろや
5：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:04:28.68ID:aNb7rCDM0
あごだし入れろや
6：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:04:34.02ID:QzzCeYho0
酸味を飛ばすんや
7：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:05:09.34ID:EE4xnsVy0
砂糖入れろ
酸味まろやかになって美味くなるぞ
8：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:05:11.37ID:8+zTtVA20
ケチャップ足せばええんや
9：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:05:45.94ID:SFNyM4xj0
鰹だしやぞ
10：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:06:15.55ID:mkHWzCtl0
みんなバラバラで草
11：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:06:17.57ID:M+pGjrc9M
あんなん時間かけて作るより、ケチャップでササッと炒めた方が美味い問題
12：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:06:38.90ID:wimPeKb8d
パスタの茹で汁の塩分が薄いんや
13：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:06:49.27ID:hNLpX1rca
煮込みが足りん
14：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:07:51.62ID:AXLkoZhpa
煮干しとかみりんも入れたれ!
15：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:01.97ID:tMB+2pC4p
煮込んでも甘くならないぞ
油の温度で炒めないと
16：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:05.65ID:R3qY//JYM
トマトソースに味噌とコンソメとバジルと玉ねぎベーコン入れてみ?
マジでこれだけや
21：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:09:19.65ID:mkHWzCtl0
>>16
これだけって言うけど普通のレシピやん
17：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:37.37ID:BQu4/XE00
みんなドヤ顔でバラバラなこと言ってて草
18：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:43.33ID:Jgv4BMVAa
隠し味に醤油入れるんやで
19：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:08:51.12ID:R3qY//JYM
バジルがあるかどうかは重要や
たったこれだけで味にメリハリが出る
22：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:09:21.80ID:xnBGPqpn0
オイルとニンニク香り出ししてトマト缶入れてポコポコしてから20分から30分は弱火で煮詰めろ
塩はトマト缶の全量の0.8%入れろ
23：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:09:29.88ID:fGEOov0id
ワインは入れたか?
24：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:09:39.44ID:8Y1O71qu0
トマトジュースいれれば?
25：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:11:08.57ID:hfe/h144a
野菜ジュース使わないからやな
26：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:11:10.18ID:AzHvWnqj0
スルメを入れるとおいしいぞ
27：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:11:26.57ID:xnBGPqpn0
煮詰めが足りないとトマトの水分が残ってて酸っぱくて青臭い
果肉部分をソースにするイメージで煮詰める
29：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:12:14.77ID:XMBMyY6P0
ただのお湯700mlにトマト缶半分とニンニクとコンソメ入れて沸騰したところで茹でてないパスタ一人前入れて8分間強火で熱しろ
変に凝ったことやるよりよっぽど美味い
30：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:12:25.62ID:O3XdW+vZ0
大量のトマト缶で煮込む必要がある。
1/3くらいになるのが目安や。味付けは減ってからやる
31：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:12:41.67ID:R3qY//JYM
ニンニク忘れてたわ
32：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:18.85ID:QzdPOuJ4d
重曹とかいうチートアイテム使うと世界が変わるで
めんどい工程抜きで酸味が消える
33：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:21.43ID:okChco740
トマト缶を入れるのと同時に塩入れて強火でガンガン煮詰めろ
34：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:33.15ID:jKxaI/2J0
玉ねぎ入れないと深みでんやろ
36：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:35.50ID:wSRK9Y2i0
市販の買うのが一番
37：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:49.63ID:hfe/h144a
カレー作る時みたいにタマネギをニンニクで炒めてベースにするんや
これやるかどうかで決まる
38：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:13:50.64ID:xnBGPqpn0
トマトは焦げ付く心配はほぼ無いからガンガン煮詰めろ
40：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:14:40.99ID:Xt2074vW0
トマトは甘みと旨味かなり強いからな
酸味が減るだけで一気に変わる
41：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:15.50ID:CDrke7cu0
にんにくは必須な
42：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:17.62ID:xnBGPqpn0
もっと本格的に作りたいなら
玉ねぎ人参セロリの微塵切りをトマト入れる前に飴色まで炒める
43：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:28.35ID:R3qY//JYM
トマトソースなんか煮詰めたり時間をかけるもんちゃうやろ
10分で完成や
44：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:34.56ID:TsbHc/XC0
トマト缶と日本酒で余裕
45：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:47.78ID:RHdt4VUY0
トマト缶はホールとカットどっちがええの?
ピザソースとかはホールトマトを手で潰すだけみたいの読んだことあるけど
種とかどうするんや?
46：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:15:51.42ID:2CMATZYUa
トマトソースの旨さよりも仕上げの粉チーズと塩加減が大事や
麺と絡める時に思っとる3倍チーズいれてみろ
48：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:16:25.61ID:kqBaFvfw0
カゴメのニンニク入ったソース使えば良くない?
49：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:16:26.42ID:DEGY5w3u0
イタリアのサンマルツァーノ種の缶詰使え
日本の薄い色のはダメや
50：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:16:32.86ID:PcxlVJGt0
トマトソースパスタってなんや?
51：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:16:53.81ID:FDZX7Q+90
ニンニクを決して沸騰させない温度で加熱しろ
このとき油にしっかりとにんにく味を浸透させればもはや失敗はない
あとは鷹の爪とトマト缶入れてぐつぐつさせれば完成や
味が薄いと感じたらコンソメ入れるといい
53：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:19:02.59ID:608l3JcH0
酸味を飛ばす工程がいるからな
意外と時間がかかることを知っておいたほうがいい
54：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:19:43.30ID:yFz3sxtza
トマトソースは塩いっぱい入れないと味しない
55：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:19:55.56ID:CDrke7cu0
トマトソースはあらゆる料理に使うのでシンプルで良い
人参のみじん切りとかミートソース作るのか?
58：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:21:24.43ID:xnBGPqpn0
>>55
ソフリットで調べてみろ
56：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:20:43.60ID:vTzTlnA/0
トマトの品種が違うんやろ
57：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:21:17.15ID:FDZX7Q+90
香味野菜を入れるのはトマトソースなんだよね
トマトソースパスタなんだからシンプルでええんやで
59：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:22:42.72ID:okChco740
玉ねぎ微塵とか面倒いわな
トマトとニンニクで十分美味いわ
60：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:22:51.41ID:7Vz/zbOwa
しゃあけどトマト缶とほぼ値段変わらずに美味しいトマトソース買えるやん?
61：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:23:10.22ID:NB5TnYZDd
ニンニク入りのトマト缶にコンソメと味付けでいけるで
62：なんJゴッドがお送りします2020/11/15(日) 08:23:15.43ID:+NOaJwCda
ケチャップ使っても酸味残ってたら美味しくない
トマトソース類使う料理は酸味飛ばして塩とかコンソメとかウスターソースで整えりゃええんちゃう
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1605395017/
