鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば嫌でもパラパラに仕上がるぞ
2：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:04:09.89 ID:BbHEY8Jbd
パラパラおじさんすき
3：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:04:16.52 ID:kY4vUZ/j0
炒飯検察官「マヨネーズと混ぜなさい」
4：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:04:25.12 ID:8S1FcIXu0
小雨
5：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:04:40.56 ID:7CnKT6Cq0
鉄フライパン→ない
多めの油→もったいない
火力→家庭用じゃ足りない
16：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:00.66 ID:0DlA5L9R0
>>5
最近の安売りされてるくっつかないフライパンでも熱々にすればできる
卵混ぜた炒飯でも油は要る
家の火力でもある程度まではなんとかなる
6：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:04:48.04 ID:rJo1mCb/0
ベチョベチョ炒飯がうまいんじゃ
7：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:00.66 ID:5R4kdjos0
そもそも別にパラパラじゃなくてもうまければいい
8：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:05.10 ID:PVCOoqqW0
べちゃべちゃのお米使ってパラパラにしようとするのは
おこがましいと思わんかね
9：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:14.96 ID:H+c7RsQwa
冷凍炒飯使えよ。捗るぞ
10：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:19.57 ID:EMKnio8J0
冷凍食品でいいよね
11：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:28.35 ID:BndATNENa
それやとカロリーやばすぎるやろ
13：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:06:06.46 ID:DENXJzsNa
>>11
チャーハンをヘルシーに食べようだなんておこがましいと思わんかね
15：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:06:44.23 ID:rJUk7aX/d
>>11
中華料理でカロリーきにするとか
12：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:05:52.20 ID:6/8ArmuX0
時代はしっとり炒飯や
14：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:06:41.27 ID:j0knkuhu0
冷凍チャーハンを油で炒めると良いぞ
17：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:09.30 ID:cQOTrsztM
冷凍してチンするだけやんあんなの
18：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:25.74 ID:Uakn1p/w0
日本の米は粘度高いからネチャるねん
21：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:34.95 ID:4uxFC0bv0
まあ油だよね
火力はどうにでもなる
22：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:49.11 ID:ScUE9oHUM
油は思ってるより多いぐらいがちょうどいいぞ
23：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:07:56.05 ID:RBfLAvPG0
???「タイ米を使え」
24：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:08:04.19 ID:1nmrhUMg0
結局は米の水分量やわ
25：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:08:11.30 ID:MKQmHlnf0
ワイのダブルコーティング焼飯が最強や
卵かけご飯をパラパラに炒めた後、一度取り出して卵焼を作った後に混ぜるんや。
パラパラ飯+しっとり卵のええとこどりやぞ
26：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:09:00.35 ID:wDUihJDO0
鉄フライパン警察はそれでいいよね
27：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:09:14.77
冷凍チャーハンレンチンが最強なんだよなあ
28：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:09:28.20 ID:ZZmXNcWq0
創味シャンタンぶち撒ければいいだけやろ
29：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:09:38.46 ID:qtuCSbk4p
IHワイ死ぬ
30：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:09:49.88 ID:qM1Z478O0
プロのチャーハン油ドバドバやし火力もご家庭のとはちゃうしあんなん無理や
31：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:10:05.49 ID:IHz7PHg10
どうせ冷凍食品に勝てんし何でもいい
33：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:10:20.33 ID:ZZmXNcWq0
>>31
これ
32：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:10:19.79 ID:KMU3bUAc0
炊いた米を一旦水洗いして油まぶして炒めるといいらしいが
めんどくさいからやらない
34：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:10:32.67 ID:BndATNENa
ご飯と卵混ぜることの何がいけないのかわからんわ
食べ比べしたことあるんか?実際大して変わらんで
35：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:02.97 ID:8lriVvEG0
めんどくさいからチンや
37：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:10.24 ID:l4iCKv4n0
ワイ保安官「焼き飯だからセーフ」
39：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:20.69 ID:mnhrWXrsa
パサパサの炒飯
40：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:26.05 ID:gVgtzKTJa
チャーハンはパラパラ
うどんはコシ
オムライスの卵はふわとろ
こういう風潮どうにかしたほうがいいよ
46：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:12:12.37 ID:DENXJzsNa
>>40
ほんまな
41：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:32.13 ID:kgK/bl+P0
溶き卵少し炒めてからご飯投入やろ
42：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:43.32 ID:A/uRv/FDp
油熱して溶き卵、すぐさま白米ドーン!よ
43：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:48.90 ID:agEZ2uxCa
炊いて3時間くらい置いた米でやるとちょうど良く仕上がる気がする
44：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:11:56.03 ID:s4Q+9xH9H
パラパラ無理やと悟ったワイ、あんかけチャーハンを作る
45：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:12:07.25 ID:NepoCIQX0
冷めたご飯を使って
量も少なめにする
油は多め
これがパラパラのコツやってようやくわかったわ
47：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:12:39.10 ID:DB42wabza
うわこの段階で入れんねや
48：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:13:14.94 ID:pk58URqv0
マヨネーズを混ぜるといいって言われてたけどあれやと酸っぱくなるやん・・・
49：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:13:24.51 ID:3anirc73a
中国とかむちゃくちゃな火力で炒めてるよね
50：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:13:40.48 ID:5x/6cACj0
脂たっぷりチャーハンが旨いのであって
パサパサチャーハンは旨くない
51：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:13:47.09 ID:w6jy3jJFd
普通の油の代わりにカロリーハーフのマヨネーズ使えばある程度パラッと仕上がるぞ
52：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:14:42.43 ID:aKhrgXI00
油ドバドバ 化調ドバドバで
あの憧れのチャーハンの味やろ
53：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:14:50.98 ID:VPoboxGhd
パラパラはチャーハンしっとりは焼き飯のイメージ
55：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:15:24.30 ID:n+cgCYxd0
炒飯は少ししっとりしてた方がいいおじさん「炒飯は少ししっとりしてた方がいい」
56：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:15:27.24 ID:KMU3bUAc0
おたまとかヘラがチャーハンでコーティングされるのは何とかならんのか?
61：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:13.69 ID:VLmoifTR0
>>56
鉄おたまでこびりついたらバーナーで焼き切ってるわ
57：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:15:52.24 ID:W1b1gLy20
俺は諦めたわ
58：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:15:55.07 ID:e1m/uj0p0
中華鍋ほしいんやがオススメある?
59：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:04.34 ID:PEoCYgcl0
先に卵と米混ぜたらシナシナでクソマズになるから嫌い
60：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:07.37 ID:TLo/g9Ph0
あらかじめご飯は冷蔵庫で冷やしておくといいですよ
62：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:19.83 ID:+izZ+IQS0
油と米先混ぜしたほうがパラパラなりそうやない?
63：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:21.20 ID:+VQMPop1p
板橋系チャーハンもおいしいやん
64：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:16:48.78 ID:CUJiDDDu0
チャーハンは作る奴やたらおるけど
ピラフ作る奴ほとんどおらんな。
手間の差か
65：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:04.03 ID:b7ehO12ud
火力とかなくてもひたすら煽ればそれなりにぱらぱらになるで
67：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:12.55 ID:K68pfySD0
油控えめパサパサチャーハン作るぐらいならそのままケチャップぶっこんでチキンライスにするわ
68：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:14.64 ID:X84xKNzu0
パラパラ食べづらくね?
ポロポロ落ちるわ
69：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:22.05 ID:4F0ZB3KR0
パラパラがうまいんじゃなくて油がうまいだけやろ
81：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:19:53.09 ID:A/uRv/FDp
>>69
それは一理ある
70：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:26.34 ID:jot6JWaB0
これやってもパラパラにならなかった
油足りないのかね
71：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:35.27 ID:R87wQCM50
中華は火力と油や
72：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:17:46.86 ID:6f447EeQ0
いや、素直に混ぜておけよ
73：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:18:05.30 ID:jot6JWaB0
中国父さんは油使いまくりやから油足すのが正義なんやろな
74：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:18:38.44 ID:UjNKrE8op
一人前なら家庭の火力でも余裕
一気に4人前とか作ろうとすると厳しい
75：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:18:47.08 ID:K68pfySD0
最近のコンロの安全装置ほんま腹立つわ
ガンガン熱したいのにちょっと熱すぎやぞってなって勝手に弱火になってまう
76：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:18:52.38 ID:wGGy7podd
粉ゼラチン入れるだけで簡単に出来るわ
77：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:19:06.23 ID:rzPJTWWe0
店のべちょべちょチャーハン好き
あれラードか?
89：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:05.65 ID:X88Z7cNo0
>>77
昔みたことあるけどちゃんとレシピがある伝統的なチャーハンらしいぞ
確かラード大量に使う
78：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:19:08.70 ID:9t+lsliO0
先混ぜはパラパラ通り越してカスカスになるから嫌い
79：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:19:12.78 ID:HTI17pKOa
家庭コンロは火力低いからそこまで煽らない方がいいぞ
90：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:22.30 ID:A/uRv/FDp
>>79
煽っても水分飛ばないからね
煽るのは醤油を全体に絡めるため
水分飛ばすならヘラで底からすくって、ヘラを揺すってコメを落とすようにして空気に触れさせる方法をとってる
80：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:19:46.41 ID:KMU3bUAc0
最初に卵混ぜると具材としての卵が消滅しない?
82：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:20:45.96 ID:Rx5owGdur
卵とかないでそのままフライパンにいれて炒めながら混ぜたほうが絶対美味い
83：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:20:52.25 ID:tChPZqpF0
先混ぜを取り締まるのが警察やぞ
84：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:21:36.50 ID:bn4opJvhr
ちょっとした工夫とも一手間ともいえないほどのコツでパラパラになるのにどこでも紹介されてないのが驚きやわ
IHのクソザコ火力ですら上手いことできるのには驚いたけど
85：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:21:39.01 ID:FB/vMcqf0
溶き卵を油まみれのフライパンでジャッジャッするのがチャーハンの開幕でしょ
86：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:21:46.48 ID:HTI17pKOa
先混ぜは卵の具材感が皆無になるからゴミ
87：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:21:57.57 ID:6f447EeQ0
油控えめ酢豚とかは本末転倒やとは思うけど
88：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:01.67 ID:r9hNJ/OD0
別にパラパラじゃなくていいし
91：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:22.45 ID:pgVuqf6i0
先混ぜはカスカスにならん?
溶き卵からご飯でお玉で潰しながら混ぜるほうが成功率高い気がするわ
92：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:41.21 ID:HaIkU9xM0
ますパラパラが絶対正義って風潮をやめて欲しい
93：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:46.28 ID:9gxWLCEF0
なぜチャーハンはパラパラじゃないといけないのか?
94：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:22:48.26 ID:BndATNENa
ご飯と卵を予め混ぜておいて少量の油で炒める
最後に好きな油足してパラパラチャーハンの完成
これでいい
95：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:27.53 ID:xAtbsJU1p
事前に卵混ぜるやつって、お手軽チャーハンのために洗いもん増やしてどないすんねん
96：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:33.28 ID:dJglMvUf0
ギトギト炒飯のが好き
97：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:33.95 ID:FB/vMcqf0
パラパラや油が嫌ならピラフに逃げたほうが幸せやろ
98：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:36.13 ID:6SpinfQS0
普通マヨネーズでパラすよね
99：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:36.54 ID:ZORnGeoxM
コウケンテツはだけはガチ
ゼクシィキッチンとかyoutubeで家庭水準のゴミ火力でホンマにパラパラしっとりチャーハン作ってた
投入してすぐパラパラとかじゃなくてちゃんと時間かけてパラパラになっていってたから「米自体がそもそもパラパラになるように炊いてある」とかの八百長ではない
104：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:31.85 ID:HTI17pKOa
>>99
ヘラ2つ使ってたやつか
100：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:23:54.95 ID:Am2NezysM
ちゃんとした店が最高
自己流は糞
家でやるならチャーハンの素を買って説明どおりに作るのが最優だぞ
119：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:52.86 ID:0BdyqzB8M
>>100
ほんこれ
永谷園ので良いんだよ
102：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:00.23 ID:UjNKrE8op
青菜炒めとかも油と火力でほぼ全て決まるしな
103：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:29.82 ID:yMcV+PtR0
中華鍋振ってれば勝手にパラパラになるよな
105：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:34.92 ID:TKW2b4Qpr
チャーハンとカルボナーラはなんかめっちゃ指示厨湧くな
106：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:35.43 ID:TKojCx5d0
弱火やぞ
107：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:47.25 ID:0DXhcU4H0
卵混ぜだけはマジで罪
まだ少しだけ焼いたのがいい
108：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:24:59.87 ID:T23DlwSN0
テレビでコロナ禍で暇そうな料理人達がこぞって卵先混ぜチャーハン薦めとったな
116：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:43.31 ID:HTI17pKOa
>>108
まぁテレビで考えたらパラパラの方が映えるから
109：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:08.01 ID:a0Pt8EBZd
言うほどパラパラがうまいか?
110：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:12.08 ID:rH5wrKIT0
パラパラ過ぎてもおいしくない
111：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:25.87 ID:h9cMVvKm0
所々に卵の塊があるチャーハンが旨いんだよ
卵かけご飯炒めじゃ、あの塊ができないだろ!!!!
118：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:49.37 ID:6swmKGU2p
>>111
ダブル卵にすればええやん
112：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:28.37 ID:6swmKGU2p
でかい鍋で少量つくればパラパラになるぞ
113：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:30.82 ID:0BdyqzB8M
少なくとも卵ご飯にしてから作るのは糞
114：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:34.63 ID:tWcxWXEv0
しっとりのほうが美味しいって細木数子先生が言ってたぞ
115：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:41.04 ID:bcf5Qi110
卵とご飯を先に混ぜるのってパラパラってよりもボソボソチャーハンだよな?
117：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:45.25 ID:gfgrA5vd0
最近の米は粒が大きすぎてふっくらしてまう
121：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:25:58.01 ID:Tg8ueSJ80
ベチャベチャチャーハンてピラフみたいで嫌や
123：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:26:30.38 ID:tChPZqpF0
最後の方にガラスープとかラーメンスープをちょっと入れるとしっとりパラパラになる
124：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:26:33.13 ID:mfCVTZind
大松「先に卵を混ぜるとそれは炒飯じゃなくて焼き卵ご飯だろ」
126：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:26:44.46 ID:wL0sNDVx0
目指すのはしっとりパラパラで
パサパサやボソボソで勘違いしてるの多いやろ
127：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:26:54.60 ID:Blbwv9Rh0
ギトギトきらい
128：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:26:54.70 ID:xzAyRo0wa
先混ぜは米が別れるかどうか知らんが
ひたすらボソボソになる
130：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:09.27 ID:+q2hanB70
でもプロは最初から卵とご飯混ぜないやん
136：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:48.10 ID:FB/vMcqf0
>>130
プロの環境持ってないやろ
131：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:22.89 ID:PtU+TnUlM
ワイは普通の作り方で上手に作りたいだけやねんそんな裏ワザ教わっても困る
139：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:28:53.25 ID:wGGy7podd
>>131
具材と一緒に粉ゼラチン入ればええで
火力とか中華鍋なんていらん
132：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:33.90 ID:g628jb1Hr
油たっぷり入れて炊けばよくね?
炒める時にはもう遅いやろ
133：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:36.92 ID:WZikAGZ5d
鉄の中華鍋ガンガンに熱して大量の油で作るんやけど身体に油飛ぶのどうにかならんの?ガンガンに熱しすぎなんやろか?
144：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:30:24.52 ID:YzLOnendr
>>133
熱しすぎ×食材の水気多すぎ
134：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:40.94 ID:9gxWLCEF0
インディカ米使ってたのを間違えてパラパラと勘違いしたんちゃうか?
135：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:27:47.77 ID:Iynwceln0
油ケチるとマジでパッサパサのゴミみたいなやつになるわ
138：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:28:41.10 ID:VyGPIn1n0
過激派「揚げるつもりで油に入れろ」
140：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:29:03.76 ID:o9K7aYJe0
延々炒めてパサパサのチャーハンをパラパラと言い張る奴
141：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:29:50.38 ID:UjNKrE8op
女は何故かたっぷり油を使うことと
煙が出るまで油を熱する事嫌うよな
142：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:29:55.34 ID:fHm1zeMl0
パラパラじゃなくてパサパサになる
149：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:31:48.28 ID:o9K7aYJe0
>>142
しっとりパラパラのチャーハン作るには大量の油と火力に頼るしかない
家庭ではしっとりチャーハンで妥協するしかないわ
145：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:30:33.29 ID:yMcV+PtR0
油入れなきゃパサパサボソボソだよ
146：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:30:48.73 ID:sdtCH9opp
冷凍チャーハンに白飯混ぜて炒めたらちょうどいいパラパラ加減と味付けになる
冷凍チャーハン油と味が濃すぎて無理
147：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:30:48.85 ID:lx68DZ8/M
レンジで米の水分飛ばしてから炒めろ
183：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:41:44.99 ID:27+dS/wPM
>>147
レンジで水分飛ぶか?
148：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:31:39.35 ID:rywU5KJD0
見た目の問題より油と胡椒大量に入れれば旨くなるぞ
150：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:32:23.72 ID:Lr7WyaFJ0
最近vitaのフライパン買ったからチャーハン作るの楽しいわ
151：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:32:32.57 ID:VUDf+YiDM
フライパンアチアチにしとくのがみそよな
153：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:32:44.72 ID:xzAyRo0wa
むしろ最後に軽く濃いめの中華スープ振ってしっとりさせたい
154：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:33:03.47 ID:ilsqZ3p4a
家庭で炒飯作るのにフライパン煽るのに必死な馬鹿がおるほうが問題
155：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:33:40.73 ID:VUDf+YiDM
>>154
火力弱いなら振らずに混ぜた方がええらしいね
156：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:33:51.20 ID:6Tq7LrXU0
パラパラってそんなにうまいか??
158：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:34:42.30 ID:y1QGxM7Nd
卵さき混ぜってそもそも違う料理やん
店で炒飯頼んだ時に先に混ぜてある商品が出てくるのかと
159：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:35:09.55 ID:AOAuxOn90
ご家庭先混ぜ推奨派に陳建一と陳建太郎がいるという事実
160：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:35:37.72 ID:8xPY3hph0
溶き卵じゃなくそのまま卵割り入れて白身焦がしてから潰すと美味しくなるってプロがやっててはえーってなったわ
162：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:36:47.36 ID:t5m/lHAO0
ちなみにサラダ油よりラードだぞ店で使われてるのは
163：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:37:44.88 ID:cQI/JMLmM
卵とご飯混ぜすぎないのがコツらしいで
混ぜすぎるとご飯の粘りが出てパラパラにならんらしい
169：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:39:15.45 ID:ilsqZ3p4a
>>163
酢飯と一緒で切るようにするのが正しい
164：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:37:46.26 ID:ilsqZ3p4a
永谷園のチャーハンの素はよう出来てる
173：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:39:39.40 ID:xzAyRo0wa
>>164
チャーハンの粉が少しこげるくらいの食感と味すこ
166：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:38:24.68 ID:xzAyRo0wa
たまごかけごはんくらい白身が少し固まるのをやるのだけはムリなんだろうな
混ぜるとしてもめちゃめちゃ軽めくらいか
174：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:39:54.57 ID:Fte1Gyx2a
昔なんJ民が教えてくれた中華スープの素使わずに作るチャーハンがうますぎて未だに実践しとるわ
175：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:40:12.58 ID:0W35ZHlu0
炊き立ての飯に卵と『油』を混ぜ合わせる
これが正しいんやで
余計にべちょべちょになるとかいって批判する奴は正解を知らんだけやわ
176：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:40:37.04 ID:THNJexWm0
米を炊くときにシャンタン入れとけばいいぞ
177：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:40:37.28 ID:tChPZqpF0
ワイは卵を焦がしてボソボソの食感になるのが嫌やから2分以内には完成させるようにしとる
しっとりパラで卵の食感がふわっとしてるのが理想
180：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:41:17.24 ID:I2QvSqOP0
家庭用コンロではどう足掻いても微妙
181：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:41:18.26 ID:Ng5VqBwVx
予め混ぜたタイプのチャーハンってパラパラではないよな
ボソボソが近い
182：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:41:22.59 ID:QAG59P680
熱した油に卵入れて混ぜてすぐに白飯入れるのが正解なんだよな
184：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:41:49.38 ID:af3u33iHp
中華料理屋行くとそんなパラパラに重点を置いてなくね?そりゃべちゃっとはしてないけどそれは炒飯作る過程であって目的ではない気がする
185：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:42:22.61 ID:JRQzJXz/d
IHだから全然水飛ばない
186：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:43:05.79 ID:Ng5VqBwVx
大量の油、火力
結局これだけなんよ
まあ昨今のヘルシーブーム()とか言うのもあるしご家庭の火力じゃ到底足りんわけだが
201：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:48:08.85 ID:i0eFlJvj0
>>186
ヘルシーブームとか10年前やろ
187：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:44:04.70 ID:jKnRmHl+d
家庭用だと火力足りないから逆に弱火でゆっくりやるとええってどっかで聞いたぞ
188：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:44:19.12 ID:0W35ZHlu0
水分飛ばす必要なんてないぞ
油と卵が米にコーティングされればしっとりパラパラになるんや
火力厨に騙されたらあかん
189：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:44:26.91 ID:my/LfR6o0
結局ウェイパーとシャンタンはどっちが美味いんや
192：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:45:57.58 ID:I6N5sPLV0
洗い物減らすために卵を割って直接フライパンにあけてそのままご飯のっけて混ぜるようにしたけど別で混ぜてた今までと比べて不満全然なかったわ
194：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:47:00.62 ID:tXb+PfgYM
ニチレイの冷凍チャーハンならパラパラになるぞ
195：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:47:01.67 ID:ECbQ0B9ma
ワイの炒飯に反応なくて悲しい
197：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:47:12.59 ID:TklQQotL0
みんな勘違いしてるのが卵はかき混ぜずフライパンに直線入れるんだぞ
198：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:47:25.10 ID:mgjk0+jkd
卵かけチャーハン作ったことあるけど、旨くないね
203：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:48:25.24 ID:mXO/SuKq0
>>198
パラパラというよりポロポロなんよね
199：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:47:39.38 ID:nd54ZqLQr
パラパラにするだけじゃあかんねんパラパラでなおかつしっとりしてないと
202：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:48:09.27 ID:vYsMcUwc0
IHでもいけるんか?
204：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:48:30.15 ID:0NbOkLw/0
カップヌードルチャーハンがうますぎて自己流で作るのあほらしくなった
206：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:49:55.83 ID:4Xgutceka
最近はお玉の代わりにスプーンで炒めるようになった
洗い物が減って捗るぞ
207：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:50:36.62 ID:BGg4Ry6G0
炒飯だけこだわり強すぎだろ
208：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:51:23.55 ID:zSz5n3600
すまん、焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ☆チャーハンでよくね?
すまん
209：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:51:43.35 ID:n4qd7voPa
米がバラけてるだけで食感もボソボソになるし
米の表面に火を通さないと旨くないんだよな
211：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:52:18.59 ID:85Dbe14Ia
【朗報】なんJ民、炒飯を語ることができる
212：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:52:18.97 ID:mgjk0+jkd
先週の林修の今でしょ講座でやってました
・タイ米を使う
・あらかじめ卵をご飯に混ぜとく
・すりごまと一緒に炒める
だったかな?
214：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:53:21.34 ID:rzx39Psj0
なんJ民の炒飯とペペロンチーノに対する執着ははっきり言って異常だ
221：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:56:03.03 ID:Ae4j6tGw0
>>214
それしか作れんだけやろ
223：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:56:24.93 ID:PhMq8JM+0
>>214
YouTube地獄やで
215：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:53:52.90 ID:VpaZEMc5M
卵なんて混ぜなくてええやん
油ドバドバで十分
216：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:54:39.91 ID:wPPdSP+90
卵は混ぜないわ
別でええやん
217：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:55:12.57 ID:Cv2sq+jIr
パラパラ好きやないわ
219：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:55:19.53 ID:VpaZEMc5M
まずい焼飯は油が足りてないだけ
222：なんJゴッドがお送りします2020/06/05(金) 10:56:13.37 ID:NaeMLXVp0
やっぱ熱足りないとだめ?
IHなんだけどどうしても小さい塊が残る
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1591319031/
