料理動画みたいにほかの具材と一緒に炒めるとか出来ないんやけど
2：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:i+wdmjlY0
軽く炒めたら避難させるんや
3：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:qlO8sl7ua
>>2
でも動画やと一緒に炒めてるで
4：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:URPdN+2q0
ワイもいつも焦げるんやが?
5：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:H9g63GnMa
弱火で油が冷たいうちから入れて香りが立ったら他のもの炒め始めるんや
7：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:STy51O8k0
火が強いんやないか
8：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:ARDrRsFg0
いやまず香り出しは低温でやらないと
あと具材入れて焦げるような料理の場合は微塵切りとかやなく包丁の背で潰すだしにして取り出すとかしたほうがいい
それか他の食材に乗せるとか
でもたぶん君の場合は火が圧倒的に強い
9：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:92WFTtkw0
色がつく寸前に水をちょっと足す
10：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:WoBEV0+z0
火の使い方が下手
11：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:wq6IUJYR0
油温める前に入れてる?
12：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:gythkL1t0
ニンニクがいい色になった時に玉ねぎ入れたら玉ねぎの水分でニンニクがこれ以上焦げなくなるっての聞いたことあるけど本当かいな
13：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:ARDrRsFg0
たぶんフライパンに油ちょっと出しただけのやつにそのままニンニク入れて放置してるんやろ
傾けて油溜まりを作ってそこでじっくり揚げるような感じでやるんやで
14：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:VElL7nOH0
炒めるんじゃなく揚げるんや
15：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:LaioE9uk0
チューブ入れとけ
26：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:Hqu0BgAu0
>>15
SBの生しぼりチューブええよな
ちょっとだけ高いけど
16：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:LcnPa45Z0
火が強すぎる
1番弱くていい
17：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:W1cRIXJk0
一番弱火でいいぞ
18：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:c45QUqm90
油に火つける前に入れるのが鉄則や
あと茶色になってあげたらそこから火が入って焦げてくるからちょっと色変わったくらいで上げるんや
19：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:mDQzJCT8a
オリーブオイルでキツネ色にするんやで
21：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:WauyRnqC0
油がブクブクしたら火を消す
ブクブクが消えたら火を消すの繰り返しや
鈴木弥平が言ってた
23：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:l5TNg29wp
香りつけ程度なら冷たい状態で入れて色ついたら取り出して最後に一緒に入れろ
何作ってるんか知らんけどそれで十分
24：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:C3/oiLqK0
料理動画は塩入れた玉ねぎや肉とか水分が出るもんと炒めてるんや
水分ある限りは焦げん
25：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:C3/oiLqK0
玉ねぎ入れるときは塩入れるのが重要や
料理動画なら焦げる手前までで絶対止めてる
飴色玉ねぎが必要ならニンニクは後か別や
27：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:++4EdOtE0
業スーの冷凍玉ねぎ
速攻で茶色くなるから助かる
切らんで良いし
28：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:qlO8sl7ua
https://youtube.com/shorts/FyuecSo61NY?feature=share
この動画とかニンニクから炒めてる
ベーコンに焼き色をつけるってあるけどワイはその時点でもうニンニクが焦げるんや
29：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:gythkL1t0
>>28
パスタこんな少ないのにすごいニンニクとベーコンの量
パスタのコツは材料をケチらないって聞いたことあるけどほんまそれなのかなぁ
30：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:pB1Ee3cF0
しんぬいてるか?
あとにんにくはこげやすいから油引いたとき一緒にいれ弱火で臭いうつすんやで
31：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:qlO8sl7ua
>>30
芯ってなんや
緑のやつか?
32：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:b15ChPoM0
油入れたら1回火を止めて放置しろ
その後取り出せ
パスタやろ?それで最後に戻せばええねん
33：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:qlO8sl7ua
中華料理とかもニンニクめちゃくちゃ使うやん
取り出してる様とか無いけど焦げてない
34：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:WoBEV0+z0
へいちゃんがニンニクについて語ってるからそれ見ろ
35：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:qlO8sl7ua
あとパスタって最近はもう茹でないん?
36：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:gythkL1t0
>>35
突き詰めすぎててなんかワロタww
41：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:i+wdmjlY0
>>35
レンチンや
37：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:lV/le+n/d
結局は水分保持量と加熱時間よな
プロは油の温度や水の出方、素材の切り方、火のあて方なんかを試行錯誤して
素材にどれくらいの時間でどれだけ火が入るか熟知してるからできる
38：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:+kHAg5j30
ニンニクは炒めるんじゃない
油で煮るんだよ
40：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:pfaSOV8+0
香ったことがないんやがワイの鼻おかしいんか?
生ニンニクすりおろして入れろ
43：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:sxtry5O80
油に泳がせるんや
で弱火😅
44：なんJゴッドがお送りします2023/01/09(月) ID:I0E5T/uv0
生よりは焦げるくらいでええ
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1673264329
