浸透圧→科学的根拠なし
味付け→ソースと煮絡めればいい
すまん、思考停止で塩入れるのやめないか?
4：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:NXfU5liad
味付けの反論が弱すぎる
6：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:BnU5ywlB0
急な沸騰を防ぐためやろ
7：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:VT29/zy10
塩業界のステマやろ
8：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:IqtzU0/z0
味付けてもええやん
9：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:L+R85gFb0
本場の地中海では海水で茹でるんだろ多分
10：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YoX7tQN80
もしかして君らパスタをソースなしで食うんか?w
11：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:L21mzScs0
パスタに塩味付けたらソースで塩使わなくて済むんや
12：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HoSohrTY0
もこみちのオリーブオイルぐらい謎やな
13：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ytFvQ8jV0
塩振らないとなんかまずいんよな
14：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:QdaE+ELsa
熱膨張って知ってるか?
15：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:8hZpPCo9a
ソース使う他の料理でも下味くらいつけるやろ
23：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YoX7tQN80
>>15
肉や魚は水分を出して旨味を凝縮させるために塩かけるけど、パスタにも同じ理屈が通用するとお思いで?w
16：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:80ZOBOr/r
同じとこでステーキに塩コショウも謎だわ
20：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:K4JO7Nlh0
>>16
池沼
21：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:c3u3vAY+0
>>16
うまいやん
ステーキにソースかけずに故障かけるの美味しいやん
17：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YoX7tQN80
「麺に下味が〜!」とか言ってる奴って米炊く時も塩入れてるんか?w
31：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:34Lts+V7d
>>17
入れるやつもおるよ
61：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:All3KjRH0
>>17
米に下味は要らんやろ
76：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Pahqe1/b0
>>17
ほんこれ
下味民は思考停止でやってるだけやで
90：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:SjIsMkkTd
>>17
白米はおかずと食うんやから塩味付いてない方がええやろ
チャーハン作る時なら塩入れて炊こうが好きにせい
123：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Ts7d8zfc0
>>17
コンビニおにぎりの米は塩と油入れて炊いてるで
18：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:UYP4XlL90
灰汁が溢れるのを防ぐんや
19：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HoSohrTY0
ちなみに麺にも塩が入ってるから何も入れなくても塩味はする
24：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:bKassvk6p
入れなくても実際味変わらんよね
25：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mBbxSM+xa
塩分濃度2%以上でパスタにコシが出るって研究あるんだよなぁ
30：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YoX7tQN80
>>25
じゃソース出してよw
37：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:PLmfHneNM
>>25
2%はしょっぱすぎる😡
26：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1wRcJF500
ソースと絡みやすくするためやぞ
27：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:c0Oq2FNKd
盛り塩をご存じない?
パスタから除霊してるんだよ
28：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:S69uPmAA0
味付けだよね
ちなプロ
32：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:foyvYvL/a
ワイはペペロンチーノしか食わんから味付けに入れてる
33：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:nDdht30q0
家庭で茹でるときはまじで塩の無駄や
35：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:GuwEG5Ug0
あるのと無いとで結構違った
36：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:AvTokpkk0
実際入れなくても大差なかったから滅多に入れない
39：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:5bz0THnM0
下味ついてるかついてないかでソースとの馴染み方が違うんだよなぁ
40：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:D8Ug0oA90
大昔は肉と一緒に茹でてたからその名残やで
41：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:R/de6N6T0
塩味付けとかんとソースかけたら浸透圧で水分出てシャバシャバなるんや
42：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:LLycGjAJa
塩業界のステマ草
43：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:aC9+S97jr
下味って概念ご存知?
44：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:m5Ms4EZOr
ここで偉そうに理屈こねてる奴の99%は塩入りと塩抜きの比較してないしネットの受け売りで話してる
46：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:KNO2m2Sta
グルテンがどうのこうの
47：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
塩入れないと麺にコシが出ないで
食べ比べてみ
48：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ewewDMqmd
ソースによっては絡みづらいからな
塩味は大事や
炊き込みご飯もそうやろ
51：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:gIhlTQOh0
出汁とおなじや
味噌汁を鰹だし入れないで作るか?
52：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:oIACS09qd
ってかなんでパスタは麺こねる時に一緒に塩入れないんや?
うどんさんを見習えや無能イタ公
59：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:5bz0THnM0
>>52
どっかが塩茹でしなくていいように塩練り込んだパスタ売ってもいいのにどこもせえへんな
53：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:UYP4XlL90
素材の味を活かした塩味パスタ
54：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:hRdltl7j0
乾麺のうどんやそばには3〜4%塩が練り込まれてて茹で終わりには0.6〜1%になるように調節してある
パスタは全く塩が入ってないからその分味をつけるために塩を水の1〜1.5%の量入れる
55：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:SPEnr5SC0
昔の不味い出来の悪い麺には必要やったんちゃうか
56：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mBbxSM+xa
イッチソースぶっかけられて消えちゃったやん
58：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ZwIrN/8uM
パスタの塩の問題って謎だよな
塩入れたのと塩入れないの用意して比べてみればええだけやん
なぜ誰もやらないのか
67：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:5bz0THnM0
>>58
比較して塩味付いてた方が美味しいよねって大抵の人はなるから塩を入れるってなっとるんやろ
60：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:z5IRYaZ6a
どうでもいいていき
62：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:5S3TzYeD0
おにぎりにも塩降った方が味がよく絡むようにパスタそのものにも塩味がついていた方が味がよく絡む
63：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:z7Dp4oAa0
はよイッチ出てこいや
66：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:psJxOndp0
間違えて塩入れずに茹でたことあるけどまずかったぞ
69：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:BepI+xudp
下味バカにしたらあかん
71：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HLiOebTB0
イタリア人の作り方見て塩はたっぷり入れるんやなって真似したらしょっぱかったぞ
79：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:oIACS09qd
>>71
ソース自作せんとそうなる
日本のソースは基本的にお湯だけで麺茹でた時の味付けや
72：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:7WUVXv9MM
温度って関係ないんか?
あと味はソースたくさんかける必要ないし汚いやん
75：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:p7f484Mwr
突沸を防ぐため
78：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YoX7tQN80
今論文読んで試しに塩入りと塩抜きで食べ比べたけど食感まったく変わらんかったわ
しょっぱいだけ
86：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mBbxSM+xa
>>78
早茹で食って食べ比べとか言ってる馬鹿舌?
96：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
>>78
バカ舌で草
81：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:OacLugIR0
邪を清めとるんだぞ
82：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:a9RtfpOH0
料理に塩をふるタイミングもそれぞれだしな
最初に塩をふっておくのから最後に入れるまであるし
パスタに最初に塩を付けておいたらまた違うんやろ
85：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:rXOdmnayd
じゃあステーキもソースに塩胡椒してあれば焼く前に塗す必要ないな
87：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:2Xzv3M870
美味いからやろ
94：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:759a2BPRH
本場は硬水で茹でてるんやで
ミネラル含んだほうが鹹水的な効果で麺がしっかりするんや
97：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:TXdbX3yLM
>>94
嘘やろ?
100：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RnKsQ1KZ0
プロのようつべ動画とか見てるとソースだけでもかなり塩分多いんだよな
それはお店ではパンチの効いた味付けのほうが印象に残りやすいし美味しいかららしいけどあんなもん日常的食ってたら絶対やべーよ
だから家で自作するときは茹で汁に塩入れんでもええんやでソースにほどほどでいいんや
116：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:SjIsMkkTd
>>100
外食ってホンマそうよな
油分と塩分と糖分辺りのパンチ重要
餃子なんかも味の素使いまくってるし
104：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:MHNHwDMn0
ワイは週3はパスタ茹でて食ってるけど
塩茹でした方が確実にうまい
最悪ソースなしでも食える
105：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:C1K7iNuxa
塩より鍋底に小さい沸騰防止の蓋?みたいなやつ入れる
106：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
下味って言うけどあれはソースに茹で汁を使う場合やからな
麺自体の味には関係ない
110：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:lkEu0u/i0
塩なしでペペロンチーノつくってみろや
不味くて苦痛やぞ
117：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:dRsquu6K0
>>110
フライパンに塩入れた方が少なく済みますよ^_^
112：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:3iBzdDuB0
バリラの9分が最強よな
他と違いすぎる
113：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:44Q4tOc70
ソースに塩入れてへんのやろ
114：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RBGCHqea0
ゆで汁がソースになるんやからええやんけ
そもそも小麦と塩が反応しとるんやから
118：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:XGwB9ynsd
ソースに塩味をたすときに茹で汁を入れたほうが楽
120：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Pahqe1/b0
>>118
高血圧民
119：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:D8Ug0oA90
パスタに塩要らんならうどんとかそばも要らんって事なん?
125：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Pahqe1/b0
>>119
うどんとかそば茹でるとき塩入れないやろ
121：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:3in1mIemp
塩分濃度比率の関係でパスタ自体の旨みを湯に流さない為
122：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:7lwB9P4B0
よく漬かっててうまいから
124：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:+kRa1fPkr
浸透圧って科学的に根拠ないんか
150：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
>>124
浸透圧はエセ科学やから
126：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:7CG2jHMi0
お清めの塩やで
129：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RBGCHqea0
前にどっかの評論家が否定してる!って言ってるソース提示してる馬鹿いたよな
しかもそのソースで評論家が塩で味が変わってるかもしれないって言ってる始末
131：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:tSoyadxt0
くっつかないように
132：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:XXUyxjJsd
普段塩あんま使わんからここぞと使ってるわ
133：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:3FF4oIbpa
塩ありのパスタと塩なしのパスタ、食べ比べてみ?
わかるで
134：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:j+YHGxov0
味に深みが出るやん
136：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:VeoZvO+A0
下味だろ
ソースかかってないとこも塩味で食える
塩っぱいもの好きなら塩必須
137：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:61ykcng70
実際どれぐらい入れるもんなのか知らんから小さじくらいなんか?
151：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:PLmfHneNM
>>137
大さじ1でええ
そんなんでケチケチするのが謎や
138：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:FX7KWhfNd
乳化厨湧いてないな
140：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:MsQShEpv0
じゃあ質問なんやけどインディカ米湯取り法で炊くとき塩入れる?
175：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mKsbG3+ya
>>140
いれるで
インディカ米がなにかはしらんけど
141：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:wqnh4mIj0
味付けやナシとは全然違う
143：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RcC7hWwsd
やってる感
144：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HZWlYo0u0
まじで除霊だと思ってたんだが
145：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:hLSjuWmC0
乾麺が水を吸って膨張するんやからその水に塩が混ざってた方がムラが無い
本場のイタ公が海水のようにドバドバ塩入れるって発言からも解るとおり
茹で水に塩を入れる理由なんて味付けする為で答えとしては充分よ
146：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RnKsQ1KZ0
ワイもプロや本場のイタリア料理で塩入れてるんだから入れることが正義だし間違ってないと思ってたけど実際は茹でるときに塩入れずにソースに塩味効かせたパスタとの差はないと思ったよ
でもそれはちゃんとパスタをソースに絡めた場合でミートソースを上に乗せて混ぜずに出す場合はちゃんと塩茹でしたほうがいいと思う
166：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
>>146
あとから塩をかけるとしょっぱさに角が立つから茹で汁の塩だけで決めたいわ
148：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Y+J7ss00a
パスタにシオマクン!?😲
152：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:xP6PnmC2a
しおけ?👶
153：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1RbYSSG50
コシを出すためだろ
154：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Ra/DQmpRM
アルデンテとか茹で方にこだわらなければ前日の晩に麺を水に漬けておけば
湯を沸かすだけで朝からパスタを食える
もう米なんか炊いてられんわ
155：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:vCgsco2A0
2%はガチでしょっぱいわ味覚音痴かよ
156：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:bh+mSIO5d
塩なくて入れなかったことあるけど
クソまずかったわ
158：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Z5ulBV2ZM
下味だよ
市販のソース使うならいらないけど
159：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:TL7bU0eWa
下味ついたパスタとそうでないパスタ食べ比べたら一発でわかるやろ
1パーセントくらいの塩はまず入れるもんちゃう
162：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Pahqe1/b0
麺に影響もたらすには2%塩がいるで
一リットルあたり20グラム
これはしょっぱい
164：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HZWlYo0u0
すり潰された小麦の怒りの霊を祓うためってばっちゃがいっててずっと迷信的なものと信じてた
165：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:YTE4sF5j0
パスタソースも一緒に茹でるやろ
その消毒
168：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:k3cHzIUlp
塩がたんねーよ
169：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:nFS/22/LM
単純に入れた方が美味い
172：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:7JLp1C3u0
笑い止まんねーよ
173：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HVFOjtNO0
プロやと1.0〜2.5%くらいの濃度やな
濃いめの塩水で茹でて一回熱湯くぐらせるシェフもおる
174：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:2Xzv3M870
ミートソース自作するときも塩は使わず
ゆで汁で塩分調整や
176：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:aYmQExsqM
日本人はこういうやってる感が大好きだから
178：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:GeOSeDAlH
塩析やで
179：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:hLSjuWmC0
つーかこの話題10年前もワイはなんJで激論交わしたけど
そん時のガイジ共は茹で水に塩入れても味なんて付かないとかトチ狂ったこと言うとったわ
180：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:+k8hl/s+0
実際なくてええで
184：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Qxt/jWtSd
ワイは専門学校で1%って習ったで
なんか味の締りが良くなるとか言ってたけどしらん
186：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mKsbG3+ya
そもそも薄めたソースで茹でればいいよね?
洗い物減るよね
187：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:M7o5Hz+s0
フライパンで茹でて水分とばして乳化させたら塩のありがたみかなり分かるで
189：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:RnKsQ1KZ0
塩有り無しで茹でたらもちろん違うし有りのほうが美味い
だけどソースに塩味つけて絡めた場合はマジでわからんと思うよ
192：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:yJIvmWhIa
塩無かったら急いで買いに行くレベルやな
193：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1RbYSSG50
日本のパスタには大体塩が入ってるから入れなくていいだけ
196：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:hCbEmdM0r
うどんやそばとパスタ麺を同列に語っとるやつおるけどうどんやそばはつゆと一緒に煮込まないやろ……
表面にしかつゆがつかないうどんそばと違ってパスタ麺は中まで味を染み込ませるんだから塩味いらないんよ
197：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:+k8hl/s+0
海水くらいの濃度にするなら別として大さじ一杯だけ入れてる奴はほんまもんのアホ
198：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Emg+Yhfr0
スープパスタ派のワイの勝ちや
200：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:y7Ev+zx+M
ペペロンチーノとかは塩入れて茹でたほうが明らかに美味い
あとから味付けとはまた違うんだよね
201：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:A5YIjnqi0
まあイタリア人のなんとなくの習慣なんでしょ
文化的な習慣っていうのは必ずしも合理性だけでできてるわけじゃないし
203：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:PLmfHneNM
落合シェフのパスタソースの箱に書いてるひと手間かけるやり方やったらしょっぱかった🤢
1%で茹でた後チーズたくさんかけるからそらそうなるけど
204：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:p+zxgyio0
自炊し始めの頃塩茹でしないで作ったペペロンチーノの不味さよ
205：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:n4lmVInJa
塩入れたら硬めに茹で上がる
206：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ON92S2Z60
マジで論理だって説明できるやつ0だよなこれ
なんとなくでしかない
226：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:DcKN50zHd
>>206
刺し身に醤油付けるのと同じじゃん
その方が美味いから、それ以外にどんな理由がいるん?
207：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:3I70JJRa0
「美味いから」
論破
208：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:X7cqMXJR0
昔はソース作る金も材料も無かったから塩茹でだけで食べてたんやで
その名残や
209：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:VqAV6nzo0
ガイジは日本語理解できないなら無敵理論
210：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Dp6GOdwu0
海水で茹でればええやん
218：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HVFOjtNO0
>>210
海水って3.5%くらいあるやろ
しょっぱ過ぎやね
211：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:aFRhX9/JM
実際入れた方が美味いからな
入れないとなんか物足りない
212：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:OGxYfUN7M
一人暮らしでペペロンチーノ作り始めてからこれ言ってるやつがガイジにしか見えなくなったわ
213：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:3cTyTi87M
塩無しで茹でたパスタはソースかけても結構まずいぞエアプは黙りな
231：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:PLmfHneNM
>>213
市販のソースはしょっぱいから丁度いいぞ
214：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:lGZVpao10
茹で汁でスープ作るから塩入れないわ
215：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:hLNV6wUV0
塩水が調味料として塩より優れてるんや
216：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:Ek28AU+u0
古き良き伝統やぞ
217：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:I/9nQ2R7M
うちの店長は味付け言って結構入れてた
221：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:a9RtfpOH0
パスタの茹で時間より2、3分早めに湯から上げて
塩のきいたソースにその時間分絡めれば似たような感じになるんやろか
238：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mKsbG3+ya
>>221
ソースで茹でろ
水が飛ぶ時間計算して濃度調整や
240：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HVFOjtNO0
>>221
ワンパンパスタ(ソースに乾麺から入れて煮詰めていく方法)があるくらいやから大丈夫ちゃうか
254：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:1TzEb4mDM
>>221
ワイは絶対に表示の1分前には上げる
絡める時間が長ければもっとやな
222：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ge0LacCqr
パスタの話題とチャーハンの話題ってやけに伸びるけどなんでなんや?
チー牛の得意料理なんか?
223：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:tSoyadxt0
塩少なすぎるとなぜ入れるのか分からないのはそう
入れるならどっさり
224：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:heRig8jYd
自分でパスタ茹でる奴って底辺よな?
やったことないわ
225：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ytY1v0xT0
薄味の高級レストランがやるから変わるのであって、市販の乾麺に市販のソースで作るパスタに塩を入れたところでオブラート効果でしかないって誰かが言ってた
227：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:zOUNv4wDM
下味否定派はステーキや焼肉にも「タレやソースつけるから下味付けなくてもいいよね」とか言っとるんか?
228：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mPh5bCw2d
茹で汁余る茹で方するならいらん
茹で汁ほぼ蒸発させる茹で方ならいる
229：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:KRR6Xvot0
正直してもしなくても変わらん
230：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:L+Tu0/1R0
塩ゆでせずにタラコパスタとか作ってみろ
232：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:HBCl64HY0
大親友の彼女のツレに聞け
257：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mKsbG3+ya
>>232
親友浮気されてて草
233：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:s3YZZHDvd
入れないわ
234：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:x8twGsr3a
ミシュランシェフ👩🍳のYouTubeとか見てると皆1%とか1.5%とかかなり濃いめの塩分入れてるな
そしてパスタの味付けはほぼ茹で汁でやってる
236：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:ga5Mjg/wa
パスタからグルテンがお湯に溶け出さないようにするためって実験で結果出てんだよな
237：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:DnTOQ2GJa
お米炊く時に氷入れるとふっくらして美味しいで
239：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:EwTxT00zM
イッチ逃げたか?
241：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:AY9kIZoX0
入れろって書いてあるし…
242：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:mmtk/EFx0
袋の裏に書いてある茹で方には塩入れろとは書いてないな
243：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:lGZVpao10
ペペロンとかにんにくオイル黒胡椒でめっちゃ美味いんやが
塩もバジルも唐辛子もいらない
245：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:khOtrdYE0
味付けだけなん? じゃあ好みですきにしたらええやん
246：なんJゴッドがお送りします2021/10/28(木) ID:w6qSBnhyd
ほんで本場では入れるんか?
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1635387844/
