1：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
いうほど味変わるか?
2：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
炒めないで作ってみれば分かる
4：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>2
ポトフの次の日にカレールー加えても美味いけど
19：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>2
具が凄く柔らかくなって美味かった
3：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
肉とか玉ねぎは火を通しておいた方が味が出る
5：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚さんは生はあかんからな
6：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
食材の水分を出してるんやで
そのまま煮込むと臭みが出たり味が薄くなったりする
7：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
ぶたじる出すから
8：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
みんながやってるから
9：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
玉ねぎの甘味を出す
焼き目をつけて風味をつける
このどちらか
10：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚汁っていうほど炒めるか?
12：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>10
作ろうと思ってYouTube見たらみんな炒めてた
14：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>10
炒めるぞ
炒めないと味が全部出るのか知らんけど豚肉不味いんよ
11：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
油を全体に馴染ませるのと
野菜なんかはあらかじめ水分出させてあとから味が薄まるのを防ぐとか?
13：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
この味の違いがわからないとか料理してて何が楽しいの?
15：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
料理やってる感出したいから
16：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
未だにカレーとかに入れるローレルの効果が分からん
45：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>16
美味しくしたいっていう心意気で入れるんや
17：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
カレーは炒めるけど豚汁はやらんな
18：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
玉ねぎとか味がかわるやろ
キャラメル味になるん
24：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>18
あれは不味い
透明になって甘みが出てまだ若干の食感が残ってるのがベスト
20：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
炒め煮でググれよw
食材を炒めて水分を抜いてから煮ると味が入りやすい和食の技法な
21：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
メイラード反応
22：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
深夜食堂のOPでも豚汁炒めてるし
23：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
彼女が玉ねぎを炒める女かそうでないかで価値が180度変わる
27：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
コクが増すらしいな
29：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
炒めてないとめっちゃ灰汁が出るよな
34：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
圧力鍋でやるから炒めない
36：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚汁は地域によって作り方も具も違うから正解は特にないやろ
関西で豚汁食べて白菜入ってたのにびっくりしたもん
38：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
アメ色になるまで炒めるとか
なんかの宗教だろ
カレーが強過ぎて
たいしてかわらんよ
42：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>38
ワイもそう思ってたけど全然違ったわ
44：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>38
甘みが出るから全然違うやろ
53：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>38
エアプ
39：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
ちょっと焦げたところうまいから
41：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
松屋の豚汁はなんであんなに美味いんや?
43：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>41
普通のミソ水溶液よりこっち選んで欲しいから💰
46：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
逆にカレーに入れても不味いものってなんや
48：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>46
きうり
47：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
別に炒めなくてもまあおいしいよな
49：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
うまいから
51：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
なんたら反応
52：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚汁の豚肉って最初に入れると出汁がらになってパサパサなんだよな
最後に入れるやり方もあるらしい
57：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>52
汁に溶け出した豚の脂のと野菜の味と味噌が一体化したのが豚汁の美味しさだろう
豚肉としての味を堪能したけりゃ他の料理にしとけ
55：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
白味噌で豚汁作ってみ?
飛ぶぞ
56：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
にんじんじゃがいもは時短やろ
チンしたらいいんやけど
58：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
玉ねぎは先に溶けるまで炒めた方が確実に美味い
59：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚汁は炒めずに大根、人参などゆがいて
野菜が柔らかくなったら豚肉入れて味噌溶いて完成
60：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
極論好みやからどっちでもええぞ
62：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
美味しい豚汁はフライパンで炒めてそこに出汁とった水を加えて最後に味噌を溶かすと美味しいよね
63：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
正直、カレーに牛肉以外を使う底辺は見下してる
64：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
>>63
インド人涙目
65：なんJゴッドがお送りします2024/06/04(火)
豚は炒めると香りが出るんやね
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1717482978
