0001：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
スーパーで買った肉が悪いんか?
それとも他のハンバーグは中にラードの塊でもいれてるんか?
0002：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
煮込みハンバーグにしとけ
0003：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
レシピさらして
0004：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
中に注入する用の肉汁使ってないんか?
0005：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
パン粉入れとる?
0006：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
コネすぎてカチカチにして焼いてそう
0008：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
>>6
コネすぎるのは問題ないやろ
コネ足りないから硬いんや
0007：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
ある程度脂身のあるひき肉を使ってできるだけ溶かさないようにするんや
たとえば長時間手でこねたりした時点でアウトや
0009：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
真ん中凹ましてるか?
0010：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
牛脂混ぜると良いぞ
0011：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
焼き方やろ
最初に強火で外側の肉を固めて肉汁が逃げんようにするんや
0012：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
鶏ももひき肉を肉団子1個分くらい混ぜると良い感じや
0013：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
もちろん合い挽きよな?
0014：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
確実に何か間違えてるパターン
0015：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
蒸し焼きにしろ
0016：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
冷やしてる?
0017：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
こねてる時の温度でしょ
寒い部屋で氷水貼ったボール使ってみ
0018：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
手洗った?
0019：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
こねる時に水分加えてみ
0020：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
ちゃんと豚肉使った?
0021：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
ハンバーグの中に氷いれて焼くといい感じになる
0022：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
カチコチやしキメが細かい粘土みたいや
0023：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
むしろツナギをたくさん入れてフワフワにしてる日本のハンバーグが異端なんや
0024：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
マジレスするとちょっと水っぽすぎるかなってくらい
タネに水入れろ
0025：なんJゴッドがお送りします2023/07/22(土)
ワイ逆に油ブワーーって出まくって火が通る前に表面が揚がってパリッパリになってしまうわ
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1690029863
