1：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
お前らA・B「なんだお前は!」
ワイ「ワイは中国政府に認められた国家料理人さ。レベルの低さに思わずため息をついてしまった」国家料理人バッジチラー
お前らA・B「ヒェッ…」
ワイ「教えてやるよ。麻婆豆腐で1番大事なのは”赤さ”だ。2度と間違えるな」
これが現実
2：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
Aについていきます
3：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
豆チ
4：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
赤さ…?は…?
5：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
じゃあパプリカでも入れてろよ
7：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
あ〜ここにもド素人どもが…
はぁ〜
8：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
これが俺ら!!マーボーの起源!!日本だーー!!
9：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
ひき肉なんだよなあ…
10：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
丸美屋だろ
11：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
丸美屋の麻婆豆腐の素で十分
12：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
赤の絵の具入れてそうw
13：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
ま、丸みや(笑)
14：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
何でチラ見せやねん偽造か?
15：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
甜麺醤定期
16：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
唐辛子とコショウの辛さ(痛み)は別物
だから赤けりゃ良いってのは間違いなのさ
17：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
お前ら、ほんとに麻婆豆腐への解像度低いな(笑)
豆板醤から作ったことないの?笑
19：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>17
豆板醤赤くないよ
20：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>17
ワイはXO醤やトウチ醤、牡蠣だけのオイスターやら高級調味料を使うガチ勢やぞ
オマケにホアジャオ摺り機はプジョー製や
23：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>17
豆板醤を作る奴はいねえよ
43：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>17
解像度の使い方おかしくない?おっさんが頑張って若者言葉使おうとしてるのかな
18：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
誰と食べるか
21：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
AとBが両方正しいだろ
安いレトルトの麻婆豆腐でも豆腐とホアジャオだけ本物にすればかなり美味くなる
27：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>21
君は一度ちゃんとした中華料理屋で麻婆豆腐を食べてみなさい
25：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
ホアジャオなんて山椒でええやろと思ってたけどちゃんと買って作ったら店の味になったで
28：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
唐辛子で赤くするより胡椒を多く使った方が美味いよ
29：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
ちゃんと説明してやるよ
“赤さ”とは副産物なんだ
これが出ていないということは「豆板醤を油でよく炒める」という、麻婆豆腐で1番大事な工程を抜かしていることの証明
30：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>29
そんな基本でドヤっちゃいましたか
それは香りを立たせる為にやるだけやで
31：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
赤くするためにケチャップ入れるとこあるよな
37：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>31
天津飯より許せない
32：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
さらにもう一つの”赤さ”はラー油だ
ラー油も麻婆豆腐には必要不可欠なもの
豆板醤とラー油の”赤さ”は油なので、盛り付けた際に上側に浮いてくる
だから、ちゃんとした麻婆豆腐は真っ赤になっているというわけだ
40：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
>>32
カタクリが安定するように強火で焼くから上に油が浮いてくるんやで
君が言ってるのはトロミの話になってる
33：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
え?一番大事なのは「とろみ」じゃね…?
34：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
香りに拘るならニンニクを炒める時間が1番重要
時間が短いと生臭く炒めすぎると香りが飛ぶ
35：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
料理できないおじさんって何か麻婆豆腐で説教してくるよな
36：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
麻婆豆腐は四川山椒を使うか使わないかが大きい
日本人料理人やと8割使わないから不味い
食べログ百名店の店でも不味い
38：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
いいから丸美屋の贅を味わうシリーズ買えクソバカども
39：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
着色料ドバドバで草
41：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
まあ赤くない麻婆出す中華料理屋は本格的じゃないのはわかる
回鍋肉で甜麺醤のタレがダラダラになってる店も
42：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
おばちゃんのまかないに本格的もクソもないし
そう考えたら豆腐が重要で合ってそう
44：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
少し知識があるだけでもワイはイッチを評価するぞ
45：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
解像度って若者言葉か?
解像度の解像度、低いんじゃな~い~?
46：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
豆板醤が本体な
47：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
ワイの切れ痔か?
48：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
イッチシナ人なん?
でてけよ
50：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
花椒めっちゃ嫌い
51：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
甘さや
52：なんJゴッドがお送りします2025/03/30(日)
お前とこのスーパー丸美屋いくらくらい?
ワイ所140円台やで
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1743319720
