日本料理で「炒める」文化が発達しなかった理由wmw

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1:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:08:41.74ID:n55LLBHE0

なぜ?


2:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:08:52.42ID:n55LLBHE0

煮るか焼くかだけやん


3:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:09:06.26ID:n55LLBHE0

炒めるなんて世界の料理の基本やのに


4:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:09:17.39ID:TmlFpJ2N0

炒飯てご存知ない?


193:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:42:17.11ID:Key8HI++0

>>4
中華だろ


5:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:09:32.73ID:D32yIWora

食材を痛めるなんて日本人にはできない


6:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:09:38.72ID:n55LLBHE0

炒める文化が発達しなかったのが日本料理が低レベルな要因だよな


7:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:09:52.19ID:7Z2CGxYb0

フライパンみたいな調理器具無かったんかね


8:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:10:09.56ID:3GtbJXeo0

そもそも肉食せんから炒め用油の需要もないし


9:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:10:27.36ID:HBMgu5/Ja

おまけに顔もダウン症みたいな奇形だしな
もうどうしたらいいのこのどちび奇形猿民族、、


10:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:10:46.53ID:X+A8MBLp0

室内に椅子すらないんだぞ日本文化


11:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:10:50.47ID:3dqqVfkGa

金平ってモロ炒めてるだろ?


12:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:06.50ID:n55LLBHE0

欧州「オリーブ油!」
中国「ごま油!」
日本「さ…サラダ油!」
世界「wwwwwwww」


46:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:02.58ID:4pzmSGQCa

>>12
サラダ油の大半を占める大豆油も菜種油も海外で使うし、そもそもごま油からできるサラダ油もあるんだがバカか??


110:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:28:16.22ID:zLnzF+as0

>>12
このマウントの取り方初めて見るわ草



293:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 07:00:44.32ID:cIgz11hZr

>>12
新手のガイジ


13:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:09.52ID:P+AEIdGra

ヨーロッパやって炒めなんてないやろ


33:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:14:33.00ID:spvitWGq0

>>13
ちょっと違うけどソテーとかあるやん


14:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:19.80ID:iP168HU2r

食用油がそもそも手に入らなかった


15:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:24.78ID:RNny2B5kH

豚キムチ炒めとかあるやん


16:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:25.67ID:1FW947gfr

油が貴重品だからわざわざ食わないんだろう


17:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:26.66ID:6fwfSD8n0

油すら使わんからな
謎な食文化や


18:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:27.39ID:qhe312eH0

そもそも食用油は江戸時代から流入されたから


19:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:28.79ID:/0a4Li2E0

煮る蒸す焼く揚げるはあるのになぁ
でも最近の家庭料理は基本炒めるしかない時点で日本料理とかお察しよね


29:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:13:55.41ID:Yes1wUsdx

>>19
お前の家庭事情で語るなよ


237:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:26.16ID:rK0WE1qVa

>>19
普通に一般家庭でも焼き魚とか煮物とか食うやろ


20:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:11:30.14ID:TCA1muBU0

普通に土人だよなたまの贅沢が魚釣って焼くだけ


22:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:12:08.29ID:vnzqpm6Sr

魚食文化の国は炒める揚げる料理が発生しにくい
肉食文化の国は炒める、揚げる料理が発生しやすい
タイ、イギリス、ノルウェーなどなど、海洋国は魚食文化になるから


23:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:12:08.90ID:54XHH/w+a

肉食文化がなかったからちゃうんか



24:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:12:55.37ID:54XHH/w+a

そういえば天ぷらも外来語だもんな


25:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:13:09.30ID:hLlYBxHba

卑下しとけば許されるという風潮


26:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:13:27.31ID:HBMgu5/Ja

ただの白米に切り身のってただけなのが文化、、w


27:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:13:40.41ID:OMzXcsAF0

調理法より醤油ガイジな方がヤバい


28:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:13:43.74ID:ujyQIr9F0

焼くと炒めるの違いってなに


36:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:15:12.15ID:swoTw1hW0

>>28
炒める=火が少ない
後は分かるな


37:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:15:35.82ID:xUFMe2efa

>>28
焼くのがきりたんぽ、炒めるのが炒飯や


43:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:16:29.57ID:MieEkJgGa

>>28
油入れてかき混ぜながら強火で加熱するのが炒めってイメージ


52:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:38.20ID:P96DR9fYd

>>28
焼くは直火焼きも指すからな
単に火を熱源として加熱することが焼くで少量の油で火を通すのが炒めるや


30:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:14:12.32ID:543BRxKMM

焼き飯、焼きそば、お好み焼き
いくらでもあるぞ


31:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:14:18.80ID:qhe312eH0

ちなみにモンゴルにもっと侵略されてたら肉食文化根付いたやろうから元寇追っ払ったから肉食→食用油や炒めるってのが発展しなかった


123:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:30:34.00ID:VlOn61rN0

>>31
モンゴル料理って99%羊肉の塩茹でとお茶だけやぞ
世界一シンプルな食文化や


32:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:14:32.79ID:41hWa/r40

お隣中国から炒めるって文化が伝わらなかったのは謎よな


34:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:14:53.76ID:HBMgu5/Ja

ほらなやっぱり人呼んでて草
わっかりやすー



116:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:29:23.03ID:FC1OHo7Nd

>>34
アルミホイル


35:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:15:10.02ID:HTYFK2V1a

自分で作れば分かるで
煮る方が楽や


38:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:15:44.70ID:gXdBBIQ7M

焼き鳥
はい論破


44:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:16:31.14ID:xUFMe2efa

>>38
焼き鳥は焼いてるだろ
馬鹿?


40:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:15:57.02ID:cN+zAvTWM

中華料理は清潔な水が手に入らなかったから油で料理するしかなかった
煮る蒸すができたのは清潔な水が手に入る国だけ


47:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:06.44ID:Yes1wUsdx

>>40
中国の餃子って水餃子だぞ


48:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:14.66ID:xUFMe2efa

>>40
中国料理に煮る蒸すがないわけないやろ


53:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:55.94ID:w85xno+rM

>>40
点心思いつかないアホが口からでまかせ言ってもなぁ


54:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:18:01.59ID:tjESdxoer

>>40
なんだこのガイジ
中国って蒸すモンばかりやん


70:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:21:07.99ID:JNjekGzT0

>>40
蒸すってもとは中華の技法ちゃう?


100:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:28.43ID:fKGBNUxG0

>>40
逃げてんじゃねえぞカス


102:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:35.14ID:2OFmHZm90

>>40
蘇東坡「ほーん?で?」


128:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:31:22.61ID:ngeS4ZFA0

>>40
これはどっちかというと日本にとって油が貴重やったから炒めるという概念も浸透しなかったというべきやろ


232:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:48:36.27ID:lzZJOfvG0

>>40
点心「」
飲茶「」



41:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:16:13.58ID:pZ+20gVrM

肉も油もろくに使わず明治時代まで過ごしてきたんやからそらスポーツも弱いわな


59:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:19:01.52ID:swoTw1hW0

>>41
当時の日本人は大豆ばっかり食って肉体労働だからフィジカルエリートだらけ


42:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:16:23.25ID:tQuEsw2Fd

君ら何のマウントの取り合いしてんの?


51:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:36.48ID:knsKJfDEa

>>42
自虐でも言っとけば気が紛れるんや
そっとしておいてくれや


50:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:17:32.81ID:yrXGOYt00

油やないかな


55:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:18:03.76ID:ghTnVPVw0

火力と炒めやすい器具が無かったんちゃう


57:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:18:17.32ID:xndqj0x10

逆やろ
山があってきれいな水が沢山手に入るから油使って食い物で遊ぶ必要がなかった


58:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:18:58.15ID:tw6owCbB0

中国ですらわりと最近という事実


86:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:23:42.12ID:8kx2rfWwa

>>58
油って高級品やったからな
調理時間短くて燃料節約できるからって少しずつ広まったんだっけ


61:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:19:43.57ID:H4R4RRP/M

基本ナマやからしゃーない


63:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:19:52.68ID:k9ZNDbEja

中華料理を一括りにして油が水がって言ってる奴は無知が過ぎる
中華一番でも読んでこい


64:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:19:58.04ID:vRVTy3tY0

炉端焼き


65:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:20:07.75ID:7ly4CWXDd

きんぴらごぼうあるやろ!


66:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:20:32.12ID:ghTnVPVw0

炒めた程度でいける食材は生か漬物でいったれの精神



68:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:20:44.39ID:EB7iuwl7M

韓国料理がキムチ文化なのは腐った食材の味を少しでもごまかすためやし
食文化で国々の背景も分かるで


78:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:22:48.05ID:6M32IZwP0

>>68
まーたネトウヨがデマを
発行と腐敗の違いもわからない小卒


73:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:21:43.78ID:ANutgUaza

昔の日本で使われてたえごま油は酸化しやすいから炒め物には向かないんや


74:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:21:55.91ID:5vDT5X2X0

もんじゃ焼きとかお好み焼きとか


75:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:22:00.17ID:LFWMeLSA0

日本で台湾料理と言った場合名古屋料理にならないか


77:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:22:42.77ID:ghTnVPVw0

油はロウソク行きやったんかな?


79:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:22:53.76ID:/GL1A10I0

直火焼きのが簡単にできてなおかつ上手くなりやすくすぐ職人顔できるからな


80:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:22:56.23ID:U/V4Ksgld

炒めると焼くってどう違うんだ?鉄板の有無か?


84:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:23:37.69ID:cHiKF8YwM

>>80
油やろ
アホなんか


85:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:23:38.16ID:ghTnVPVw0

>>80
直火か鉄板か


95:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:03.89ID:swoTw1hW0

>>80
焼く=串を使ったり鉄板等に置いて火を通す
炒める=鍋の中で混ぜ合わせて火を通す


99:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:23.50ID:qhe312eH0

>>80
中まで火を通す行為を焼く
フライパンや鍋などで揺すりながら煮詰めるような加熱方法が炒める
焼くの意味合いは広く、炒めるは地味に狭い


81:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:23:11.14ID:suFGPZEDr

きんぴらとかあるやん


82:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:23:20.33ID:2OFmHZm90

煎るとしてあるんだよなあ…



87:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:24:08.61ID:O+mlylYv0

炒め料理ある国っていうほどあるか?


90:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:24:45.06ID:kdIVvgZXd

かまどの形が炒めるのに適してない
調理法や調理器具はかまどの形とか手に入る食材で大きく変わる


92:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:24:57.77ID:ywRGDBnUM

鉄板焼きは日本料理に入らないんか?


98:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:16.65ID:ghTnVPVw0

>>92
和食扱いやけど歴史感はないわなぁ


94:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:00.06ID:7+btaAb1a

でも日本には””ゴーヤーチャンプルー”‘があるよね


101:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:30.37ID:Vpe28nlU0

硬水で煮物ってどうなんやろ


103:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:26:57.53ID:b/eZAaRq0

>>101
めっちゃ灰汁出るで、面白いからやってみ


104:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:27:20.93ID:EKu+uPYg0

フライパン的な物を生み出せなかったんやろ


105:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:27:41.00ID:tjESdxoer

日本料理扱いしてるてんぷらも宣教師ルートやし


106:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:27:42.64ID:Si86h4SO0

ゴーヤーチャンプルって炒めとるよな


112:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:28:34.23ID:Yes1wUsdx

>>106
あのへんは台湾とかに近い食いもんやろ


108:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:28:13.30ID:8FiDGFHpd

琉球は日本じゃねーからな


109:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:28:13.76ID:ghTnVPVw0

火力の概念がある料理が少ない気がする


115:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:29:21.51ID:gDaehUAJM

中国の水が不味いから一回揚げて吸わせないようにするって話はなんかで見たな



122:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:30:31.71ID:qhe312eH0

>>115
中華一番のほうれん草使った料理の回で見たわ
油で膜張るんやな


118:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:29:36.96ID:ghTnVPVw0

昔からあった油ってツバキ油とかか?


125:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:31:04.17ID:tjESdxoer

>>118
あぶらな


133:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:14.82ID:swoTw1hW0

>>118
綿実とか荏胡麻
江戸時代に菜種油が普及してから一般人でも料理に使う様になった


120:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:29:42.24ID:JeI4hwstM

日本の料理文化なんて大したことないからなぶっちゃけ
中華料理フランス料理と並んでるなんて言ってる奴はただのガイジや


121:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:30:19.74ID:JeI4hwstM

はっきり言って3流以下の食文化や


124:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:30:50.81ID:tw6owCbB0

太古から羹あるのに水まずいガイジが来たな


127:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:31:20.58ID:SdQuOlBM0

そもそも油は悪みたいな考えあるやん


130:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:31:40.73ID:88PBVum70

油つかわなくても美味しいのが和食の長所やろ


132:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:07.91ID:NyCN6Q2Qd

なんで日本だけ徹底して仏教信じて肉食禁忌したんやろなあ
アジアでも日本だけがずっと異常に獣肉禁止してた
中国では豚食べまくってたのに日本では中国人から進められても絶対食べようとせんかった
そのわりに西洋文化目の当たりにしたろあっというまに肉食しまくるようになるし
背ちっちゃくなっただけで意味なかった


139:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:52.03ID:8FiDGFHpd

>>132
別にそんな徹底してたわけじゃない
猪とか鹿は普通に食ってた


141:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:33:22.84ID:ztbb64Hnd

>>132
坊主ですら食ってたんだが


142:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:33:50.08ID:VlOn61rN0

>>132
大規模な畜産出来る土地がないからしゃーない
みんな山が悪いんや


154:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:35:32.71ID:JeI4hwstM

>>132
贅沢だから形式上禁止って事にしてただけじゃないの



155:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:36:03.11ID:swoTw1hW0

>>132
禁止されてたのは牛とか馬
鳥や鹿や猪は割と食べてた


134:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:15.61ID:Vpe28nlU0

日本人の焼き物っていうとなんかを串に刺して直火に当ててる印象しかねぇ


143:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:34:01.23ID:8FiDGFHpd

>>134
日本の料理に使う火はかまどと囲炉裏だからな
そうやって焼くのが適してた


135:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:16.57ID:ztbb64Hnd

中華料理エアプは流石に笑えないわ


136:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:23.39ID:SyrubvLZM

生で食うしか出来ない雑魚民族


138:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:32:35.30ID:lwzNb1BE0

炒めるは何処も近代からやろ
まともな調理器具が出来てからや


144:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:34:17.47ID:kPEexfWYr

例えば野菜と豚肉が目の前にあるやん
肉野菜炒めより豚汁作るよね普通


148:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:34:54.76ID:tjESdxoer

>>144
野菜によるし
どっちも作ればいい


145:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:34:51.22ID:ghTnVPVw0

狸食うてたレベルやから記録ないだけでとかも食うてたんやろなあ


146:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:34:53.39ID:74gRpuPV0

炒める料理って軍人が野営中に鉄製のヘルメットで炒めだしてからやぞ


150:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:35:16.26ID:qhe312eH0

確かに和食は調理に手間をかけないから料理方法としてはたいしたことない
ただ漬け込みだのなんだのそこには手間かけるって感じ


152:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:35:24.86ID:duqvgAbua

一応中国で煮ることを含む調理法を意味する言葉は






と結構あるらしい


153:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:35:26.14ID:+vlBbFVJa

島国ってのがでかいんやろ
島国の料理は不味い


157:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:36:25.64ID:jTXBZefZa

火力が出せないんよ
じっくり焼く煮るしかないやん



158:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:36:39.71ID:mLZ4TKAp0

水が豊富やから煮るのが多いんちゃうか


160:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:36:51.75ID:WcUUxbfk0

座が悪いよ座が


162:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:37:00.60ID:8FiDGFHpd

中国が水を使う料理が少ないとかいうのは完全に嘘だぞ


167:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:37:59.34ID:WAdbVgn+0

>>162
これ


168:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:38:06.38ID:2OFmHZm90

>>162
湯(タン)とかあるのにな


163:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:37:02.58ID:2OFmHZm90

現代に置き換えると牛は耕運機、馬はトラックや
しかも大量生産のできないものや


164:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:37:12.22ID:lwzNb1BE0

割と人食ってたりとかしたらしい
どの国もそんな話はあるで


171:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:38:13.57ID:qhe312eH0

>>164
飢饉の時なんかやな
ただ役所にバレると村ごとお侍さんに虐殺される


165:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:37:18.63ID:ETl0CCs/M

火力不足


169:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:38:08.48ID:4tgnLKEX0

日本は練り物が多い印象
かまぼこ、ちくわ、しんじょ、はんぺん、さつま揚げ、つみれ、じゃこ天etc


177:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:39:35.96ID:ghTnVPVw0

>>169
基本魚ガイジやからな


170:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:38:12.34ID:K2atN0qx0

すき焼きって完全に煮込み料理カウントなん?すきの上で焼くのが本来のスタイルみたいな話もあってようわからんが


172:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:38:36.37ID:2OFmHZm90

>>170
数寄焼きやぞ


178:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:39:40.67ID:qhe312eH0

>>170
炒めた後に煮るとなると日本のカレーの作り方と同じ
つまり煮込み料理ということで



174:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:39:14.01ID:OZTrNHzM0

日本食のバリエーション不足は否定できないけど島国にしては頑張ってる方ちゃうか


182:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:40:44.50ID:8FiDGFHpd

>>174
他の国にはない独特のやり方するんだよな
だから注目されてる


175:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:39:20.10ID:rVE0Koa/a

昔は脂っこいのなぜかだめだったんだよな
大トロは捨てるか激安で売られてたり
でも美味しいって人もいたから目黒のさんまとかあるし


186:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:41:14.34ID:ghTnVPVw0

>>175
流通とか保存技術もあるやろけどファッションな部分もあったんちゃう
赤身が通や!みたいな


187:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:41:24.30ID:2OFmHZm90

>>175
脂の多い魚は冷蔵しないとすぐ食えなくならからな


222:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:46:52.69ID:88PBVum70

>>175
科学がなかったなりにも赤身=貴重なタンパク源ってわかってたんちゃうかな
脂は無駄な栄養なのかは知らんが


234:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:10.72ID:ngeS4ZFA0

>>175
脂身は傷むのがはやい


184:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:40:57.23ID:4jrpuegY0

昔の日本だと魚の干物を火にかけて食べれるのが正解やん
日持ちするし手間要らんし
炒めるなんて必要無かったんや


185:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:41:12.10ID:JeI4hwstM

確かに中国って煮物やスープのイメージあんまないな


197:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:42:56.37ID:8FiDGFHpd

>>185
炒めばっかり目立ってるからそう見えるけど、めちゃくちゃ多いぞ


200:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:43:26.92ID:zcCIxyhe0

>>185
それはどうかと


208:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:44:45.38ID:Yes1wUsdx

>>185
拉麺は


230:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:48:17.34ID:P96DR9fYd

>>185
んなわけないやん
タンは中華の基本や
鶏ガラの毛湯・上湯、豚骨の白湯、肉から取る清湯
こういうのにワンタンやら麺入れたりフカヒレもどしたりする


191:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:42:02.21ID:2OFmHZm90

冷蔵してない大トロとか考えるだけで気持ち悪い



194:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:42:33.25ID:tsj1KhTxd

油が高い


199:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:43:22.34ID:BLQn1hls0

イッチ飛行機飛ばしてそう


201:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:43:56.48ID:BWyMzMVi0

綺麗な水がいくらでも手に入るんだから煮るだろ


204:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:44:20.62ID:55HSAs9DM

和食って油っこいもの皆無よな
昔はそんなに油手に入らんかったんか?


211:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:45:02.58ID:tjESdxoer

>>204
土人だっただけ


216:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:46:12.62ID:R9CebrQRa

>>204
天ぷらやら油揚げくらいしか思いつかんわね
ケモノ食う文化少なかったから油もそうそう取れなかったんちゃう


205:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:44:21.20ID:jIDU4gYE0

中国人って頭悪いね


207:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:44:33.99ID:upsA8lu80

炒めるのは素材が悪いからやで


214:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:45:41.75ID:ghTnVPVw0

鉄腕ダッシュでやってたけど油絞るって手動やとめちゃ大変やからなあ


219:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:46:37.73ID:2OFmHZm90

>>214
料理に使うなら獣脂のほうが楽だろうな
脂身刻んで鍋で煮るだけ


215:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:45:52.69ID:/A9K5RiWd

旨味って概念が産まれなかった食文化は日本人には理解出来ないレベルの低さやん


228:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:48:14.88ID:/nujnWWXa

>>215
食肉が一般的だった文化圏やと肉食えば勝手にうま味は摂取できたからな
わざわざ出汁とらなアミノ酸摂取できんかった日本とは全然ちゃうねん


233:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:01.92ID:dOao58kUM

>>215
フォンだの湯(たん)だの出汁の文化はいくらでもあるけどね


221:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:46:40.26ID:upsA8lu80

油に頼るのは甘えやろ



224:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:47:14.18ID:ghTnVPVw0

塩っぱけりゃあ飯が進むんだよ!の精神


227:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:47:42.06ID:qhe312eH0

>>224
それは東北と北海道


225:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:47:22.02ID:gxJKgv+K0

きんぴらごぼうって炒めてるけどいつ頃の料理なんや?
材料だけなら昔でも揃いそうなのばっかやけど


238:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:26.96ID:Jorvjcp6a

>>225
江戸時代らしい


226:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:47:26.00ID:lwzNb1BE0

大豆が万能すぎるんよ
大豆加工で無限のバリエーションやで


229:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:48:15.47ID:C4usUwxXM

ふやかした芋みてぇな料理ばっかり


231:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:48:20.17ID:m0zCSZARa

大火が怖かったからちゃうか


236:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:19.65ID:i3eKMK/Z0

水がふんだんにあるから、油で誤魔化さなくて良いから。しかもその水の状態が悪ければ朝鮮や四川のように辛さで滅菌しなければいけないが日本はその必要もない。


246:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:50:49.67ID:mgifrtsuM

>>236
ワイも料理学校でこう教わったんやけど違うんか?


255:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:52:35.95ID:4o1OxLh70

>>236
四川って上流地域やし人少ないし水綺麗なイメージあるけど汚いんか?


265:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:55:36.12ID:P96DR9fYd

>>236
四川は暑いから辛いの好きなだけだぞ
あと昔から花椒あってかけまくっててジャンキーになってるだけや


239:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:38.16ID:iTABO9uaa

お前らなんのレスバしてるんだ
中国には蒸しも茹でも煮込みもあるぞ
ただ綺麗な水が手に入りにくいのは確か


242:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:49:52.55ID:upsA8lu80

油に頼るのは素材が悪かったり、繊細な味付けができないからや


243:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:50:06.32ID:b/eZAaRq0

お前ら仕事の準備だぞ


244:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:50:10.22ID:C4usUwxXM

煮っころがし食ってろw


245:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:50:13.45ID:ghTnVPVw0

中華なんて昔から干物やら加工肉やらから出汁取ってたやろ


247:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:51:02.90ID:r63TNmb1M

世界が数学の研究してるころに壺に縄で模様付けるとかっこいいだろ?ってやってた民族だぞ
食文化が遅れてないわけもないんだよな


248:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:51:09.70ID:2OFmHZm90

サバとかマグロとか肉の赤味が強い魚は冷蔵しないと肉に含まれるヒスチジンがあっというまにヒスタミンになってヒスタミン中毒起こすぞ
サバの生き腐れというのは実はこれや


249:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:51:14.65ID:JNjekGzT0

ガチで中華料理に煮るもなかったとか思ってるんか
井の中の蛙って怖いなー


252:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:51:31.94ID:zLfm/NIr0

炒りごまと大豆とか一応ある気はするが
日本は炒る事で香りを出すとか、食感の方に振っていて
海外は油と絡めるってイメージじゃないかな?
嗅覚と味覚の差のように感じる


257:なんJゴッドがお送りします2021/03/12(金) 06:52:54.94ID:i3eKMK/Z0

あとは油が日本は貴重だったからってものあるよね




元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1615496921/
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