チャーハンってどうやったら上手く作れるわんか?

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1:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:44:10.16ID:9hri8PQRd

どうしてもボソボソになってしまう


2:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:45:01.61ID:r5nQJn4F0

ごはんを切るように炒める


3:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:45:17.53ID:9hri8PQRd

>>2
どういうことや?


4:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:45:22.03ID:hZnMkvo60

大量に作ろうとするな
アレンジで辺な具材入れようとするな


5:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:45:49.35ID:9hri8PQRd

>>4
納豆とか入れたいんやが


6:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:45:56.62ID:MkzsjhZ3a

鉄の中華鍋で気分に浸る


7:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:46:02.56ID:vcWPZ9bEp

家で作るなら中火でしっかり混ぜることだね


9:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:46:33.10ID:9hri8PQRd

ちなIHなんやが


10:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:46:36.34ID:W4Ng3kmLd

全部最初に混ぜる
弱火でじっくり炒める


11:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:47:03.87ID:JFdDtMF60

納豆を炒めるか
すっげえ臭そうや


12:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:47:28.74ID:4QHRBPkx0

チャーハン 土井善晴で検索ゥー!


16:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:48:46.01ID:A8pb9bs10

>>12
土井先生は肩の力抜けててええな


13:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:47:30.28ID:bmQF94YN0

馬鹿みたいな油と馬鹿みたいな火力があれば余裕や
あとお玉


14:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:48:20.93ID:mTZRb7WbM

まずテフロン加工の鍋とかはそれだけでアウトな


15:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:48:26.56ID:zDyth4C/0

油多め具材と米少なめ



17:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:48:57.19ID:ceN2OVjNd

イッチがやってる工程を書けよ


19:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:49:36.80ID:9hri8PQRd

>>17
卵かけご飯を作る→ひたすら強火で炒める
以上


18:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:48:57.37ID:N52VQGPId

仕上げに料理酒か焼酎をかけてしっとり


20:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:49:37.67ID:3bxIdbab0

ぶっちゃけパラパラかどうかって味と関係ないよな
自分の好きな調味料と具入れれば当然美味い


21:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:49:40.46ID:+Jz5/mmk0

ガイジかな?


24:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:50:13.19ID:9hri8PQRd

>>21
ガイジって言ったほうがガイジな
はいお前ガイジ


22:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:49:53.38ID:jizviUsj0

店と家庭の一番の違いは油と卵が少ない事
ガッツリ使えってNHKでやってた


23:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:50:06.75ID:GEBlOF7I0

中華鍋と胡麻油が最も重要なことに気付いた


26:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:50:42.47ID:GEBlOF7I0

油は大さじ1強で十分


27:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:50:44.82ID:s6+kp7N4a

ニンニク→フライパンアチアチ→油、卵→米→具材→調味料
この順で入れるんやで


34:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:52:04.64ID:URHRo+OmM

>>27
ニンニク焦げ焦げで草


28:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:19.27ID:9hri8PQRd

情報が多すぎる


29:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:23.39ID:W+myYmM4d

つべで中華料理協会の動画みてこいよ
やっすいテフロンのフライパンとカセットコンロでチャーハンつくってるぞ


30:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:49.28ID:fk06Dq/e0

とりあえず強火でぶち込めばなんとかなるにゃん



31:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:54.11ID:gtL1dof90

米炊きから炒飯作りは始まってる


32:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:56.64ID:3plsEsL90

冷や飯 油 お玉で押し付ける


33:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:51:57.94ID:GEBlOF7I0

卵を入れた3秒後に米を入れるだけ
後はお玉で潰すなり切るなりしつつ中華鍋を振る


35:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:52:09.91ID:VSklRRhUa

ボソボソは炒め過ぎやで
油でコーティングして熱入れるんや


36:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:52:41.91ID:vcWPZ9bEp

米はレンチンしてからの方がいい
試してみて


37:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:52:54.29ID:A8pb9bs10

料理好きなワイが色々試行錯誤したけど旨い店に食いに行くのが一番ええと学んだわ


39:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:04.63ID:96eW6EGuH

チャーハンってぼそぼそしたら失敗なん?


44:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:48.84ID:vcWPZ9bEp

>>39
成功だよ
パラパラしてるだろ?


40:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:11.02ID:jS222Xvz0

引くレベルの油


41:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:27.41ID:s85ifEQF0

テレビ番組でチャーハンの作り方のウンチク語りまくって作ったチャーハン
料理人に食わせたら一言「味の素が足りない」って言われてたの草
結局化学調味料なんよ


42:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:27.73ID:W+myYmM4d

中華の鉄人が数百円で売ってそうなフライパンとカセットコンロで作ってるんだから
火力じゃないぞ


43:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:47.88ID:oUoRgYDR0

粘着き少ない米使った方がええんやろか
後、創味シャンタン


45:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:53:56.61ID:TsH4pwOB0

ボソボソになる人はご飯と卵は別々にやって最後にあわせろ


46:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:54:03.91ID:TQF85g5U0

ラード使う
ご飯に溶いた卵まとわせて中火で炒める
正味シャンタンで味付け


47:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:54:20.67ID:RfuaOXo/0

チャーハン林を見ろ


48:なんJゴッドがお送りします2021/03/24(水) 19:54:38.45ID:zDyth4C/0

ボソボソまんは最後にマヨネーズ入れてみ
どうなるかはよくわからんけど




元スレ:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1616582650/
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