アホくさ
2：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:RZR8HZBip
10年授業とかアホやん
3：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:kKVvvURAa
じゃあワイが握った寿司食える?
5：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:RZR8HZBip
>>3
素手じゃなかったら余裕
48：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:yb452bHid
>>3
えんがちょ!
4：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:RZR8HZBip
普通にクックパッド見ながら握ったら同じの作れるわ
6：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:RZR8HZBip
あと最高級の醤油
7：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:RZR8HZBip
>>6
間違えたワサビ
8：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:vdpea+l5d
山岡士郎「スーパーの寿司食ってろ」
9：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:XK6MtMSid
銀座の寿司職人と橋本環奈が握った寿司
どっちが美味いですかっていう話
10：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:7Mz62L2l0
寿司職人はパフォーマーやぞ
カウンターなしのレストラン方式ならそれでもエエやろけど客前で握るからにはそれなりの振る舞いを身に付けなアカン
15：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:IS4o6ff4p
>>10
10日くらいあれば習得できそうやな
12：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:JEjfeiah0
その刺身の魚はどこからどうやって仕入れるんや?
13：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:EEmrgyBE0
機械化されてるし味は変わらない
変わるとしたら飯とネタの質
16：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:IS4o6ff4p
>>13
それなンゴ
14：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:1N1RrYIRr
逆ほならね理論
17：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:asGS15Aka
ホリエモンですか?
18：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:LMtrhF2Ja
最高級の○○とかいう頭悪そうな言い回しw
19：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:HXtAI61y0
昨日の放送してたやつか銀座の
26：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:IS4o6ff4p
>>19
そんなの見てないぞ
20：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:+LMobP+r0
寿司職人が寿司を作るだけの人思っているアホだな
32：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:WizV5LBI0
>>20
実際名の知れた寿司職人になら漁師も鮮度の良い魚優遇したりするやろうしな
21：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:PPAZQSqd0
エンジョイ!
23：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:Gac3143a0
でもお高いんでしょう
24：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:HeP+v9c+0
最高の素材を手に入れるためのルート作りが大変なのよ
いきなり一見さんが押しかけても売ってくれんからな
信頼関係が求められる
25：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:N5gXtPczM
寝かせや目利きにも技術いるけど?
28：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:LsrUaJoSa
これは料理したことのない奴の意見やな
捌き方で食感を含めた味は全然変わるし
素人だと盛り付けもド下手くそになる
ネタとシャリのバランスも取れんだろうし
57：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:EEmrgyBE0
>>28
今は機械化、自動化の時代よ
合理的に世の中なってきている
寿司職人の皿洗い数年やって飯炊き数年やってから調理技術をお会い絵始めるとか不合理極まりない
29：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:WizV5LBI0
機械でいいじゃん
30：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:XBSRK4Pj0
それなりのセンスがあれば初見でも余裕やろな
バカみてえに分厚く切ったりしなければ
31：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:0I6CMxDr0
本物を食ったことないんやろな
美味しんぼ見て勉強してほしい
35：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:LsrUaJoSa
>>31
本物食ってなくて草
33：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:LsrUaJoSa
最高級の酢飯使った所で米と混ぜ合わせる時の配合とか素人には分からんだろイッチあほすぎ
34：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:IS4o6ff4p
寿司職人の中身がいきなりスシローのバイトに入れ替わっても誰も気づかなさそう
奴らは情報を食ってるんやろな
36：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:IS4o6ff4p
寿司とか火も使わんしホンマに奥が浅いよな
何が寿司職人やねん
40：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:HeP+v9c+0
>>36
アナゴとかタマゴとかどうすんねん
生で出すんか
42：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:EYjO5wie0
>>36
煮る焼く〆るができて寿司なんですが😅
37：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:luWHhzMN0
日本料理職人「コネづくりに10年必要です」
政治家「コネが全てだけど希望すれば誰でもコネを貸してくれます」←誰もやりたがらない理由
38：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:hyAZGOt60
でも最高級の食材をおまえと小野次郎の二人で握ってもらったらどう考えても小野次郎選ぶやん
39：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:HeP+v9c+0
江戸前の姿がいい寿司は素人には握れんぞ
ひと目で分かるわ
41：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:kuekzdTo0
まず刺身と酢飯用意するのが難しいんやろ
43：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:ILpDnwZ/p
逆に言ったら並の食材でうまい寿司が握れるやつが10年修行した
本物って事か
44：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:W0l13QGgp
最高の最高級と最低の最高級の違いぐらいは分かるやろ
47：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:zg3luV2np
ちょっと才能のあるやつが10日あれば習得できるような技術を10年かけてやってるアホが寿司職人ですw
59：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:hyAZGOt60
>>47
握るだけが鮨屋じゃないしな
仕込みから仕入れ店の営業の流れや客の相手の仕方
それ覚えるために金払うどころか金貰って数年研修できるんだから最高よな
49：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:aKjsL2LG0
料理って素材が占める割合大きいよな
それでも違いでるけど
55：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:zg3luV2np
>>49
火使うなら違いでるかもやけど火も使わないやることはお手手でコネコネだけの寿司職人なら違いなんか出ないやろな
50：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:xfQmSZ2br
センスセンス言ってる奴ってセンスあるの?
それを磨くのも修練やろ
51：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:OXH8RaJX0
一理ある
高い店やと1口目でこれ知ってる刺身と違うってなるから
握りの技術自体はそんなにいらないのかもしれない
52：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:l17fjfBwa
魚屋から魚買うようになってめちゃ美味いわ
刺身でええわ
53：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:bhkLuoUg0
そもそもその目利きをするのが職人の仕事やし
54：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:dupNvhr4a
日本の専門で基礎学んで海外の寿司BARでバイトして独立するのが1番稼げそうだけどどうなんやろ
56：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:7Mz62L2l0
魚屋ワイが正直なところ言うてしまうと握るだけなら2週間で余裕
ネタの状態に合わせた仕事や握り方変えたりするのに更に3ヶ月
一般的な魚限定の話やけどな
仕事前提の穴子やらコハダやらハモやらタコやらも修得ってなるともう少しかかる
魚屋並みに下処理も完璧に修得となると10年要る
61：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:yb452bHid
>>56
なんG民なら魚の卵にブッカケてそうやな
58：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:ECnHv3+Ca
機械で成型したシャリと職人が握ったシャリとじゃ全然違うけどな
60：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:QVEX3DX40
一流店のサティフィカはそれだけで価値があるんや、大学の学位記みたいなもんや
63：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:2irKKak3a
コロナになってからよくよく考えると素手は嫌やなぁって気づいた
今は手袋しとるんか?
64：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:Wx6aBrUg0
機械の方が衛生的ってのは飲食関係でバイトしたら絶対にそんな事思えんようになるで…
65：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:OXH8RaJX0
ご飯があつあつのうちに手で握ったおにぎりクソうめえから
やっぱり握りの技術っていうのも大事なのかもしれない
66：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:xfQmSZ2br
機械化の時代って言うけど回転寿司チェーンの寿司うまいうまい言って食ってる奴見てどう思うよ?
68：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:yb452bHid
>>66
あれはあれで美味いんだよ
値段なりの美味しさや
69：なんJゴッドがお送りします2023/01/18(水) ID:6YWRSoyz0
同じ素材を使って
A.老舗寿司屋の大将
B.修行中の若者
C.回転寿司の機械
で格付けチェックをしてほしい
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1674019106
