アクには雑味が含まれる為そのままにしておくとすっきりしない味になりボヤケた印象を与える
なおウチの彼女はカレーを作る時アクを全然取らないので雑味だらけのカレーになる模様
アク取りは大事
2：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:xBz0O8UTM
後半の文章言いたいだけやろ
3：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
>>2
そう思ってれば良い
4：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:8i7nzfLua
隙あらばって言ってほしいんか?
5：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:8uvcuCZOr
カレーなんか牛スジ炊かん限り取っても取らんでも一緒や
9：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
>>5
ぜーんぜん違う!! 一度試して欲しいすごくクリアな味になるよ!
8：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:4TD0IyB/0
ワイ胃が弱いからアク取らないと食後気持ち悪くなる
10：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:81otOzvh0
食材による
肉のアクは旨いからあんまりとらない
11：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:l69qFlgla
12：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:DL8UJsZsa
料理してる人全員知ってるけど誰に向けて言ってるんだろう
14：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
>>12
知らない人に言ってるけど? そんなことすらもわからない?
13：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:bwSjD3Os0
根菜煮るとすげえ出るよな
15：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
どのくらい取ればええかまでは分からん模様
16：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
アクと旨味は別ですw
まだこんなの信じてる人居るのか・・・
20：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:FS1PIbv00
アクって結局なんなんだよ
コクの仲間か?
24：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
>>20
雑味
22：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:DL8UJsZsa
アク=不味いだなんて誰でも知ってるやん|ω・`)プッ
25：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:u2kCKZLl0
取ったアク乾かして揚げたらうまいで
26：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:DL8UJsZsa
“ホンモノ”来たな
29：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
>>26
ガイガイw
27：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
リンゴやミカンの皮ごと食う民おる?
チャレンジはしたんやけど正気の沙汰とは思えんかった
28：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:AyJyysNeM
自分語りが叩かれたら煽り返す沸点の低さに腐
30：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
一度試してみて欲しい
31：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:l69qFlgla
今だと豚汁なんか最初炒めて野菜のうまみを油に移すって感じだから水入れて浮いてきたアク≒油を取りすぎるとおいしくなくなっちゃう
全然取らないと冷めた時油っぽくなるからほどほどに取ってる
野菜のアクだけ取る方法とかあるのかね
32：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
>>31
ワイなんて焼かずに煮て
ゴマ油ドバーや
35：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:GHky6bDjM
流石に最新の研究で否定されたものを印象論で否定してもどうにもならんだろ
センサーで味を比較したり目隠しで料理を判定したりしても
アクを取った時と取らなかった時で大差はないという結果が出ているんだから諦めろ
36：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:l69qFlgla
カレーは解らんけど和食だと汁が澄んでるのと濁ってるのとで違うんちゃうか
印象かもしれんけどワイは見た目も味に影響するという立場や
37：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:Kglw9Ej60
クリアな料理食べて 舌を正常化した方がいい
38：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
視覚情報も味覚に影響与えるやろし
取っておいて損はないやろな
40：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:q2T9JYmL0
アクやなくて“灰汁”な?
42：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
>>40
かいじゅうや
41：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:McbV7UsKM
地域差あるんかな?
43：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:2tb5zH7f0
アク取らないと早死にするよ
味やうまみなんてどうでもいいから取れ
44：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:dMixhGe9a
紙鍋ってすごいな
灰汁を吸い取ってくれてる
46：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:r8EM22v20
>>44
中華一番でみた
45：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:8uvcuCZO0
灰汁(あく)
いかにも身体に悪そうだ
47：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:iT2zzuuka
ワイもカレーのアク取ってなかったわ
イッチサンキューやで😘
48：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:kURc9Uata
有害なアクとどうでもいいアクがあるやろ
ほうれん草みたいな
49：なんJゴッドがお送りします2022/12/19(月) ID:NVia4dHO0
アク取らないなんて事あるか?
あれを無視なんてできない
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1671430877
