ただ何となく入れているだけという事実
これもうパン粉制作工場の利権だろ…
2：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:xd3bYaFO0
沸騰石を入れる理由
8：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:/fBMEXbja
>>2
突沸を防ぐため
4：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:L0SB7rS4M
パンに肉汁吸収させる目的
5：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:I5vY8wssa
入れずに作れば分かるで
6：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:d/Uyc3o5d
かさ増しだろ?
7：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:PdFQT8Lnd
つなぎ
11：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:fnk9urqQM
中継ぎやろ
15：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:38M2i4T/M
酢豚にパイナップル入れる理由
16：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
>>15
おいしい😤
17：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:MqF6F/x20
麩の方がつなぎとして優れてるのは事実
20：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
>>17
グルテン優秀
18：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:ygfEq+d00
ひき肉がバラバラになるのを防ぐためのつなぎや
37：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:dY2VWcNq0
>>18
というよりかさ増しだと思うぜ
ハンバーグは日本にしかないし
肉よりパン粉の方が安いからな
ちなみにハンバーグはパン粉無しでも良くこねれば
しっかりまとまるぞ
しかもめちゃくちゃジューシーになって旨くなる
19：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:pTsAptLR0
つなぎや
21：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:tJZHQz+d0
つなぎは卵でいいよね
22：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:BrGjtzmn0
逆に100%ビーフの方がボソボソして不味いまであるやろ
美味い店なら〜とか言われると黙るしかないが
23：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:RtwMBTMN0
【悲報】冷麺にスイカ入れる理由、誰もわからない
26：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
>>23
おいしい😡
68：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:76JtvF2d0
>>23
そもそも冷麺が需要あるのが不思議や
麺の硬さの割にスープの味薄すぎでバランス最悪やろあれ
24：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:v88Lb2z80
おいしいから
25：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:LAvDJC+00
起源はガチで惣菜屋のgかさ増しやで
27：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:3d2Xy1xF0
明確にビーフ100%の方が美味いのにな
67：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:5/TsTjAb0
>>27
崩れやすいやん
88：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:+yQYdXRx0
>>27
ボソボソ固くなるで
28：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:rwbhj0fd0
ハンバーグがふんわりするんやろな
29：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
パン粉入れたらふっくらして縮まなくなるんや
31：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:908t4J9z0
メンチ作ろうと思ったけど気分変わったから衣用のやつ混ぜたんやで
32：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:GDLbmgiV0
ビーフ100%食うくらいならステーキでよくね?
35：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:pPNs+oA10
肉汁キープするためや
せやからほかの方法でキープできるならパン粉入れなくてもいい
強い噛み応えほしかったらパン粉とかタマネギ入れずに作って、別途スネ肉とかで取ったゼラチン豊富なスープを生地のなかに仕込んでおくという手もある
36：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:2HGRM6Zup
ふっくらするよな
100パー肉だとやっぱりちょっとボソボソするわ
41：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:dY2VWcNq0
>>36
油が滲み出てくるくらいこねてみ
めちゃくちゃジューシーになるよ
38：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:JtA/0uI90
ワイ豆腐ハンバーグ好きだから普通に店で出してええで
39：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:jSTBVvtQr
粉物を入れたかったんや
40：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:r4mEWhbf0
かさ増しやろ
何故か入れるのが当たり前みたいになってる謎
43：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:qjbNme/nM
麩菓子のがいいらしいで
44：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:tJZHQz+d0
いやつなぎは卵でいいよね
ってか卵入れてるのにつなぎとしてのパン粉も入れることに疑問はないんか
45：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:0yx/Gvf20
パン粉のかわりに食パンちぎって代用するとふっくらする
って聞いてチャレンジしたら失敗した
うまくやるやり方知ってる奴おる?
46：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
>>45
食パンやめてパン粉を入れる
54：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:Q/9F+jgw0
>>45
パン使うときは冷凍→おろし金でおろすといいらしいで
72：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:5/TsTjAb0
>>45
牛乳や玉ねぎの量を減らせ
90：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:FkyDNXxS0
>>45
食パン使ったハンバーグはうまいよ
まず牛乳に食パンを浸して全部吸うくらいの量にしろよ
47：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:zfZ1fI4z0
ワイおから民
嵩増しになるし食べごたえあるわりに罪悪感ない
48：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:Ej5c34lI0
でも食っててパン粉入ってる!って思ったことないんだよな
ちゃんと消えてるのがすごいよ
49：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:NeGpnVAzM
かさ増しやが
50：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:MXzwGz0S0
分解しないため
肉汁流出とめるため
51：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:iTyGKZxf0
日本の食事って糖質マシマシだよな
糖質気にする人にとってはハードモードやろ
52：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:UflBKD3ca
でもハンバーグって手間考えたら外食したほうが安いまであるよな
53：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:k+zIBTVwM
牛100%ハンバーグってステーキでいいじゃん
55：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:5R5f/dAnd
冷やし中華にきゅうり入れる理由もよく分からんわ
きゅうりは嫌いじゃ無いけど全く合わんやろ
65：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:JtA/0uI90
>>55
色味ありきやろ
別にカイワレとかでもええんやで
57：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:eDTFk+KAp
糖質爆弾にするため
58：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:zVtA0l7l0
パンの風味をつけるため
60：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:Q/9F+jgw0
グルメやないから豆腐で充分だわ
61：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:n7ubkK5aM
ハンバーグって焼いたあと箸入れると目に見えて肉汁流れ出るからなんかもったいない感じがするんやけど
なんか手はないんか?
83：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:zjsc4qGI0
>>61
煮込みハンバーグ
グレイビーソース
64：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:NiUd2xkmd
スパゲッティ茹でる時の塩問題は解決したんか?
73：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:zfZ1fI4z0
>>64
浸透圧の関係でソースと和えたときに薄まりにくい
66：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:wpysNFP00
ハンバーグのつなぎでレスバ起こるのか…
70：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:/+7G/EK10
昔は古くなった肉とパンを食べるための知恵やったんやろな
75：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:ncYEMAr50
YouTubeでミスター味っ子の串焼きハンバーグ再現みたら不味そうでショックだった
76：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:JTQeQkBnp
ほんまは硬くなったパンもったいないから繋ぎに削って入れてただけなんやろうけどな
79：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:76JtvF2d0
肉食ってる感を強くしたいかハンバーグとしての完成度を高めたいかで違うわな
ワイは肉食ってる感の方が大事やからつなぎは少ない方が好きや
82：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:0oZvoDtSp
牛だけより合い挽きの方がうまいやろ
84：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:DrfMCWmk0
>>82
結局わな
85：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:1i8yGGfS0
パン粉入れないとベチャベチャになって纏まらない
でも大体パン粉なんて無いから小麦粉入れてるけど美味しくない
95：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:Q/9F+jgw0
>>85
麩 豆腐 牛乳少量
このへんでやってみたらどうやろ
86：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:8rQOpvBKM
つなぎやん
入れんかったら固くなるで
92：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:0PJ89NrI0
変わりはお麩でもおからでも変わらんぞ
94：なんJゴッドがお送りします2022/03/01(火) ID:6mDhgJW70
パン粉入れんとあれやろ
麩でもええけどあれやろ
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1646112318
