ワイは強火で豪快に炒めて中華屋さんごっこがしたいの😡
2：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:M46KlVeO0
レンチンでいいや
3：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:a4XuuxM1F
家じゃチャーハンは作れない
焼き飯だって誰かが言ってた
30：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:TtEpGDJZM
>>3
これ訳わからんよなチャーハンやろ
4：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:fQ8AVj4j0
まず最寄りのスーパーに行って好きなのを買ってきなさい
5：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:IINYjnXd0
家庭用じゃ火力足りないから水分飛びきる前に焦げるだけやぞ
6：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:35P2P1aid
ザ★600gをレンチンが一番賢い
8：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:JkKD7p6L0
SIセンサーついてないコンロだったら中華屋さんごっこできる
家で中華作るためにわざわざ鋳物コンロ買う人が結構いるみたいなんだよね
9：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:1iBjLgqa0
永谷園のチャーハンの素で弱火チャーハン作ってるけどそこそこ美味しいよ
23：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:aDwqS6Z90
>>9
えびチャーハンの素美味いわ
安いのに
10：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:bcszX1wvd
プロの料理人「家のコンロで料理するときはフライパンを火から離してあおるみたいなかっこつけしなくていいですから(笑)そんなことしても温度下がるだけなんで(笑)」
↑そういうことじゃないんだよ😡
11：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:65Pz3WWXp
先に卵とご飯を混ぜろとかいう奴は信用するな
85：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:7Kgst/T5x
>>11
その方がパラパラになるやん
12：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:CgXhJ+f/0
米飛び散ってそう
13：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:9OZxsLmf0
火柱上がるような厨房やないとな
14：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:PCfCQAav0
酒入れてフランベしろや
それっぽさは出る
15：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:z7gwJL260
IHやからそもそも無理なんや
16：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:Cy3WgfJvp
家庭の弱い火力でなんとかするには
ラードを大量に入れて加熱して温度を上げてから
揚げるように火を通すしかない
22：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:iI0kAJdw0
>>16
これやな
ラードかは置いといて油を引くほど多めに入れると温度が下がりにくい
17：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:mFKW+/AsM
家庭に業務用のコンロって入れられるん
24：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:JkKD7p6L0
>>17
できるかできないかでいえばガス栓あったらできる
やっちゃいけないことになってるから家庭で使うなって絶対書いてあるけど罰則はないしガス屋も普通につけてくれることが多い
18：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:53yM4NN10
冷凍買え
19：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:HsqEiAZO0
重要なのは金属製のお玉でガシガシ叩きつけること
テフロン加工ハゲるのもいとわずガシガシやれ
26：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:atxEB+ZT0
>>19
鉄フラか鉄鍋でええやん
20：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:rIrmBuB60
油の量が決め手
思ってる3倍は使え
21：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:9jOFBx6i0
町中華のチャーハンの作り方見るとあいつらもじっくり炒めてる
25：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:m6BKNmesM
油多めにすれば大体美味くなることに気づいたわ
結局油ケチるのがあかん😡
27：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:vo1uvKy0p
冷凍の本格炒めチャーハン炒めとけば間違いないよ
28：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:m6BKNmesM
31：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:IINYjnXd0
鉄フラでくっつくのは調理前の加熱が足りてないだけやん
33：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:UlD9r1w20
一回中華屋さんごっこやってみてーよ
鍋ガコガコ煽ってさー
34：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:iIcplmct0
カカカカーッ!
35：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:rIrmBuB60
油って美味いんや
36：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:1RLpY1xa0
ほえー
もう外でしか作れねえわ
火が無理
37：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:gbNQZfJW0
結局冷凍チャーハンってマー油がどうたらいう奴がコスパ最強なん?
38：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:khoNMuUWd
家庭チャーハンの完成形
卵
ごはん
サラダ油、胡麻油
ウスターソース
塩、胡椒
たまねぎ
塩醤油ベースのチャーハン作ってるヤツはウスターソースベースにすると世界変わるぞ
パラパラになるしメチャクチャ旨い
47：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:dFRbcfRXa
>>38
それ炒飯か?
57：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:bhklvIhMd
>>38
タマネギ入れてる時点でお察し
61：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
39：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wuTHgyId0
そもそも大きいフライパンじゃないと上手くできないで、水分飛ばすのがポイントやからな
店のチャーハンは油大量に入れた上で超火力で油も蒸発させながら煽りまくって水分蒸発させるけど油の量だけ真似しても駄目やし油が少なさ過ぎてももっと駄目やから難しい
油は蒸発しないって知ったかがレスしてきそうやけど
45：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:khoNMuUWd
>>39
蒸発というより温度あげて流動性高くして周りに飛び散らかすって感じやな
鍋振りまくって油飛ばしてる
49：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:uBmSaT/t0
>>39
家で油煙上げるのは掃除がしんどいから嫌ンゴ
51：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:rIrmBuB60
>>39
火が出る寸前まで熱すればいいだけや
41：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:/D1iwhsh0
冷食安くて美味いンゴ
43：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:YannXOO9d
普通のフライパンでもめっちゃ量少なくすればいけるぞ
44：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:yCd4CSwu0
ザチャーハンを薄く広げてレンジで8分あっためて煎餅にするのがええぞ
46：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:dFRbcfRXa
48：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
カセットコンロで強火でやっちゃダメなの?
58：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:JkKD7p6L0
>>48
火力はそんなにないけどセンサーはついてないから少量ならちゃんとできるはず
53：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:OVQQbleJM
パラパラが至高という考えを捨てろ
それはパラパラなんじゃなくてパサパサや
つまりチャーハンじゃなくて焼飯を作れ
56：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:dFRbcfRXa
お前ら山田製作所の中華鍋を買え
あれはめちゃくちゃええぞ
71：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:uBmSaT/t0
>>56
30の片手鍋持っとるわ
重いけど何にでも使えて便利や
59：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:rIrmBuB60
卵が油に浮くのがデフォ
60：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:bhklvIhMd
卵かけご飯にしてから炒めるやつも邪道でしかも不味い
62：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:bhklvIhMd
ラード使えラードを
65：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:nc61PmDm0
プロの炒飯はアホみたいに油入れとるけどあれ絶対体に悪いよな
69：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:dFRbcfRXa
ソースチャーハン民
74：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:7OMhhIX40
76：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
わいも中華鍋使っとるけど家庭用コンロだけでもめっちゃ煙出て草生える
79：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:vGg6j8vS0
ワイがどう足掻いてもニチレイに勝てない🥺
80：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:zWRiueWup
なぜ糞キモオタクはチャーハンとペペロンチーノから先に進まないのか?
81：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
>>80
カレイの煮付けの話とかしてて楽しいか?
93：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wuTHgyId0
>>80
ワイ洋菓子以外なら大体のもの作れるで
83：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:se8EJ+Mq0
油ドバドバ入れたらベチャベチャなるやん
しかも煙出るぐらいフライパン熱したらテフロンあかんようになるし
88：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
>>83
油ドバドバは嘘やで
いつもより少し多めくらいでええ
最初に卵だけ入れて卵と油を絡めたら卵がふんわりするんや
89：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:uBmSaT/t0
>>83
テフロンフライパンは半年から一年程度で買い替えるんやで
84：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:E0+9H91f0
鍋から浮かせて米直火にさらさないと美味くならないって山岡さんも言ってるしな
92：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
レンチンチャーハンって言うほど美味いか?
味は美味いけどべちゃべちゃしてない?ワイのレンジがわるいの?
100：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:7Kgst/T5x
>>92
セブンのはコスパええ
105：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:vGg6j8vS0
>>92
皿に薄く広げて少量だけレンジにかけるんや
106：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wh9odSi40
>>92
べちゃべちゃしないけど
108：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:6qvS+BqR0
>>92
冷凍チャーハンも炒めたほうが美味いな
めんどくささとのトレードオフや
94：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:iFiqfpLR0
パラパラ原理主義を捨てろ😡
98：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:pPuBMDhU0
時間かけるレシピって炒めたあとに
なんだかの方法で水分補給してやらないとゴミだから
汎用性低いよな
109：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
>>98
中華一筋のは霧吹きで水かけてたよな
ホンマに美味いんか知らんけど
99：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:sgyYCbHoM
IHだから作れないはエアプ
101：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:x2OitncVM
家で作るチャーハンにパラパラ感とか求めてない
味付けが良ければ適当に炒めてベチャッとしてるぐらいでいい
103：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:JkKD7p6L0
104：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:MiUMuMi+r
ワイは強火でしゃもじ2つ使って跳ね上げながら炒める
110：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:7Kgst/T5x
パラパラ派やけどベチャベチャ派もいるよね?
112：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:pX4KZueF0
フライパンをキンキンにあっためてから
油のあとにたまごとご飯をすぐ入れるのが正解やで
114：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:9jOFBx6i0
というかなぜ素人+家庭用コンロでプロ+業務用コンロに挑もうとするのか
117：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
>>114
誰でも本格に!プロみたいに!みたいなの多いよな料理って
吉野家風レシピ!マクドナルド風レシピ!みたいなやつワイ信じてねえわ
120：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:7Kgst/T5x
>>114
確かに同じ素材使っても素人は勝てないよね
115：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:iI0kAJdw0
テフロンは手入れの手軽さと引き換えに耐久性が無いんやで
鉄鍋鉄フライパンはその逆
119：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wh9odSi40
いうてフッ素樹脂加工のフライパンは1年で買い換え前提やからな
124：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wh9odSi40
一年で買い換えるから一番安いのでよい
127：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:50HjkcLl0
中華のことは中国の特級厨師に聞くに限る
128：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
鉄製フライパンも夢あるけどぜってえめんどくさいよな
中華鍋使ってても普通にこま肉くっつくこととかあるし
130：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:x2OitncVM
ザチャーハンって死ぬほどニンニク臭い
冷凍チャーハンで1番不味い奴か
135：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:R01KFqMj0
>>130
美味いもん😡
132：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:v34i/AJo0
家庭のコンロの火力やとあおっても全く炙られずただ冷えるだけで逆効果らしいな
133：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:aNdJv3iUH
中華一筋の調理動画大好き
あの人等、家チャーハンの動画も上げてるから観るとええで
134：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:g3ahr4VNd
素人「ケッチャプライスがうまく作れないよ~😭ベチョベチョになっちゃう🥺」
YouTuber「こうやって炒めるんやで」ベチョベチョ
プロ「どうあがいてもベチョベチョになるからケッチャプの炊き込みご飯にするんやで」
ワイはその日から世界が変わった
143：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:GyawZ4q80
>>134
たいめいけんの動画とかべちゃべちゃにならないようにケチャップの水分を飛ばして~とか言う時ながら普通にベチャッてるよな
たちばな亭みたいなチキンライスワイも作ってみたいわ
139：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:kjH2Nn+gd
1油ひいて卵と米炒める、一旦皿に移す
2マヨネーズまあまあ引いてにんにくとハムとなんか具投入、塩コショウかけて炒める
3米戻して鍋肌に醤油をたらして更に炒める
色々試したけど家でやるならこれが一番うまいわ
144：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:v34i/AJo0
料理出来ない奴ほど鉄フライパンや鉄鍋に拘るよな
151：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:JkKD7p6L0
>>144
あるもので何でも作れるようになるより道具で合わせるほうが楽だからそれはそうなるよ
146：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:9yoB+A7w0
味付けをどうすればいいのかが分からん
170：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:yR8Mraf/0
147：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:FF9i1UjI0
鉄フライパンの油膜って重合物やからな
洗剤で全部剥がれるとかない
148：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:x2OitncVM
味付けは毎度あみ印使ってるわ
149：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:AV1/T0iw0
引くほど油いれればそれなり
165：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:aNdJv3iUH
>>149
陳建一先生も言われてるが、結局油の量なんよな
プロは引くほど油使うわ
152：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:XZGX+7JOd
中華コンロ(ガス吹出口が沢山あるやつ)
何で家庭で流行らんのや?
153：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:0vdXDanh0
業務用の火力ってどんくらいすごいの?
家の弱火を1、強火を5として7くらい?10くらい?20以上?
163：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:Z+1KOtdS0
>>153
およそ2.5倍や
156：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:YM7mipup0
結局チャーハンってご飯の揚げ物だからな
そりゃ家で作る時点でただの焼き飯にしかならん
157：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:wh9odSi40
強火と油もおかしいよ
家でやったら焦げた油がキッチン中に飛び散って掃除大変になる
159：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:43poeZgjM
深めの鍋熱して油多めならどうにでもなるやろ
160：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:atxEB+ZT0
パラパラにこだわりすぎちゃうか
うまけりゃ多少しっとりしててもエエやんけ
161：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:6qvS+BqR0
鉄板の薄い打ち出し中華鍋が便利すぎる
162：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:84le9gA2d
たっぷり油で卵混ぜてる所がピークや
164：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:vmIHymhg0
じゃあ中華屋でバイトしろよ
168：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:2JHoKmfw0
マヨネーズを混ぜて炒めるとおいしいよ😋
169：なんJゴッドがお送りします2022/01/30(日) ID:2xWqtCuK0
一度に複数人分作ろうとすると確実に失敗する
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1643494331
