前田利家「畳一畳の鮭の皮なら城と交換する」「鮭の皮なら一里(4km)は食える」

現代では鮭の皮は食べられてへんって知ったらショックやろなぁ

>>4
鮭の皮のチップス売ってるやん
あんま美味しいとは思わんけど

>>4
食ってるが?

最上義光もなんかエピソードなかったっけ

>>6
地元で鮭様言われるくらい鮭大好きで送るのももてなすのも鮭ばっかり
脂で言ったら鮭皮が最高峰やったんやろな当時

現代とは鮭の認識が違いそう
鮭捕れる川なんて限られてるだろ
どこから輸送するか知らんか何日かかかるレベルのはずや
保冷技術もまともにない時代に鮭なんかめちゃくちゃきつい塩鮭にするしかない
身なんか塩辛くて食えたもんじゃないんじゅないか

>>25
最上は鮭獲れる庄内落として喜びを手紙に綴っとるな
とにかく伊達だの部下だのに贈答品は鮭、高級品だったらしい

>>25
最近は切り身でも鮭じゃなくてトラウトサーモンが多かったりするから、逆に現代のもの食べたらがっかりされそう

ワイが鮭の身食うから武将の皆様は皮食っといてくれや

>>30
有能

昔は川がきれいで今より鮭が美味かったんや

>>31
まーた見てきたように言う

将軍の口に入れるものはガッツリ焼いて上で毒味やなんやで食べるときにはすっかり冷めてるから皮の方が美味いってことなんかな

>>36
冷めてヘナヘナの皮とか最悪やん

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>>39
これすき

お弁当に鮭入れて持ってきたら「お前の弁当鮭あるやん!」って周りの大名たちにとられた毛利さんの話好き

>>44
草
高校生みたい

鮭って北海道以外でもとれるんか

>>46
東北から近畿ぐらいまでの日本海側にも少しおるらしいで

斎藤道三「鮭の皮にはバター醤油が最高」

>>47
バターどころか醤油も無い時代なんだよなぁ…

なんでそんなに人気なんや?
ワイにとってのカニコロッケみたいなもんか?

>>51
カニクリームコロッケ、な

戦国時代の人にカニクリームコロッケとか食わせたら旨いと思うのかな
それとも全然口に合わないのかしら

>>72
美味いと思うやろきっと

>>72
初めてカレー食ったのは織田信長で度肝抜かれてたってなんかで見た
カニクリームコロッケトッピングしたらどうなるんやろ

>>72
美味すぎて気絶するんじゃね

鮫はアンモニアで腐りにくいから日本海で採れたものが中国山地の向こうまで輸送されてた話もあるしこの時代の魚とか現代基準じゃ絶対臭そう

>>79
何の話をしとるんや

現代に当時の鮭の皮に該当するレベルの贅沢な食い物ってある?

>>95
カニクリームコロッケ

相対的に漁村とかのほうが美味い飯食えたのかな

>>96
ご飯食えないからきつそうや

当時は塩分がたりてないもんだから
塩っけのあるのが美味かったのかな

>>98
織田信長の塩分摂取量が献立再現したら1日50gくらいになるって話があった
現代の推奨量が5gとかだから確実に摂りすぎだとは思う

トップバリューの鮭皮チップスをミニストップでよく買うわ

>>106
あれはあれでうまいけど焼き鮭のシナシナの皮が好きやわ

北大路魯山人
「さけもますも皮を食べぬ人があるが、野暮な話と言わねばならぬ。
だから、食通はさけの切身なら、しっぽのほうを選ぶ。
これはしっぽのほうが美味しい皮がたくさん付いているだけでなく、肉の繊維が強いからである」

>>123
これは完全同意

上杉謙信も塩のやりすぎが死因やった気がする
塩分を控えるんは正解や

>>127
酒の肴に塩とかやってればそりゃね