お前らは答えられる?
2：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:09.23ID:VUdZgyuja
ただの味付け
3：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:11.63ID:f6P+7Ni4a
浸透圧がうんたらかんたら
4：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:17.55ID:P3wS0P+f0
味付けらしいな
5：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:43.93ID:3Pl/cWfvM
味付け
ソースに使う
くっつくの防止
6：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:46.23ID:vKSAWk10p
下味
7：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:54:49.73ID:2mNz8sQP0
お清めや
8：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:04.17ID:lqJYF3B+K
浸透圧と思いきや実は味付けという
9：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:10.36ID:O2lLMJYt0
スパシーバ効果
15：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:39.76ID:CoUgp06M0
>>9
スパシーバの心を込めて調理すると美味しくなるからな
33：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:52.35ID:MGP1rkr20
>>9
お礼か
11：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:31.71ID:AksapdE80
小さな沸騰石
12：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:33.27ID:marOPIvS0
塩味やんな
13：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:33.61ID:zuBH9JslM
味付けていき
16：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:45.02ID:0s2FLgJZa
おまじない
17：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:55:50.45ID:ULA9F2BQM
下味、沸点上昇
62：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:39.16ID:/HnVqWdhd
>>17
これやね
18：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:56:22.33ID:Oe/Hk8BT0
これでレスバしてるの見たことあるわ
味つくほど大量に入れないき普通に味付けた方が早い派とか
浸透圧とかで意味を持たせるのは普通にやったら無理派とか
そもそも塩は不必要派とかで乱闘してた
19：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:56:23.13ID:sEPALumD0
しょっぱくするため
20：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:56:27.66ID:IZ+x8BjId
沸点を上げるためってプロの料理家が言ってたな
21：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:56:56.80ID:2Jdaze4P0
麺が塩味濃いとソースと絡めた時にちゃんと麺の方にソースが吸い込まれるんや
麺に塩味がないと今度は反対に麺の中の水分がソースの中に流れ出て味がぼやけるんや
これが浸透圧の原理やで
28：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:22.79ID:vucWIYZf0
>>21
はえ〜
22：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:57:03.05ID:ULA9F2BQM
実際、レンジでパスタ茹でる機器つかうときに塩入れないとクッソまずいよな
やっぱり鍋に塩バサバサ入れるべきやね
24：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:57:40.55ID:KIwip/wP0
先にパスタ水に浸しとくのええよな
43：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:09.99ID:vKSAWk10p
>>24
それやるのはナポリタンだけやで
25：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:57:51.94ID:Eprm80Wma
オイル系パスタなら麺に塩味付けとかないと悲惨
27：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:20.89ID:Vp9y36a80
沸点とか言い始めたら死んだ方がいい
30：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:43.77ID:TFkmd8rb0
ナメクジ混ざってても大丈夫なように
31：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:44.51ID:LHY41nRkd
入れろって書いてあるから
32：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:58:49.47ID:ij4b7ubK0
突沸を防ぐため
35：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:59:03.22ID:LX1VeQNDd
右に倣えた
36：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:59:10.64ID:lquPEycna
料理やってる感
37：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 19:59:24.95ID:5XAf/Wox0
入れないだろ
どうせソースが塩分まみれなんだし
42：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:08.22ID:pIvH6Yw30
今のうどんは麺に塩入れてあるからやらんけど
本来うどん茹でる時に塩入れてたんや
その習慣が残ってるだけや
今適当に考えたで
45：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:13.85ID:ULA9F2BQM
塩なしで茹でてみろや
クッソまずいぞ
野菜茹でる時も塩入れるやろ?
それと同じやで
46：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:29.62ID:737sePj+a
ワイ、茹でた後にバターでほぐすんやがあかん?
76：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:26.91ID:Ubf7L5lY0
>>46
普通やろ
47：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:35.10ID:n+2/HkLD0
後からつけるより柔らかく塩味が浸透するから
48：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:35.58ID:DbOPcqrza
麺が締まった感じにはなるよね
49：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:35.82ID:nDSdv6/P0
お湯が沸騰しないようにするため
50：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:35.87ID:tpXdwEEyd
パスタは塩入ってないから味付けや
52：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:46.61ID:uuCrKWYB0
パスタの霊を祓う儀式
54：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:00:59.61ID:1VpQEvlHM
しょっぱい方がうまいからに決まってんだろ
55：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:05.68ID:lMzDnT3Sp
味付けだから大量に入れるんやで
56：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:19.43ID:ORvA8JOv0
下味が必要なら製麺時に塩もっと入れるはずやろ
63：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:41.18ID:3mgsCLfja
>>56
透析してるやつが食えなくなるやん
58：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:27.11ID:y5SSxrZSM
パスタ作った俺
61：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:37.70ID:nXadSbQbM
びっくり水とかいうダッサイ名前wwwwwwwwwwwwwwwwww
65：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:01:47.58ID:GXdmRUKa0
パスタでよく見る「乳化」ってなんだよ
97：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:39.98ID:Oe/Hk8BT0
>>65
それはオイル系のソースの用語やね
ドレッシングに乳化剤って入ってるやろ?
油と水分は本来合わさらないんや
水と油って言うくらいやからな
でもそれを合わせるのが乳化や
ペペロンチーノソースなんかが代表的なオイル系で入荷させるべきやつやね
105：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:07:11.88ID:Rv3QQoVBp
>>65
水と油を無理矢理混ぜることや
そうすると白く濁ってクリーミーになるんや
乳化の代表例はマヨネーズやな
70：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:02:19.60ID:MEXRGva/0
実際なんでなんや
73：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:11.71ID:iDeA/hAJ0
>>70
おいしくするためや
75：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:18.24ID:3mgsCLfja
>>70
習慣やぞ
料理は年季が物を言うんや
74：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:12.69ID:pSkncXwL0
なんか習ったけど忘れたわ
ただの儀式と化しとる
78：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:42.16ID:8lqbeQHa0
イタリアの料理人は麺が傷つきにくくなるって言ってたけどホンマかな
89：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:04:58.34ID:1v6PhFKjp
>>78
マジやろ擦り傷を防ぐために肌に塩を塗り込んだりするしか
79：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:50.07ID:Kt8OEjzn0
パスタの塩分と近づけると塩分移動しないからツルッとした食感になるんやで
81：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:03:51.87ID:FS8/EWuH0
パスタの成虫の浸透圧に近づけてるんだっけ
91：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:00.90ID:W0fTXatE0
>>81
ワイらが茹でているのはパスタの幼虫だったんか
84：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:04:17.26ID:vucWIYZf0
結局オカルトなんか?
96：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:39.70ID:2Jdaze4P0
>>84
ぶっちゃけよくわからんことでもやって美味くなりゃなんでもええやろ
メイド喫茶とかでも謎の呪文唱えてオタが喜んで食ってるし
85：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:04:22.23ID:92hQ9G8Pa
こんなん食べ比べれば一目瞭然やんけ
86：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:04:41.60ID:RV/t5Ls+a
塩入れないとペペロンチーノは不味い
90：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:04:58.94ID:iFRqSRKV0
除霊やな
92：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:00.97ID:iJE6jjwC0
イタリア人がやれって言うからやぞ
これ以上の理由なんて必要ない
93：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:07.59ID:EYco1UEup
沸点上昇
94：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:32.89ID:ayc4W7sW0
素人は塩入れん方がパスタ上手く茹でられるって所さんの目がテンでやっとったな
プロが使うようなデッカいパスタ専用鍋やないと意味ないらしいで
95：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:38.51ID:1BZMCr18a
いや、普通いれんやろ
98：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:40.91ID:Hnrz9Rth0
基本は味付けかな
沸点は大して上がらなさそう
99：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:05:42.39ID:oJontDIa0
ない
101：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:06:11.05ID:ynFXLVUap
たまに買うオーマイのフェットチーネは
塩を入れるなって書いてあるわ
102：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:06:12.15ID:vqwPqgmo0
浸透圧浸透圧って言うけど塩分濃度高ければ浸透にしくいんじゃないの?
103：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:06:14.36ID:+236NlOQ0
水10リットルに塩300 gで沸点0.5 °C上昇
↑いうほど沸点上昇の役に立ってるか?
104：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:06:58.67ID:Oe/Hk8BT0
>>103
実際は1.5Lの茹で湯だったとして45gも入れるわけないしなあ
107：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:07:19.72ID:zu4fFm7j0
味付けやろ
108：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:07:28.83ID:9GXA3emM0
レンジでパスタ茹でる容器に塩入れすぎると麺がグズグズになる気がする
109：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:07:48.56ID:G+b+40Am0
塩屋の売るための陰謀や
110：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:07:54.98ID:4L34GO3N0
先に数時間水に浸しとくと美味しく茹でれるで
116：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:44.92ID:DbOPcqrza
>>110
なんとなくほんとっぽいから今度やってみる
111：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:10.07ID:OML9WsrEa
わい本格的なパスタ屋で麺場任されとったけど塩入れんなあ
117：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:56.39ID:ULA9F2BQM
>>111
だからクビになるんやぞ
130：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:49.37ID:60ujtRY2M
>>111
ペペロンチーノどうやって作ってたんや?
112：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:12.44ID:9lB8gG8k0
シオタクン入れんと味せんやろ
114：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:31.63ID:MsahLj1z0
Q.料理作るときに見るレシピサイトと言えば ?
素人「クックパッド」
玄人気取り「クラシル」
ワイシェフご飯」
115：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:08:40.76ID:aupjFo8Na
パスタ茹でた後の鍋は洗ってる?
塩入れないなら洗わんくてもええよな
118：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:01.05ID:60ujtRY2M
味付けというか食べ始めと食べ終わりの味の差を無くす為やろ
119：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:05.21ID:HoEK4CsX0
え、塩なんて入れたことないわ
味付けするにしてもパスタソースに塩分多く含まれとるしいらんやろ
120：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:10.33ID:iNYsHNaO0
味付けやな
ワイこの前入れすぎてくっそマズくなったで
121：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:12.45ID:ZtqSx1q/d
塩入れるのはパスタに塩味をつけるためや
ただ、よく勘違いされてる塩分濃度0.8〜2%程度だとまっっっっったくパスタに塩味はつかないから意味はない
本当にその方法をやるなら
塩分濃度5%以上で茹でて、ソースに塩味を加えないやり方が正解
もちろん茹で汁はソースに絶対に加えない
131：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:51.91ID:kGorq34W0
>>121
薄めの塩で茹で汁入れてもええやん
135：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:06.98ID:BOPxbR990
>>121
5%じゃなきゃまっっっっっったくはガイジ
2%もあればそれなりに付く
143：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:11:02.65ID:CoUgp06M0
>>121
1%で茹でた麺と0%ど茹でた麺舐め比べたら絶対わかるわ
150：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:11:43.28ID:60ujtRY2M
>>121
海水の塩分濃度が3%なのに?
177：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:14:36.63ID:4OR26YHua
>>121
科学的根拠何一つなくて草
味つくに決まってるやん
123：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:17.39ID:ayc4W7sW0
一人暮らしになってからは百均のパスタレンチン容器しか使っとらんな あれ別に塩入れんでもうまく茹で上がるし
134：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:02.50ID:yB/bh55lM
>>123
めっちゃ吹きぼれてたんやが何が原因なんや
125：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:22.98ID:WeKkyqxc0
とうとつを防ぐため
126：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:25.22ID:g4Y9dVcB0
よく入れ忘れるけど入れたほうがおいしい
127：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:30.78ID:gOAsuEqb0
サエバシはねえわ
132：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:09:54.49ID:AbDOP+RnM
実は入れる必要がない
136：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:12.02ID:RnCXe5Yr0
普通に味が違うけどね
わからん 変わらんって言う人も大勢いるから好きにしたらええわ
調理的な意味はまったくない
154：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:12:07.20ID:WVgBNcl60
>>136
うっかり塩ドバーやってそのまま市販のソース使ったら悶絶したわ
費用以外の自作の利点を実感したで
140：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:43.54ID:cd0/Peiv0
硬水で茹でた方が麺が綺麗なアルデンテにしやすいから
店で数出すような場合は岩塩ガッツリ入れて茹でるんやで
141：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:46.47ID:EE0drPwL0
初めて塩入れなかったときはすげーパサパサしてた記憶ある
142：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:10:53.66ID:AfXki4qmM
塩とかどうでもいいから乳化させろよ
乳化乳化ァ!!
146：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:11:15.49ID:Kn9OQaED0
茹でる前のパスタとうどんと蕎麦舐めて見れば一目両全やろ塩味追加するためや
パスタソースと完全に絡めるやつはともかくそうじゃない食べ方する場合は塩味ついてないと味まるっきり違うぞ
161：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:12:56.46ID:xGUq+EGJp
いつも忘れて食ってる時にあっ!てなる
でも入れ忘れて爆発したことも不味くなった事も無いしいらないわ
162：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:13:09.09ID:gFs6Bh1P0
味付けや
ソースはマッマ
171：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:13:58.88ID:QZvrwmUmp
>>162
マ・マーちゃうんか
166：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:13:37.16ID:Oe/Hk8BT0
案の定レスバ始まってて草
167：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:13:45.70ID:BC50A++A0
入れんでも全く影響ないって記事だいぶ前に見たわ
170：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:13:49.77ID:bVl8igC50
料理してる風を装うためやぞ
180：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:14:40.57ID:HeSmnVrPa
イッチどこにもおらんけど君ら誰とおしゃべりしてるんや??
184：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:14:54.53ID:WFB8XZ7B0
世界中の料理人が塩入れてで茹でてる
だから入れればいい
185：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:15:00.35ID:Rv3QQoVBp
エアプ晒したからID変えるわ、ほな
201：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:16:24.28ID:zDdZBqHL0
普通に味付けだろ
塩入れないと水っぽくてクソまずいぞ
206：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:16:32.42ID:b5BvsxeN0
お前らのおすすめのレトルトパスタソース教えれください
208：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:17:05.74ID:3TZiFeUdM
>>206
青の洞窟は最高
215：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:18:48.38ID:QZvrwmUmp
>>206
キューピーのだし香る納豆
オーマイのガーリックトマト
210：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:17:37.37ID:znk4kAK80
塩いれずに茹でたら少しベタベタ気味だった
212：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:18:16.81ID:ZRW8kCReM
レスバなんかしなくても実際茹でてみれば一発やん
ワイは面倒くさいからやらない
214：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:18:47.25ID:dpArvcr20
なんJでマウント取る為に決まってるやん
217：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:18:55.49ID:gK3g/K+rp
ちなみに茹でたては塩茹での方が美味しいらしいけど時間が経ったら塩なしの方が美味しいらしいで
だから弁当とかで持っていく場合は塩なしの方がいいのかもな
219：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:25.15ID:5QqNY7aVp
肉じゃがにみりん入れる理由も説明してくれ
221：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:28.74ID:GeRmQK3RM
まーたなんJのパスタ研究家がイキリ出してしまうのか
炒飯とかも好きそうやね
222：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:34.65ID:QTf3bdSu0
レスバしてて草
223：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:36.79ID:ICNkPVUh0
ピエトロの絶望スパゲティうまいで
騙されたと思って買ってみ
225：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:43.60ID:CWEuMogH0
そもそもただの塩で下味ってのがレベル低いと思うんやが
料理の美味しさはいかに旨味をつけるかやで、塩味ちゃうんや
ワイならコンソメか和風だし入れるね
248：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:21:54.12ID:gK3g/K+rp
>>225
それはソースやろ
どんなにソースが美味しくても素材に下味がついてないとなんていうか味が一体化せず素材の味とソースの味が分離してまうねん
227：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:58.32ID:KCdQFPHG0
塩でコーティングするらしい
228：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:19:58.43ID:gOAsuEqb0
こないだ手元が狂って塩ダバダバで茹でたやつはしょっぱくて食べられたもんじゃなかったわわ
229：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:20:03.16ID:RVRdaSHl0
沸騰石を入れる理由は?
235：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:20:35.20ID:osXKbic4M
この前お見合いした時にパスタのレスバしてたらそれだけで1時間半経ってたわ
相手の女もなんJ民やったのか?
244：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:21:25.53ID:4L34GO3N0
>>235
今では一日中してますってか
238：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:20:53.41ID:mrZeCbd90
ワイは対照実験したけど塩いらんぞ
わかるくらい塩入れると不味くなるし
241：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:21:02.69ID:A3iurus2M
塩少し入れる入れないで味変わるんか?
情報に惑わされてるだけじゃないんか
245：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:21:34.14ID:ZqESYH4/0
>>241
びっくりするくらい入れるぞ
249：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:22:00.67ID:gOAsuEqb0
>>241
少し の程度によるわ
247：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:21:52.14ID:OEhWHESp0
レシピに塩大さじ2杯って書いてあるんだけどこれマジ?
250：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:22:02.00ID:ayc4W7sW0
最近ドライトマト買ったからニンニクハーブと一緒にオリーブオイルに漬けてパスタに使っとるわ
キャベツと一緒に炒めてパスタと絡めるとめちゃ美味や
251：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:22:05.27ID:VJ+r86O/0
キューピーのチーズソースが賞味期限近いやつが安かったから沢山買ってカルボナーラ作ってみたけど美味すぎて草やった
252：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:22:12.91ID:xIGQyUKG0
なんJ程度でパスタマウント取ってて楽しいんやろなぁ
専門板にでも行っとけ
265：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:27.18ID:w+5P3vBYd
>>252
専門板なんて過疎の村でチャンピオンになってもしょうがないやん
256：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:22:47.85ID:Qtt1sOKCa
艶が出て見た目が良くなるらしいからいつも入れとるわ
258：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:00.13ID:ZtqSx1q/d
結局ワイに論理的に説明出来るヤツはいないんやね
お前らも今度、1%程度の塩分濃度で茹でたパスタを食べてみるんやで
パスタに着いた茹で汁に塩味を感じるだけでパスタ自体には塩味はついてないから
その時ワイの言ってることが理解出来ると思うからワイの発言をよく覚えておくんやで
266：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:35.33ID:gK3g/K+rp
>>258
なんでワイのレス無視するん?
5%のお湯で茹でてるプロって誰がおるんや?
268：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:53.79ID:gOAsuEqb0
>>258
5%までやったら流石にしょっぱくて食えんぞ
280：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:25:41.90ID:cd0/Peiv0
>>258
だから下味は塩味感じない程度にしないとアカンと言うとるやろが
感じない程度の下味があると料理の完成した時の味がよくなるんやぞ
259：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:02.52ID:qqHrZL8xM
落合シェフのパスタも旨いで
264：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:23:24.90ID:k2m6CtVXM
本場イタリア人のシェフが入れてんだからつべこべ言うなジャポネが
269：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:24:14.27ID:LH1WpXhO0
ソース作るときになんかいるから
271：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:24:26.84ID:OEhWHESp0
パスタ節約になるって聞いたからスーパー行ったらくそ高けーよな 焼きそばなんて3袋90円やぞ
278：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:25:30.89ID:+cZkFfSqp
>>271
節約になんてならんよ
独身が節約するなら米とかオートミールとかの方がいいわ
273：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:24:37.49ID:aRu3v8Wh0
浸透圧やろ
283：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:25:58.91ID:DPR7w4+TM
>>273
塩を入れると浸透圧で熱が通りやすくなるとか何かあるんかね
274：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:24:44.21ID:6OItkmzvd
ペペロンチーノとカルボナーラ作るとき以外は塩入れないわ
281：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:25:56.42ID:DEgZ6CqVr
下味委託
海水の塩分濃度が3%ちょっと
パスタを茹でる推奨が1%~1.5%
100gの乾麺を茹でると200gぐらいになる
海水を半分に薄めた塩水がパスタに含まれることになるのに
味が変わらないとか言う人はちょっとおけしい
284：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:25:59.51ID:QEdM956S0
味付け
286：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:26:18.64ID:QJznnNBi0
一回塩入れ忘れたことあるけどヴォエッってなったわ
289：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:26:58.95ID:w+5P3vBYd
>>286
味覚壊れてるやん
290：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:27:01.42ID:CBdexJbE0
しょっぱいものはおいしいから
292：なんJゴッドがお送りします2021/01/11(月) 20:27:03.47ID:FMYE+Vf+M
今ちょうどペペロンチーノ作っとるわ
麺200に塩大さじ1.5杯で茹で汁全部使えるように調整すればちょうどええわ
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1610362429/
