相談したいんや
2：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:06:53.70ID:HS32peqM0
やりすぎるとなくなるよ
6：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:07:45.61ID:XEGlQ/t/0
>>2
そこまでやれへん
3：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:06:57.35ID:XEGlQ/t/0
研いだら切りづらくなったんや
4：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:07:23.68ID:UdmbBwM5M
粗いんちゃうか
8：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:08:15.04ID:XEGlQ/t/0
>>4
石が?
5：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:07:29.79ID:4L1WwKjOM
シャープナーでええやん
9：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:08:47.85ID:XEGlQ/t/0
>>5
シャープナーで暫くやってたらあかんくなったから砥石でやったんや
7：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:08:04.20ID:SJ1NoPeJ0
わかる
ワイ彫刻刀でそれやったわ
11：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:16.06ID:XEGlQ/t/0
>>7
マ??
なにがあかんかったんやろ
改善した?
10：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:10.33ID:f7O/gRJ20
角度とか
16：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:59.05ID:XEGlQ/t/0
>>10
もっと角度つけた方がよかったんやろか
12：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:25.00ID:CwSXG3bWa
研磨材の数字いくつなんや
13：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:26.57ID:eCNDAMjc0
まず砥石をなおせ!
14：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:39.78ID:TUQHn/PR0
時間はどのくらい研いだんや?
15：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:09:57.71ID:HB5+3zOYa
研いだつもりが丸くなってるってあるな
18：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:10:21.47ID:k4sadn4u0
角度ミスったな
19：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:10:29.25ID:XEGlQ/t/0
30分くらいはやったで
54：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:01.74ID:2mtCjPWU0
>>19
やりすぎ10フンもいらん
つべに研ぎ方あるから見てこい
研いだあと爪にあてて引っかかったら遂げてる証拠
滑ったらうまく遂げてない
21：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:11:03.86ID:XEGlQ/t/0
数字は1000と4000や
22：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:11:08.79ID:qmhTp/Ex0
一定の角度で押す時に力入れるイメージ
23：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:11:28.76ID:XEGlQ/t/0
石は買ったばかりやから悪いのはワイやと思う
24：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:11:56.06ID:MafDHsm10
いろんな要因がありすぎてどれだって逐一質問する事になっちゃうぞ
砥石は何番のやつかとか水に着けたかとか包丁の素材何やねんとか角度はどうしたとか
研ぎの比率表裏でどんくらいでやったとかバリ処理したんかとか無数にあるねん
28：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:12:57.30ID:XEGlQ/t/0
>>24
そうやなすまん
水はつけたで
25：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:11:57.97ID:ci83RaGi0
溝に入れて滑らすだけのシャープナーで十分やで
砥石は自己満足
26：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:12:17.23ID:eCNDAMjc0
角度一定
指は広げない
満遍なく
31：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:13:41.75ID:XEGlQ/t/0
>>26
ゆびは広げないってなんのためや?
29：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:13:06.71ID:7c3pWO5+0
てか情報が無さ過ぎやろ
・何番の砥石でどんな角度で研いだか
・研ぐのは初めてか
・砥石を使うのは何回目か
この辺かけや
42：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:16:17.73ID:XEGlQ/t/0
>>29
角度は十円2枚分や
30：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:13:10.41ID:ci83RaGi0
はっきり言って調理の素人さんが砥石に手を出すのは豚に真珠やで
シャープナーで十分やで
35：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:14:41.65ID:XEGlQ/t/0
>>30
シャープナーであかんくなったら包丁も買い替えなあかんくなると思ったんや
32：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:13:50.66ID:eCNDAMjc0
シャープナーじゃ両刃の丸になるじゃん
33：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:13:51.64ID:CwSXG3bWa
角度もあるかもしれんが
1000と4000で30分は研ぎすぎや
39：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:15:38.78ID:XEGlQ/t/0
>>33
マ?
刃こぼれしとったからそれがなくなるまでやったんやけどアカンかったか
34：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:14:31.63ID:Ka+a6ZRMM
研ぐのほんま楽しいけどな
一年に何度もやりすぎて包丁ペラッペラになったけど
38：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:15:03.48ID:eCNDAMjc0
>>34
小さくなるのはわかるが薄くペラペラはわからん
36：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:14:46.20ID:/fYb2gLT0
片面でたくさん研いだら逆の面研ぐのはほんの数回でええらしいで
37：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:14:52.10ID:Z+n+lfqG0
片面しか研いでないんちゃうか?
45：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:17:03.99ID:XEGlQ/t/0
>>37
両面やで
40：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:15:48.91ID:k4sadn4u0
大雑把に言うなら砥石の上に包丁置いて刃の部分指で押して浮いた角度の状態で両面同じ回数やさしく磨ごう
44：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:16:55.93ID:u99LJNTs0
型抜き包丁は研いでもまたすぐに切れなくなるぞ
46：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:17:25.03ID:eCNDAMjc0
ワイは正本愛用や
柳葉ええで
58：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:23.24ID:MafDHsm10
>>46
ええよな正本
ワイは柄元が水牛角の古いのつこてるけどまあ錆びるすぐ錆びる
水分は敵や
47：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:17:30.99ID:7c3pWO5+0
てか大体20〜30往復くらいしたら研げてるやろ
研ぐのにかかる時間なんてそんなかからん
30分も研いだら刃の角度めちゃくちゃになってるやろな
もうプロに出さな修正不可能やろ
55：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:11.79ID:XEGlQ/t/0
>>47
かなしい
ダメにしてもうたか
48：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:17:31.26ID:Jj3I/ioSa
あれこれ考えるより近所の金物屋に頼んで数百円で研いでもらうという結論に達した
49：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:17:33.08ID:MafDHsm10
何が悪いかと言われると一箇所悪いだけで失敗するから
身もふたもないけど情報なさすぎてYouyubeの動画やらブログ見てやってくれとしか言えんがな
そもそもなに包丁やねん柳刃やら三徳やら菜切りやらあるしステンレスなんか鋼でも青なんか白なんかとか無数にあるねん
51：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:18:03.14ID:GXAmel2wM
数年に一度お伊勢参りして二見浦で包丁研ぎにだしてる
57：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:22.58ID:Jj3I/ioSa
>>51
正解
56：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:19.98ID:8LgEgtRD0
粗いか中位の石だけで十分というかそっちのほうが切れるだろ
69：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:22:28.53ID:XEGlQ/t/0
>>56
それでこまめに研いだらよかったんかもしれん
59：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:26.20ID:REvi4IJE0
面直ししろ
荒砥擦り付けて平面にしろ
60：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:19:42.20ID:7c3pWO5+0
それに30分も研いだら砥石の面もくぼんで平面取れてないやろな
砥石研ぐ砥石が必要になるわ
63：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:20:42.69ID:ci83RaGi0
>>60
砥石は自転車にくくりつけて引きずって町内一周して平面とるって昔から決まっとるんやで
61：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:20:35.72ID:XEGlQ/t/0
はえ〜
自信ニキいっぱいおって助かるわ
65：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:21:18.81ID:ci83RaGi0
>>61
クソの役にもたたんアドバイスやぞ
大人しくシャープナー使ったほうがええで
62：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:20:42.33ID:B7ZgbN6od
どこ住み?
教えたるで
67：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:22:10.54ID:REvi4IJE0
シャープナー何年も使ってると包丁死ぬで
角度エグいことになる
72：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:23:21.71ID:XEGlQ/t/0
>>67
それで砥石に手出したらもっとアカンことにしてもうたらしい
74：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:23:55.19ID:XEGlQ/t/0
ちな三徳包丁や
76：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:25:00.50ID:ci83RaGi0
>>74
安い三徳包丁ならなおさらシャープナーで十分やで
家庭料理やろ?
なら一月に一回くらいシャープナーで研いで、2年くらいで買い換えるのが一番やで
75：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:24:57.12ID:REvi4IJE0
とりあえず荒砥買って角度修正しよ
使い古した包丁いきなり中砥で研ぐのはアカン
80：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:26:33.04ID:XEGlQ/t/0
>>75
そうやなあ…
やりたい気持ちはあんねんけど自信なくなってもうたで
78：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:25:41.40ID:eRXkiuuj0
プロにやってもらったら?
youtubeでそんな動画あげてる工房たくさんあるやん
82：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:26:43.38ID:7c3pWO5+0
一旦ダメになってしもたら街の刃物屋さんに持っていって1〜2千円くらいで研いでもらうしかないわ
自分でなんとかするのはまあ無理や
83：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:26:54.47ID:qjVFkc8W0
その包丁しのぎの部分どれくらいあるの?
薄っぺらい包丁だと素人が研ぐのかなり難しいぞ
85：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:27:43.04ID:XEGlQ/t/0
>>83
すまんしのぎってなんや?
厚み?
84：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:27:36.04ID:fVc5huld0
砥石は慣れると100均の子供用包丁でも普通に切れ味良く出来るから使い込んでると楽しくなってくるぞ
87：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:28:04.99ID:XEGlQ/t/0
>>84
それになりたかったで
88：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:28:28.97ID:35/I/rDDa
マクレは出たんか?
91：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:28:55.43ID:XEGlQ/t/0
>>88
うん
それは触って確認したで
90：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:28:42.08ID:Sjsei2wk0
50kgのタンパク質処理か?
92：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:29:03.67ID:Jj3I/ioSa
こだわりもなく買った2,3千円の三徳包丁を割り込みと分析する方もなかなかのエアプだと思いますが…
106：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:33:19.92ID:7c3pWO5+0
>>92
エアプも何もいっちが小出しにしとるんやから的確なアドバイスがそもそも難しい
ただ30分もかけて研いでキレへんのやったら割り込みの刃の部分なくなった可能性が高いんやないかって推測しただけやで
93：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:29:22.79ID:qjVFkc8W0
研ぎ上手くなりたいなら最初は厚めの出刃で練習してみ
97：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:31:04.72ID:qyCuzmup0
百均のでも全然研げるわ
102：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:32:20.57ID:8LgEgtRD0
>>97
やわくて砥ぎやすいくらいだろう
104：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:32:42.00ID:/0SU/RMy0
包丁研ぐの楽しいよな
下手くそだから変形なったけど
107：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:33:23.98ID:XEGlQ/t/0
>>104
うん
ホンマ楽しい
研いでる音もすきやねん
108：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:33:29.06ID:yW3YRj7/d
グローバルの三徳包丁使ってるんやけどもう1本買うなら何がええんやろ
115：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:37:29.37ID:hgmGmf5b0
>>108
ペティ以外はいらんやろな
121：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:40:18.23ID:5rTPZOO00
>>108
出刃包丁やな
骨がある食材にはこれがないと難儀するわ
122：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:40:33.44ID:D6TqMvhVp
>>108
柳刃
109：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:34:29.17ID:XEGlQ/t/0
ワイの三徳包丁はMilanoって書いてあるで
110：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:34:36.73ID:qjVFkc8W0
研ぐの好きなら片刃の厚みある包丁買った方が楽しいよ。
それでしのぎを感じながら研げば上手くなる
113：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:36:13.75ID:XEGlQ/t/0
>>110
片刃使ったことないんやけど難しくないやろか?
研ぐ以前にお料理まで下手くそなったらワイ泣くで
111：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:34:58.39ID:eCNDAMjc0
小出刃でもいいよね!
119：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:39:52.44ID:D6TqMvhVp
ワイガチのプロやけど
とりあえず包丁の画像貼れよ
見ないと答えようがない
125：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:41:25.96ID:XEGlQ/t/0
>>119
ワイの5ちゃんねるアプリ画像あげられへんのや
すまん
120：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:39:54.23ID:eCNDAMjc0
ほなさいなら寝るで
123：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:40:39.83ID:XEGlQ/t/0
とりあえず今使ってるのはプロに出して百均の買って練習するで
みんなサンガツ
126：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:41:41.36ID:D6TqMvhVp
>>123
なんJに騙されとるやん
研ぎ方を覚えるのに100均の包丁じゃ無意味
124：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:41:12.09ID:bPq9psNZ0
10円2枚分の角度だっけ
包丁研ぐのを趣味にしてる人が居るよ
129：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:43:33.15ID:pXd8NBUP0
ux-10の研ぎ方調べたら包丁ごとに研ぎ方違うんやでー
ってあったけどどうしていいかよくわからん
130：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:43:34.96ID:D6TqMvhVp
研ぎ方覚えたきゃ鋼買うのが手っ取り早いが
先ずは包丁はしのぎを削る物だと言う事を理解しなきゃあかん
しのぎを削って刃先は整えるんや
133：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:45:03.90ID:XEGlQ/t/0
>>130
今みたらワイの包丁のしのぎ?は5ミリくらいやな
134：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:45:24.40ID:Majduxjj0
一番切れ味が欲しい先の方を研ぐのめっちゃ難しいよな
根元の方は剃刀みたいに鋭くできるのに
135：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:46:27.03ID:XEGlQ/t/0
>>134
ワイ逆や
根本の方でいつも切るせいかもしれん
139：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:49:25.69ID:D6TqMvhVp
とにかくしのぎを削るんやで
刃の部分だけちょこちょこやったら戻せなくなる
142：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:50:34.76ID:XEGlQ/t/0
>>139
サンガツ
ニキらのレスと画像検索しながら見とったらようやく意味がわかったで
141：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:49:35.49ID:XEGlQ/t/0
年明けたら合羽橋行ってくるわ
143：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:52:13.54ID:1eM7qdtIM
刃としのぎの違いは調べたらわかるんか?
148：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:55:37.75ID:XEGlQ/t/0
>>143
しのぎ 包丁 で画像検索したら図解があったで
144：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:52:15.03ID:REvi4IJE0
寝るわ
がんばってな
146：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:54:35.67ID:XEGlQ/t/0
>>144
おやすみサンガツやで
145：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:52:47.25ID:gVARTrroa
角度グラグラで波打ったんやろな
147：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:54:59.98ID:XEGlQ/t/0
>>145
そうかもしれん
149：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 02:56:23.42ID:XEGlQ/t/0
ワイも寝るわね
ホンマ助かったで
みんなサンガツ
151：なんJゴッドがお送りします2020/12/29(火) 03:01:23.29ID:slj14q4qa
何回か撫でるくらいでいいのにゴシゴシするせいで刃を終わらせるやつがいる
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1609175179/
