答えられる?
2：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:24.69ID:oN0LY5Q50NIKU
味付けやろ
4：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:31.13ID:YOVTsT1caNIKU
塩入れんでもええんやで
5：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:34.32ID:LsW/CxlC0NIKU
味付け
沸点
6：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:34.71ID:lYBejt+W0NIKU
入れる必要が無い
7：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:40.55ID:vzS2SEzK0NIKU
砂糖だと甘くなるから
8：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:45.34ID:BZ/tM5gqpNIKU
沸点がどうのこうの
10：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:50.33ID:f7S18lOi0NIKU
浸透圧を下げるんや
とにかくすごいことになる
11：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:56.49ID:8x7eWeRY0NIKU
ソースと絡めるときや
12：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:06:59.60ID:L3tD+s22MNIKU
美味しいから
13：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:19.22ID:naget6Vc0NIKU
プロいわく味付け
14：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:21.97ID:UVg3q4pQ0NIKU
急な沸騰を防ぐため
15：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:23.99ID:yrde6ZYe0NIKU
時間経ったときにあんま劣化しない
16：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:34.80ID:OjiKTuntMNIKU
けー
17：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:35.91ID:XNZ7uzGa0NIKU
おまじないやろ
相当な量入れんと味はつかない
29：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:27.58ID:WwRcXEyz0NIKU
>>17
相当な量入れろってプロが言ってるで
1〜2%
44：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:53.29ID:BwM9RXfy0NIKU
>>17
茹で汁で乳化させてソース作ったりすんねんから茹で汁の塩分が塩味そのものになるで
101：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:41.20ID:Te9egDnRaNIKU
>>17
本場のおばちゃんがわしづかみでガサっと入れてるのは見た
18：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:38.88ID:Y3Ddjq0C0NIKU
母なる海の味に近づけるんや
19：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:49.67ID:xHvrOC/30NIKU
浸透圧
20：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:51.10ID:+WObeNku0NIKU
料理にわかを炙り出すためやで
21：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:56.34ID:YyyHRkXPdNIKU
チンフェもそうやったけど何でネットの陰キャってネット知識だけで料理できるアピールしたがるんやろな
22：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:58.18ID:PtGFSuzdpNIKU
うんち
23：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:07:59.98ID:qsuckvgCaNIKU
味付け
24：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:05.09ID:FRK4Y3ei0NIKU
オプジーボ効果な
25：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:08.78ID:8Skno4Wv0NIKU
元々海水で茹でてたからそれと同じ味にするためってのは聞いた事あるな
27：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:15.96ID:oScKZdBP0NIKU
下味やん
31：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:33.55ID:o9Zm70+A0NIKU
逆にうどんやラーメン茹でるときは塩入れてはいけない理由聞いた方が
炙り出せそう
33：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:41.92ID:1NivvvTA0NIKU
食感がプリプリになる
ソースはためしてガッテン
34：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:43.57ID:yWRnPIKM0NIKU
パスタの話題になると塩がどうとか乳化がどうとか言い始めるガイジおるよな
35：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:54.51ID:eKQbSdog0NIKU
茹で汁ソースに使う系のため
36：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:08:56.68ID:pkopEa/J0NIKU
塩を入れない場合と比べて結果的に美味しくなるから
37：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:12.54ID:OKNo9jsn0NIKU
1%も入れたら塩辛くなるからあんまり入れてないわ
38：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:19.07ID:aXO2p8Nn0NIKU
なんとなくやぞ
39：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:19.94ID:2/Pc0vcJpNIKU
ペペロンチーノはイタリアの油そばや
塩分油分大量やないと意味ない
40：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:24.27ID:DycJoiQQ0NIKU
味付けやろ
塩なしのおにぎりが不味いのと同じや
41：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:32.96ID:pOTbxy/00NIKU
パスタに付いた霊を祓うため
42：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:47.27ID:LAof0wqS0NIKU
味付けるために20g/リットルくらい入れろって聞いた
43：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:47.64ID:9wqzrAAm0NIKU
塩が出てくりゃとりあえず浸透圧って答えとけ
塩対応されても浸透圧で乗り切れる
45：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:09:53.54ID:LzMF4V/00NIKU
塩の無駄だよな
相当入れないと変わらないらしいし
46：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:10:06.41ID:lTzrOBKT0NIKU
アルデンテに仕立てやすくなる
逆に塩入れないとモチモチになる
47：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:10:08.65ID:OKNo9jsn0NIKU
ワイのお手製ミートソースとは合わん
0.5%くらいでええわ
48：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:10:25.32ID:tt5ICX0P0NIKU
にゅ..乳化
49：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:10:46.93ID:m8AE+Wn10NIKU
プリプリにするには塩はかなり入れないといけないんやっけな
50：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:10:55.67ID:cKYWR2EY0NIKU
にみ(み((((((みみ
51：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:08.10ID:Q951HXa80NIKU
沸点上昇の水の定数考えると実はかなり塩入れる必要がある
52：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:17.63ID:QYE9ZUer0NIKU
雰囲気
53：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:37.01ID:FC4YVjNu0NIKU
ほんで答えは味と食感なんか?
54：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:41.48ID:LsW/CxlC0NIKU
ワイ、料理男子。
得意料理がパスタ言う奴は9割にわか。あとは女の評価を上げるために言ってるだけ。
56：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:58.88ID:sq4hQh570NIKU
>>54
得意料理は?
61：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:31.26ID:4UeVMBWR0NIKU
>>54
料理男子の9割はただのウンチク評論家
78：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:14:10.58ID:yWRnPIKM0NIKU
>>54
ごま油とバター好きそう
85：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:44.40ID:GHhGR3PM0NIKU
>>54
パスタが好きやからパスタしか作らんだけやぞ
94：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:05.32ID:W/bx6HuF0NIKU
>>54
これからは自炊おじさんを名乗れ
107：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:18:51.24ID:lu+urtqHMNIKU
>>54
そらキングオブ手抜き料理やしな
55：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:11:47.89ID:rSCK3Ul/0NIKU
塩田恵って誰だよ
58：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:12.28ID:4ZpIYx+Z0NIKU
塩なんて後から振ればええと思ってるやろ?本場イタリアではそんなことしないで
59：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:17.35ID:Uqowwu8OaNIKU
うどん・そうめんは麺に塩分がきいてるから、浸透圧でどんどん麺にお湯が入り
芯までよく茹でられる
そしてほどよく塩分が抜けていい塩梅になる
60：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:28.34ID:O/Xq7luwdNIKU
何かで実験してたよな
科学的に調べてたら違いはないから意味ないって言われてたな
62：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:34.59ID:x3aaZIRN0NIKU
ワイはプロが入れろって言うから入れてるで
誰も入れてなかったら入れないし
63：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:37.54ID:pOTbxy/00NIKU
かーちゃんが入れてたからそりゃ入れるやろ
64：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:52.33ID:uxUIOujm0NIKU
下味だろ
65：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:12:53.84ID:754YH5NpaNIKU
で浸透圧がどう作用するん?
ともかく入れないで茹でたら分かるよね
ひたすらマズい
66：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:01.29ID:7bmGu5Gz0NIKU
塩入れなければ糖尿病予防になる?
67：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:03.04ID:sGGdhAh6rNIKU
ペペロンチーノ作る時はドバドバ入れるで
68：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:06.28ID:i2FWQyY20NIKU
古からそうしてるからやで
70：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:11.88ID:uHu/9LoMdNIKU
ジャップの水は軟水やからな
71：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:26.55ID:VmvWhrAK0NIKU
爆発しないようにや
72：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:46.83ID:cj8bX38TpNIKU
塩?
73：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:13:48.65ID:EgejWG6z0NIKU
沸点を上げるため
75：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:14:01.28ID:TgcGZWIPaNIKU
乳化促進させるためやないの?
76：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:14:08.41ID:YVcK5d5p0NIKU
味付けだよ
パスタ作れば分かるけど
パスタ自体に塩気がついてないと不味いから
80：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:06.64ID:sq4hQh570NIKU
>>76
言うほど不味い?
77：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:14:10.03ID:xbaTZn9H0NIKU
あれ入れないと毒が発生して死ぬ
79：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:14:48.33ID:GIxKne4p0NIKU
ゆで卵に塩入れる理由はガチで分からん
82：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:18.86ID:xbaTZn9H0NIKU
>>79
あれ爆発防ぐためやで
86：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:48.09ID:sq4hQh570NIKU
>>79
入れるイメージ無いや
割れた時のリカバリーかな?
それなら酢でもいいね
89：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:13.74ID:i2FWQyY20NIKU
>>79
塩味つけるためや
91：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:25.24ID:KjqF3z7vMNIKU
>>79
入れなくね
81：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:15.33ID:754YH5NpaNIKU
スパゲティなんて料理に入らんと思ってる
83：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:22.15ID:uxUIOujm0NIKU
下味で結論出てるけど入れる量はスプーン山盛り5杯とか手で掴んで入れるって量じゃないと駄目だからな
瓶で塩振って入れてるやつはマジで無駄
84：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:15:26.74ID:H0QOzb1l0NIKU
逆に塩を入れないで茹でたパスタを美味しいっていうのが理解できん
よっぽど濃いソースをたっぷり使った味付けにしない限り明確に味が違うだろうに
87：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:01.34ID:KF0EEtPm0NIKU
自分でソース作るならともかく市販のソースの塩分量みりゃ塩なんか必要ないとわかる
95：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:16.26ID:WwRcXEyz0NIKU
>>87
市販のソースの時はやめた方がいい
88：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:11.63ID:iKbxeBEj0NIKU
麺を引き締めるためやろ
90：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:16.69ID:5ebyzoeb0NIKU
みんなropiaとかcococoroとか見てんの?
最近まかないのおっちゃんばっか見てるわ
92：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:37.25ID:U7iUcX2haNIKU
塩味、これすなわち旨味なり
93：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:16:56.78ID:KYmkB1E30NIKU
入れたほうがうまいから
やたら理論で語りたがるやつはアホ
102：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:45.83ID:km54whfJ0NIKU
>>93
何でもいいから美味けりゃ正義なんだよな
美味さ以外は調理に於いて不純物
111：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:19:58.10ID:H0QOzb1l0NIKU
>>93
理論なんて後付だよな
昔は香辛料だって高価だし使える調味料や食材だって少なかったから、単純にベースにしっかり塩味つけてただけだと思うわ
結果的にそれがもろもろ含めて正解だったってだけだろな
96：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:16.72ID:o/NoodxL0NIKU
塩が麺に染み込むから味が変わるぞ
入れないと違和感感じるくらい
97：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:18.14ID:GU8YhfKc0NIKU
毎回1袋入れてるわ
99：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:31.35ID:kSuKKVPq0NIKU
麺への味付けついでにソース作るのにも使える
100：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:17:32.13ID:S4QeloWb0NIKU
麺に塩味つくじゃん
104：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:18:12.83ID:osbN1MNGdNIKU
食感に影響だしたいなら、重曹いれるといいらしいな
105：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:18:27.05ID:ptowfa6adNIKU
温度を100度以上にするためだと思ってた
110：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:19:54.91ID:osbN1MNGdNIKU
>>105
100度以上でうまくなるなら圧力鍋やろな
106：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:18:36.55ID:zyG4+V7C0NIKU
味付けやな
なくても何の問題もない
108：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:19:04.20ID:754YH5NpaNIKU
海水と同じくらいのしょっぱさにと言うな
さすがに引く量ではある
109：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:19:53.72ID:i2FWQyY20NIKU
ずっと早ゆで3分のパスタ食ってたけどコロナ期間にたまたまあった7分茹でる奴食ったらそっちのが美味かったわ
112：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:20:19.22ID:2lXW5SKUdNIKU
ワイは味の素や
113：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:20:44.81ID:7PD/YhOo0NIKU
塩味を付けるため
114：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:20:57.89ID:s9rrZLuE0NIKU
味付けやで
ゆで汁使う場合は入れる
116：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:21:12.39ID:NTWF2Lm40NIKU
突沸を防ぐ為
117：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:21:24.21ID:3NzAponn0
味のついた茹で汁を作るためや
118：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:21:29.77ID:S4QeloWb0NIKU
最近は水分飛ばして茹で汁はピッタリソース分で使い切るようにしてる
意外とそれでもおかしくならん
ちょっと手を抜いて具材を一緒に茹でとくことも出来るし
119：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:21:53.68ID:zyG4+V7C0NIKU
料理っていざやってみると全部しょうもないよな
切る、混ぜる、焼く、煮る、茹でる、蒸す以外にやることない
ただ時間と金がかかるだけや
120：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:21:58.78ID:nVS+nBSl0NIKU
つべで料理人の人のみたけどかなり塩入れるよね
味付けのためと言ってた
121：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:22:10.29ID:9zEuLRaU0NIKU
焦げ対策
122：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:22:23.29ID:d/qEh0Yg0NIKU
一人前に対し大さじ1くらい塩入れないと下味つかんからな
123：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:22:36.04ID:osbN1MNGdNIKU
茹でる水少ない方がぷりぷりになるよな
124：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:22:46.72ID:MsA6qMeV0NIKU
塩が足んねぇよ笑い止まんねぇよ
125：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:22:54.10ID:J+aSY90X0NIKU
塩業界の陰謀やで
126：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:23:37.11ID:38wb/c/H0NIKU
パスタ屋でバイトしてたけど5kgの麺茹でるのに塩700g入れてたわ
味全然ちゃうわ
128：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:23:53.35ID:ciUYCmkI0NIKU
塩厨
乳化厨
あとなんや?
135：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:16.94ID:uxUIOujm0NIKU
>>128
カルボナーラ生クリーム不使用厨
129：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:24:11.19ID:om2XO1A60NIKU
パスタにしっかり味がついてた方が味がしまる
後から塩入れてもぼやけた感じになる
130：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:24:33.47ID:QRTMr7zP0NIKU
なんでも下味は大事だろ
浸透圧ゲェジは馬鹿なだけ
131：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:24:40.14ID:/VQRMBRh0NIKU
味付けるため
スープとして飲んでちょっと濃いくらいまで入れて作ったのと塩入れないで作ったの味比べしてみたら塩入れた方がちょっとおいしいぞ
132：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:24:45.59ID:H0QOzb1l0NIKU
塩を挿れる挿れない論争って、好みのパスタの違いもあるよな
ペペロンチーノやジェノベーゼとかオイルパスタを好む場合は、ごまかせないくらい味の違いが出るから塩はかかせない
逆にお母さんナポリタンとかミートソース、和風パスタを好む場合は、食べ比べればわかるんだけどごまかしが効いてしまう
134：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:14.41ID:GdLC5Is10NIKU
おまじない
136：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:31.67ID:O+STVJ3g0NIKU
ぬめりをとるんだよ
137：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:37.69ID:rOrulJEI0NIKU
30gくらい入れとるけどほんのり塩味つくで
138：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:56.07ID:dOUQw7PF0NIKU
万物は海から生まれてるから海への回帰やぞ
139：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:25:58.18ID:0aIVUPoA0NIKU
大量に入れんとペペロンチーノ味しないやろ
140：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:26:05.54ID:FmQCaynK0NIKU
沸点下げるのと下味な
ソースとの絡みが全然変わる
141：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:26:33.79ID:FC4YVjNu0NIKU
大変やけど圧力鍋で湯でるとうまいで
142：なんJゴッドがお送りします2020/08/29(土) 23:26:42.09ID:p9/9UciT0NIKU
野菜とかでもそうだけど塩味で下味が付いてると旨さが違う
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1598709970/
