<麺処 汐のや店主 寺田浩光さん>
「食用油とラードが両方、2倍以上値上がりしている。3,000円前後ぐらいだったのが、6,000円以上、高くて7,000円弱ぐらいに値上がりしている」
この店の「塩そば」は1杯700円(税込)。1杯に掛かる経費はオープン当初、麺が50円、スープとトッピングが200円、光熱費が40円、となっていて、粗利益は410円でした。ただ、現在はすべての食材と光熱費が値上がりし、粗利益は236円。170円あまり減りました。
https://news.yahoo.co.jp/articles/d74e13758500135006461015ec617e9e276fbbdb
2：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:2V1lgM8e0
あ~
3：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
700円のラーメンで410円も利益を出していた
それが236円に減って文句を言っている模様
4：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:g6md9S6ja
まあこんなもんちゃうの
5：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:1L7Du3G/0
内容物と値段が一切見合わないもん
8：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:KCwcGD0G0
商売なんやからええやろ
9：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
410円しかないのか、、、きっつ
10：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
1杯500円で利益が減って苦しいと言うならわかるが700円でぼったくっておいてまだ十分利益が出てるのに文句言うとか頭おかしい
12：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:T6ohq7/M0
仕事したことなさそう
13：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:4XQ8t4rDM
いつもの画像は?
14：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
飲食原材料の原価率で35超えてるのはかなりの良品なんだよなあ
今光熱費の割合知らんけどそのままの値段だとまず潰れるラインだろ
15：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:L/U4toGv0
マックの100円バーガーなんてほとんど利益ないやろ
甘えんな
16：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
ラーメンの原価より自分の利益の方が多いとか完全に甘えてるとしか言えない
17：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:tN6TZ7sf0
人件費はここからまた別だろだからキツそうだな
18：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:VXr9Hv9R0
こっからバイトの人件費とかテナントの家賃も出すんだろ?無理やろ
19：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:rSdPDxgep
塩ラーメンで一番美味いのはサポイチなんよ
20：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:MuE9Ewmgp
ガチでバイトもしたことなさそうなイッチ
22：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:AMWSmUqA0
粗利を経営者の収入と思ってるニートがいるから仕方ないね
23：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
元々も利益率低めやんけ
だいたい外食って7割基準やろ?
24：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
バイトなんか雇わなくてもいいだろ
何ぼったくっておいて事業拡大しようとしてるんだ
自分の食いぶちだけでいいだろカス
25：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:AUyCcBk40
外食の原価って3割が基準なんでしょ
34：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
>>25
そうだよ
元々かなり頑張ってますね
49：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:SVBLOh9W0
>>25
3割超えたら赤字いわれてるで
20%~25%にしないとキツイと
3割超えるなら従業員雇えないんちゃうかな
26：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:7hoJ3oGa0
ガチで辛いやつやん
28：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:/erkOMF70
300円以上値上げせんとやってられんやろ
32：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:S/E+fGCF0
別にええやろ商売なんやから
無償奉仕でもしろというのか?ガイジかよ
33：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
ほらな
なぜか経営者側に立つ消費者がワラワラ出てくる
これが日本で民主主義が定着しない理由だwwwwwwwwwwww
39：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
>>33
流石にレス古事記やと思いたい
36：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:MauhHXIE0
嫌儲に帰りなよ
38：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
お前らただの消費者なのになぜ経営者側に立つのか
この国の民主主義が成り立たない欠陥、物分かりの良すぎる奴隷がお前らだwwwwwwwwwwww
40：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:amNVod5oa
飲食は粗利率50でもそこそこ高めやろ
41：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
この反応、普通の民主主義国家ならおかしいwwwwwwwwwwww
日本だけだろこれwwwwwwwww
42：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:qieFfPvq0
ラーメンは基本満足感高いから1000円超えてなきゃ別段高いという気もしないわ
43：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:OrhxffETa
原価厨演じるのもまだそこそこレスつくんやな
44：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:TqXG+d/Pp
知らんけど同じ材料費で同じ味作れるなら外食しなくてええやん
時間や調理片付けの手間やら考えた値段を見て妥当って判断してるからワイは外食するけど
45：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:89MN2a8m0
店側の都合なんてどうでもええわ
ワイが同じものを自宅で700円で作れるかどうかよ
58：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:TqXG+d/Pp
>>45
なんなら同じ原価で同じもん作れるかって言ったら無理やな
63：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:f7zracZc0
>>45
外出先で作れるかどうかも考えろ
46：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
Fランの経済学をまだ信じてるからお前らみたいに自民党のカモになるのだwwwwwwwww
47：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:k+ictqaz0
商売の原則って原価の3倍だっけ?
48：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:g6md9S6ja
130円のコーラの原価は5円だとか
50：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
わざわざラーメン屋さんサイドに立ってものを見る見方がおかしいのだwwwwwwwww
だからお前らはいつもぼったくられるのだwwwwwwwww
54：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:hzToDSfc0
>>50
わかる
ソシャゲとかでなぜか経営者側に立ってるガイジとかもおるよな
55：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:0ScBVHno0
>>50
何でずんだもんになったの?
51：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:7hoJ3oGa0
そんなにぼったくりで儲かると思ってるなら自分もやればええやん
チャンスやぞ
52：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:pae4Br1o0
逆張りガイジ
本当にガイジ
悩ましいラインやなこれは
56：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:1BYjAeBD0
利益率50%くらいやろ
なかなかえぐいな
67：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:TqXG+d/Pp
>>56
そっから原価以外の諸費用も差っ引いて利益率5割ならマジでえぐいと思うけどな
59：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
このラーメン屋は努力して原価を下げるかそれが嫌なら潰れても構わないのにお前らは何故か700円が適正価格だと論じるのだwwwwwwwww
60：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:zbdzfeMH0
外食で食い物の原価ってそこまで高くないというか、屋根と人の費用を度外視しすぎや
64：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
お前らは完全に自民党に洗脳されているわけだwwwwwwwwwwww
69：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:1BYjAeBD0
外食してる奴馬鹿やな
生麺買えば2食で400円くらいやし
71：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
利益大杉とかいってる奴も大半はネタなんやろうけどガチのやつが混ざってそうで怖い
72：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:sTIQeaHP0
欧米なんてラーメン一杯2千やろ?
めっちゃ儲かってるやん
74：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
高い飯屋は行かなければ潰れて新たにもっと安い店ができるのだ
その新陳代謝が日本では進まないから外国にどんどん遅れをとるわけだ
お前らみたいな勘違い経済学を振りかざす無能のせいだwwwwwwwww
85：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:f7zracZc0
>>74
寂れた田舎が増えるだけやないの
75：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:pADNxv250
人件費入れたらもうマイナスいってそう
なんで値上げせんの
83：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>75
実際行きつけのラーメン屋が700→900になったからって行かないってことはない気がするけどな
77：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:OEgvB3X+0
近くに人気店あるけど今日は腰痛いし休みますとかで毎週休みまくっても全然やれてるし儲かるんやろな
91：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
>>77
そのレベルなら人あんま雇ってないんやろな
それで人気なら家賃次第で全然やれるかな
78：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:E9lUPPMf0
儲かってたら潰れたりしないんじゃないかな
80：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
店が潰れたら元も子もないからな
82：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:HiTALCWI0
実際ラーメン屋は飲食の中ではぶっちぎりでぼっただよ
84：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
まだ人件費とか言ってるガイジがいるわけだwwwwww
自分1人でやれば人件費なんか0なのにバイトを雇って楽しようと思うから人件費がかかるだけだろwwwwww
88：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:pae4Br1o0
>>84
これは逆張りガイジだわ
89：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GroqYk/s0
二郎とかが700円くらいで食えるのにしょぼい少ないラーメンが900円とか見るとはよ潰れろって思うわ
92：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
なんGのチェーン店信仰を煮染めたようなイッチやな
93：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:iUGrg07h0
ガチで自炊はめちゃくちゃ安く済むって思ってる奴たまにおるよな
95：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:d8/Bj2imp
ラーメン屋でラーメン作ってるだけでいいから飲食店の中では1番楽そうだな
98：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>95
カフェ経営が一番楽な気がする
ラーメンは仕込みに時間かかるし
107：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
>>95
作る技術は圧倒的に少ないけど仕込みは思ってるより多い
ただそれでもバイトにやらせられる方やね
96：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
ラーメンぐらい1人で作れるのに人件費なんか発生するわけないのだwwwwww
欲をかいて過剰に儲けようと思うからバイトを雇うのだwww
そして人件費が発生して苦しい苦しいと自業自得なことを言い出すわけだ
それをお前らは甘やかしてるわけだ
底辺経済学部は根本がわかってないのだwwwwww
217：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:boxq4gzh0
>>96
これハム太郎が喋ってると思うと可愛いな
97：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:MwTn7W5Za
粗利と営業利益の違いくらい社会人なら普通知ってるだろ
99：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:w/t5I+il0
外食は原価3割が基本やろ
そこに家賃、光熱費、人件費等が入ってきて
客の回転良ければ残れて悪ければ潰れるバランスになる
100：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Odqx1mNK0
イッチは釣りやろけど
ガチでこういう考えのやつも一定数おるから
日本はどんどん貧乏になっていくんや
101：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
バカだと思ったら大学生だった
102：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:1BYjAeBD0
ラーメンなんて茹でてスープ入れるだけだからな
めんどくさい言う奴はもう料理できんやろ
103：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:tNzHnl+k0
値上げすれば良いじゃん
行くか行かないか選ぶのは客だから
104：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:EAs7M9aB0
パスタ80g1500円は家で普通にできるけどラーメンは無理やろ
106：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:m0+wI4aG0
自分で材料採取して1からラーメン作れば原価0やぞ
110：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
>>106
1からカレー作る映画ネトフリにきてほしい
108：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:AsenW64T0
つけ麺屋しか生き残れんやん
109：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jQSEfT/hM
ラーメン屋て原価率低いキラーメニューあんまないからな
ドリンクに走ると居酒屋化してラーメン食いに来るやつが寄り付きにくくなる
119：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:MauhHXIE0
>>109
油そばはスープ無いから原価クソ安いらしいな
111：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:dgA/IuKNa
各飲食店の中でもラーメン屋に厳しいよねここの人
114：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
>>111
ハゲの悪影響
113：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:VWswu6V30
ラーメンハゲの1000円の壁ってあったけど
今もう普通に超えてる店多いよな
地域にもよるけど
115：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:gBo6oWoS0
利益率ガー
いやレストランじゃあるまいし回転数が違うよね😅
118：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:IJ096bhyM
人件費も考えるとね
120：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9fyy+iYu0
サイゼでゴワゴワになってそう
121：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
無駄な金かけて儲からないから税金で補填しろとか甘えすぎなのだ
飲食店なんか潰れまくっても構わないのだwwwwww
123：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:U6dtDCSmM
ウダウダ言っててよく分からん
ラーメンに払える金は850円まで以上
125：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
流行ってるラーメン屋は別として
普通のラーメン屋で潰れず何年もやってるとこって凄いよな
128：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:6kj9nDwd0
イッチガチ世間知らずで草
130：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GroqYk/s0
人件費人件費言うけど
客に丼カウンターに下げさせてテーブル拭かせて
水はセルフみたいな汚い店ばっかやん
134：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>130
水セルフはともかく他二つやらせるラーメン屋入ったことないわ
131：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:U+e2eYggM
飲食店の原価率考えたら良心的な方やん
いくらで提供してたら納得すんねん
132：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
値段の高いものが素晴らしい!安いものはダメだ!という反民主主義的な価値基準を作った自民党やマスコミにお前らはまだ洗脳されているのだwwwwww
136：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:dgA/IuKNa
山岡家の株価良い感じで上がってんだよな
138：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:w/t5I+il0
本人は基地外のフリをしているだけだと思い込んでるガチ基地外ってパターンはほんま多い
144：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:auie+SRQ0
>>138
『狂人の真似とて大路を走らば即ち狂人なり』やからな
139：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:y2/8IVUJM
底辺大学の経済学ははっきり言ってバカ生産宗教でしかないのだwwwwww
142：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:iUGrg07h0
客にテーブル拭かせるラーメン屋はワイも知らんな
カウンターに丼あげるのは自発的にやるかやらんかくらいやが
145：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>142
あれむしろ迷惑ちゃうんかって思ってしまうワイ
143：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
れれれのれ~w
147：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:m0+wI4aG0
Fランの経済学部がゴミなのはマジ
151：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jKi1kGcl0
家賃分抜いたら結構厳し目だな
152：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
ラーメンの種類によっても違うだろ
豚骨とかコスパ悪そう
157：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>152
業務用スープ使えば平気平気
ラーハゲの漫画でも業務用使えばいいんじゃね?みたいな話あって笑った
154：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:fZAiWHHk0
貧困の思考やん
156：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:hJWxSdy90
1日100食売っても41000円にしかならないの可哀想
しかもそこから人件費や家賃もかかるんでしょ
夢が無い😭
168：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>156
実際酒出さない飲食店で利益稼ぐって結構恐ろしいわね
自分の日給から逆算してくと経営してくのは大変や
159：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5vtsDAsga
塩そば高ぇだろう
162：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:qVLMyqqA0
その点二郎は好きじゃないけど安いから好き
163：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:ySPBcvtf0
近くの二郎いまだに750円なんやが逆に心配してまうわ
そんなに安くてやっていけてるんやろか
166：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:c5SAEjBNa
食品値上がりして困ってんの自分だけやと思ってんのか
170：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:3z4nRZ7e0
元の粗利410円でも厳しいだろそっから家賃人件費払うんやからなぁ
173：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jstQWzpma
この店でも一人当たり日に50人さばいてやっと日給2万、ラーメン屋は大変だな
175：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:E7YyBxuu0
一杯410円かぁ
大体400円だとして月に250杯は出したいね
176：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
まあ各数値はかなり盛ってるよね
現実的な数値に直せばまあ儲からないだろうね
177：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:XvF2ApwqM
ラーメンなんて本来は庶民食よ
ここ10年のボッタと値上がりがおかしすぎる
178：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:VKzQrZdm0
近所の鶏白湯のラーメン屋、自家製麺だから昼しか営業できてないけど家賃払えてるんか心配なるわ
180：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GroqYk/s0
儲からない儲からない言うなら
値上げするか店たたむかすればええんやないか
185：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:+ZNRsJvmM
>>180
それな潰れていいわ
旨くて安い店だけ残れば良い
188：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
>>180
だからラーメン屋てすぐ潰れるよね
一年以上続くラーメン屋は実は凄い
181：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:JBWqnrYna
これぼったくりか?
182：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:WRuOZD6w0
材料仕入れて下拵えして長時間煮込んで調理して食った後皿洗って~の流れをちょっと金払うだけで全部やってもらえるんやから原価でモノ考えるのアホすぎ
184：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:6RlYO9bl0
なんで粗利410円がベースになってるの?
トッピングやサイドメニューが付いて粗利はもっと高いよ
客単価の1番低いラーメンで粗利410円出てるのだから良い商売出来てるやろ
186：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Z2RCTrp5p
ラーメン屋って薄利多売やろ
189：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:+ZNRsJvmM
せい家の値段を見習え
あの値段でやれるんや
201：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:ZHNDV0ryp
>>189
ライスなしあの味で650円だぞ
せい家はもう終わりや
191：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:oHpP2eEh0
一応ラーメンは比較的回転率良いからなんとかなってるんかな
トッピングはあるとしてもベースが粗利率30%って終わってるやろ
194：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:muSKQ+aOp
>>191
今の状態ならよほどの条件でないとヤバいと思うわこの店は
192：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:vRxNqXYTp
粗利の意味分かってんのかな
ここから人件費家賃とかがさらに出るんやぞ
193：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GY1lrDEuM
客なのに店側視点になってもっと高くても良いとか言うカモは完全に頭おかしい
195：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:asvqGVKX0
濃厚魚粉系のつけ麺のスープ安く売ってほしい
いまのとこセブンに売ってるとみ田の400円ぐらいする冷凍つけ麺しか選択肢がない
196：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jstQWzpma
麺屋武蔵は不思議だな調理人3人体制と客案内1人とか月収30万にしても例えばこの店で言うと日に1000人さばかないと給料出せないのに円安値上げ幅も低くどうやってんだろう
199：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iax5USUt0
>>196
チェーンと個人店では全く違うと思う
202：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>196
もっと利益率高いんやろ
仕入れも店舗おおければ個人店よりもだいぶ安く入れられるやろうし
210：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5/KIVUDBM
>>196
複数店舗にすれば1店舗ごとの取り分は落ちても成立する
チェーン店化の恩恵はまさにそれ
197：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:cndsqviSa
ずんだもんで草
200：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5/KIVUDBM
いっち重要なのは回転率やで
203：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:2ahRW8Fa0
でも一度上げたら、値段もう下げないでしょ
204：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:B5qtTGzq0
働いてりゃどんな固定費がかかるかわかるわけやからイッチはニートやな
205：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:IJ096bhyM
手間の割に単価低いから大変やね
206：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5egB2M9pa
うちなんか50万の製品で粗利5000円やぞ
207：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>206
工業製品かな?
多少はしゃーないにしても低すぎじゃね
208：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:2ZaJPLof0
なんか朝お店に来てスープ仕込んだら一日中ガスつけっぱなしですとか言ってて
ラーメン屋ってやっぱバカやと思うわ
215：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GroqYk/s0
>>208
頭いいやつがラーメン屋なんかやるわけないやろ
211：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:GroqYk/s0
結局値段上げたら客来なくなるって店側が一番分かってるんだよね
悲しいなぁ
212：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:XwgSjPyea
こんだけレス乞食しても一つも赤くなってないとか、これは人件費0ですわ
216：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5/KIVUDBM
お前ら重要なのは粗利+回転率やで
例えばラーメンとお好み焼き
店に滞在する時間長いのどっちよ
回転率が高ければそれだけ売値を下げられる
立ち食いそばが安いのはまさにこの理屈
逆に回転率が低いと酒とか粗利高い商品頼んでもらわないとガチで厳しい
219：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:oHpP2eEh0
>>216
それはそうだけど回転率でカバーするにも限界はあるで…
220：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:5egB2M9pa
寸胴鍋みたいな鍋買って鍋料理とか作ろうと思ったら全然温まらなくて草生えた
そらラーメン屋とか朝からずっと火にかけとくわ
221：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:/y8NNxWVa
イッチや原価厨が人件費を考えないのは
ニートの自分を基準に考えるから人件費(人の価値)=ゼロしか思い付かないという
ぐうの音もでない完璧な推測
222：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:0YX7JvjK0
近所のラーメン屋そこそこ客入ってたのにコロナで閉店してたわ
週1は行ってたから残念
223：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jnVs1hzOa
ガラガラのラーメン屋ってどうやって利益上げてるんや
225：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:fZAiWHHk0
>>223
仕入れしないコストカット
227：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:fsYoBU1r0
>>223
出前
228：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:SVBLOh9W0
>>223
物件が自分の持ち物
従業員が家族
229：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:8n5Xl9VC0
>>223
店舗も自分の持ち物だったりすると趣味でやってる場合あるんじゃね
224：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:wWgsPm4yF
一杯でこれか、飲食きついわ
231：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:26t937XN0
最近の不景気はしんどいらしいな
近くのお気に入りは二郎系から背油系になってたわ
もっと食っとけばよかった
232：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:Iphas8+wa
イッチ粗利の意味分かってないやろ
233：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:PyszrNbp0
家系ラーメン屋とか営業時間中ずっと煮込んでるから光熱費やばそうやな
234：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:YZ9HNKzfa
ハム太郎草
238：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:RsrnaXCk0
立ち食い蕎麦屋みたいな安くてサッと食べられるラーメン屋ってあんまり無いよな
239：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:jBoJ/B8F0
ほとんど捨てるスープに1番金かけてるってギルティよな
業界として終わっとるやろ
252：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:S5jewVfk0
>>239
下水処理施設に負担かけるし
240：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:lVNhuwia0
何故原価と言えば材料費しか頭にないのか?
241：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:qp0cVzyb0
ラーメンハゲの過去編で原価は30パーぐらいにしないと商売にならんって言ってたな
243：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:YaR3Qauqa
250：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:9VYPWL2wa
>>243
チャーシューデカくて冷たくて温度下げるから嫌い
244：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:CUQotXkx0
どうでもええけどラーメン屋って湯切りを麺茹でてる前の床でやらん?
ちゃんと掃除してるんやろか、シンクとかでやらんと汚そうなんやが
245：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:yYrQuAit0
原価と販管費は別やろ
247：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:aMmm73OVM
安い材料を使ってどれだけ高級に見せられるかが腕の見せ所 味は関係ない
249：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:QgZv6ynY0
都会では毎日のようにラーメン屋できては消えてるのに必ず儲かるなんて思う人はいないでしょ
251：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:IK6+2k7m0
ラーメン屋ってバカみたいに多いけど儲かってんの?
253：なんJゴッドがお送りします2022/12/23(金) ID:c7KHhCui0
>>251
人が絶えず入ってるようなところなら大丈夫やろ
逆に言えばそういうところじゃないと難しい
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1671750946
