乳化とか言ってる奴らは素人や
2：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
ペペロンチーノの塩気はマジで重要や
4：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
シンプルが故に塩加減ミスると誤魔化しが効かない
5：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:E6H3zqaT0
そんなんどの料理でも当たり前のことやん
6：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:rLmj5EI6a
にんにく入ってればなんでもよい
7：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:sFPO3A/x0
だからなんだよ
8：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:GbuPESVs0
塩田くん
9：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:S7sTcTn30
しおけが大事だよな
10：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:9bRDXwd7M
ペペロンチーノしか作ったことないんか?
11：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:1dBcx+cN0
とりあえず塩多めに入れればええやろ(適当)
12：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:MevnJi0s0
よく分からんけどコンソメとバター入れたろ!w
13：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:V9iz32Jr0
やめてください
14：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:r72jb8GXH
乳化(乳化ではない)
15：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:HHSdqI5N0
塩け?👶
17：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:WzD5lCZsa
シンプルに作ったあと柚子皮散らすとくっそ美味いで
騙されたと思ってやってみ
18：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:u+ZG8RDuM
塩たけえだろう!って感じのが多すぎるよな
19：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:317VCkIa0
コンソメとか入れるくらいなら無理してペペロンチーノ作らんでええで
22：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:1rVNNoznH
刻んだニンニクと赤唐辛子をオリーブオイルでじっくり炒めて茹でたパスタとあえて塩降る
これで十分やな
乳化やコンソメ投入なんてニンニクの風味がボヤけていらんわ
23：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:bvS/PmLcM
オーマイのペペロンチーノは辞めとけ
その他の味はオイシイ
24：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:/Go09mQT0
パスタの中で唯一塩加減どうでもええやつやん
25：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FUiyJ32g0
魚醤とかいれるの邪道と言うかあれペペロンチーノじゃなくない?
52：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H/7s8qhQ0
>>25
なんもないときに作る手抜き料理なんやからこれが本物とかこだわるもんやないわ
54：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:MevnJi0s0
>>25
こんなんあるんやね
早速試してみるわ
56：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:tw+NXqF1a
>>25
卵かけご飯におかか掛けても美味しいみたいなもんやろ
別に別料理になるほどじゃない
123：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:T9b53Iyza
>>25
オイルサーディンの代わりやし別にええやろ
27：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:5X0hoG0V0
びっくりする必要は無いだろ
30：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:tw+NXqF1a
ワイは乳化させない方が美味しいという境地に至ったわ
パスタの粉の味がクッキリするしな
32：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
他の料理は調味料いろいろ入れるから塩加減なんて誤魔化し効くぞ
ペペロンチーノは塩だけで決まると言っても過言じゃないからな
33：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Zg2Sacs7M
カルボナーラ作るときはコンソメ入れてけ麺茹でると美味しいよ🤗
ペペロンチーノは入れすぎやろこれ…ってくらい塩入れると美味しいよ🥳
湯で時間は目安から-1分にしておいてフライパンで全体にオイル絡める程度でいいよ🌝
36：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:U+YfkQoJ0
ベーコン入れれば塩味つくしいらんんろ
47：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>36
ペペロンチーノにベーコン?!
38：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:+7AJxiUXa
茹で汁の塩加減な後で塩降るとかガイジ
39：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:V42UjCAN0
ペペロンチーノをド乳化させるのは気持ちいい
40：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:NT6Yi3iha
せや!アンチョビ入れたら絶対うまいわ!
あれ?普通やな
43：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:sw/+lmOop
茹で汁をしょっぱくして茹で汁で調整するのが失敗しなくてええわ
45：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:sRmiT1pXa
塩が足んねーよ笑い止まんねーよ
46：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:CIqVeGN70
茹で汁に塩多めにしとくわ
後からは入れん
48：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:w21tHsrZa
プライド捨ててウインナーをたっぷりぶち込むのが重要
50：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ENhnNcKQp
けー🙄
51：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:MBWIT2r60
なんかパルミジャーノ入れてるレシピあったけど
アリなんか?
60：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>51
ペペロンチーノでは無くなるけど美味けりゃ何でもええやろ
53：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ecHoIOhE0
パスタ湯の塩分濃度は1.5%やな
57：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:bybutnVX0
>>53
塩たけぇだろ
55：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ppIZnO+x0
塩入れないでパスタ茹でるとクッソまずい
58：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FT1VIKHz0
乳化おじさん「乳化」
59：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H/7s8qhQ0
野菜でもベーコンでもウインナーでもチーズでも醤油でもなんでも入れりゃええねん
63：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:rVCT1YXG0
料理始める前は喜んでペペロンチーノソース買ってたけど、料理するようになるとあれほどボッてるソースも無いよな
64：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:vy+IH0TP0
ペペロンチーノを過度に持ち上げる奴ってただの馬鹿だよな
日本でいう卵かけご飯でしかないぞ
65：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:khHfCJck0
倍野菜
66：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FxvhJnFXa
なんかイタリア人YouTuberが作ってたパスタにおこげをつけるトマトパスタうまそうやった
67：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:l1xmiVri0
真理に辿り着いたようやね
あとはシチリア唐辛子を使えば完璧や
70：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H8w30iyv0
それは基本の事やろ・・・
74：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:fMYhadAM0
しいたけ入れたろ!
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75：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:PIaQROz30
フライパンで振るくらいで乳化したらせわないわ
76：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:QuX/F3AQ0
いやホンマ…
77：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:GR/ilwdtp
コンソメは入れたら風味持ってかれるから嫌いだわ
79：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ycNmROs30
塩高ぇだろ!
80：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Qm4OY4xN0
タマネギ入れたいんだけど、タマネギ入れたらペペロンチーノちゃうの?
81：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:AaAQbt/Y0
塩入れたらあきませんてほんまに…
83：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:HfdRNmSy0
塩加減は基本でしょ
ホンマに大事なのは温度
最後に混ぜるときに温度高いと水と油がうまく混じらんのだわ
85：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:LIqES1QA0
86：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FUiyJ32g0
おかしいたけ
88：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:RK1xzEBD0
神戸市須磨区稲葉町6-2-21
89：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:LIqES1QA0
なんか変なレスいつにも増して目に付くな
何かあったんか?
90：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ntZkoDiB0
ネイティブイタリアンは適当に作っとる
乳化とか拘っとるの日本人くらいかもしれんで
92：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:GJkeFjUva
パスタ屋のオイルソース系パスタクソ高いけど美味しくて悔しい😭
217：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:lcW2kRQK0
>>92
わかる
せっかくやし家で作りにくい系の具とかソースのやつにしようと思うけどたまに頼むとめっちゃうまい
95：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:OgAWhzcca
塩けが大事だよな
96：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:gDhrWolX0
ミシュラン星持ちプロ「乳化させる必要はないですよ」
コメント欄の素人「乳化させないなんてペペロンチーノじゃねえよ」
110：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>96
ピアットの鈴木シェフ好き
98：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:6kZEGPA6M
塩高ぇだろ!👶💢
103：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:NsBxcCt70
ペペロンチーノだけあれ入れたら邪道だのこう作らなきゃペペロンチーノじゃないとかうるせえ事言われてるな
うまけりゃええやん
104：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:1axtPuef0
なんかよくわかんないレス沢山あるな…🤔
106：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:saFioIwEM
ペペロンチーノペペロンチーノ連呼するくせに唐辛子には拘ってないの草生える
111：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:pqplXuDqa
なんか隔離されてる奴らが湧き出て来てるな
112：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:098xyjO9M
夏はみじん切りニンニクと赤唐辛子とオリーブオイルと僅かな茹で汁をミキサーで混ぜたのを茹でた後水で締めたパスタとあえて塩コショウの冷製ペペロンチーノや
加熱してないニンニクの風味が胃腸に浸透して飛ぶぞ
114：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Pyu0mIDd0
大事なのはにんにく
良いにんにくを使えば間違いない
115：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:ppIZnO+x0
とうふガイジ死んぢぇええええええ👶👶👶
116：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:uZuorE0T0
ワイ母ちゃんにほうれん草とかブロッコリーゆでる時は絶対に塩一摘みか二摘みやでって教わってけどな
あと大根煮る時はお米一摘み入れて先茹で10分やって今も守護っとるよ
121：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Pyu0mIDd0
>>116
そんな素人のババアの言う事は秒で忘れろ
119：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:sW9f/eee0
逆に塩加減がどうでもいい料理ある?👶
133：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>119
中華料理は甜麺醤豆板醤オイスターソース入れるから塩加減は適当でもいい
122：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:N7ozLvgr0
ほな、ペペロンチーノ食いまひょか
125：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:KQirh+WJ6
リュウジのやつの作り方が一番上手い
ミニトマト入れるともっと美味しい
127：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FV5EJy/U0
>>125
あいつ顔が気持ち悪い
129：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:oyXpuwcw0
とうふガイジNGしたからな
164：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:u+ZG8RDuM
>>129
やめちぇ~💦
192：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:oyXpuwcw0
>>129
でもほんちょうは?👶
131：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:b6DmRZYEa
パスタのデンプンで乳化させると濁った味になるよな
ワイはオイルベースのペペロンチーノが好きや
134：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:dwRUH0LCa
シオ撒クン!?😲
135：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:+/n0eatO0
大正義味の素ドバー
136：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:vcaSuCA+M
あの顔で塩加減気にすんなよw
137：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:DuLQfosv0
ほなペペロ山いきまひょか
139：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:jH3CbLjAM
👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿👶🏿ぢぇーい!
143：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:oFjrSdNk0
麺も大事
ディチェコが良い
145：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:OgAWhzcca
>>143
ぺぺちんはツルツル麺やろ…
146：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>143
最近初めてディチェコ買ったワイにタイムリーやな
まだ食ってないけど
152：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:dTf+t1JP0
>>143
ディチョチェ~?👶
161：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:CIqVeGN70
>>143
ディチェコはソース系やろ
163：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:1QbnuTcw0
>>143
ペペロンチーノはテフロンだろ定考
148：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Hw6Y9qzLM
乳化なんかパスタ入れてから混ぜ混ぜしたらできるからな
大事なのは水と油の比率と塩加減やな
155：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:098xyjO9M
塩って少量だとベースの味を引き立たせる感じだしな
トマトソースとかもそうや
157：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:5X0hoG0V0
笑うな
166：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:LxsRd5GF0
味覇と卵で味整えてみ?結構美味いで
167：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:vliCj4bf0
ニンニクは刻み過ぎないでゴロゴロしてた方が良いって葉加瀬太郎が言ってたで
168：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:L0XEz7Wrr
>>167
何太郎?
169：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:BnqTzHtwH
なんでバチャ豚とうすこガイジ湧いてんの?
170：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:/hyu35X30
くこでしたか
175：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:UG+WgT7D0
塩振るの躊躇するよな
176：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:BnqTzHtwH
塩加減とシオタクンは似てないよね?
177：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:cVFgVR2ca
一番大事なのは表記時間ギリギリまで茹でることやね 手際良いならちょいオーバーでも良いくらい
茹でが甘いとソースと絡ませる時にバランス崩れるからな
186：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>177
一般的には茹で時間マイナス1分で残りはフライパンで絡める時に火を通すって言うよね
180：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:J4PiSbkGM
しおたけえのがなあ
190：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:GFBzkmsga
乳化は古い
193：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:iLPHKmT20
いや赤ちゃんはちぇ~とは言わんだろ
194：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:a7ourRiE0
あきまへんって…
195：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:l+IiM/YDa
しーおーたー😡
196：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:u+ZG8RDuM
何年も個人粘着してんのほんま頭おかしいやろ
塩田くんも初めに個人情報晒したやつ訴えればいいのに
227：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:iLPHKmT20
>>196
そ
れ
僕
で
す
や
ん
か
👶
💦
200：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:gt/Du+sq0
唐辛子は家にないわ
202：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:MWxfC/K1a
ペペロンチーノにチーズかけたっていいだろー
203：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:5F0ZbEWa0
麺に下味つけて油や具材と合わせるのが基本やしな
205：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:v94k8zh70
普通カルボナーラだよね
210：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>205
カルボナーラ美味く作れる方法教えてくれ
なんかいつも微妙に店と違う
206：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Ql+OFNQ3a
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(他に入れてはいけないとは言ってない)
↑
これを理解できてないアホが多すぎる
222：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:rhht53onM
>>206
アーリオオーリオベースできのこや海鮮なんかを入れるのが普通なのにね
208：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:wrY0Ph370
結局”旨み”よ
219：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:Uxws8Ch70
ガチで飽きませんって感じのパスタおしえて
221：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:75uUvF3wa
>>219
納得スパ
220：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:iOyKIWOt0
唐辛子ガチャやぞ😠
ムラありすぎや😩
226：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:et9zRECYa
>>220
イタリア料理はムラの美学やぞ😤
223：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:SVUahNWb0
ペペロンチーノは味の素でカルボナーラは昆布茶やぞ
これでお店の味や
232：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:0vDEEZoga
しおけ?👶🏿
233：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:FMxt/m9HH
一昨日作ったペペロンチーノが死ぬほど不味くてビビったわ
235：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:wrY0Ph370
プロって塩だけのペペロンチーノ美味いと思って食ってんのかな
240：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:H+wUP37h0
>>235
店で食うペペロンチーノ美味いやん
まさかあそこに塩以外の調味料入ってないよね🤔
239：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:9/yQyFS50
塩がどうこう言ってる猿なにもの?
242：なんJゴッドがお送りします2022/12/20(火) ID:BZUbr5HK0
本格ペペロンチーノなんて興味ないわ
自分の口にあった昆布茶味付けのベーコン入りペペロンが一番美味い
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1671504031
