マジ?😰
2：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:m1woOa3H0
嘘じゃないよ
3：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:vOQHZ57x0
きもおまえ
4：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:KaMv+LaY0
強火で閉じ込められるならずっと強火で焼いたらええやん
5：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:jHNbd9IWa
弱火でじっくり
6：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:gHnc42pP0
いうほど肉汁閉じ込めたいか?
7：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:4hM2U26G0
>>6
パサパサなっちゃう
8：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:l1Nj1SUad
中が焼けてなくて肉汁は残ってるから嘘とは言い切れないぞ
火入れたら普通に出てくるけど
9：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:IM5j6u5R0
肉汁を閉じ込めるって表現が食欲唆られる
10：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:TYrBb52H0
ここからはプロだけ発言願います
14：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:fTV1GU18d
>>10
ワイ君調理師やで~
ちな>>8がワイ
11：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:+xK2po1p0
いうほど肉汁閉じ込められるんか?
12：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:E0eOzX5T0
どっちにしろ焼き目はつけたほうが美味いぞ
15：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:pm42hyOsa
弱火でじっくりがホンマに正解
16：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:6FnfZ6SB0
ステーキをアルミホイルに包んで休ませるのはTKG炒飯と同じレベルの家庭の知恵
17：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:IM5j6u5R0
そもそも肉汁閉じ込めたら美味くなるんか?
18：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:DlJyauuQa
中に閉じ込めたら肉汁さん可哀想やん
22：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:DUXJQXvj0
>>18
たしかに
19：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:b1kj+1oX0
高温で焼き上げたときにメイラード反応が起きて表面にカラメルが生成され香りと風味を生み出す
肉汁閉じ込めは完全に迷信
25：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:Ekm2bHMla
>>19
じゃあどう焼けばいいんや
20：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:6mHuq79p0
どっかの家政学部が実験やってるやろ
21：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:aiTSKohxr
茹でるとええらしいで
23：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:kBLTvjuQ0
そもそも肉汁ってうまいか?
24：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:zVT/BYm60
そもそも肉汁ってなんなん?透明な血か?😰
27：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:Ekm2bHMla
>>24
せやで
血とリンパ液や
26：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:IM5j6u5R0
料理って似非科学めちゃくちゃ多そう
29：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:fE8Hdsv90
32：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:XzFvbtQP0
休ませる(笑)
33：なんJゴッドがお送りします2022/11/26(土) ID:GbqsL4kZ0
どう考えても焼いたとこから肉汁出るよな
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1669457604
