陳建民「エビチリには豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤を使います」

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1:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:PcxYSl8/0

ただしどうしてもと言うならケチャップでもOK



2:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:gyrjNNM+0

美味しい嘘


3:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:FdeYx+dI0

サンキュー陳健一


4:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

甜麺醤は使わねえよ


5:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:r74y01CM0

甜麺醤使うのは回鍋肉と麻婆豆腐だろ

チリソースには使わないし普通にトマトソースは入れるわ



6:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:nYRuASkG0

コクがなくただ後味辛い


7:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:pAIxY/ILa

いや豆板醤は使うやろ


8:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

甜麺醤と豆鼓醤って正直いって使い分け方がわからない


9:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

>>8
なにからなにまで違うぞ
というか豆チ醤とか使わない


10:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

甜麺醤…甘い
豆チ醤…風味付け


11:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

レシピ通りにしか使わないし
何だかゴッチャにしちゃってるみたいだな


12:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:7rnM+vSl0

美味けりゃ嘘ついてもいいとかいう大陸的な概念


13:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

豆鼓は豆鼓でもっておいたほうが圧倒的にコスパいいしなんならいらない


14:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:wDXXltLh0

陳建民「回鍋肉をつくります まずはニンニクの葉を」
日本人「ないです」
陳建民「じゃあキャベツでいいです」


15:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

>>14
なんならキャベツのほうが旨い


16:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

料理に厳密な作り方の指定なんてほとんど無いんだから気にするのがおかしい気もする
特にローカライズが当たり前の中華料理では


17:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

>>16
別にローカライズがきほんではないぞ


18:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

基本ではなく当たり前と書いたが
材料が無いなら似たような材料で作るのは当たり前のことだろ


19:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:HjTXumxb0

まあいいや


20:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:vLQ+8axD0

ヌーベルシノワの精神よ


21:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:GZinKE1L0

中華は懐が深いなあ



22:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

起源論争なんて持ち込んだカスが悪いわ
それまではそこまで気にする話でもなかったのに
いつの間にか正統な作り方とか話題になるようになった
料理なんて食えれば良いさって思ってたところに妙なイキりを持ち込みやがって


23:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:WVOumz3id

美味けりゃええ


24:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:MXMG52ic0

土井義晴「洗い物面倒だから目玉焼きも味噌汁に入れてOK」



37:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:ve75XOON0

>>24
一汁一菜の土井先生すこ
トーストを味噌汁に入れてTwitterでまずそうって言われたらマジギレしてレスバトルしだす土井先生嫌い


25:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:BxxbBACD0

陳健一「ただしどうしても調味料が用意できないときはレトルトのソース使ってもいいぞ」


26:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:23k52Qy50

甜麺醤はマーボなイメージ


27:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:AU7x4SlS0

この人の家庭版アレンジほんとに使えるわ


29:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:WVOumz3id

中国人ってそういうとこあるよな
飯はうまけりゃいいんだよ
物は(盗作しようが)売れりゃいいんだよ
買う側は何言われようが安く買えればいいんだよ
モラルない代わりに合理性の塊


31:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:8lF1MW4H0

日本の短粒米に合わせたレシピを作ってくれたんだろうね
オカズとして合わせる米が炊き方っていうか蒸し方茹で方が違うんだからそりゃ料理法も変わるのが普通だろ


32:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:3C/0uQ9Z0

油淋鶏には何を使えばええんや



47:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:IhcWn+/I0

>>32
にんにく生姜葱醤油砂糖



33:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:hesgK2Nia

うまけりゃなんでもいいからな
料理にごちゃごちゃ抜かすバカどもは見習え


34:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:5cSiE2Tb0

甜麺醤と豆板醤あれば何もいらない


35:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:fzDNl4ZY0

エビチリ美味しく作れない🥺


36:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:948Hf37la

ワイ健一「ニンニクと生姜とオイスターソース使っとけば中華や!」


38:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:YlzVksqh0

陳建民ってニンニクはチューブでOK派なの?
青森産ニンニクしか使わないプロもいるけど…


39:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:948Hf37la

>>38
プロレベルで使うなら3玉入って100円ちょいの中国産が正解では?


45:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:Bn8idQUi0

>>38
外国産は香りやパンチが強いから風味付けに向いてる
国産はパンチはそこまで強くないからにんにくごと食べる用途に向いてる
というのはよく聞くから必ずしも国産=最高とは言い切れないな


40:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:BUJvxphB0

とりあえず最後に五香粉ふっとけば中華になる


41:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:0xwuwpJoa

普通に考えたら洋食の一員みたいな奴が中華の代表みたいな顔してんのよなエビチリ


43:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:0xwuwpJoa

クックドゥうまいけどいうほど時短になってへんやろ


44:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:/fW800It0

その辺使うの麻婆豆腐やろ


46:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:DAXVTRpk0

酢豚はケチャップがないと完成しないし



48:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:SzOyZktg0

中華って大抵焼肉のたれとケチャップでどうにかなる



49:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:aggrBle20

豆豉醬はニンニクの代わりに使う


50:なんJゴッドがお送りします2022/07/16(土) ID:Wk4EYyUI0

大抵ウィエバーとケチャップと七味でどうにかなる




元スレ:https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1657901956
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