最近出汁から取って飯作ってるんやが出汁の良さがわからん

味の素では?

あまみとうまみを感じるわ

>>3
味の素舐めたらわかるんか?

出汁で米炊いてるわけじゃねーよな?

>>4
んなわけねえ
普通に味噌汁とかや

鰹節しゃぶったら味するやろあれや

>>9
あれが全部旨味なん?

それはないやろ
出汁でもただの水でも塩入れれば同じ味やっちゅうんか?

>>11
正確には旨味を感じてないと言うよりは自分が感じてる味の中でどれが旨味なのかわからん

鰹節とかから出るイノシン酸
昆布とかから出るグルタミン酸
合わさると旨さが倍増するんやで

>>18
これだけ売って欲しいわ

すまん良さがわからんと言ってしまったが正確には自分の感じてる味のどれが旨味なのかわからん、や

>>21
味噌以外の味や

出汁取ってめんつゆ薄めたらめちゃくちゃ美味い蕎麦つゆ出来たわ

ただめんどい

>>23
いや麺つゆ自体がだしやろそれだしのブレンドやん

天然出汁で味知ろうとするのは無謀やからな
カツオ節なんて出汁とるのイッチが考えてる10倍ぐらい入れないとちゃんとした味にならんから
顆粒出汁でええんやで

>>25
ワイが取ってる量じゃ少ないってことか?

食ったもの本来の味は全て旨味なんか?
魚食った時にああ魚やなって思う味とか

>>31
まあそんなもん

お湯に味噌溶いて飲んでもうまくないやろ

>>37
最近のは割とうまい気がするんやが

普通にほんだし使えよ
現代人の舌にわざわざ出汁取った料理は合わんと思うよ

>>40
そうなん?
せっかくこだわり始めたのに意味ないんか

すまし汁のがわかり易い
水に醤油だけだと旨くない
そこに鰹出汁とか昆布出汁とか入れると旨くなる

>>48
これやってみるわ
すまし汁って昆布も使うんか

リュウジ「旨味がー味の素がーイノシン産がー」
ワイ「は?こいつガイジ?まぁ試しにやってみるか」→チャーハンに味の素大量に入れる


死ぬほど旨かったわ

>>59
まじそれな

umami
で草生える
英語になってもうたんやな

>>84
日本人が発見したからそうなってるんよな
ほんま草

塩分入ってないほんだし欲しいわ

>>93
リケンで出してたような

旨味感じないって奴はそもそも肉喰えないやろ
旨味感じない奴にはただのゴムやん
実際味覚障害になると肉喰えなくなるって言うぞマジで

>>95
感じてはいるんやけどどれやねんってな具合や
言葉で説明して欲しいんや

>>95
買ってから数日経って血が抜けまくってる肉とか美味しくないしな

じわーっと残る感じ
あれが旨み
umamiの英訳として
savoryとかbrothyとか使われ始めとるみたいやがいい線いっとるわ

>>96
塩だけやと残らないんか
なるほど

海で昆布の出汁出ないの?

>>99
生きてるからな

>>99
細胞が壊れてないから出ない

マック行ったら肉バンズ関係なく美味い美味いいうて食ってるんやろ
肉の味なんてそれでええんやで

>>104
なるほどな
確かに美味けりゃええしそんなもんくらいに思っとけばええか

味噌汁限定でええならワイは出汁入り液体味噌汁に落ち着いたわ
具材煮込んでぶち込むだけで終わりやし十分美味い
本だし入れて味噌溶いて~だと面倒で作らなくなる
味噌汁は一人暮らしワイの栄養補給の生命線やからな

>>110
おれも常備してる、あれ楽でいいよね