【遅募】魚の刺身に詳しいニキ

熟成(笑)
船の上で食う刺身が一番美味いよ

>>4
土人

>>4
どっちも美味いやで
分断対立する気は無いんや
ただ密閉冷蔵した熟成が美味いのも本当やぞ

ねっとりした感じ嫌いや

>>11
驚くことに熟成してもネットリしてないんや
口腔でネチャアじゃなくてホントにシャクッ、シャクッっていう
漫画みたいな擬音の食感なんやで大型の白身魚の熟成は

スーパー行ったら正月用のマグロとか海老しか売っとらんかったわ

明日魚屋行けば普通の魚売ってるかな?

>>12
漁師が休んでるからでてないぞ

>>12
市場が閉まってるんやから普通の魚はないやろ

>>12
普通の漁師は休んでる
金になるマグロやカニだけやで

カワハギの肝をポン酢に溶いて食べるカワハギの刺身

>>13
カワハギわかる
あとキンメダイも好き

サンマやぞ
びっくりするほど旨い

>>15
新サンマはまじでうまい

あと醤油が大事よな
何百銘柄あるし甘いショッパイの全国津々浦々微妙に特徴ある
ほんで封を切りたてで大豆の香りが漂うのと
時間たちすぎて酸が入った古いのを刺身に使ったら台無し

>>17
何を言ってるんや
市販の醤油は空気に触れたほうが大豆の香りが増すように出来てるぞ

個人的には
石鯛・アラカブ・アジの順番で

>>27
石鯛好きなんか、料理人か?

>>27
カサゴちゃんは簡単に釣れる割に何にしても美味いな

醤油皿に油浮くようなの苦手なワイにオススメの刺し身なんや

>>34
タチウオ
カワハギ
フグ
ヒラメ
オコゼ

>>34
蒟蒻食ってろ

一番美味い〇〇って何?
ワイは〇〇!!
もうこの時点でアホが滲み出てて無理

さ
>>51
草