お前らは答えられる?
2：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:25:26.61ID:10C3AFM00
味付けや
3：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:25:39.44ID:zlerFGzK0
麺に下味付けるため
4：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:25:41.48ID:Os916v4Ca
お清めや
5：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:25:45.74ID:rxyq3qpD0
味を引き締めるため
7：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:05.07ID:Lh/LNSeld
>>5
これな
8：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:07.93ID:DudJ/TrZ0
ちょっとしょっぱくなる
9：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:26.72ID:ujuVUAWw0
供養とか
10：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:27.70ID:Z0xLr/5sd
塩なしで茹でて食ったらすぐわかるよな
11：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:29.90ID:uUNF8mf/M
味つけるためって奴おるけど
めちゃくちゃドバドバ入れんと味なんかつかんやろ
20：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:27.67ID:K92Cg4rRp
>>11
お湯に対して1%の塩入れれば良いんやで
22：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:56.53ID:uT6tudih0
>>11
エアプか?
やりゃ分かる
37：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:36.40ID:caiu+S0P0
>>11
どんな舌しとんねん
171：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:57.13ID:2cRGs5dIp
>>11
けっこうドバドバ入れるの推奨だろ
12：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:26:33.29ID:0gyumyG1d
実際料理エアプだからわからん
料理するとか女かよきもいな
13：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:14.23ID:uUNF8mf/M
塩無しで食ってるけどそのほうが上手い
市販のレトルトは味が濃いからそう思うのかもしれんけど
14：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:16.65ID:HVj2KnuO0
突沸を防ぐため。
15：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:18.19ID:OHWM+0N2a
沸点だろ
16：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:19.98ID:yaK6KvKA0
ゆで汁でソース作るからじゃないっけ?
17：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:20.66ID:X0LcxLlPa
浸透圧やぞ
18：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:21.64ID:qTFJ3LFX0
味付けやろ
沸点上げるとコシが出る説もあるけど
19：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:27:25.99ID:BvON8CMb0
もう誰でも知ってるようなシェフがyoutubeで丁寧に解説してくれてるから炙り出せないぞ
24：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:28:23.90ID:aE3Sd8t1a
雰囲気や
25：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:28:38.71ID:WMy5E21k0
下味だけど市販のソース使うなら要らないんだよな
27：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:28:50.17ID:T7gX/HsO0
清めるため
29：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:28:57.09ID:0AJDWmR/0
海を感じるためや
30：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:29:16.79ID:uUNF8mf/M
まあ騙されたと思って塩入れてやんよ今から
31：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:29:19.50ID:Bfb4/uJoM
お湯はスープに再利用するから塩は入れない
36：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:22.67ID:uUNF8mf/M
>>31
あ、それや
ワイも茹で汁を味噌汁やスープにするわ
やっぱ塩アカンな
38：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:46.36ID:QhBuZdUS0
>>31
塩入れたら味付けする手間省けてそのまま飲めるんやない?
33：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:29:54.04ID:u6lEQB1k0
パスタソース作る時に茹で汁使うんやが、味の加減はお湯の方でするから塩味が必要や
43：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:31:53.49ID:Iv/0Au4pa
>>33
なんでソース側では不可なんや?
パスタに十分塩味つけておく必要がある作りって感じなんかな
34：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:09.31ID:0AJDWmR/0
砂糖でもいいんやで
35：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:15.94ID:HVTtaEbm0
沸点上昇?
39：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:50.24ID:Iv/0Au4pa
昔は海水で茹でた説あるけどもうそんなんええやろ?とは思う
40：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:30:52.15ID:oUf35Y26d
浸透圧がどうのこうの
42：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:31:19.96ID:uUNF8mf/M
普段使わずに茹でてるけどそれでまっずう!ってなった事は一度もない
ちなバリラ
44：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:31:55.45ID:zGukUZKc0
腐敗防止
45：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:32:12.04ID:IzF64YOwa
ちぇ?
49：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:32:33.20ID:HN/i8s4K0
>>45
くこは罠
46：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:32:13.25ID:un3JxhSja
塩味付けるためやけどワイはなくてもいい
52：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:32:56.78ID:mjzL0sCa0
最近のパスタソースは味が濃いから入れなくていいよ
53：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:32:56.81ID:uli+TMaRM
沸点をあげるためじゃないんか
60：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:33:41.98ID:32EB5Fmc0
沸点wwwww上げてどうすんの!???wwwww
100度以上上がらないのに???wwwww
65：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:34:46.50ID:rkDVHLjid
入れないだろ塩もったいねーわ
69：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:35:11.79ID:Zpc7heIWa
北海道名物のバチコーン焼きそばと同じやぞ
スープにして呑むんや!
71：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:35:20.13ID:6k9jMJwJa
しおけ?
73：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:35:26.97ID:mjzL0sCa0
最近カルボナーラ作るのにハマってるんだけど1%だと濃すぎるから0.7%ぐらいにしているよ
74：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:35:27.39ID:U1fa5i2v0
元々は温度調整のためにやってたけど塩入れたほうがしょっぱくてうまいからもう毎回塩入れてる
76：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:35:32.81ID:K/d9UbnRa
塩け?
80：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:36:14.83ID:U1fa5i2v0
こ、こけ!?
84：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:36:34.18ID:dzV8Mc8fa
パスタにシオマクン!?
86：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:36:37.86ID:U1fa5i2v0
湯で豆腐にも塩いれるんだ
素直にうまだw
87：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:36:55.59ID:L+qYN9N60
普通お風呂の残り湯で茹でるよね?
88：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:36:56.81ID:JXrPJN/Wr
ちゅちょちぇ?
90：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:37:00.33ID:PO9Extnc0
ワイは味付けや
合わせるソースによって当然入れる量変えるけど
温度調整とかは知らん
94：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:37:45.62ID:Y1PDlbCIa
別に入れんでもいい
95：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:38:16.57ID:fWzVkCgD0
浸透圧を利用するためや
なにを浸透させるか知らん
96：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:38:32.12ID:Fta2Ipw90
味付け
97：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:38:44.85ID:U1fa5i2v0
とうふさん、すこ!w
99：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:38:58.21ID:KAFg2nT00
よく分からんで入れとったけど入れなくても普通に美味いから入れんくなった
100：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:39:08.25ID:9T0IAcQO0
ペペロンチーノには1%じゃ足りんやろ
115：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:41:35.01ID:PO9Extnc0
>>100
市販のソースなら正直いらんと思うそれだけで味かなり濃いし
ありあわせでニンニク入りオリーブオイルとラー油とかでソースすませようとするとはっきり味がつくレベルで塩入れんとまずい
102：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:39:21.83ID:bzadHXlp0
下味と麺くっつかないようにするためや
103：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:39:26.02ID:ub8azp2CM
沸騰しすぎないようにする為やろ
106：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:40:30.14ID:lZLR6ADX0
ソースとの塩分濃度を合わせるためやぞ
108：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:40:38.85ID:TClFnBuZ0
ワイ高血圧で無事死亡
110：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:41:07.52ID:ba2fw7t60
料理エアプが想像してる5倍くらい塩入れるで
111：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:41:10.77ID:w0uSN+P60
そのお湯で炒めるからやろ
112：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:41:30.71ID:Yd+D7MRV0
ソースに茹で汁入れる理由は?
127：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:14.62ID:L+qYN9N60
>>112
だしがでるんやろ
133：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:45:12.08ID:mjzL0sCa0
>>112
塩より調整しやすいぞ
135：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:46:10.93ID:Acr2zyqR0
>>112
塩分調整と乳化とソース伸ばすためや
臨機応変に使い分けとる
141：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:48:12.99ID:KRdsqIHPd
>>112
茹で汁に残ったデンプンで水と油が混ざるんやで
116：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:41:35.35ID:sk60YOms0
美味しくなるんだよ
117：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:42:05.84ID:0AJDWmR/0
お清めらしい
118：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:42:08.58ID:eZVbjZm/p
茹で具合確認するために食う一本が塩効いてると美味いんや
119：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:42:32.55ID:4G0HbcdQ0
沸騰させるためや
120：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:43:02.66ID:SzEPxW8Td
1%って想像よりめっちゃ多いよな
効果感じない人は多分そこで躊躇してるやろ
121：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:43:35.79ID:mUcCzVQE0
ぶっちゃけ無くても美味いから面倒で入れなくなった
122：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:43:36.35ID:GB4daaWJ0
塩対応されて沸点上がるか?
124：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:43:40.58ID:Hrxkoz7O0
パスタの供養や
125：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:00.14ID:sFpZFBdV0
そっちのほうがうまい
126：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:14.49ID:CAYKuwjT0
清めの塩
128：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:22.06ID:9GAVmHmw0
下味とソースに水が流れて味が水っぽくなるかららしいで
129：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:38.51ID:cCfiFbQqa
オーマイパスタ「急げよレンジで5分やぞ」
これでいいよな
130：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:41.36ID:rVlF88tMa
塩ちゃんおるね
131：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:50.07ID:wuKELkak0
味付けやろ
ペペロンとか塩入れなきゃなんのこっちゃわからんやろ
132：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:44:56.86ID:Yd+D7MRV0
パスタのレシピで茹で汁の塩分濃度書いてないやつは絶対真似しない
137：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:47:05.51ID:GIZ3/l8l0
塩入れても入れなくても全く変わらんことに気付いてから入れてない
あんなもんプラシーボだろ
143：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:48:47.28ID:KRdsqIHPd
>>137
入れる量少なすぎやろ
144：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:48:51.55ID:9GAVmHmw0
>>137
塩入れた方が早く伸びるし下味とか雰囲気とかどうでもいい奴は入れなくてええな
138：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:47:17.40ID:CITdz9k60
レンジでパスタ茹でられるやつってゆで時間8分とかのパスタ買うと8分間レンジ動かさなきゃでさすがに長すぎるよな
みんな5分とかの買っとるんか?
142：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:48:18.34ID:Acr2zyqR0
>>138
ゆで時間8分って1.7mmやと思うが
スーパーで売ってる主流は1.4mmの5分茹でやで
139：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:47:35.18ID:f6cr3KUH0
下味
145：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:48:57.63ID:j+JF2cb+0
沸点上げたからってなんやねん
146：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:49:22.55ID:7iXekg310
入れないし
147：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:49:35.42ID:ba2fw7t60
なんで1%が当たり前みたいになっとるんや?1.5lに大さじ1ってことやろ?もうちょい入れるやろ
148：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:50:42.78ID:soBG11Bt0
人間が一番美味しいと感じる塩味が1%付近らしいわ
だから例えば2リットルのお湯には20グラムの塩を入れるんや
155：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:53:05.50ID:32EB5Fmc0
>>148
お湯は飲まないんやけど
149：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:51:00.45ID:gWKK5UhP0
食感が変わるってガッテンでやってたやん
163：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:02.07ID:toS2adVv0
>>149
変わらんぞ
151：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:51:10.20ID:1pTYkvpw0
浸透圧の関係だと思ってた
152：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:51:27.42ID:wopg/z2bd
なんとなく美味しくなる気がするからや
153：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:52:09.06ID:j+JF2cb+0
パスタから水分抜いてどうすんねん
156：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:53:26.18ID:kl0TdN6j0
塩たっぷりぶち込んで茹でた後それでソースの塩加減調節ちゃうの
157：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:53:31.85ID:WYDPKniv0
旨味に輪郭をつけるのはいつも塩分だ
158：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:53:50.68ID:Ds+/D0koM
乳化
159：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:54:04.98ID:yaK6KvKA0
塩入れんやつけっこういるんやな
塩味付いてないパスタとか美味くないやろ
160：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:54:09.55ID:gWKK5UhP0
味なんかソースでどうとでもなるやろ…ネタか?
161：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:54:20.08ID:701IsRQJ0
ワイがパスタつくるとコシが全然なくていつもフニャフニャになってしまう
何がいけないんや?
165：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:16.63ID:ba2fw7t60
>>161
バリラ使え
誰がやってもコシコシや
167：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:26.78ID:kl0TdN6j0
>>161
茹ですぎかあげた後火入れすぎなんちゃうか
170：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:42.08ID:Yd+D7MRV0
>>161
茹でてるときグツグツさせてるやろ
162：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:54:25.68ID:9Sqz1s8ia
塩入れて味変わらんとか言ってるやつってアジシオ入れてそう
164：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:03.90ID:g294sPXG0
なんか沸騰の仕方がおとなしくなる気がするからそれが理由やと思ってたわ
なんなる味付けなん?
166：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:20.52ID:6LbAYQpR0
意味無い
168：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:35.85ID:j+JF2cb+0
塩が沸騰石だった?
169：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:55:40.71ID:v7JKy2MU0
突然沸騰するのを防ぐためやね
173：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:56:15.01ID:SjXiZ8ot0
味の調整にパスタの茹で汁使うだろ
174：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:56:20.38ID:61qBm7ARa
ワイは普通に袋全部使い切るけどね それぐらいしないと麺が引き締まらんし 塩切りって普通にみんなやっとると思ってたが違うんか?
175：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:56:35.98ID:9A8bhpsR0
茹でるときに塩を入れる意味はないが茹で汁を使うと塩分がアクセントになる
179：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:57:13.74ID:toS2adVv0
食感が変わるくらいの塩は普通の茹で方では足りない
ガッテンでも普通とは違うやり方で調理して無理やり説明していた
バカがああいうのに騙される
222：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:06:02.21ID:gWKK5UhP0
>>179
ほーんそれで?どれくらい入れれば足りるんや?
180：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:57:27.04ID:rdbfO05l0
未だに解明されてないらしいな
189：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:58:24.96ID:JJM6WMno0
よう分からんけど浸透圧に影響してコシが出るんかね
191：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:59:01.52ID:9A8bhpsR0
なおプロのアドバイスは家庭用の火力で茹でるときはグツグツさせ過ぎてパスタを傷めないよう弱火で踊らせないようにするのがポイントの事
194：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 02:59:46.39ID:1bRCUhtA0
ワイ入れないけど普通に食えるからええわ
202：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:00:58.89ID:toS2adVv0
いろんな形のパスタ食ってみたけど
やっぱ普通の麺が一番美味いわ……ってなった
217：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:02:33.94ID:un3JxhSja
>>202
パスタごとに合うソースがあるらしい
204：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:01:14.83ID:SG8FHGnD0
意味ないで
正しく言うと意味はあるけど頭おかしいくらい入れな意味ない
209：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:01:40.41ID:61qBm7ARa
>>204
ワイ正しくて草 一袋正解やったんやね
206：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:01:30.46ID:J7UJLDWU0
で、結局どれがほんまなん
208：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:01:37.19ID:aaVpwhmy0
突沸を防ぐためやで
214：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:01:49.47ID:JJM6WMno0
塩入れる事で茹で汁側の浸透圧が高まってパスタ側に水が移動しづらくなってヘニャヘニャになりづらくなるとかか
216：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:02:29.87ID:S/CF6HEB0
レシピに書いてあるから
218：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:02:37.76ID:DLjo6+ddd
味付けとパスタの表面ツルツルさせるためや
219：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:03:09.90ID:2Pai1HwFr
あの浮き輪を半分にしたみたいなマカロニの名前なんなん?
220：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:03:44.83ID:6FM5mtOC0
ソースやパスタの種類によって塩分濃度変えるよね
224：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:06:49.22ID:Ue/n90G70
イタリアンの鬼才が味付けって言ってたわ
226：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:07:28.39ID:Y2F/od20d
一口は飲めるけど二口目はきついくらいの塩分濃度で作れって言うてたけど相当塩入れなあかんよな
228：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:08:16.34ID:HafCqV8l0
麺に味付けしてるんじゃなくて
パスタソースに入れる茹で汁に味付けてるだけなんだよな
だから市販のソース使うなら別に入れなくていい
230：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:08:27.96ID:T0KLsDeU0
おまじない
232：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:10:01.73ID:7Y+YyIlG0
COCOCOROチャンネルで見た
233：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:10:10.36ID:/oOgpnrB0
大量に入れないと意味ないんやろ?
海水じゃいかんのか?
237：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:11:24.97ID:xWZ+D9jYp
>>233
海水が近くにあるなら海水でええで
241：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:12:48.53ID:61qBm7ARa
>>233
つかむしろ本場は藁みたいに大量のパスタを縛ったものを海底から30km近くまで沈めて馴染ませてる
234：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:10:18.46ID:gX1KKftnM
うどんや中華麺には麺に塩が練り込んであるけどパスタは無いんで味付けです
235：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:10:43.99ID:Ue/n90G70
奥田シェフのゆで論見てな
238：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:11:29.57ID:7oEqFJp20
沸騰しないようにするんだよな
239：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:12:22.20ID:8dT5I8Xdp
x
240：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:12:39.24ID:fXMxxgOf0
いつの間にかスパゲッティと言わなくなったな
パスタのが汎用性が高いからなのか
243：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:14:06.52ID:tA7KiE2Ta
オリーブオイルもちょっと入れるんやど
244：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:14:13.53ID:8Vz36qvQ0
レシピに書いてあるからや
245：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:14:39.33ID:1ZyU6nZx0
んまい!
246：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:14:44.29ID:61qBm7ARa
あと鰹節もええで 出汁がとれて一石二鳥
247：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:15:13.25ID:vThtMglJa
浸透圧やろ
バスタはようわからんが、チャーハンは塩を早めに入れるとよりバラパラになるぞ
249：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:16:44.44ID:61qBm7ARa
塩が一袋ないならポン酢と麺つゆと鰹節を大さじ1と
ひと掴み入れてみろ 美味いから
250：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:16:47.53ID:QXlUbQrI0
1%はパスタ茹での塩としてはゆるい方やで
2リットルのお湯に20グラムや 1.5%とかだとだいぶ攻めた塩味になる
沸点や食感を変えるには3%必要と言われとるがこれはお湯で洗わないとしょっぱくて死ぬ
251：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:17:52.92ID:/E9Qh9WW0
クラシルでミシュランシェフの動画とか見てるけど味付けゆで汁とオイルだけとかめっちゃシンプルよね
一般人が真似しても全然おいしくなさそう
255：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:21:22.56ID:QXlUbQrI0
>>251
なんのパスタかで全然変わってくるがだいたいはチーズとかアンチョビの塩味が入るし プロは最後に味見して足りなかったら絶対に決めの塩を振るで
253：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:19:06.40ID:uhEDEMsT0
乳化ガイジと塩ガイジってプロでもないのに何を知ってるんや
254：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:21:17.71ID:gWKK5UhP0
つまりお湯が海水レベルになるまで塩入れて茹でた後お湯で洗えばいいってことやね
261：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:23:35.17ID:QXlUbQrI0
>>254
一般的ではないが奥田っていうやばいイタリアンのシェフとか
ペペロンチーノだけで1冊の本出したやつとかがやるのがその手法や
256：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:22:04.51ID:3P+oAw550
家では入れない
外食は入れないと味薄いと言われる
それだけの話
257：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:22:39.06ID:IUclKDHm0
突沸を防ぐ為。
259：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:23:18.73ID:xWZ+D9jYp
>>257
沸騰石でいいよね
258：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:22:50.97ID:79/tQHIF0
味付けってリストランテのシェフとかばあちゃんが言ってた
260：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:23:20.88ID:AyWGyZtC0
浸透圧や
262：なんJゴッドがお送りします2021/05/24(月) 03:24:14.22ID:ba2fw7t60
結局自分以外の全員がワクチン打ってくれるってのが理想やからなあ
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1621790710/
