0001：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
老舗鰻屋の店主も賛同してて草
0002：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
日本中の鰻屋に喧嘩売ってるやん
0003：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
火を通してるからセーフ
0005：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>3
老舗鰻屋の店主が調べたら腐ってたて言ってたぞ
0004：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
下に虫貯まってそう
0022：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>4
ナイトスクープで廃業する串カツやかなんかのでやってたな
色々出てきた気がする
0007：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
はぁカレーだって
一週間は火を通してるから大丈夫って
うちの母ちゃんがいつも言ってる
0008：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>7
一週間はもはやウンコやん
0009：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しの何が有り難いのか全然わからないんよ
ドヤ顔で説明されてもふ~んとしか思えん
0010：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
酸化とか、別の物質になっちゃうのは火を通しても治らんからな
0011：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
腐敗したタレをありがたがってるんやぞお前ら
0012：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
年代物のワインみたいなもんやろ
0013：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足し言うても1ヶ月後のは別もんなのわかってるやろ
0016：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>13
別物なら継ぎ足す意味ないやろ
別物じゃないってことや
0014：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しタレでよく言うのが油がーとか言うけど油ってすぐ酸化するからいい要素ないやろ
見た目テカテカするから美味そうに見えるんだろうけど
0015：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
レシピが有るんなら新鮮なヤツのほうがエエやろ
0017：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ウェルシュ菌
0018：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
甘いなっ!
0019：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
うなちゃん切り身をとぷんて漬けるようなやつはうな汁も出とるとか何とか
0021：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ジモンのYouTubeはマジで鬱陶しいけど食に対してガチのガチだからつい見てしまうんや
0023：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
衛生的にあれが許されてる理由ってなんかあるんか?
0027：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>23
普通はタレを火入れするから
0025：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ジモンの非常口の話好き
0030：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
カメラ回ってなけりゃ面白いのにな
0031：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
腐りかけがうまいんだよ
0032：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
シャンプーのボトルも使い終わったら洗って一度乾燥させないと雑菌だらけ😳
洗わずそのまま継ぎ足して使ってたらハゲるから気をつけてね
0036：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>32
マジかよ知らんかったわ
0058：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>32
シャンプーはボトルに水分残ってたりするとカビるから逆に洗っちゃダメなんじゃなかったか?
0034：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
当たり前だよな
ペットボトルの飲み物継ぎ足して飲み続けるやつはいない
0035：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
うまくて腹壊さなきゃなんでもええよ
0037：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足し油とかガチでやってる所あるんやろか
0038：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
腐敗イコール不味いとは限らんわけやん?
腐ってるからうまいもんなんていくらでもあるし
0039：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
繁盛店は継ぎ足していてもすぐに中身入れ替わって実質新品よ
腐るほど時間経ってるんならそれはそれであんまり客入ってないとかや
0040：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
腐敗も発酵も同じやん
腐敗が嫌ならチーズも納豆も漬物も食うなよ
0101：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>40
人間に害があるのが腐敗やぞ
腐敗してたってんなら良く無い発酵をしてたんやろ
0042：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
塩分高いし煮沸してれば大丈夫そうだけどね
0045：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ネイチャー
ウザ、ウザ、ウザ なんやかんや動画見てまうわ
0046：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しはほんときったねーって思うわ
0047：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
雑菌の塊やぞ
0051：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>47
加熱するから大丈夫やで
0049：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
あれが許されて寿司ぺろが許されないの意味不明よな
0050：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
使い続けてる限り古いものが常に除かれるって言うけど現実的には容器に沈着したりもするやろ
そこを起点にコロニーが発生したらアウトやん
0052：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しといっても毎日ガラ掃除して沸騰させたりで2週間くらいから味変わらんとかなんとか
0053：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
科学者「少しは残るが1ヶ月もしないうちにほとんど入れ替わります」
0057：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>53
雑菌は増えるからそのまま残るんだよなぁ
0054：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
塩分が強ければ菌は繁殖しないだろ
0055：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
でもその場の空気感ってあるやん
0056：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
大体醤油砂糖みりん酒だろ?
加熱すれば平気だろ
0061：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
大事なのは香気成分やし多少腐敗、変質しててもええねんで
発ガン性あるけど大人気な焦げた匂いが代表的やろ
0063：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
いやきたねーってw安全かどうかよりもきたねーって
0064：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
モツ煮かなんかでひたすら継ぎ足してるのあったな
毎日鍋と保管用の缶で入れ替え発生するから容器自体は清潔やし火入れもされてるから大丈夫そうやった
0065：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
容器2つ用意して入れ替えて洗いながら継ぎ足せばある程度は持つやろ
まあそこまでしてるとこ無いと思うが
0066：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
でも継ぎ足しにはロマンがあるよね
0067：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
くさやとかは継ぎ足さんとあかん奴やな
そういうもんやと思えば
0068：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
さすがに保健所は検査しとるやろ
0070：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
将太の寿司で読んだけどあれ嘘なん?
0082：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>70
アナゴのツメけ?
0071：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
トリビアの泉かなんかで検証したら二ヶ月くらいで全部入れ替わってたで
0072：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ああいうデカい瓶はどっから手に入れたんやろな
当時はそういう瓶作る職人わんさかおったんやろか
0073：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
発酵系なら上手くやればいい菌で定常状態に出来るやろうけどな
タレは腐敗してるやろね
0074：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しは100日程度行うことで中身がほぼ完全に入れ替わることが科学的にわかっている
定期的に加熱することと定期的に濾すことさえ忘れなければ異物の混入やその腐敗も抑えられるし不衛生になることはないんだわ
これをやらないなら問題ある
ただし入れ替わるってことは味も別に熟成とかは言うほどしないわけで、味の均一化くらいにしか効果はないんだわな
0075：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
腐敗と発酵の違いは有害か無害かの違いだけやろwww
0076：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足し信じてるピュア民おるんか… 鰻が不味いからなんとかブランド価値出そうと考えた苦肉の策なのにw
0077：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
お風呂つぎたして何年も入ってる人いたな
0080：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しまくっても最初のは何十年かで無くなるって
トリビアでやってたな
0081：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
くさやの干物とかも実は継ぎ足す意味ないんか?
0086：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>81
菌が継承されるで
0087：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>81
くさや汁は発酵物だから簡単に作れないし継ぎ足し以外でやるのは持続性考えると現実的じゃなさそう
発酵物だからこそ雑菌が入る余地がないとも言えるし
0083：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足しすると味が安定するんやで
何年も継ぎ足してるとかはあんまり意味ない
0084：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
どうせ焼くんだから一緒じゃん
0085：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足す1番理由って味のブレを無くすことやろ
同じレシピでも気温とか湿度で味変わるのを少しでも防ぐためにやってる
0088：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
食中毒起こさなかったらなんでもええやろ
0089：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
継ぎ足す店で食中毒問題出てないし政府も規制してない
これが全てやろ
0090：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
汚いけど塩分濃度高いから雑菌は繁殖せんやろ
汚いけどな
0091：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>90
雑菌が繁殖しないなら汚くないけど
0092：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
YouTuberで試してるやつおらんのか?
0096：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
脂身だらけの肉食って美味いとか抜かしとるお前に言われたくないよ
0097：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
鰻食いたくなってきた
腹減ったわ
0098：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
本当に腐敗するなら保健所が黙ってないだろ
0100：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
うなぎに限らず継ぎ足し系って実際食中毒とか出してないならまあ別にええんやないの?
0102：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
福岡の老舗旅館だって風呂年2回しか洗ってないのに人気だったし不衛生の方がいいんやろ
0104：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
G民のポットのお湯も継ぎ足し継ぎ足しで洗ったことなさそう
0106：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
>>104
ポットなんて常に熱湯消毒してるから安心やね
0105：なんJゴッドがお送りします2023/08/21(月)
ストレートの麺つゆがカビ生えるから似たような濃度ならヤバイ
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1692610102
