1：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
過去1しんどいわ
2：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
その代わり待遇良いんでしょうが
3：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
でもまかない美味しそう
4：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
お料理はネコちゃんが運んでくれるやろ?
6：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
料理つくるほう?
8：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
飲食店はガチできついでな、ようやっとるわ
9：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
飲食のキッチンやってるけど初めはクソキツかったわメニュー覚えなあかんし
10：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
何個か飲食行ったがケタ違いや
もし働こうとしてるやつおったら止めてやってくれ
11：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
具体的に何が違うの?
12：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>11
メニューが多い、覚えることが多いってのは他ファミレスと同じなんやが
他の店なら雑に簡単に済ませる事もちゃんと仕込んでちゃんと調理する
一個のオーダーに手間がえぐい
13：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
けどスピードは何年もやってるベテランがパニックになってやっとこさのレベルを求められる
14：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ボロネーゼ(ミートパスタ)
一番?簡単なメニューやが
ナス洗って切る(10g)乱切り
ナス1:30揚げる
ボロネーゼソース湯煎
パスタ4分茹でる
ボロネーゼソースフライパンで水分飛ばす、ナス投入
パスタぶっこんで混ぜる
皿に盛る
チーズ、パセリトッピング
ディナープレートに六折りペーパー敷いて上に乗せる
こんな感じなのよ
15：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
サイゼはレンチンやし楽そう
16：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
これ単体なら大したこと無いやろ
メニューごとに各工程の分量、時間、使う紙、皿がエグいほどバラバラなんや
17：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ホストなん?
18：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ほんでどれも精度とスピードを求められるし
仕込む量は最低限に抑えるから毎日やるハメになり
毎日業務量が煩雑になる
なんならラッシュ時間に足りなくなってただでさえパニックなのに仕込みながら調理する羽目になる
19：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
時給は他の飲食と比べていいの?
21：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>19
昔はほかより良かった
今はほぼ変わらん
しかも土日のゲボ忙しい日も平日と変わらん
20：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
てか仕込みも終わらん
ピーク過ぎて暇な時間で仕込みをするんやが
客が全く来なくてかつ大ベテランが血眼で回すのを基準に仕事量と人員数が組まれとる
実際客が全く来ない日なんてない
たいてい20分に一組は来る
おかげで大体終わらん
22：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
これが300〜500円違えば納得できるけどな
24：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
なんならジョイフルてファミレスより低くてゲボ出たわ
25：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ほんで終わらん仕込みをチーフが閉店後に2時間くらいやってる
そのチーフは朝10時から来て深夜1〜2時にかえる
死ぬど、、と思いながら見てた
26：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
人間関係は良くも悪くも飲食店
ピンからキリまでいい人悪い人おるが
強烈すぎる業務量にゲボ出てる新人がキリのクソ人間きっかけで死ぬほど早くやめていく
ワイは3ヶ月やがそれまでに3人やめた
36：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ロイホっていったことねぇな
何が美味いの?
41：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>36
ハンバーグ普通に美味い
小さくて高いけど
パスタ全部うまい、ポルチーニが特に美味くてワイはよく食べてた
ステーキ系は自分で食うにはうまいけど客に出すまでの流れがめちゃくちゃで、無駄に他メニューと同じタイミングで出すのにこだわってるから冷えて固くなることが多い
37：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ワイの県では1000円でもいい方…
かと思いきや他チェーン店もどっこい、泣きます
39：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
近くの吉野家今調べたら950円や
差、50円
42：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
寿司はまじで楽だし時給いいぞ
51：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ガチデッキってなんやねんガチで
54：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ファミレスは客として行かないほうがよさそうやな
ちゃんとつぶれるのが良さそう
59：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>54
ロイホが潰れた時はそこの人間が潰れたときやから
あっ、、ここで働いてた人、、、って思ってくれていい
61：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ピーク時に行ったけどすごいなあれ
63：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
何よりだるいのは4品レーンで頼むやつや
66：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
例えば炙りチーズサーモンを4皿頼むやろ?そしたら何秒かレーンは使えなくなるし何しろ作るのがだるいんや
68：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
その人数でしかpayしない
その人数では人がもたない だと
ビジネスとしてはそこで働く人を消化していることになるね
つぶれない限りは続いてしまうので
つぶれる方向にもっていくのがええことになりそう
73：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
料理なんてほぼレンチンやろ?
何がきついねんて
78：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
あんた飲食店で働いたことないな、丸わかりやで
>>73
74：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
厨房慣れるとまあまあいい仕事だぞ
77：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>74
慣れたベテランがヒーヒー言いながらやってるわ🥲
79：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
結構飲食店はどこを緩くやるかが勝負の鍵になるよな
85：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
牛丼屋も大変そうや
お時間いただきますね💢💢💢
って顔に出てる
86：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
今ホテルのフロントやってるけどバカクソ楽や
こんなんでええんかと不安になる
87：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
暇やからみんな穏やかなのも有り難い
ロイホ、皆ストレスでおかしくなってたわ
わいもおかしくなってた
88：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ということでロイホはやめとけ
ねる
89：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
https://minhyo.jp/roiyaruhosuto-baito?page=4
てか
レビュー見たらそのまんまや
信憑性の塊やからワイの言う事ほんまかぁ〜?って人は見てもらいたい
90：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
飲食はどこも辛いけど料理長ガチャが特に酷いな
バイトに怒鳴ってくる店は速攻やめた方がいい
91：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
そもそもの人間性もやけど苛烈過ぎる環境でそうなっていったんだろうってのも大いに想像できるのがな…
ということは自分も長く勤めたらあぁなる可能性がある環境ってわけでな…
ホンマに心身ともに良くない
92：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
レンチン言うけど例えば
コスモドリア
トリプルグリル
ボロネーゼ
タイ風ライス
っていう普通以下の難度のオーダー(制限時間20分)
をこなすとしてや
93：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
飲食店はやめとけの典型
94：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
まずポテトを4分、タイ風ライスに使うほうれん草を1:30、ナスを1:30フライヤーにぶっこむ
鳥肉にコショウぶっかけてグリルに、ハンバーグとウインナーを指定のやつを選んで出して焼く
目玉焼きを焼き始める
やってる間にドリアのメシをレンチン40秒かける
その間にパスタのソース、ドリアソース、タイ風ライスのソースとドレッシングを湯煎
皿、鉄板を用意しながらハンバーグや鳥肉をひっくり返す
ドリアメシがチンし終わるので皿に出してドリアソース2種類かけて栗、粉チーズをぶちこむ、オーブンに流す
ハンバーグとウインナー、鳥肉が焼けるので同時に流す
パスタを四分茹で始める
タイ風ライスのご飯、サラダを盛り付け、アボガドの皮を剥がしてオニオンを乗せる、ソースをぶっかけほうれん草、目玉焼きを乗せる、完成する
パスタソースをナスと混ぜながら麺の茹で上がりを待ち、皿や鉄板の準備を終わらせる
96：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
なんでやろうと思ったの?飲食店やる奴の心理わからん
97：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
鉄板には揚げたポテト、コーン、オニオン、指定のソースを準備
皿類はペーパーから指定のものを選び敷いておく
そうこうしてるとオーブンから焼き上がったハンバーグや、ドリアが流れてくるのでその前にパスタを仕上げる
麺をソースと合わせてチーズ、パセリをトッピング
ボロネーゼが仕上がる
とちょうどレーンから流れてくるのでその前に鉄板を火にかけて温めつつドリアを仕上げる
レモンを乗せてパセリをかける
コスモドリアの完成
最後にトリプルグリルの肉類を鉄板に乗せ、マスタードやソースをかける
トリプルグリルの完成
セットならライスを盛り付ける
で1件終わり
98：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>97
うるさい!
99：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
レンチン言うほどしとらんやろ?
ほんで
これの間に次、次の次とオーダーが入って同時進行せなあかんわけよ
死ぬど
100：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
さらにさらに、終わってない仕込みがまぁあるわけや
あれ?ナスないやん!アボカドないやん!
あれ?ポテト持ってきてないやん!
みたいなのがね
成立するわけがねぇんだわ
101：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>100
うるさいって!
102：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
そうこうしてるあいだに皿は山盛り
仕込まなあかんものは増えてく
場もオーダーもめちゃくちゃや
終わっとる
104：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
他店と比べたときに
ただナスが乗ってるだけ、皿の下に皿と紙敷いてあるだけ、チーズが既にかかってるだけ
って差でもナスを洗って切って袋に詰めて期限のシール貼ってっていう作業があって
皿も1枚増えただけでも洗い物は2倍になって
チーズも元々のチーズを粉々にしてカップに分ける作業があってそのカップを洗って干してみたいな作業もあって
他店よりワンランク上の物出すために馬鹿みたいに作業が煩雑になってるわけや
そのくせ人員は他店と同じかそれ以下、時給は50円差かなんなら低い
105：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
ほんでジョイフルなんかパスタ和えてもないやん
茹でた麺に湯煎したソースかけてナス乗せてパセリやろ
ひと手間少なくしてあんのや
これがただのボロネーゼでひと手間ふた手間の差
他のメニュー組み合わせたらもうえらい手間の差や
羨ましすぎる
106：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
客単価上がれば客層良くなるとか幻想やぞ
107：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
まあ飲食店はそんなもんやけどな
109：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>107
と思って入った結果がワイ☺
108：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
仕込みしながら調理なんて普通やろ
他のチェーンがおかしいんや
110：なんJゴッドがお送りします2023/12/25(月)
>>108
ピークタイムに調理と平行して作業してたら
オーダー崩壊せえへんか?
元スレ：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1703447947
