食通「本物の寿司屋では味噌汁も納豆巻きも出てこないよ？」←これガチなん

目黒の一見さんお断りの店では寿司も出てこないどころか天ぷら出てきたわ

>>7
天ぷら屋さんやないかい

定義的には寿司をメインの商品としてる時点で紛れもなく寿司屋やと思うが

>>8
前なんJでレスバになってたけどメインの食べ物が全商品の9割超えてないと専門店と呼べないらしい

本物のすし屋は様子見ながら料理も作ってくれるから
汁物ほしそうだったら味噌汁くらい出てくるぞ

>>10
ビーフステーキ食いたそうなら焼いてくれんのか

その寿司屋の実力は玉子とかっぱ巻きで分かるんやぞ
これたまに聞くけどほんまなん?

>>13
ワイはコハダって聞いたで

>>13
言い出した奴が卵焼き好きだっただけだろ

>>13
素人にプロの実力なんてわかるんか

>>13
ワイは煮穴子やと思っとる

>>13
カッパやなくて、かんぴょう巻とかやないの
カッパなんかただのキュウリやん、味変わらんやろ

てかなんで寿司屋の実力をわざわざ卵焼きで測らなあかんねん
食べログに卵焼きおいしいですとだけ書いてる情報で測る縛りプレイとかならまだしも
もう既に店入ってるなら寿司屋の実力は寿司で測れや

>>25
せやかてたっかいマグロ頼んで美味しく無かったら嫌やん

玉子でまずかったら勘定して出てくんや
一世一代の大勝負で寿司屋きとんねんぞこっちは

本物の寿司屋ってメニューないんか

>>26
ほとんどの寿司屋はメニューあるやろ
メニュー無いところはそういう演出の店やろ

>>26
高いところでもあるところはあるし
板前が見繕って作っていってくれるところもある

偽物の寿司屋ってなんだよ

>>31
なぜか中華式に大きなテーブルが回転する

>>31
牛丼屋とかやろ

江戸前なら普通に赤だしは出てくるだろ
エアプか?

>>37
赤だしは関西の寿司文化やろ
それも半熟卵がぶち込んであるかなり下品な赤だしや
関東で出るとしたら吸い物やな

うどんとかラーメン出てきてこそ寿司屋や

>>44
メロンとプリンも出そうぜ

大学時代に一万円だけ握って祇園の寿司屋に食べに行く寿司屋ンルーレットってゲームが流行ったけど
ヒラメのアラの赤だしが出て来たで

>>47
まあ高級寿司の中で1万円で1食はリーズナブルな方やし

赤塚不二夫「高級寿司屋で寿司を食わず冷やしキャベツつまみに宴会しまくったろwこれがワイの洒落やw」
これって粋か?それともガイジか?

>>48
寿司は呑んだ後の〆に食べる程度のもんやから間違いではないだろ

>>48
赤塚がガイジなのはこんなエピソードなんかなくてもわかりきってることやん

回転でもまずい玉子って食べたことないんやが美味い玉子ってどんななんや?

>>52
しょせん玉子や
まあ美味しいですね程度で感動はせんよ

>>52
半熟で軽く塩味ついててお椀型のチキンライスの上に被せてあってデミグラスソースとかかけてある

鮪の卸どこかでだいたいその寿司屋の格わかるよな

>>53
どこがええん?

本物の寿司屋サーモンないてまじなん???

あんなうまいもん置かないとか味障かよ

>>68
本物の江戸前寿司は東京湾のウンコ水で育ったウンコ魚しか使っちゃいけないんや
それが「通」ってものなんや

>>68
俺が寿司屋だ!みたいなメンタルのやつは新しい寿司を認めたくないんやろな

>>68
サーモンって半分工業製品みたいなもんやん
食べたいなら自分でスーパーで買って食べてくださいよって感じやろ
そこまで入手難しいものでもないし

>>68
脂はあるけど旨味はほぼない魚やん
しかも卸の値にそこまで差がないから高級店がサーモンを置く理由がない

>>68
外国人向けの場合あったほうがええって話やな
あれネタ捌くと生臭くなるから使いたくないとこも多いんやないかねサーモン用のまな板はいると思うで

玉子とかオマカセで頼んだら最後に出るもの
玉子で実力が解るというより
玉子を先に頼むようなやつの半可通具合が解る

>>81
基本最後に出るもので実力がわかったところで時既にお寿司だろ

普通に吸い物ぐらいある

>>83
地元の寿司屋にはなにもつかなかったわ
その割に寿司もまずい

おまかせで~って頼んでみたいけどあれって予算聞かれるんか?

>>84
予算あるならおまかせじゃなくてこの金額内で握ってくれって頼むのが普通

そういえばワイ、シャコを食べたことないわ
どんな味なんですか?

>>94
パンチの効いた味やで

>>94
エビとそんな変わらん

>>94
エビ想像してたら吐くと思う
あれはほんまもんの虫や

とりあえず貝類は要らんわ

>>106
貝類うまいやろ
ウニはハズレ引くとまずいけど

納豆巻きって
大将がまぜまぜすんのか?

>>109
チューブやで

>>109
当たり前やろ
弟子がかき混ぜるどころかタレ入れさせてもらえるまで5年かかるんやぞ

本物の寿司はシャリが赤いらしいな

>>115
赤酢やな
ワイも食ったことないが

>>115
最近はどこの寿司屋も赤酢使ってるやろ

>>115
赤酢を使えば本物と言うわけではない

たけー寿司屋で日本酒頼むとボトルをしばらくそばに置いてくれるけどあれこそ意味が分からんわ

何ためにあれするんや

>>134
お写真をどうぞって意味じゃないの

>>134
何飲んだか記憶に残すためや

寿司専門学校三ヶ月の修行でミシュラン載りました
ってあれ
和食で15年修行してる人やからな
真に受けてる人はまんまと騙されてるぞ

>>139
あれしかも載ったのビブグルマンだからな
星は値段度外視の評価だけど、ビブグルマンは値段比で美味しいって評価
専門学校の宣伝&卒業生を安く使える&コースのみでお好みなしって条件でかなり安く出してる店なんだと思うわ

高めの寿司屋って必ずシャコ出てくるよな
逆に安い寿司屋はメニューにすら入ってない
あれなんでなんや

>>141
漁師との直接のコネが太いかどうかあんまり取れないネタは優先的に贔屓のとこに卸されるからまぁしょうがない

寿司なんてそもそも漁師達が朝食に食べたファストフードで、好きに食べればいいんだよ

>>149
漁師は痛風恐れて米食わない奴すげぇ多い

普段見んような寿司食ってみたいわ
スーパーでたまたまあった甘鯛は美味かった

>>159
のどぐろ食ったことあるが美味かったわ