どっちが正解やねん…
2：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
強火派と弱火派もおるぞ
3：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:3b0AR8sH0
卵がかけご飯で作ったけどよろしくなかったので後者
6：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:K72GJgBqa
>>3
>>4
さっそく意見ちゃうやんけ!
4：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:I28oPMga0
家庭用コンロなら卵かけご飯や
9：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:fnEkYrUha
>>4
安いIHでも後車でできるわ
5：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:K72GJgBqa
チャーハンの作り方色んな派閥がありすぎて困るわ
7：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:k+lSTaUMa
あらゆる方法を試して自分が美味いと思うオリジナルチャーハンを習得しろ
チャーハンをナメるな
8：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:tvt9K6rIp
水少なめに炊いたご飯使って前者や
10：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
識者ワイ「マヨネーズ混ぜごはんにした後先に卵入れてから炒めろ」
15：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:K72GJgBqa
>>10
マヨネーズ入れたらベチョベチョしそうやが…パラパラになるんか?
11：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:lqjo8NHm0
すまん、冷凍炒飯でよくね?
12：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:RyRDK9H5M
卵混ぜるのはないわ
13：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:kmpgj/PW0
なんなら炊き込みどチャーハン作る奴もいる
16：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:4VmO7OS+0
なんか卵は生臭さでるから焼けとかなんとか?
あれ違う料理の話やったかな
18：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Hf3mqFHt0
19：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:PFrpl6SWp
先に卵混ぜるのは卵の塊作りづらいし下手するとパラパラというよりボソボソになるから嫌や
28：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:ExQrjauO0
>>19
卵は後追いで入れるやろ
20：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:mBhKadM7a
もうめんどくさいから冷凍チャーハン食っとる
24：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:tvt9K6rIp
>>20
こっちのが楽やし上手い
21：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:DyZsw2Yra
ご飯炊く時にサラダ油入れとこ
25：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:kR2xdBZs0
先混ぜってまず炒めにくいし舌触りも変になるし
何を目指してる方法なのか不明
27：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
>>25
卵とご飯が馴染まず炒り卵みたいになる人向け
26：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:8XevkFPE0
ワイは油入れてアチアチにしたあと卵ちょっと炒めてすぐご飯や
ちなIH
29：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:5NUZD2Cn0
マヨネーズは最後の手段
30：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:1PdTvSWca
卵も具材として食いたいのに米と混ぜたらあかんわ
31：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:DuhBJrHx0
卵1個なら7割、2個なら8割くらい焼けてから米投入でパラパラや
34：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:IPVVelfo0
コツは砂糖小さじ1杯入れることや
騙されたと思ってやってみ
40：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:V1HmVzL2a
>>34
だまされた
35：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:XhgCltTY0
何でマヨネーズ入れる奴の案が採用されてんねん
42：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:K72GJgBqa
>>35
なんか斬新で裏技っぽいから逆に信用出来るやん?
43：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:5NUZD2Cn0
>>35
素人でもパラパラにはなるねん
37：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:GHFdbhOA0
ベチャベチャチャーハンは別に不味くないけど先混ぜのパサパサチャーハンは不味くないか?
38：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:tz4eRDJJa
冷凍ご飯や!
41：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:m1Y0G0xI0
ワイは油多めの強火で良い感じに作れる
44：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:6xIIIpH7a
マヨネーズ入れるんならサラダ油にしとけよ
46：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:o1/TxvzYa
>>44
ワイはラード塗り塗りしてる
45：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:lvVwtO2i0
チャーハンの蘊蓄は聞き飽きたからパエリアとかリゾットの美味しい炊き方を教えてほしいわ
48：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:6xIIIpH7a
>>45
SBのやつ入れてたきこめ
50：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
>>45
なんJ民1「………」
なんJ民2「………」
なんJ民3「………」
53：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:GHFdbhOA0
>>45
ビリヤニなら語れるぞ
47：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:PJK0JA5s0
ぶっちゃけパラパラって不味いよな
49：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:gCjZLpHE0
強火で油多めだぞ
51：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:ys1t87p/0
先まぜは有り得ない
肉を焼肉のタレで別で焼いてからチャーハン作ると塩コショウと少しの醤油だけで美味しく出来るぞ
63：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:ckITcpsGa
>>51
ええな
やってみるわそれ
54：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:yGps5xcA0
チャンコーハンに見えた
57：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:OYvKzP250
チャーハンのコツはとにかく油と卵をケチらんことや
58：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:CPvR54eKM
少し米硬めに炊いたほうがいいのはマジ
59：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:jf5ZS1P40
パラパラのチャーハンにウスターソースかけてべちやべちゃにして食ってる
60：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:GHFdbhOA0
うまい中華のチャーハンもいうほどパラパラやないよな?
パラパラ信仰はどっから来てるんや
65：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:9zZQPtmo0
>>60
あれをパラパラっていうねんで
61：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:9zZQPtmo0
あかんチャーハン食いたくなってきた
62：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:6xIIIpH7a
マヨは火入れると酸味飛ぶけどそんな米に火入らんねん
酸味は飛ばせてもまろやかさ残るし嫌いなやつは嫌いやろな
64：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:hkfZGzoK0
創味シャンタン使えば味付け他にいらんのか?
66：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:GwgnGbMR0
敵側は調理師免許すら持ってないトーシロの雑魚なんだよな
全く説得力がない
69：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:3b0AR8sH0
油マシマシがええらしいよ
72：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:mXrmnX7f0
土井先生のやり方が失敗少なくて好き
73：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:VTPfHbxI0
べちゃべちゃとかパラパラとかどうでもええから
いい味付け教えて欲しいわ
いつも焼肉のタレで誤魔化す
76：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:0FmB0VV60
>>73
味の素や
77：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:DCM/qmnR0
>>73
めちゃめちゃに料理下手そう
78：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:8XevkFPE0
>>73
ワイは味の素とコンソメの素か鶏ガラスープの元や
98：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:+Aroft1R0
>>73
桜えびとか干しエビを油で炒めて油にエビのエキス出す
74：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:DuhBJrHx0
ピーマンと玉ねぎ入れたらかーちゃんの味になる
75：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:0kREkWQR0
ラード卵塩コショウさえあれば上手い炒飯ができる卵かけご飯炒めは邪道
79：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:XVjFKLbX0
冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが最高
80：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:qkZ4NYzU0
卵かけご飯な
ワイはこれで美味しいのが出来た
あとはそいつの腕前次第や😎
85：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:d98AOQSH0
ファミマの冷凍チャーハンでいいぞ
86：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:KPp6wWnqa
火力が足りなくてベチャベチャ言うてるのは大抵一回で3~4食作ろうとしてるデブなんよ
91：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:31JnUvXX0
>>86
量欲張るから失敗するよね
茶碗一杯に卵2個までやな
87：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:c4bHwQzZS
炊き立てご飯で作るのがやっぱ美味いという結論には達した
88：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Z1d6C9fP0
ガスだと先に卵で十分だけどIHだと卵かけだな
卵かけも全部入れずうっすら黄色くなるぐらいで炒めて残りは具とする
ガスに慣れた後だとIHのストレスは凄い
89：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:qUwemzlA0
乳化やぞ
90：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:ATG17o4UM
とにかく大量に油使え
92：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:pSSIANYa0
卵と米と具材を別々に炒めて最後に合わせると最高だぞ
94：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
>>92
スクランブルエッグかけ焼き飯やん
95：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:snyRr4wTM
つべこべ言わず創味シャンタン買えや
1kg1300円それで全て解決や
96：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:wGlJSyOf0
油多め
白米1.5膳
弱火でじっくり
フライパンは振らない
味付けは市販の炒飯の素
これだけ守れば誰でも作れますわ
そもそも店の炒飯を家庭で再現とか無理ゲー
99：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:yMU3qlhTp
プロもいろんな流派あるからなあ
飯先入れて溶き卵を上からかけて染み込んだら書き混ぜるのもあるし
自分の好みでやるしかないよ
101：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:31JnUvXX0
>>99
ていうかどんな方法で作っても材料と調味料のバランスがちゃんとしてたらうまい
103：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:+WHo5DaC0
hiコンロでも美味しく作れるレシピあるんか?
104：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:beU96GyN0
>>103
土井先生方式
106：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:76lZa4x+a
>>103
ちゃんと一食分の量守る
最初にパチパチ言うまで熱してからサッと作る
フライパン持ち上げてゆするたびに加熱止まるからストレスやができないことはないで
114：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Z1d6C9fP0
>>103
ある程度は諦めるしかない
どうやったってガスで作ったほうが美味い
105：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:wGlJSyOf0
とりあえずダマとお焦げが多いのはソレもう焼き飯です
炒飯食う癖に無駄なヘルシー思考(笑)とかで油分ケチってませんかね?
107：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:cBBujPWn0
卵混ぜたやつの舌触りクソすぎて終わってる
116：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Z1d6C9fP0
>>107
卵を全部入れるとダメだな
出来る限り混ぜる卵を減らすとマシになる
109：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:G648qx740
卵かけご飯にして弱火でじっくりが最高
卵かけご飯がパサパサって言ってる奴の9割強火にしとる
110：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:kY8RA+Ub0
卵かけごはんはパラパラにはなるけどぱさぱさして不味いんよ
111：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:CXoVjaKn0
中国の炒飯作ってる動画で卵後入れやってたの見てから後入れ派になったわ
112：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:uUK6Rr4Tp
卵液と同量の油使うくらいドバドバ入れなあかんわな
113：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:gWIvtcrJp
まず冷凍チャーハン買ってきます次にレンチンします
これが一番美味しい😊
115：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:uUK6Rr4Tp
卵かけご飯がパサパサなのは火加減とか水分量とかの問題じゃ無くて
米に火の通った卵がコーティングされてるのが不味いって根本的な話やろ?
やっぱ卵は細かくするもんちゃうわちゃんとまとまってないと
117：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Ro5BPKbJ0
博識が多いから炒飯で論文書けそうやな
118：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:sbcT0CQy0
先混ぜでボソボソと言ってる奴はただの料理音痴
121：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:UOYk7ilIa
>>118
先混ぜガイジブチ切れで草
119：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:TlpSlFUx0
炒飯って家じゃ店のレベルには絶対作れないし作る意味なくないか?
120：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:4yznzKTv0
卵かけご飯のはパラパラやなくてパサパサ
124：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Z1d6C9fP0
>>120
それも混ぜる卵の量と火入れ加減の問題だな
122：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:wGlJSyOf0
自称プロでもガチプロでも先混ぜの比率だけは圧倒的に少ない時点でお察し
123：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:C7ANKefD0
ラードつかえばだれでも簡単に店の味になるよ
126：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:bIQdX+rep
卵かけご飯でパラパラになる卵は入れすぎるな追加で卵別に入れろって
それ米に先に油混ぜるだけで同じこと出来るし卵の破片でボソボソになることもないで
卵を分けたり追加する無駄な工程も必要無し
127：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:Azg/Np5K0
リュウジを信じろ
128：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:pl+H/Dsfa
IHで作れない言うてるのは作ったことないだけや
チャーハンなんて卵に火入れて米と混ぜるだけなんやから
129：なんJゴッドがお送りします2022/03/29(火) ID:fzx6iT3D0
どう作っても変わらないってことや
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1648497373
