肉しかり魚しかりじゃがいもしかり
2：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:yID2Xnzda
最近しったんやね
6：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>2
にわかですまんな
試してみて気付いたんや
3：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:ePi+ee3W0
せやな
4：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
アクアパッツァみたいな感じの料理も先にポワレした方が美味い
5：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:xpiIcWXE0
結局ポワレとフランべよ
9：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>5
フランベってしたことないからどう変わるかわからんわ
7：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:a6PpYNJ20
冷やし中華も?
8：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>7
お前は冷やし中華にフライパン使うのか?
上に乗っける具に、ってことなら正しい
10：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:Jir5/PaUd
ポワレのやり方は?
13：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>10
油かけながらポイポイしながら焼く
14：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:m1dq0vQE0
ポワしろ!
16：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:oR4s7mDe0
冷やし中華の錦糸卵はフライパンで焼くから実質ポワレや
18：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:QwCdoOcy0
ポイポイってなんや
20：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:Ick1Ih500
ブールノワゼットがあればなんでも美味いぞ
22：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:Jir5/PaUd
なんで答えないのさ
23：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:V+2FShcF0
おしゃれやん
25：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:x+lQLCLAM
なんやねんポアすんぞコラ
28：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:Jir5/PaUd
表面をカリッと焼き上げる焼き方をポワレ
油をかけるのはアロゼ
あとフレンチでは油はよほど多くならない限り捨てない、そのまま使う
33：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>28
最初からそう言ってくれたらワイがにわかだったねで済んだのになんでそんな噛み付くん
32：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:AsInqNQZ0
中国人が日本の油淋鶏食べてブチキレるのもこれ
油淋ていうのは柄杓やお玉でアチアチの油を掛けて表面をパリッパリに仕上げる調理法
これをすると中華の餡に負けないパリっとした食感になる訳や
油淋鶏を頼んだのに「ドボドボ中華ソース漬けババアの乳みたいになったシナシナ鶏唐揚げ」
が出て来るから怒る訳
40：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:rvC38lC50
>>32
はえ〜
普通に鶏パリパリの方が美味そうやな
34：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:aj0GV01Xd
テリーヌのポワレをコンフィしてシノワで濾す
38：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:H/NiehiU0
ポワレって要は普通に油で焼くだけやん
39：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:Jir5/PaUd
>>38
押し付けながらこんがり焼くのさ
油で焼くだけならソテやね
41：なんJゴッドがお送りします2021/07/13(火) ID:LOeAMBun0
マクレガーに勝った
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1626114049/
