水分飛ばすんか?
2：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:28.52ID:DDFbPMkza
バター入れろ
3：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:28.52ID:veheXkCKd
いれる
4：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:38.92ID:i0rY/OJn0
出来上がってるならマヨネーズだな
5：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:41.43ID:4LNpTvDqa
市販のルー使っとけばそんな心配ないんかな
6：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:41.42ID:mOiaiVlh0
こくまろ使えば
7：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:43.69ID:av94OKQf0
チョコレートかハチミツ入れるとコクが出るぞ
8：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:50.43ID:OTVPZoAZ0
ケチャップとソース入れてないよね?
110：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:34.53ID:3V2algtx0
>>8
めっちゃ使える!
239：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:24:23.22ID:y+ap0PDz0
>>8
これ
248：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:25:15.29ID:uHMcxAgR0
>>8
大丈夫かな食べれるかな?
295：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:28:26.79ID:EVuGk7f10
>>8
心まで
9：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:08:59.57ID:IiqgM6Dsa
チャツネ
10：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:03.10ID:6min9mCI0
玉ねぎ入れまくる
11：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:04.36ID:s671P2jkd
コーヒー
12：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:06.05ID:LRSLK/kNd
長谷川亮太レシピでええやろ
20：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:55.83ID:OTVPZoAZ0
>>12
これ実際作った奴おるん?
23：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:05.64ID:IiqgM6Dsa
>>12
あれは料理したことないやつのレシピや
自衛隊カレーみたいな隠し味を家でやっちゃあかん
13：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:06.73ID:spaW8wALa
こくってなんなんやろ
16：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:43.43ID:cPb2Hh8a0
>>13
脂や
17：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:45.66ID:4LNpTvDqa
>>13
何か薄い←わかる
ではコクとは?←わからない
216：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:22:31.62ID:ahzBfyRIM
>>13
旨味・・・味の素か昆布、カツオだしが良いかも
246：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:25:13.95ID:Mi6qTAU30
>>13
こげ
270：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:26:30.56ID:v00C/QAd0
>>13
複数の味の重ね技みたいなもんって家事ヤロウでやってた
14：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:23.72ID:V9yEnaxp0
コーヒーとクリープ
15：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:26.13ID:mOiaiVlh0
そもそもコクってなんなんだろう?
くどさってこと?
199：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:25.60ID:pntP4XdTH
>>15
チコちゃん見ろ
18：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:50.77ID:KhT67ssu0
ウンコク
19：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:55.08ID:PhqOznrfd
ソースと玉ねぎ入れろ
21：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:09:57.66ID:pwQ6nFg/0
その前にまずコクってなんなのか答えてよ
274：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:26:39.01ID:0b/a1cnkM
>>21
コ 濃い
ク クリーミー
22：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:01.08ID:spaW8wALa
味の深みみたいなもんか?
24：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:09.90ID:5cQXLQOUd
箱に書いてある通りに作れば間違えることないやろ
25：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:13.34ID:F+Etmww70
いぜつこやめろ
27：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:18.51ID:0cQpvDIx0
問キレ
29：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:22.45ID:mAnwp+Ym0
キレがないときはどうすりゃいいの
35：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:00.95ID:4LNpTvDqa
>>29
スーパードライを飲み干す
30：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:23.46ID:cPb2Hh8a0
コクを出したければ脂の多い豚を使え
あとバター入れろ
31：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:25.67ID:JjvVJQ7qd
そもそもコクなんてあるのか?
33：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:10:28.70ID:Y/xZjnCod
深みのことやろ?
36：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:04.12ID:baaHJu9rM
バターウスターケチャップあたり入れとけ
38：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:12.67ID:L6PJVRWUa
日置すぎてもバサバサになってコクなくなるよな
1日置いたくらいが一番美味い
113：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:45.46ID:96hpSIy+0
>>38
日がたって水分とルーの適切な比率、バランスが崩れてきたら
固形カレールーをひとかけら足す
39：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:15.49ID:qHgrvApid
ヨーグルトと創味シャンタン入れとけ
40：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:17.10ID:s86XmHef0
ブイヨン?
41：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:17.25ID:BmcpnTEXa
醤油とケンカさせて仲直りを待つんやで
44：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:36.44ID:NI5L8OUW0
バターとチョコ入れる
46：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:11:50.94ID:mOiaiVlh0
なら肉の脂足りんちゃう?
とりあえず牛脂入れたらコク出るやろ
47：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:09.82ID:3vsxt+KW0
ラード
48：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:11.22ID:/YixhbM40
合い挽きのミンチで作る
49：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:12.97ID:7Y3jKBC00
一回冷ませ
50：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:21.45ID:4LNpTvDqa
味の素入れればなんとかなるんか?
59：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:03.40ID:NPLj2mw+0
>>50
ばか
83：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:17.74ID:NPLj2mw+0
>>50
オイスターソース
チーズはちみつウスターソースコリアンダーバターコーヒー入れれば完璧よ
やれ
51：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:26.08ID:ryd9IWK80
牛脂かラード入れれば解決する
53：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:48.30ID:NPLj2mw+0
>>51
だめ
52：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:33.09ID:NPLj2mw+0
オイスターソース
チーズはちみつウスターソースコリアンダーバターコーヒー入れれば完璧よ
54：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:55.65ID:nldDXGm30
コンソメ
183：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:04.00ID:zD4CPXIb0
>>54
コンソメのイメージでコク持たせたいならおろしの焼肉のたれがええで
嘘やと思うならちょっとお湯で薄めて舐めてみ?コンソメっぽくてコンソメより癖がない
55：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:57.77ID:BmcpnTEXa
30になって寝かせたカレーが危ないっての始めて知ったわ
どうりで健康的なカレーなのに気分悪くなるなあってなってたよ
56：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:58.42ID:GDSJJaMf0
コクって英語で言うと何?
74：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:27.62ID:PcxEz81Ia
>>56
cook
95：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:59.60ID:BmcpnTEXa
>>56
キーオブザグッドテイスト
57：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:12:59.45ID:wLFnRgHr0
食べれるかな?
58：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:01.46ID:4fC/lPpz0
コクがないならコクを入れれば良いだけだと思います
60：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:05.36ID:PhRH7e+F0
いろいろ試したけど単純に肉と野菜を大量に煮込むのが一番いい
調味料ドバドバはやったらあかん
61：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:06.58ID:5cQXLQOUd
砂糖入れろ
62：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:08.43ID:mOiaiVlh0
コク知らん奴多いんやなワイが教えたるわ
コクに対する明確な定義はない[1]が、甘味・うま味・苦味・塩味・酸味の五基本味の総和[2]、さらに香りや食感などが加わり、濃厚感や広がり、複雑さなどを併せ持つと考えられている[3]。なんやで。
81：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:06.92ID:NI5L8OUW0
>>62
「深み」やね
63：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:10.59ID:wX+cdxyt0
ウオッカを飲みまくる
64：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:15.90ID:9/oKqm/j0
ケチャップとソース入れた?
65：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:17.63ID:EKgcFJKy0
では聞こう鯉コクのコクとはなんや
283：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:27:24.73ID:izWruo/J0
>>65
鯉コクなんて長野県民しかわからんのちゃう?
66：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:18.86ID:iI5XMNvp0
フィリップ・コク
68：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:23.06ID:bhMbddzga
本格インドカレー作ろうとするとスパイス多すぎてしんどいよな
一時期図書館でインド料理の本借りてやってたけど未だにスパイスが大量に残ってる
69：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:23.34ID:lHPTv8xRd
オイスターソースって実は無敵よな
味覇とタメ張るレベル
70：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:23.65ID:dBIKQhoi0
チンフェカレー派といぜつこカレー派と…
71：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:25.52ID:3X2dgY9z0
ケチャップとかソースいれた?
あと私は甘口しか食べられないから別の鍋で作って
72：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:25.54ID:XddCepUTd
コーヒーとエバラ焼肉のタレや
73：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:27.23ID:IiqgM6Dsa
カレーに絶対合わないと言える具材 調味料ってそうそうないよな
76：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:44.91ID:lxCHKg890
入れるとコクアップするやで
93：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:45.93ID:L6PJVRWUa
>>76
ナス自体コクのみで形成されてる感あるよな
77：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:47.42ID:PFcy858z0
胃腸薬投入や
78：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:50.20ID:EdaQkSrm0
バター、ウスターソース、すりおろしニンニク
79：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:56.32ID:CvmsDA4/M
味の素ドバーッ
80：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:13:58.70ID:kZ/UWnvP0
味の素やな
82：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:08.57ID:sVO9it4V0
業務スーパーで買ってきたカレールウ使うとコクがないカレーができるわ
ソース入れるとそれなりに食えるようになる
177：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:34.63ID:bT0aF4u10
>>82
業務用のカレールーって元々そういうもんやで
そこに好きな隠し味とかいれて自分の味を作るんや
84：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:19.64ID:PSbIjE8v0
おまえのこくまろみるくいれろよ
85：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:22.26ID:U8thVJub0
明治のコーヒー牛乳を投入や
86：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:25.63ID:254kewn7d
ソースでめちゃうまですよ
87：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:31.68ID:x4jBbciK0
ソース効きそう
88：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:33.10ID:pqSqNAhna
「隠し味にコーヒー」って他の料理だとふざけてんのかってなるのに何故カレーだと許されるのか
117：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:56.38ID:PFcy858z0
>>88
スパイスコーヒーってのもあるし逆もいけるやろの精神
89：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:35.98ID:s7m3pse90
ガラムマサラ投入しろ
91：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:40.16ID:7p6hu1v+p
しゃっきりポンのポンとはなんだ
92：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:45.05ID:uNpzllzN0
カリカリベーコンを投入
94：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:14:56.86ID:1uANCSup0
煮込んで煮込んでいっぱい濃厚ドロドロ感を出せばいいだけ
しゃばしゃばさらさらなカレーにはコクが無い
96：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:03.46ID:5acEK1TT0
植物油脂じゃ無くてヘット使え
ラードでも良いがカレーには牛脂が合う
97：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:06.90ID:m1d1/UxC0
チンフェの隠し味誰か貼って
98：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:08.09ID:5cQXLQOUd
最初からジャワとククレ半々で作れば間違いない
109：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:34.18ID:IiqgM6Dsa
>>98
固形とレトルト混ぜるのかよ
112：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:37.48ID:NPLj2mw+0
>>98
とろけるカレー
ディナーカレー「」
99：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:08.50ID:HZq6OSAt0
簡単にコクを出したいなら甘味を足すのがいい
ハチミツとかあるならチャツネを入れる
ただそうすると甘味が全面に出てきちゃうからウスターソースとか足して調整や
100：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:09.06ID:mBqvNS9U0
苦味やろ?
101：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:12.36ID:FnbXek+kr
ほんまにコクとか把握する機能があるんでっかいう話ですわ
102：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:12.76ID:sCcK8WeE0
牛脂入れろ
103：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:13.32ID:ignXxuJh0
コーヒーいれてみ?
料理せんのかチー牛
104：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:15.12ID:4LNpTvDqa
こくまろ隠し味扱いで草
まあジャワカレーと混ぜるんやけど
105：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:17.41ID:bT0aF4u10
まともなルー使え
106：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:18.88ID:gT1gKeCCa
GABANのガラムマサラはマジおすすめや
107：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:28.47ID:fSwhYKIcM
肛門からルーを入れろ
108：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:30.88ID:WKXGkw1q0
鰹節入れる深み出る
114：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:52.41ID:mOiaiVlh0
コクを出すために必要なこと知ってるか?
ワイは知ってるから教えるわね
グルタチオンは味細胞中のカルシウム感知受容体と反応し、うま味・塩味・甘味の濃厚感や広がりを強める作用が報告された。グルタミルバリルグリシンは、グルタチオンに比べこの活性が約10倍あることが明らかになり[11]、調味料として応用されている。ってことなんや。
つまりグルタチオンが含まれている食材を入れるとええんやで
116：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:15:53.71ID:Sa7STu6I0
沸騰前にアク抜き終わったらコンソメ入れるだけや
120：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:07.63ID:NPLj2mw+0
>>116
は?
119：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:07.13ID:UVin/VZA0
なんかコクがないなと思った
123：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:18.54ID:ignXxuJh0
コーヒーか濃いチョコあるやろ?
糖分すくなめのカカオアップとかいうチョコいれてみ?
料理すらせんのかチー牛
親なにしとんじゃ
124：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:18.88ID:kyVrdmeka
余った屑野菜でベジブロスしたらいい
手間も具材痛めてる間に出来るし屑野菜も使えるし
125：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:20.26ID:bT0aF4u10
ソース入れればコク出るし実際ソース掛けたらうまいんやけどなんか違う感
126：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:26.69ID:oMwa3oBg0
そもそもコクってなんや
149：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:02.58ID:96hpSIy+0
>>126
一言でいえば、味の濃さ
127：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:30.28ID:HyzxWWgRM
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分〜一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
243：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:24:48.07ID:iaXvHJwV0
>>127
どんぐらいの鍋で作っとるんやろなこれ
129：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:37.26ID:5acEK1TT0
水入れないで玉ねぎの水分だけで作るのも良いぞ
130：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:51.26ID:OSEC00rW0
コクは親油性の旨味や
131：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:52.76ID:PFcy858z0
ビッグボーイ系列の食べ放題のカレーとかびっくりするくらいコク皆無よな
166：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:51.79ID:iS9ENVLla
>>131
ああいうのはマジでコク無いからドリンクバーのココアとかソフトクリーム入れてるわ
132：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:53.60ID:4LNpTvDqa
JCの手作りという事実が一番の旨み成分ではあるはずやけど
133：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:56.23ID:mOiaiVlh0
例えばやけどこんな食材を入れるとコクが出るんや
チーズや食肉などは、熟成することで生じる遊離アミノ酸やペプチドによりコクが増す。カレーにインスタントコーヒーの苦みを加えるなど、味質の異なる隠し味を使用することにより複雑さが生まれ、コクにつながる[1]。んや。
135：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:16:58.80ID:C4OI2sxb0
魚醤少しいれてみ
137：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:09.55ID:bZmyK8bzM
1番いいのはカレーのルーの箱に書いてある指示通りに作ることや
165：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:49.32ID:sVO9it4V0
>>137
それは大手メーカーのカレールウの場合だけやぞ
格安のはそのままだと食えたもんじゃない
138：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:12.20ID:QYP+/9C6a
甘口しか食えん奴がカレーのコクを語るないっそハヤシライスが良かったな〜って言え
139：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:22.38ID:Mjfiia/g0
濃くする
141：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:23.31ID:9Abq8HkR0
ここに上がってるの全部突っ込んでええんこ?
142：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:28.08ID:BB6eKNC5a
バーモントのリンゴ蜂蜜小袋買っとけばええやほ
143：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:38.13ID:kFUpJdsia
トマト丸ごと入れとけ
144：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:47.83ID:d1Netd8G0
コクがないカレーって想像つかへん
151：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:11.41ID:4LNpTvDqa
>>144
カレーの王子様や
170：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:17.69ID:PFcy858z0
>>144
ヴィクトリアの食べ放題のカレー
193：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:57.26ID:IiqgM6Dsa
>>144
安っぽい食堂のやつは小麦粉でトロミつけただけのやつとかある
それはそれで好きな人もいるが
145：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:49.33ID:sFhniOI60
ヨーグルト入れるといいらしい
146：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:50.48ID:ignXxuJh0
ニキらのママも苦労してるんやなって
147：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:53.63ID:YtFyXsN/0
チケャップ入れる
148：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:17:55.76ID:k0lvnZEX0
コクって英語でなんて言うんや?
164：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:43.91ID:mOiaiVlh0
>>148
Richやで
150：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:05.44ID:WYAVsHWg0
焼肉のたれおすすめ
152：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:14.48ID:38gBSEyWM
小袋のトマトペースト便利や
153：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:14.72ID:b15gYec2p
マジな話バターは入れた方がいい
157：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:25.72ID:VxEm3RRr0
インスタントコーヒーいれてる
159：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:26.01ID:sOvBSVS0p
コクとは何か説明できないけど
コクがあるなしはなんとなくわかる
161：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:33.23ID:0tEIho5C0
カレーで安いルーを使う奴
何考えてるんだ
100円程度ケチってカレーの鍋台無しじゃん
163：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:18:38.92ID:JLiVmYUt0
うち塩少し入れるんやが友達が入れないらしくてびっくりした覚えあるわ
みんな塩入れないんか?
塩入れてないと物足りないわ
167：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:01.06ID:vOncJdzJM
普通に作ったらコク出るけどな知的障害者
184：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:05.33ID:FPrNtaPNM
>>167
身体障害者やぞ言葉には気をつけろ
168：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:01.04ID:OW6xt+S00
コクなければ砂糖入れればええんやで
169：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:10.62ID:NUHKeyba0
お湯にルー溶かしただけだと喉に辛さが来てきついわ
これはコクが無い状態だと思う
171：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:21.73ID:Ng2HvYAja
チーズを入れろ
172：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:24.70ID:Yhokt9Hx0
ケチャップとソースって答え出てんじゃん
173：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:24.96ID:mh4hafc5d
市販のルー舐めてるやつなんなの?
素人が無駄にソースだのケチャップだの入れなくてもプロが考えてスパイス配合してくれてるんだから余計な事すんなよ
190：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:28.92ID:Foluk5Ek0
>>173
まぁぶっちゃけ凝った料理は出来ないけど自分は料理センスあるって思いたがってるだけだよな
隠し味とか好みの問題でしかないのに
194：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:02.80ID:sVO9it4V0
>>173
業務スーパーのルウ使って同じことが言えるかな
204：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:44.41ID:PFcy858z0
>>173
舐めとるんなくて万人受けで作られとるのをベースに自分好みにカスタマイズしとるだけやろ
206：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:48.53ID:bT0aF4u10
>>173
ほんまよな
ワイはルー至上主義者や
飽きた時はなんか出す
277：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:27:01.89ID:kyVrdmeka
>>173
普通に物足りないじゃん
そら開発もコスト内に納めなきゃいけないから市販の安いルゥなんかじゃ限界あるんだよ
たまにこうやってプロガーって勘違いしとる奴おるけど
175：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:34.03ID:8/ZzT3+ad
チンフェカレー作ってみたって動画出せば伸びそう
176：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:34.31ID:06xZNuXy0
コクを入れればええやんコンビニでも売ってる
178：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:37.28ID:PcxEz81Ia
ワイこくとはなにかを考え始めて無事脂肪
205：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:46.33ID:zD4CPXIb0
>>178
無意識に正解の一つにたどり着いていて草
179：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:52.27ID:mOiaiVlh0
んー。なんか勘違いしてる奴多いな
コク=クドさ、とは違うんやで
180：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:52.51ID:2Y0E+w7j0
チーズかどろソースやな
181：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:19:57.64ID:PCC1iGm30
コーヒーをオタマ3杯や
182：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:03.01ID:2LDvPEwcd
コクってなに?
202：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:31.22ID:yk/SraV30
>>182
うま味甘味塩味酸味苦味の混ざりあった様や
ようは味の深さやな
185：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:09.32ID:cmgLUd1Ca
ジェーソン落ちしてる安いレトルト買ったら各スパイスの臭いと辛いだけのあってコクがないカレーを知れた
スパイスカレー自作しても作れない不味さ
186：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:13.03ID:sFhniOI60
カレー粉使うと次元違うらしいな
187：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:21.88ID:Sa7STu6I0
ソースはオールスパイスに似てるからそれ足してるだけだけど
スパイス増やしてるだけでコクって感じでもない気がする
188：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:23.83ID:kWLdff+Kp
ルーを2種類混ぜとけば問題ない
とりあえずこくまろ入れろ
196：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:08.25ID:0tEIho5C0
>>188
2種類入れるのダメだろ
189：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:24.48ID:L6PJVRWUa
素揚げナスの何とも言えん食感がコクちゃうの?
192：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:20:41.48ID:vOncJdzJM
普通に作ることも出来ねえ発達が変な理論やらめんどくせえ調理法やらに逃げやがるだけや
195：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:06.27ID:Iqd6XHhSa
コクには明確な定義はないものの、一般的には「甘味・うま味・酸味・辛味・苦味などによる複雑な味」を表す言葉。
要するに「コクが足りない」というときは、基本五味のいずれかが足りていない可能性が高い。
240：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:24:28.77ID:96hpSIy+0
>>195
そうそう
カレーの場合、色んな味の要素があって甘味・うま味・酸味・辛味・苦味
どれかの味の濃さが足りてないと、食べた人は「コクがない」ってなる
197：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:11.31ID:s7m3pse90
クミンシードと赤唐辛子と玉葱と生姜とにんにくとトマトとターメリックとコリアンダーとカルダモンと合挽き肉とガラムマサラで十分美味しいぞ
200：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:27.02ID:sWSxxpY10
食って美味しかったらコクがあるって言ってそう
201：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:27.53ID:4SMlJSSb0
ウスターソースと醤油で適当に塩気追加して胡椒振れ
208：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:58.00ID:rL3kJl9K0
余計なことしないのが一番うまい
あれこれやっとる奴はバカ舌なだけや
209：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:21:59.19ID:kQlwk78ra
最近はルーよりもレトルトの方が売れてるらしいな
210：なんJゴッドがお送りします2021/04/24(土) 20:22:05.44ID:mh4hafc5d
単純に水分多過ぎて味薄いのをコクが無いだの何だの言ってるだけやん
確かにルーの箱の裏には必要な水の量指定されてるけどそこには野菜から出る水分とか考慮されてないんだから
レシピ通りに作ってもまぁまぁ薄くなるの理解出来とらん
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1619262488/
