1：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
今ステンレスの使ってるけど研いでから一週間もしたら肉が切りにくくなる
2：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
包丁は研ぎが全て
3：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ステンはどうしても滑りすぎて刃物に向かんのや
5：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
研ぎやすいのは鋼
6：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
冷凍イカも一刀両断
7：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
鋼の方が研ぎやすいだけって言うけど
ステンはやっぱなんか違う気がする
8：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
鳥もも肉切る時絶対皮でグニグニなる
10：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ダマスカスがお薦め
12：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
>>10
所詮擬似ダマスカス鋼やからな
扱ってるメーカーはお客様を騙すカス鋼と呼んでる
13：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
中華包丁で断ち切れ
14：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
鋼は錆びやすいからやめとけ
15：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ギザギザの包丁なら研がないでもいいぞ パン切るやつじゃないやつ
20：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ステン研ぎにくいっていうか
砥糞が出ねえ
出てはいるんだろうけど見えねえ
21：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
セラミックはどうなん
子供用のやつじゃなくて大人のやつ
22：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
>>21
セラミックに張り付くから分厚いものは向いてない
25：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
やはりオリハルコン
26：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
三層とか多層系使え あれは鋼の切れ味とステンレスの手入れやすさを両方もってるから
28：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ヒヒイロカネがお薦め
32：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
>>28
神様の作ったモノは切れないからアウト
30：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ステンレスが秀でてるのはサビにくいところやろ
34：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
包丁ってそんな錆びるか?
ちゃんと研いで水気拭き取っておけばさびなくね?
40：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
>>34
錆びるっていうかくすむ
鎬さえ出てりゃそれでいいと思うけど
36：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
直次郎の包丁がもう買えない
43：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
研師
44：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
カーボンスチールっての野菜切ってそのまま置いとくとサビちゃうらしいね😨
47：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
正直1000番の砥石で週イチ適当に撫でるぐらいでいいよ
キリないし
52：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
ステンレスは切れないとかほんま昔の話やから
54：なんJゴッドがお送りします2024/11/25(月)
まあガチで食に凝ってて玄人はだしとかほんまの職人なら本焼の包丁もっとくべきやろけど普通の人はステンレス包丁でええんよ
元スレ：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1732533291
