0001：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
きのことかもそうなんだけど
どうしたらええんや
0002：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
そういうモンちゃうんか
0003：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
>>2
店とか出る料理はぐしゅぐしゅじゃないやん
0004：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
油通しするって中華一番かなんかでみた
0006：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
あーそういえば
中華鍋はわざわざ買いたくないんだよなあ
0007：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
火力が弱いんや
油もっと足して最高火力で炒めてみ
さらに中華鍋用意できるともっとええんやが
0008：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
むしろ弱火で作るんやで
0009：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
弱火だと結局出るんじゃね?
0010：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
とりま油は足してみるわ
0013：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
クッキングペーパー使えば?
0014：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
野菜が多すぎるんや
0016：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
油回ししとけ
油かけた野菜レンチンでもええで
0017：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
そもそも水分出るってことは栄養もそこから流れ出てるわけやろ
もったいないわな
0019：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
中華の油通しは200度に熱した油にくぐらす天ぷらの素揚げに近いから自炊じゃ不可能よ
0020：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
水分蒸発させすぎないことや
0021：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
キッチンペーパーで吸うといいぜ!
0024：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
>>21
使ってみるわ
0027：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
鉄鍋買え テフロンのアルミとか便利やけど鉄鍋使い出すと全然違うで
厚重やけど熱が逃げにくいからカラッと炒められるぞ
0029：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
>>27
フライパン買い直したばっかやねん
これだめになったら考えるわ
0028：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
家でできるのは片栗粉でとろみつけるか水分が飛ぶまで加熱し続けるかの二択
ただ強火で炒めただけじゃどうせ後から予熱で水分出てくる
0031：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
片栗粉がよさそうやね
0032：なんJゴッドがお送りします2023/09/29(金)
味付けは最後にささっと合わせるだけな
当たり前だけど塩入ってからも炒めてると水分出てくるから
元スレ：https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1695919181
