日本料理で「炒める」文化が発達しなかった理由ｗmｗ

炒飯てご存知ない?

>>4
中華だろ

欧州「オリーブ油!」
中国「ごま油!」
日本「さ…サラダ油!」
世界「wwwwwwww」

>>12
サラダ油の大半を占める大豆油も菜種油も海外で使うし、そもそもごま油からできるサラダ油もあるんだがバカか??

>>12
このマウントの取り方初めて見るわ草

>>12
新手のガイジ

ヨーロッパやって炒めなんてないやろ

>>13
ちょっと違うけどソテーとかあるやん

煮る蒸す焼く揚げるはあるのになぁ
でも最近の家庭料理は基本炒めるしかない時点で日本料理とかお察しよね

>>19
お前の家庭事情で語るなよ

>>19
普通に一般家庭でも焼き魚とか煮物とか食うやろ

焼くと炒めるの違いってなに

>>28
炒める=火が少ない
後は分かるな

>>28
焼くのがきりたんぽ、炒めるのが炒飯や

>>28
油入れてかき混ぜながら強火で加熱するのが炒めってイメージ

>>28
焼くは直火焼きも指すからな
単に火を熱源として加熱することが焼くで少量の油で火を通すのが炒めるや

ちなみにモンゴルにもっと侵略されてたら肉食文化根付いたやろうから元寇追っ払ったから肉食→食用油や炒めるってのが発展しなかった

>>31
モンゴル料理って99%羊肉の塩茹でとお茶だけやぞ
世界一シンプルな食文化や

ほらなやっぱり人呼んでて草
わっかりやすー

>>34
アルミホイル

焼き鳥
はい論破

>>38
焼き鳥は焼いてるだろ
馬鹿?

中華料理は清潔な水が手に入らなかったから油で料理するしかなかった
煮る蒸すができたのは清潔な水が手に入る国だけ

>>40
中国の餃子って水餃子だぞ

>>40
中国料理に煮る蒸すがないわけないやろ

>>40
点心思いつかないアホが口からでまかせ言ってもなぁ

>>40
なんだこのガイジ
中国って蒸すモンばかりやん

>>40
蒸すってもとは中華の技法ちゃう?

>>40
逃げてんじゃねえぞカス

>>40
蘇東坡「ほーん?で?」

>>40
これはどっちかというと日本にとって油が貴重やったから炒めるという概念も浸透しなかったというべきやろ

>>40
点心「」
飲茶「」

肉も油もろくに使わず明治時代まで過ごしてきたんやからそらスポーツも弱いわな

>>41
当時の日本人は大豆ばっかり食って肉体労働だからフィジカルエリートだらけ

君ら何のマウントの取り合いしてんの?

>>42
自虐でも言っとけば気が紛れるんや
そっとしておいてくれや

中国ですらわりと最近という事実

>>58
油って高級品やったからな
調理時間短くて燃料節約できるからって少しずつ広まったんだっけ

韓国料理がキムチ文化なのは腐った食材の味を少しでもごまかすためやし
食文化で国々の背景も分かるで

>>68
まーたネトウヨがデマを
発行と腐敗の違いもわからない小卒

炒めると焼くってどう違うんだ?鉄板の有無か?

>>80
油やろ
アホなんか

>>80
直火か鉄板か

>>80
焼く=串を使ったり鉄板等に置いて火を通す
炒める=鍋の中で混ぜ合わせて火を通す

>>80
中まで火を通す行為を焼く
フライパンや鍋などで揺すりながら煮詰めるような加熱方法が炒める
焼くの意味合いは広く、炒めるは地味に狭い

鉄板焼きは日本料理に入らないんか?

>>92
和食扱いやけど歴史感はないわなぁ

硬水で煮物ってどうなんやろ

>>101
めっちゃ灰汁出るで、面白いからやってみ

ゴーヤーチャンプルって炒めとるよな

>>106
あのへんは台湾とかに近い食いもんやろ

中国の水が不味いから一回揚げて吸わせないようにするって話はなんかで見たな

>>115
中華一番のほうれん草使った料理の回で見たわ
油で膜張るんやな

昔からあった油ってツバキ油とかか?

>>118
あぶらな

>>118
綿実とか荏胡麻
江戸時代に菜種油が普及してから一般人でも料理に使う様になった

なんで日本だけ徹底して仏教信じて肉食禁忌したんやろなあ
アジアでも日本だけがずっと異常に獣肉禁止してた
中国では豚食べまくってたのに日本では中国人から進められても絶対食べようとせんかった
そのわりに西洋文化目の当たりにしたろあっというまに肉食しまくるようになるし
背ちっちゃくなっただけで意味なかった

>>132
別にそんな徹底してたわけじゃない
猪とか鹿は普通に食ってた

>>132
坊主ですら食ってたんだが

>>132
大規模な畜産出来る土地がないからしゃーない
みんな山が悪いんや

>>132
贅沢だから形式上禁止って事にしてただけじゃないの

>>132
禁止されてたのは牛とか馬
鳥や鹿や猪は割と食べてた

日本人の焼き物っていうとなんかを串に刺して直火に当ててる印象しかねぇ

>>134
日本の料理に使う火はかまどと囲炉裏だからな
そうやって焼くのが適してた

例えば野菜と豚肉が目の前にあるやん
肉野菜炒めより豚汁作るよね普通

>>144
野菜によるし
どっちも作ればいい

中国が水を使う料理が少ないとかいうのは完全に嘘だぞ

>>162
これ

>>162
湯(タン)とかあるのにな

割と人食ってたりとかしたらしい
どの国もそんな話はあるで

>>164
飢饉の時なんかやな
ただ役所にバレると村ごとお侍さんに虐殺される

日本は練り物が多い印象
かまぼこ、ちくわ、しんじょ、はんぺん、さつま揚げ、つみれ、じゃこ天etc

>>169
基本魚ガイジやからな

すき焼きって完全に煮込み料理カウントなん?すきの上で焼くのが本来のスタイルみたいな話もあってようわからんが

>>170
数寄焼きやぞ

>>170
炒めた後に煮るとなると日本のカレーの作り方と同じ
つまり煮込み料理ということで

日本食のバリエーション不足は否定できないけど島国にしては頑張ってる方ちゃうか

>>174
他の国にはない独特のやり方するんだよな
だから注目されてる

昔は脂っこいのなぜかだめだったんだよな
大トロは捨てるか激安で売られてたり
でも美味しいって人もいたから目黒のさんまとかあるし

>>175
流通とか保存技術もあるやろけどファッションな部分もあったんちゃう
赤身が通や!みたいな

>>175
脂の多い魚は冷蔵しないとすぐ食えなくならからな

>>175
科学がなかったなりにも赤身=貴重なタンパク源ってわかってたんちゃうかな
脂は無駄な栄養なのかは知らんが

>>175
脂身は傷むのがはやい

確かに中国って煮物やスープのイメージあんまないな

>>185
炒めばっかり目立ってるからそう見えるけど、めちゃくちゃ多いぞ

>>185
それはどうかと

>>185
拉麺は

>>185
んなわけないやん
タンは中華の基本や
鶏ガラの毛湯・上湯、豚骨の白湯、肉から取る清湯
こういうのにワンタンやら麺入れたりフカヒレもどしたりする

和食って油っこいもの皆無よな
昔はそんなに油手に入らんかったんか?

>>204
土人だっただけ

>>204
天ぷらやら油揚げくらいしか思いつかんわね
ケモノ食う文化少なかったから油もそうそう取れなかったんちゃう

鉄腕ダッシュでやってたけど油絞るって手動やとめちゃ大変やからなあ

>>214
料理に使うなら獣脂のほうが楽だろうな
脂身刻んで鍋で煮るだけ

旨味って概念が産まれなかった食文化は日本人には理解出来ないレベルの低さやん

>>215
食肉が一般的だった文化圏やと肉食えば勝手にうま味は摂取できたからな
わざわざ出汁とらなアミノ酸摂取できんかった日本とは全然ちゃうねん

>>215
フォンだの湯(たん)だの出汁の文化はいくらでもあるけどね

塩っぱけりゃあ飯が進むんだよ!の精神

>>224
それは東北と北海道

きんぴらごぼうって炒めてるけどいつ頃の料理なんや?
材料だけなら昔でも揃いそうなのばっかやけど

>>225
江戸時代らしい

水がふんだんにあるから、油で誤魔化さなくて良いから。しかもその水の状態が悪ければ朝鮮や四川のように辛さで滅菌しなければいけないが日本はその必要もない。

>>236
ワイも料理学校でこう教わったんやけど違うんか?

>>236
四川って上流地域やし人少ないし水綺麗なイメージあるけど汚いんか?

>>236
四川は暑いから辛いの好きなだけだぞ
あと昔から花椒あってかけまくっててジャンキーになってるだけや