なんでや?
2：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:10:54.25ID:eB10V85o0
殺菌
3：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:10:55.57ID:t9sLkCnZr
麺がくっつきにくい
4：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:11.36ID:fnGLxJt30
塩味がつく
5：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:17.45ID:n7llrap20
普通に味付けや
6：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:18.78ID:0u/xz1ni0
味付け
7：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:19.35ID:CcNAWobC0
実はまんま味付けやぞ
8：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:21.74
タンパク質が凝縮するので表面が硬くなり歯応えが出る
9：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:23.79ID:b5aP0aQQM
下味と料理してます感を味わうため
10：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:26.34ID:DbGgddDh0
味付けや
ソースだけで味作るの地味にムズいぞ
11：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:31.87ID:Kfymxn1Z0
なんとなくや
13：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:47.83ID:xC8k4Cj1d
村上春樹に聞いてくれ
14：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:11:52.43ID:UsqJ0luZa
レンチンの容器でやると麺めっちゃくっつくやろ?
塩入れると全然くっつかんで
16：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:10.34ID:3VmTzOuIM
大さじ3杯ぐらい入れないと味つかないぞ
17：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:13.30ID:jq7lGcdy0
下味やろ
19：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:19.36ID:oG1IT7dN0
乳化促進や
20：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:25.53ID:YGTFG9wr0
10年くらい前は浸透圧がーとか言ってたのにころっと変わったよな
21：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:28.60ID:n9I+6KbjM
相撲取りが塩まくのと同じやろ
22：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:37.92ID:VktkRDm/0
2段階で味が来るようにするためや
23：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:12:59.36ID:vlxnfMGCr
雰囲気や
24：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:02.97ID:vSP241hv0
沸点上昇やで
25：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:19.49ID:1WeU+9Cx0
味付けなら
茹でた後にバターと粉チーズとマヨで和えてみてくれ
麺だけでくっそ美味くなる
カロリーはお察し
43：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:16:23.10ID:ORz1dVAld
>>25
バター入ってる時点でうまいやろ
マヨの代わりに醤油でもうまそう
26：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:21.65ID:Jnc5xi4K0
味付けなんか茹でた後でやれや
27：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:28.75ID:e+9cslFG0
宗教上の理由や
28：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:37.48ID:ZDfOGCQYp
海の幸は塩につけることで生き生きして旨味が出るんだよ
29：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:41.70ID:Mhnns2Ox0
茹で汁で味が調整できる
37：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:20.19ID:/UBpHKnl0
>>29
塩でええやん
30：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:13:45.26ID:m+dvdTFQ0
塩入れずに作ったこともあるけど入れた方がやっぱうまいわ
31：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:14:07.79ID:tNyO/TIfa
牛肉もタレにつけるのに下味つけるやろ
そういうことや
32：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:14:09.36ID:OJA7iD2s0
塩味が欲しいならふつうに塩振ればええやん
33：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:14:38.67ID:2YvrLeFI0
沸点が高くなるからかと思ってたわ
34：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:14:43.00ID:wuIaxue40
味
35：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:14:47.28ID:9IZeNIDp0
お清めや
36：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:00.52ID:bpGgO4gPd
ほんのり塩味
38：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:27.54ID:pZlwd79ia
塩を無駄遣いした味付け
39：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:27.88ID:4KmJdxqVr
これ解明されてないらしい
大学の授業で習った
40：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:52.86ID:nwoJ4/NV0
味付け以上の効果は無く
最後に入れても何も変わらないという実験結果あり
41：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:15:55.27ID:aH1D2l310
入れないと味がぼんやりするから
42：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:16:02.87ID:NAJR0fJ80
突沸を防ぐため
44：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:16:25.18ID:AZ1Me6km0
麺への味付けやろ
45：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:16:40.77ID:0+QGQseT0
イタリア人の宗教や
46：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:17:15.66ID:yt4xrj7F0
麺に下味付いとる方がソースと絡めた時に味締まる
47：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:17:19.55ID:GHbgUDVY0
ヌメリとり
48：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:17:33.58ID:vD+zsgv/d
ひとつまみとか意味ないからな
ひとつかみは入れろ
57：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:20:08.70ID:09GAoclY0
>>48
鍋の大きさによる
49：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:17:46.69ID:wuIaxue40
最後に塩を振るのだと麺に上手く塩が馴染まなくて角が立った味になる
どっかのサイトで比較したのがあったけど、最後に塩を振った場合でも5分ぐらいすると馴染んで来るらしいけどそんなに待ってたら冷めちゃうしなぁ
50：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:18:05.64ID:qLlUXH6F0
うどんにしてもそうめんにしても塩味ついとるからな
パスタは塩入ってない
51：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:18:35.11ID:Q1rdueSZ0
縁起担ぎや
52：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:19:30.72ID:Lie5xiM80
ワイ、牛乳を少しお湯に混ぜる名采配
53：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:19:43.55ID:kIjjMMzG0
日本の水は軟水だから
54：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:19:44.83ID:HKmit5Kva
塩入るとうまい
塩ないと麺とソースが味わい的にバラバラになる
無味なものに味のあるソースが付着してる感じ
麺に塩味あると馴染む
55：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:19:48.28ID:k6jPGcHQd
沸騰が早くなる
56：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:19:51.99ID:Fsv++0En0
この迷信信じてるアホ未だにおるんやな
味調整がおかしなって塩入れん方があきらかにうまい
59：なんJゴッドがお送りします2020/06/13(土) 13:20:25.65ID:BT7iBa490
お清め
元スレ：https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1592021434/
